明壽司的最新評論
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今天第一次去吃 會讓人想再訪的店 味道讓人驚艷
10月第三訪晚餐-獲得米其林後第一次來
尚未得星時，對明壽司的印象就很好了，得米其林後當然就更想來了～
晚餐目前只剩$4,500+10%服務費囉～
我最愛的是紹興酒蝦配海膽，這道真的很經典，在其他地方遇不到❤️
握壽司的美味不在話下，烤物更是一絕，皮酥肉多汁，這真的要多年的功夫與經驗才烤的出來～
最後一提，味增湯稍微偏鹹我個人喝不習慣，不過有配酒的話確實很解酒。
期待明年四訪囉～
這禮拜就去了2次
台北市同級價位中最有溫度的お任せ，處理食材細膩，看似簡單卻充滿想法，無一處不好，非常合我的口味。賴師傅很棒！
CP值超高的新進米其林一星，師父待客謙虛有禮，食材選用當季極佳食材，舒服用餐的好地方
米其林一星實至名歸
阿明師跟外場服務很讚👍
握壽司的飯溫度很恰到好處⋯⋯ …
喜歡，整套吃完真是飽到天靈蓋，阿明師傅待人親切！
摘星以前不難訂位，摘星後一位難求。
阿明師手藝方面絕對值得肯定，但接待方面卻令人感受不到一星該有的基本水準。訂位問題是大家一直所詬病，電話基本上根本沒人接，但也沒看到店家積極處理還是回覆。電話既然這麼難打，開放訂位當天在電話中就有聽到客人是直接進店要預約，當時才11點多就告知10月11月中午晚上訂位都已滿。才短短的時間內座位就秒殺？有跟服務人員建議可以公告預約已滿，這樣大家就不用一直再打電話或是跑一趟預約，但目前看起來好像店家還是比較喜歡不停接電話&重覆回答訂位已滿😅
更新：店家親口說只開放兩個月的預約也沒有保留熟客預訂，但訂位都已排到明年二月😆大家不用再浪費時間打電話了
一顆星是因為比較明顯，想反映訂位的問題。九月初打電話說九月十月已滿，要等十月開放才能預訂十一月的位子，10/1早上於店家建議時間10點開始打電話，打了一個早上好不容易打通後卻告知十一月已經全滿了，可能是我運氣不好吧？但這種訂位方式真的不太貼心，客人跟老闆都打電話接電話累死，希望可以使用更有效的訂位方式，匯入線上訂位系統或是訂位滿直接FB告知大家，避免彼此浪費時間，感激不盡。
專業美味 午間套餐划算 但對男生來說略少
性價比超高 錢花得非常值得 東西新鮮服務又好！
每次到訪都非常愉快！good cp value
賴師傅一級棒！
最喜歡烤鰻魚太美味了
儒此講究細節跟食材之外價格相對便宜
友好的服務和新鮮的食材。魚的種類簡直令人驚嘆。肯定會很快回來
當天吃到很多不同種類的海膽， 鮮甜！ 下週即將再訪
很棒的日式🇯🇵料理，私心不想寫評論因為怕太多人知道的好店以後就很難吃到了⋯
吃過幾次，兩種價位都很好吃不分軒輊，服務上滿分的滿分💯沒話說，師傅很貼心觀察客人吃的狀況，會以客人的狀況來調整食材，這點非常非常棒❤️，不會像有些店很堅持自己的菜色可是都沒有注意客人吃的狀況，所以我覺得是一間好吃之外讓人非常舒服放鬆的店，恭喜🎉獲得米其林！！不過也真心希望食材服務上不要變調，推推的日本🇯🇵店❤️❤️❤️❤️
師傅親切待客優
東西實在不欺客
環境優美
最頂級日本料理壽司套餐！
座位分成兩區，都是板前的形式（沒有看到一般座位）
晚餐套餐分成兩種，這次吃的是3500的套餐
可以刷卡
整體吃下來相當流暢，會再訪！
細緻優雅的達人料理，舒適自在的木質空間
好吃的壽司～ 中午CP 值很高
價格偏高，老闆員工親切。
很餓的時候不合適來用餐，適合與多年不見的朋友慢慢聊天用餐。
上菜時間長，不喜歡等候的人可能要選擇其他壽司店。
材料料理不錯，米飯偏軟了一點
口味還可以，但CP值還好，嘗試一次即可
第一次來吃，真的很厲害，每道料理都很有層次，一星評價實至名歸，只是太難訂了🤦🏻♂️ …
連續兩個月嘗試預訂。這個系統太糟糕了，你需要早上 10 點打電話才能預訂下個月的房間。我在上午 10 點和下午 2 點嘗試了 10/1… 這個月，我在上午 10 點撥打了 11/1 40 分鐘。這是忙音，忙音，當鈴聲響起時，沒有人接聽。我想也許是因為今天是周日所以我今天又試了一次。同樣的事情，又打電話30分鐘。真是浪費時間。這個預訂系統需要改變。
拿一星有實力
2020 4/14 明壽司
搭配酒款：越乃寒梅
