初衷鮨的最新評論
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偶然路過臨時在門口訂位的無菜單日料
午間套餐800,1600,3000
今天選的是1600,可以吃到東港黑鮪魚，海膽，干貝，白子，生蠔，紅喉，食材已值回票價，而且口味也蠻有水準的，尤其喜歡尖梭炙燒過後的焦香味。下次可以再試試3000的
師傅刀工、品質都非常好，
非常好吃！
但價格有點高，只能奢侈的偶爾來吃
平均每人消費金額
$1,800-2,000
需要先預約的無菜單日式料理店，分不同的價位
因為第一次吃，所以點了大家比較推薦的1600套餐。
海鮮很新鮮且魚種豐富，味道很好。
讓我印象比較深刻的一貫一貫老闆現揑的握壽司，醋飯大小鬆軟度適中，魚料用刀先劃過，加上一點現磨的山葵，揑好後再刷上醬油。上桌可以直接吃不需額外沾醬油，大小剛好一口，很標準的握壽司。裡面的主角是TORO握壽司，油脂豐厚入口即化，吃完還想再點一貫😂
整體來說是不錯的用餐體驗，很適合下班跟一兩個好友來吃。
年輕老闆的手藝精湛，對食材的把控非常到位，推薦！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
某天中午誤打誤撞來到這家店，採預約制，但當天中午剛好有位置。目前只有無菜單料理，試了一下800塊的菜單，個人覺得蠻超值的，而且不收服務費，店內位置不多，但很溫馨。
服務
內用
餐點類型
午餐
老朋友/老味道/值得回味
新鮮，好吃，氣氛舒服
服務
內用
餐點類型
晚餐
中餐 就很棒了
食材新鮮，服務很好，隔壁一位看起來70多歲的日本常客，吃得很開心很滿足
服務
內用
餐點類型
晚餐
定食非常超值 有800 1600 2200 三種價位可以選!!採預約制的，非常好吃 非常新鮮!!! 生日當天去老闆還特製小蛋糕 大推!!!!!”
「初衷鮨」這家小日料店，俊男師傅的1600元的無菜單非常鮮美精彩，曾經在台北加賀屋工作過，練就一身餐盤美學，簡單又落落大方。食材鮮+手法細膩。位子不多記得要預約，像今日就全部客滿，俊男師傅說整個週末也都全滿哦。
服務
內用
餐點類型
午餐
1600的套餐，可以啦這樣的價位這樣的食材等值
初衷鮨
價位: 800/1600 /3000 /人
位置: 靠近中山國小站 104台灣台北市中山區農安街123號1樓
停車: 老實說在台北市搭捷運才是王道
預約: 接受電話預約
菜色: 我覺得他們的1600的套餐，一路從前菜到後面生魚片握壽司都很不錯，刀工擺盤都有一定的水準
環境:我覺得滿有日本風格的，如果想要偽出國感覺又不想要吃得太正式的日本餐廳，這邊倒是一個不錯的選擇。
品質: 老實說我還是覺得就是符合他的價格區間。
推薦菜色
推薦吃套餐，剩下我看到他還有一些單點的飯類但是我沒吃過就不給予評論。
師傅手藝很好，無菜單料理很驚艷，已到訪好幾次！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
[這是大約兩年前,搬遷前的食記,在此補上]
握壽司套餐:握壽司八貫,烤魚.散壽司,和風沙拉,誠意十足甜點水果盤,800元不收服務費,師傅手藝也毫不含糊,比起強調CP值的”一期一會”我覺得更加超值,要說缺點的話我比較不喜歡這裡的醋飯,味道淡了些,令人驚豔的是追加的青花魚握,油脂特別夠,青花魚特有的鮮味搭配忘了是啥的醬菜,一入口整個在嘴裡化開,絕頂升天,希望店家能早日找到地點重新開業,這摸佛心的店家在台北不多惹.
