鮨 隆的最新評論
評分：4.3 
地址 : 臺北市中山區新生北路二段60-5號
電話 : +886 2 2581 8380
附近：台北壽司店
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雅緻的極簡風餐廳，供應具台灣特色的高級壽司料理。
非常棒的地方
Cp質普通
很精緻，師傅人很好
食物很美味，服務也很棒，非常獨特。做好準備，它相當昂貴
4/19星期日下午打電話訂位21號星期二，電話裡有說會打電話確認，20號星期一，等了一整天都沒接到電話，卻在訂位當天的中午才打電話來確認訂位，因為工作忙碌沒接到電話，在4點回電時被告知位置已經取消…老實說～很傻眼！
好吃
其實沒有很驚艷，但是東西是可以的。可能我吃過太多類似料理的關係，大家可以來試試。
Cp值不高，食材沒創意，很普通
服務人員不用心
很棒的餐廳！！正宗的美食！！
今天點的是$4000中間價
餐點新鮮
但CP值很低
相較其他兩家一星餐廳
這間比較不推
份量不多 是制定好的
連水果 多一點都不可能
也是第一次到星星店 沒有吃飽
位置在新生高架橋旁單向道不好找，食材新鮮，服務認真，主廚手藝佳，但沒有特別深刻的菜色！
優點：師傅親切、魚的調味還不錯，壽司飯很香，裝潢、餐具有質感
缺點：食材不配價位，壽司飯整坨略鬆散，服務人員粗心不細緻
服務很好
硬體設備很完善，食材新鮮，手藝好 $$$$👏👏👏 …
中午透過線上預訂。我們在餐廳等到中午12點15分，但餐廳根本沒有營業。
很滿意這間日料，會再回訪～料理美味之外，服務態度都非常親切！
這一年內應朋友邀約來吃兩次，服務跟味道很好，但是少了點特色菜。店員跟師傅相當親切,會一直補小菜！缺點就食材CP值有點低，如果不太計較價格還是很可以的。
他有很多自己研發的菜色比如紹興海膽讓我非常驚豔
第一次來鮨隆，晚餐5500元/人，板前的隆師傅意外的溫柔會留意顧客的特殊需求（不喜歡太多生食的都可以炙燒），本日最愛：尖梭魚握壽司、炙燒獅魚握壽司、烏魚子干貝、紅喉魚握壽司、馬糞海膽軍艦卷
細心的廚師提供優質新鮮的生海鮮
技術，材料，服務有到位，只是醃蘿蔔有苦味也沒入味，海膽軍艦用邊料，這兩點實在不是一星該有的表現
先說結論，餐點滿意，但如果你不怕被氣死就來吧。
8/30 一點打電話訂9/29的位子，服務人員說需要先付訂金，會傳簡訊提供匯款帳戶。
等到9/1沒收到簡訊，直到我打電話提醒後才傳來，我也立刻匯款了，且9/2我也主動回電確認。
9/29當天與師傅的互動及餐點都蠻滿意，海膽、牡丹蝦是我近期吃到最美味的。
直到10/2被朋友提醒，當天刷卡的金額沒有扣掉訂金，等於我多付了一個人的套餐錢，我中午打電話反應，服務人員確認後確實是沒有扣掉訂金金額，請我簡訊提供退款帳號，服務人員有立刻訊息回覆已收到帳號，但 還 是 沒 有 立 即 退 款，我理解因為中秋連假可能無法立即處理，但至少可以主動先回覆預計退款的時間吧？我再次詢問可退款的時間，服務人員晚上九點才回覆只能10/6處理退款？？甚至到10/6也是我再打電話提醒才說會計已經去處理。
結帳沒有當下主動扣除訂金很扯，我自己健忘沒有當面算清楚也有錯，但難道這間店的會計都沒有對帳發現錢多了嗎⋯？當下發現有錯也不積極處理退款？
米其林一星餐廳的標準沒有包括服務？
就是不行。
新鮮美味～推薦～
食材處理得細緻，用餐節奏也掌握得很舒服。
美味 乾淨 舒服
環境質感很棒！東西好吃！謝謝師傅專業的技術以及服務人員熱情的招待
直接從日本採購的原料的新鮮度給了三顆星。
儘管我們點了一份新台幣 3 千的午餐套餐，但由於壽司種類不多，扣了一顆星。我認為3k對於台北的午餐套餐來說總體來說是一個相當高的價格，但感覺我們吃的食物不值得大肆宣傳。我們先吃了 3-4 份熱開胃菜，然後是 6 份握壽司味噌湯，最後是水果。就是這樣。
少一顆星是因為整頓飯的握壽司不是主廚親自準備的，而是我們的整個握壽司菜單都是副主廚準備的……這真是令人失望，我不禁想知道是不是因為我們點了菜色最便宜的午餐套餐。
午餐3k-5k起，omakase 8k-12k起。
只有當您準備花超過 5 千新台幣在台北吃壽司午餐時才會推薦。
非常讚的一家握壽司！
大推紹興海膽，非常喜歡！
去台灣食廚師發板是指定動作,
這次選擇有米芝蓮星級的餐廳已經預計價錢比一般台灣廚師發板高，
到達時waiter跟我說廚師發板每人平均7000至10,000台幣，我說可以。
說實在的刺身和壽司確實是不錯，
