壽司家sushiya的最新評論
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食材新鮮，好吃
店主十分親切，年輕有熱忱，對於食材近乎執念的要求也能從處處小細節觀察出。據悉前身曾歷練於星級割烹，果真名不虛傳
與其去花大錢吃裝逼名店，不如實實在在地體驗一場美食饗宴。聰明的你，就懂 !
專業、精緻、好吃😋 …
午餐1500，師傅年輕親切，不過動作有點慢。食材新鮮，座位舒適，份量並沒有很多。
👍🏼👍🏼👍🏼 …
感謝友人中午邀約，位子大概7位，用餐很舒服、好吃。
午餐舒服地吃兩小時，師傅備料態度嚴謹，板前八個至九個位置，開瓶費$500/1瓶。
有緣經過的店，晚餐1650，特別喜歡鮪魚赤身
柚子酒也不錯，多道有特色的料理，感謝老闆的招待！
價格合理食材優質
食材鮮美甘甜😋美味しい！師傅老闆超用心精緻每道料理👍服務也很親切 …
採預約制 食材新鮮
師傅有他對日料的堅持
來這裡吃飯喝酒很開心👍🏻
By the way 妹妹很可愛也很勤勞
料理精緻，適合放鬆的地方，配個小酒，心情愉悅
食材新鮮，好吃
讚的 板前很鬧
壽司不錯 收費也合理
上菜節奏跟酒餚可以再精進
可以啊👍👍 …
第一次品嚐這種無菜單料理，店內空間不大，板前八個座位。
邊吃邊看師傅準備料理有種療癒的感覺，一個一個壽司品嚐下來，每個壽司口味都讓人驚艷，醋飯味道條的剛剛好，生魚片及海鮮都很新鮮口感軟嫩，到現在還在想念好吃的鮪魚🥰❤️真的是入口即化，最後的水果是哈蜜瓜🍈超級喜歡！
整體份量剛剛好，非常喜歡店裡的氣氛，有機會還想再來！
初訪
因為之前吃了外帶便當覺得很滿意
現場果然也沒有讓我失望✨
低調簡潔的壽司店
座位大概6-8位
Tommy師傅客氣年輕又用心
醋飯偏硬 味道是我喜歡的
小鯽🥰
竹莢
赤身
中腹
軟絲
炸河豚白子
紫海膽（加點）
石桓貝
師傅說會有一些隱藏食材
供客人加點，聽到海膽當然要加下去～
這次吃的是晚餐價格
2500NT+10%/一位
也有1650NT可以選擇
價格很實在讚讚✨
開瓶費500元
餐點溫和 很舒服的一餐
員工聚餐 同事們都很享受～
老闆非常用心料理，食材新鮮好吃
大推！
中午價位1500，非常可以！醋飯好吃！
搭香檳非常對味❤️👌 …
價位：
午餐菜單：2000/ 晚餐菜單：3500，一成服務費，酒水另計，偶爾有機會在午餐時段吃到晚餐菜單
用料都是日本的食材，能夠用這個價位吃到CP值很高，已多次來訪
這個價位能夠吃到這樣子的食材，很完美。
台北不錯的壽司店
服務
內用
餐點類型
午餐
初體驗
壽司醋飯跟魚的完美比例
在這我吃到了
服務
內用
餐點類型
晚餐
2021/12/26 初訪 晚餐$2500+10%
剛剛好趕上漲價前的最後一週
晚餐一人$2500+10%服務費
總共7道前菜+9貫握壽司+
味增湯+玉子燒+水果
板前總共8個位子
在目前台北的握壽司市場中
CP值非常高
尤其選用的食材很有誠意
大間黑鮪魚、鮮味十足的海膽
只是整體來說
還有很大的進步空間
像是魚刺的處理、魚料去筋的處理、握壽司時山葵比例的拿捏等等
而且每貫握壽司都是搭配紅醋飯
調味上是偏酸的
甚至連中腹的味道都會蓋過去
可能魚料上的搭配要再思考一下
然後玉子燒我個人不愛
是偏紅糖的甜味，口感有點像發糕偏黏
1月開始晚餐價格調漲為$3500+10%
師傅說道數維持，只是魚料上會做調整
由於人手不足，只有師傅和妹妹兩人
所以無法調整做全部握壽司，稍嫌可惜
希望下次再來能感受到整體的提升。
服務
內用
餐點類型
晚餐
到底是沒捏好很鬆散還是所謂的空氣感
數貫拿起飯都快散了到底
熟食不好吃3500完全不值得
跟客人聊天聊到一直忘記飲食禁忌😮💨