前幾天路過這家餐廳並嘗試過一次。第二次回來了，我想我會把它變成常客！
食材新鮮，品質優良，非常適合一頓豐盛的午餐！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$800-1,000
此為3000以上客製套餐
選用當天新鮮海鮮
而且份量充足
尤其最後一道胡麻奶酪
對當下的我來說
無疑是完美的結尾
服務
內用
餐點類型
晚餐
師傅很用心，價格實惠，一定會再訪
食材新鮮，料理是用心的，握壽司好吃。師傅一個人要料理，還要觀察顧客的一舉一動，其實很忙。對於食材料理有問題的話，提出來師傅都會對應。因為我們是第一次去，坐在旁邊的客人應該是熟客，師傅幾乎都在跟熟客聊天。我們不太清楚點餐的方式，師傅看到我們自己走到酒櫃前，才詢問有什麼需要幫忙的地方。後續注意力是有比較放到我們身上，不過也許是日本所謂對於一見（第一次來的客人）的一種表現吧？抓不抓得住這些第一次來的客人的心，讓他們成為常客，就比較難說了。
食材上乘，師傅炙燒、壽司功力佳，服務周到。但是，擺盤以及收尾的水果、甜點不夠精緻。如果能改善一點就完美了。
BJ4, 來了不會讓你後悔的店，職人精神點滿，小孩很可愛。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
餐點好吃，生日還有特別的料理~
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
餐點：5
服務：5
東西不錯
餐點：5
服務：5
氣氛：4
當天吃800與1600的，食材新鮮，生魚片跟握壽司都很不錯，炙燒的魚類也很特別好吃，有一個烤魚也不錯，氣氛也不錯推薦可以嘗試看看
餐點：5
服務：5
氣氛：5
很差的用餐環境與體驗
一餐不算便宜 1600/人
沒有控管用餐品質
放任大家喧嘩 開黃腔
如果要接團客 就讓他們包場包
不要再接單獨約會的客人
因為是預約制 當初還很仔細的告知我們的需求 也以為會有高品質的服務
想用無菜單料理來慶祝特別的一天就這樣被毀了 同樣價格會有更好的選擇
平均每人消費金額
$1,600-1,800
專業職人料理，食材新鮮，搭配清酒一起享用，餐後的水果及自製甜點美味😋
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
建議的餐點
握壽司 甜點
服務親切，餐點ㄧ級棒
除了食材新鮮品質好、環境悠閒外，更喜歡的是老闆非常照顧客人的態度，能吃得出老闆的用心❤️
夫妻倆人經營的握壽司小店，由中山北路小巷再到農安街偶而會安排來品嚐。
醃蘿蔔，醃黃瓜／醃拔樂，醃薑隨季節變換，還會提供二輪哦！
一般是套餐定價方式，無菜單料理。多道的握壽司有鮪魚腹.海膽.青甘.鰭邊肉／生魚片／熟食烤帝王蟹.烤紅喉.鮑魚／土瓶蒸都好吃。
食材幾乎由日本直送。為保持食材新鮮採預約制
的哦！現場位置也只12位可以安排滴！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
烤紅喉 握壽司 生魚片 鮑魚
廚師收完客人吃完的碗盤，直接切生魚片，手連洗都沒有洗
骯髒至極
服務
內用
平均每人消費金額
$1,600-1,800
1600無菜單！
目前覺得很好吃的壽司店，
飯捏的剛剛好,
海鮮不用說，
好吃精緻，
好吃到想哭的 海膽
烤功厲害的喜知次
每一道都是享受
值得再訪❤️
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
烤紅喉 握壽司 生魚片 海膽軍艦卷 鮑魚
跟朋友一起來過母親節，店裡的氛圍很溫馨，食材也非常的新鮮，當然酒品也非常的多可以讓你做選擇😆（中午媽媽們酗酒🤣）價位合理食材新鮮，老闆與老闆娘非常的親切熟悉了也會跟你小聊喔
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
無菜單握壽司套餐NTD. 800
海鮮很新鮮、握壽司好吃
Perfect for Saturday Lunch
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$800-1,000
餐點：5
服務：5
氣氛：4
令人驚豔的日料
餐點：5
服務：5
氣氛：5
和朋友聚聚，今天只有我們三位，好像包場似的！食物水準在預期之上，老實說，幾款魚類經師傅不同配搭和處理，竟然吃得出不同魚肉質感，感覺師傅花了心機在食材上！我不想說這是甚麼寶藏小店，但確實如此！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
台北中山區｜初衷鮨 無菜單日本料理