這間傳統日本酒造的銘柄，其身影遍佈海外成為經典日本酒造文化的代表，創立於1907年的新潟縣龜田鄉，取名為梅花在雪地綻放出高貴典雅的意象，越乃寒梅酒造雖然年輕，卻具有舉足輕重的地位，個人開始極其喜愛淡麗辛口的清酒風格，也是因為品飲了這間酒造的美好風味，相較於濃醇甘口的風格，除了香氣口感表現絕佳的細緻感，更是展現出平衡完整與食物搭配的協調性，越乃寒梅始終回歸於探索『米』的本質，展現出上善若水的特質，確實是 『食中酒』。
品飲筆記：
越乃寒梅 特撰 吟釀
香氣帶著清新的白桃、淡黃或淺皮水果風味，入口確實感到微微的乾及漂亮的酸度，中後段的口感帶著微微的旨味及米香，纖細的骨架及細緻的輪廓，對於個人就是這款清酒的最佳描述，最後收尾更是乾淨俐落，這樣輕鬆的風味更獲得我的喜愛，也是白肉魚及貝類的絕佳好朋友。
越乃寒梅 純米大吟醸酒 金無垢
精米步合：35%
這款清酒風味是複雜的、是收斂的，經過約1至2年的瓶內熟成，酒魂帶著深邃輪廓及成熟穩重感，聞起來精巧的乾燥果實以及甘草、小白花氣息，中段呈現醇厚的米香調性，酒質微微辛口但尾韻依然清新回甘，格局堅實卻柔軟，巧妙的變化轉折就單喝都很精彩，無論生食、熟食，輕重口味皆能駕馭。
10/1整天電話都打不通，10/2一早打進去，店家說11月整月都滿了。看來不用浪費力氣打電話訂位了，反正不可能訂得到位子。
很棒的用餐體驗
美味雲丹風味明顯各有特色，感謝師傅得此橫向比較機會～
感謝老婆提早訂位，趕上了明獲得米其林後的追捧風潮。的確好食材加上用心的調理，我們用餐很滿意覺得名不虛傳。因為外邊滿了，我們坐在6人包間裡面，賴桑和大家有互動開心。試著訂下次的位子，被告知兩個月內都已滿，而且只開放60天內的訂位。晚上只有一個價位，23道份量足夠，大飯量的話師傅還會再加碼。結論 — 值得！👍❤️ …
CP值極高，高師傅人非常親切且謙虛。
特愛烤鰻魚，非常美味！！！
好吃舒服，師傅很用心做料理。食材新鮮。價位合理。優質海膽。很適合小酌的好地方。
非常好的用餐體驗
師傅親切 像是家一樣無拘無束
很棒
很值得推薦的最新摘星餐廳。 食物好吃，服務佳，師傅更是親切互動。
當時就很喜歡它，因為這是一家我不認為是台灣老牌的店。
但遺憾的是，出現在2020年米其林之後就很難預訂了。
可能過度期待、吃完沒有會另人印象深刻的味道。
用料實在，新鮮，菜色多樣化。
阿明師 有水準、生魚搭配醋飯協調，喜歡
得星後想來嚐嚐，很幸運的剛好有人退訂，就補上了。
餐點只能說，真的是很棒！
實力是騙不了的。
謝謝 賴桑 的手藝，讓我們更進一步瞭解到壽司的真諦。
一定會再訪。
非常棒 喜歡 每道都好吃
實至名歸的星星餐廳，食材、服務都非常的用心，完整呈現板前料理的精緻、海鮮食材結合熟成手法，感受食材的純粹原味，就算吃一個月都不會膩（前提是要訂的到位置。😂😂 …
明明在FB規定15:00-17:00可以來電預約，在他規定15:00開始打，一直打一直打都沒有人接，直到17:30再打才有人接，我請問他為什麼沒有人接電話，她居然說：我們都在休息，17:00後才有人會接電話⋯⋯⋯蛤，真是莊孝維，別人的時間都不是時間，規定也是你們在規定，聽說3、4月都訂滿了，以這種服務態度，你們相信接下來的日子，每天都會約滿嗎？
等了4個月現在也是一位難求啊！怎麼吃頓飯那麼累啊🤣🤣🤣 …
上週吃生日餐，很棒的體驗。阿明師傅人也很親切！
#明壽司 #米其林 ⭐️
來到了也是今年才得到一星的 #明壽司，位於條通內的15年老店，品嚐到了很有意思的一套Omakase，酒肴的搭配上比例很高，#赤醋飯 的酸度也是偏高了，搭上今天的漁獲有很不一樣的口感。
#餐酒搭配 是 #Bourgogne #VosneRomanee 一級園 #LesPetitMonts
酒肴
#富山白蝦 #九州鯛魚 #洋蔥鰹魚 #尖梭生蠔 #鮑魚章魚
壽司
#北海道花魚 #槍烏賊握 #小肌 #中腹握 #大腹握 #春子握 #北寄貝 #甜蝦握 #海膽 #玉子
很特別有印象的除了中腹+大腹雙重重擊之外，就是到很後面才上的甜蝦，很驚訝為什麼這麼晚才上甜蝦，但是濃郁的蝦味配上赤醋飯，居然是今天最驚豔的一道，玉子混上魚漿帶來濃郁的口感也是很完美。
總體來說，很厲害，好想成為熟客喔🤤🤤🤤🤤
米其林摘星美食，看我吃不過癮，直接再握兩貫給我，板前專業體貼