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
壽司醋飯跟魚的完美比例
懂吃的不用多說
料理好吃 空間小巧舒適 氣氛不錯 非常適合包場！
Omakase / $2500
生筋子
黃雞魚刺身
鰤魚肚 鰤魚背刺身
櫻煮章魚
磯煮鮑魚
竹莢魚手捲
河豚白子天婦羅
紅喉握
黑鮪魚中腹握 青森大間
黑鮪魚大腹握 青森大間
竹莢魚握
小肌魚握
文蛤握
甜蝦握
海膽軍艦
玉子燒
味噌汁
師父親切手藝好
2022.03.30
菜單 3500
1. 北海道厚岸生蠔、水果醋
2. 平政與東京金目鯛生魚片、柚子胡椒
3. 鰹魚生魚片、洋蔥、蔥泥
4. 南非鮑魚、鮑魚肝醬
5. 松葉蟹、柴魚高湯醋凍、紫蘇花碎
6. 青海苔、蒸蛋
7. 烤金目鯛下巴、徳島縣酸桔
8. 炸河豚白子裹柿種粉、海鹽
9. 黃雞魚握壽司
10. 黑鮪魚刺身握壽司
11. 竹莢魚握壽司
12. 北寄貝握壽司
13. 黑鮪魚大腹握壽司
14. 小鰶魚握壽司
15. 沙丁吻仔魚一夜干烤餅
16. 剝皮魚握壽司
17. 甜蝦握壽司
18. 馬糞海膽軍艦卷
19. 湯葉味增湯
20. 蜂蜜蛋糕
21. 水果
22. （招待）札幌馬糞海膽軍艦卷
外觀很低調，晚上過去差點找不到。進入店裡很快就聞到濃濃的魚肉味、醋飯味，不愧是以酸味重而著名的壽司店。店內裝潢看起來滿新的，燈光設計有點微妙，裡面很暗外面很亮，然後舊地板沒有翻修，也跟其他裝潢有點不搭，有點可惜。
網路上的評價滿兩極的，尤其是看到不少人批評服務，例如茶沒了不會補、上菜的時候茶灑到腳上，我倒是都沒遇到。一開始上的茶超級燙，要放一陣子才能喝，後來還覺得茶補得太頻繁了，外場服務的方式真的是有很多眉眉角角啊。
從野村跟鮨とみ修業出來的 Tommy 師傅一開始比較安靜，上了幾道菜開始跟客人介紹菜色之後，慢慢變得會跟客人聊天，後來還招待一壺清酒，最後又招待一個軍艦卷，感覺是滿熱情的，然後 Tommy 師傅的笑聲真的很魔性！
食材大多算新鮮，黃雞魚、黑鮪魚、竹莢魚、剝皮魚、海膽都不錯。壽司的部分醋飯偏酸偏硬，似乎大多是用紅醋，有強烈的個人風格，如果沒吃那麼酸的應該會很不習慣，然後有些魚肉又特別軟，吃起來會感覺醋飯跟魚肉無法融為一體。
熟食的部分倒是比較明顯讓人感到意外，例如蒸蛋沒有感受到高湯的鮮美，烤金目鯛下巴則是有點腥味，不知道是進貨問題還是保存問題。湯葉味增湯也是比較普通。最後收尾的不是玉子燒而是蜂蜜蛋糕也讓人感到意外。不確定熟食是不是由其他人負責？
整體來說確實還有一些調整的空間，適合喜歡醋飯偏酸的人來用餐。
另外，助手不是親妹妹，只是習慣這樣叫而已，好像很多人誤會了 XD
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
優質的 omakase，價格合理！午餐套餐售價新台幣2,000元另加10%服務費。獨特的壽司米搭配黑醋，味道更濃鬱。這個地方很小但是很可愛。廚師和工作人員都很友好。強烈推薦它！
服務
內用
餐點類型
午餐
好吃的沒話說。師傅親切又可愛
服務
內用
餐點類型
晚餐
午餐晚餐都吃過，沒什麼好說的10/10。以後沒事有空位就會來吃個午飯之類的🫶🏻
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
食材新鮮美味
服務
內用
餐點類型
晚餐
不是一家傳統的那種匠人壽司店，想要有點創新ok，但食物好吃很重要，不然就顯得偷工減料。與一般板前壽司店不同，這裡的師傅們會彼此交談聊天，也會蹲在地上跟是朋友的客人聊天。看到處理食材的時候把切除的邊角甩在砧板上，就大概知道是什麼級別的店了。