服務，presentation，以及與主廚的溝通還是不錯的，
但是一直前面都在吃白身魚及不太肥膩的，一直讓我們錯覺還有很多件，去到一個位我們真的吃不下了，還未入尾聲我們已叫停主廚說太飽了，他太再給我們兩件作結束。
結果買單時未計+1及飲品每人已超過10,000台幣。
說實在的令我心裏覺得很不平衡。雖然食物還是很不錯的，但是這樣的收費方式真的會令食客不舒服。
很多人覺得醋飯偏酸，但我覺得不會因為沒有干擾到魚的味道，反而平衡得很好。給的茶是少見的烏龍，剛好平衡酸味。每道調味處理幾乎都0失誤，平衡有層次，風格給人中規中矩的感覺。最後一道鮟鱇魚肝很特別，肝滑順的質地濃厚的風味，味噌醃西瓜的脆、酸，還有有點微微酒的感覺，完美融合在一起，值得一試。最後一道甜點太敷衍啦
手法細膩
我們吃了套餐。如果您不介意稍微嘈雜的氛圍和上菜的速度方面的混亂和凌亂。此外，廚師將這裡視為他的員工/門徒的訓練場，因此他只負責握壽司。基本上我會跳過整個開胃菜部分，我不喜歡櫃檯上的匆忙和在握壽司之前或在一些菜餚之間突然長時間的停頓。
楊主廚做的握壽司還是很好吃的（就像我常去的他的Sasa time一樣）。只是覺得遺憾的是，這個地方——也許需要應對其米其林聲譽——已經失去了真正出色的職人（手工藝）Omakase 地方應有的寧靜和細節。
第一次吃米其林的星級料理
整個服務體驗跟一般餐廳在感受度上有很大的不同
VIP的感覺，會不斷的幫你補茶、漬物。
師傅也會很大方的回答你對於每一道料理的疑問，非常親切。
當時是第一次吃這種日式料理，每一道都在眼前從零開始製作，可能是很餓的關係，覺得這種方式有點不適合我😂但也是因為這樣，整個用餐過程很有趣，看師傅慢慢完成每一個餐點，每一道都是一口份，可以細細品嚐。
這次是吃5000元的套餐，有機會再往上試👏
食材方面就不用多說了，整體而言感受度還不錯，唯一要挑剔的可能就是招牌不顯眼，內部整個空間不大，但用餐空間是舒適的👍
最喜歡他們的玉子燒，吃起來口感像起司蛋糕，也有起司香味，吃完只能說以前吃的根本就是炒蛋😂
最後還多吃了一份🤤
在台北眾多名店中屬最不驚艷的一間，晚間套餐吃下來食不知味，同樣價位有許多其他出色的選擇，不會再來訪
食材有水準，如將價格攤開，會發現如此高價位所應具備的待客細緻度仍舊不足。
在台灣享受精緻日本料理的精神、融入在地食材的創意演出
上菜真的慢到一個不行。
要教育員工可以，但不要全集合在吧檯裡，然後客人坐一排等著陪著聽訓？料理人還把壽司握在手上聽訓〜這樣壽司也會因手溫而變質⋯
5000套餐，感覺不到這價值品質。非常不推
雖然店主不是日本人，但日本和當地食材的融合卻是絕妙的平衡。味道很完美，員工訓練有素。我希望他們保持米其林星級和餐廳的品質。
好吃
味道相當細緻
醋飯的味道跟魚料結合的相當好
每道的調味也會有不同的調整
吃起來不會膩
感受相當好
非常貴（或壽司總是很貴）
而且這個地方很難找到，在一些後巷裡，我以為這個地方已經關門了😂但裡面很舒適又豪華。廚師很友好，服務無可挑剔，我吃得很飽。
食物絕對是豐盛又美味。就像清酒一樣。
明星是海膽和金槍魚。一定要試！ …
阿隆師卓越的壽司達人態度，讓我終身難忘
台北最好的壽司店
老闆非常親切，料理也很棒
頂級口感 頂級享受☺
吃得超飽😂 …
不驚艷的米其林饗宴，心得候補
果然不負盛名， 好吃的程度值得付出這個價錢
第一次來到鮨隆，印象不錯。師傅手藝絕佳。讓我對於這間米其林星星等級的日本料理有很不錯的開始！服務非常細膩，不會因為是第一次造訪就有所怠慢。師傅跟服務生隨時注意呈食物的盤子清潔及加茶，加分。
食材新鮮度很高，魚肉都非常鮮甜調味適當，襯托食材不搶戲剛剛好，師傅拿捏食材的時間很剛好！也有許多獨家料理令人驚艷，像是牡丹蝦透過紹興酒浸泡呈現不同風味。墨魚加上海鹽及金桔皮等……顯示鮨隆對於食材料理的掌握能力及呈現方式都有自己獨到的見解。
幾道烤物也想當精彩！整體風格獨特有自己店家擅長的特色，握壽司整體出色節奏明確，生魚片也非常精彩，不愧為米其林星級名店。等荷包滿點可以再訪一次。
點了7000元的餐，食材和師傅的手藝都在水準之上，但cp值遠低於其他同價位日料店，扣一顆星是一位女服務生的臭臉和言語的不耐煩，這服務態度不該出現在這價位的餐廳
傲慢的老闆娘，修養很差。
貝類處理的非常好完全沒有腥味
鰻魚壽司多加點鹽會更好
每一道都看的出來師傅的用心
食材都非常新鮮 處理的功夫非常到位
非常好吃！
得到米其林一星真的實至名歸！