很溫馨的小店，店裡只有俊男師父一個人，只有約莫12個位子，一位難求，建議早點訂位，價格在台北市日料中算是CP 值很高的 六個人用餐約兩萬出頭，用料非常好，很幸福的一餐🥰
今天最喜歡的是松葉蟹腿超級鮮甜，整條蟹腿肉拉起來還在滴汁，大明蝦也好好吃 超甜 肉質Q彈緊實，海膽也是近期吃過甜味最濃的…除了第一道鮑魚佐昆布凍對我來說有點太鹹，其餘的魚料都新鮮甘美 各有各的口感 很滿意！！連味噌湯也是格外用心 不會過鹹 赤味噌為底喝得出黃金蜆的鮮味～水果也是精挑細選 每一種都甜死人😍
比起價位兩三倍的日本料理店 美味程度也完全不輸，推薦！
餐點：5
服務：5
氣氛：5
太好吃了🥺🥺🥺🥺🥺
餐點：5
服務：5
氣氛：5
好吃！
品質數年如一日。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
吃的出來的新鮮，實實在在的料理。大將也很好客。只接預約客，很棒
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
生魚片
$2200
在什麼都漲的年代老闆的手藝已經超過這之中的價值。
入店不少細節就能看出老闆與客人之間的關係，桌面上擺著無數的寄酒，每次開瓶老闆娘都會重新填上新的開瓶日起。
沒有採用訂位系統，再次訂位老闆會在牛皮筆記上，請客人寫下想訂位的日期並且收下訂金。
初衷 也許跟原點一詞 很相近吧！
冷盤：生魚片 軟絲2 比目魚2 青魽2
（青魽 微炙 香氣逼人展開好的開始）
冷物：厚岸生蠔 搭配蔥鹽醬非常特別
烤物：紅喉
（ 油質香氣四溢脆軟，有刺要小心）
烤物：A3和牛 搭配涼拌蔬菜 龍鬚菜、玉米彩椒
（只要不要過量這就爆汁牛排
第一貫：
金目鯛 截至今年吃過最好吃的
（但醋飯不是我喜歡的個人口味）
第二貫：
中腹 旨味濃厚香甜，尾韻的酸迷人
（直到回家都還在說這個醋飯是為了中腹而身）
第三貫：
水針魚 清爽又濃郁
（但老闆我想吃新子啦）
第四貫：
白魽 炙燒 油到爆炸
（一句話好吃）
第五貫：
海膽軍艦 看了就舒服
（海苔好好吃）
尾：
初汁玉子 鹹甜香甜
請來10分謝謝
簡單來說這個時代大家都在追求什麼CP值，忘了探店的初衷，師傅的手藝不該不用金錢衡量那是千載歲月累積，好的料理值得你體驗，別只想著花最少的錢吃到飽，那不該是探索美食世界的想法。
老闆與老闆娘雖話不多，但就是溫暖，氣氛節奏都掌握得不錯！
感謝老闆的手藝也讓我感動不少！
餐點新鮮好吃，晚餐只有2200元的價位，沒有其他選擇。
不過如同前面其他客人的評論一樣，不幸當天有其他組客人人數較多，一組5個人，幾杯黃湯下肚之後，開始說話超級無敵爆炸大聲，感覺活脫是在熱炒店，坐在他們旁邊只感覺到不舒服。當然這是客人素質的關係，跟店家無關，不過提醒之後用餐的人，要打聽一下當天其他客人的人數，像這種多人用餐的，通常都不會太安靜，建議還是避開為妙。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：2
建議的餐點
海膽軍艦卷
我們是選用$1600的午間無菜單料理
使用line預約，需先預付訂金（👍🏾）
店內佈置與氣氛都相當優秀、用餐環境舒適
食材新鮮，用料實在👍🏾👍🏾
帶住在美國但熱愛日式料理的男友來，他也非常喜歡且驚艷！
唯獨可能旁邊的熟客聊起來時音量比較大聲，但影響不大。
個人覺得乾淨又舒適的洗手間非常加分！有廁所潔癖的一定會喜歡。
從消菌酒精到垃圾桶、洗手乳都是用感應式，使用感受非常好！
洗手台旁還有鮮花裝飾🤍🤍🤍
總體而言非常喜歡而且會再訪👍🏾
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
海鮮蒸蛋 生魚片 海膽軍艦卷
食材新鮮，師父工藝超優，吃的超飽。
菜色變化也多，欣賞之餘外加餐點好吃。爽～～～
餐點：5
服務：5
氣氛：5
蠻正統的日本料理。套餐形式呈現，以壽司的種類較多，喜歡看師傅在面前製作壽司然後品嚐，和師傅說話溝通，感覺很棒的用餐場所。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
海膽軍艦卷
食材新鮮好吃，性價比高，會想再訪
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
Chef’s Omakase
老闆人好好～食材新鮮好吃
餐點：5
服務：5
氣氛：5
食材沒有過多的調味，吃的出食材本身的鮮甜，每一道菜出來都是滿滿的驚喜，也謝謝老闆給朋友的生日祝福
餐點：5
服務：5
氣氛：5
無菜單料理，老闆挑選食材講究，配合適當的料理方式，每道菜都在水準之上。
這次最驚豔的是北海道秋刀魚生魚片，以及味噌起士（照片中像是玉子燒那塊）。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
生魚片