舎利酸度跟口感還可以，就像評論說的會散。料的味道幾乎都是淡淡的，風味不足，有一些口感處理的不錯，但吃起來少了食材風味也是枉然。最後的不是玉子燒是蜂蜜蛋糕，不行。
店面雖然在轉角不過滿容易忽略的
沒有明顯的扛棒，只有櫥窗內小小的名片
第一次路過時有猶豫一下（咦
店內小小的大概只有8個位置
進去要按門鈴，店員會出來開門
第一道是鮭魚卵（這個我滿喜歡的，不會太鹹淡淡的，我覺得很適中）
第二道黃雞魚，油脂蠻豐富的，也好吃
第三道中腹肉（我一度以為是赤身XD
第四道大腹肉很好吃（恢復正常了XD
第五道紅喉炙燒過，好吃
第六道小祭魚還可以
第七道蒸蛋好吃
第八道竹莢魚好吃
第八道北寄貝好吃
第九道甜蝦還好
第十道海膽軍艦好吃
第十一道蜂蜜蛋糕好吃（濕度甜度都可以
第十二道湯葉味增湯好喝
水果
基本上午餐2000元12道料理我覺得很可以了，全部都還不錯，唯一就是我覺的赤醋飯有點酸了一點，有的食材味道會被搶味。
不過瑕不掩瑜
口味不錯～
店主在名店做過學徒，備料不多但質量上乘。尤其購入的野生鮪魚，品質可以說是超乎期待。醋飯用的是新瀉縣越息米，經過三次碾米，顆粒較小，混合酒粕醋製作而成。也許是因為主人溫和的個性，這裡沒有高級店的緊張感，氣氛放鬆舒適。持續在正統風格的道路上鑽研，我想隨著時間的發展將會變得越難預約。
醋飯調味過重，而且多次感覺過鹹過酸，搶味。食材是新鮮但因為調味太重以蓋住魚肉鮮甜，覺得調味部分有進步的空間。我吃到鐵火卷時整個理智線開始暴走，醋飯和餡料搭配起來超級鹹又酸。醋飯的調味或許是店家特色，但個人吃不習慣。還有玉子燒吃起來是蜂蜜蛋糕。。
有點失望，但或許很合其他人口味。
7/1號00：30line官方定位，卻回應8月份已全🈵️☹️。好難訂喔😭😭為什麼😭😭
服務
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餐點類型
午餐
調味上酸味過重 除了幾道有提鮮的作用 其餘在細膩度 口感層次 外場服務都有一定的改進空間。
整體與一般板前餐廳的用餐環境有一定的差距。
老闆很有趣，餐點很好吃，值得再來
深藏巷弄的厲害小店，很喜歡前菜生蠔🦪、海膽壽司、蒸蛋、章魚，老闆和服務生顏值都很高，訂位用LINE比較容易訂到哦
服務
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餐點類型
晚餐
朋友帶我來吃
前菜的生蠔配自製果醋很好吃
生魚片的部分蠻新鮮的
自製的蔥醬味道很特別
醋飯調的口味偏重 這部分看個人口味不一
接受度會有不同👀
老闆很活潑健談 用餐氣氛很好
偷扣一顆星在玉子燒真的太像蜂蜜蛋糕了🤣
服務
內用
餐點類型
午餐
😋😋😋😋😋😊😊
服務
內用
餐點類型
午餐
位於行天宮站附近，Tommy帶著在野村壽司訓練出來的好手藝，做出一道道美味的料理，壽司家最有趣的地方在於醋飯的味道上，是偏重的路線，很大幅度的展現了有油脂的魚肉的味道，在跟Tommy聊天的過程中也完全知道他想走的這個路線的想法，我是很喜歡的！已經在期待下次了！
#北海道厚岸生蠔 配上水果醋很開胃！
#黃雞魚 軟嫩好吃！
#紅喉 微微炙燒過，非常的肥美！
#大腹 天然黑鮪，味道甜美油脂豐富！
#小鯽 酸度很高，很喜歡！
#竹莢 油脂肥美
#茶碗蒸 放入滿滿的海菜！
#牡丹蝦 甜美！
#青花魚棒壽司 超厲害的一道，整條青花魚捲入滿滿的醋飯跟配料，好好吃！
#牛角貝 很脆的口感！
#海膽 滿滿滿的小川海膽，好好吃！
#味增湯 加入湯葉，好喝！
#甜點 甜度很高的哈密瓜！
CP值高，海膽量很多，壽司飯用紅酒醋，味道很特別，服務很好，非常值得推薦👍
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
近期最喜歡的台北壽司店了👍🏽 …