初衷鮨的最新評論
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食材新鮮，手法新穎。C/P值很不錯的店。
值得再來。
無菜單料理（記得要訂位！）
比目魚入口即化，滿滿海膽真的好滿足🥰
用這個價格吃到這些食材值得！
下次會再訪的～ …
小店氣氛佳，午間丼飯平價、份量精緻。建議預約前來。
服務好 食材新鮮 1600套餐非常划算！
套餐好吃，自帶酒非常划算
總的來說，優質的食物和新鮮的食材。握壽司裡的芥末有點太多了，有點令人遺憾地超出了平衡。還是會推薦。
我和我的朋友在 2019 年 12 月初來這裡吃午餐。我們非常喜歡這家餐廳，服務非常友好。從預訂到用餐，他們都非常專業和熱情。
我們預訂了他們的 Omakase 午餐菜單，而不是他們的午餐套餐。我們點了額外的握壽司，因為它們太棒了！這頓飯給我留下了深刻的印象，不僅食材新鮮，而且廚師對每道菜都精心調味，所以都充滿了驚喜。
在這家餐廳用餐真的是非常超值和美好的體驗。下次我來台北肯定會回來並強烈推薦給大家。
好吃’!非常貼心的料理’非常棒的餐廳、也很乾淨
用心料理，莫忘初衷。
🧧初訪
🥋老闆很有溫度
🐟食材很鱻~
🍣每樣握壽司魚肉油脂拿捏剛剛好入口即化~
魚肉本身特殊香氣散化
🥣特製湯~小小一杯精華魚湯精暖入我心
🍮甜點~ 南瓜焦糖烤布蕾🥰 焦糖配上營養滿滿的南瓜
🎎環境氛圍很輕鬆
食材新鮮，小菜、湯品、水果、主餐都很美味，店內擺設精緻用心，老闆跟老闆娘非常親切。
用心做料理的店,好吃！
超棒！推！服務親切餐食好吃！
大推推鯖魚肚握壽司，尖鮻握壽司和海膽軍艦！
在google map看到、
當天為秋刀到訪、
料理長的呈現為炙燒、
後瞭解個人飲食喜好而招待生秋刀、
櫻花蝦天婦羅香氣口感都是令人驚艷的、
其餘皆為較常見的台式風格、
握壽司的醋飯普通、
食材選用和處理除海膽有很重的明礬味外是為正常、
唯調味方式頗保守、
食材之間的特色難以跳出、
台籍料理長說話斯文而和善、
店家服務態度皆友善。
整體評價：🌟🌟🌟🌟🌟🌟
外面看起來不起眼，但東西不錯吃的日本料理小店，CP值也夠高，值得繞路過去。完全預約制要事先訂免得被拒於門外
預約制無菜單日式料理，座位不多感覺非常的溫馨。師傅的刀工手藝非常的好握壽司的生魚片與醋飯的比例拿捏的恰到好處，非常值得推薦。
日本社長邀請到這家店品嘗，淡淡的味，清新的感覺，和朋友小酒怡情，談天說地，特別高興。
“午餐無菜單有三種價位，選擇了中間的1600。
前菜很有創意，但沒有很對胃口XD。接下來一盤赤身，新鮮好吃，北海道生蠔表現也不錯。海膽軍艦表現一般，有股味道，不知道吃最高價會不會好些。師傅蠻親切，整體用餐下來蠻愉快的。”
八百元套餐有海膽壽司
真的是出乎預料
也沒有因為點便宜的餐 吃不飽的問題
食材好吃 新鮮
老闆熱情招待
肯定是會再訪的一家好店
位子不多 店內大多是常客
精緻的無菜單料理,舒適的環境,不會過分安靜,可以自在聊天,很適合兩人用餐.
很有特色的壽司，很驚艷
舒適的一場饗宴
覺得中午便當便宜又好吃
在公司附近偶爾會去吃的好便當
料理新鮮又精緻，的確是用心的店。唯一問題是人力較不足，收完錢的老闆還必須立刻切生魚，手部的清潔真的不夠……
無菜單-握壽司套餐800+薄切醬燒牛小排丼320=1120/2人；1人660元
+食材都很新鮮。
老闆會介紹。
海膽好吃，味道足。
無菜單能多種品嘗，還不錯。
筷架很可愛。餐具都清潔得滿乾淨。
-牛小排普通。
=都不錯吃，但沒有特別令人驚豔的，稍微偏貴。
580的套餐用料蠻不錯的，沙拉跟水果也感覺得出來師傅的用心，可惜海膽還是有藥水味不過在台北這價位算蠻不錯的
食材新鮮，套餐生熟食搭配的很好
算是能達到恰好的飽足感
1022
第一次來到此處用餐，可以感受到師傅對於食材的用心。
不只是主要的餐點，從煎茶到醬菜(醃蘿蔔、黃瓜等)都不馬虎。
透過講解，能夠了解許多食材的特性，並好好享受用餐的樂趣。
最後，不得不稱讚一下廁所的部分，非常值得一賞！
1600套餐的cp似乎沒有想像中高
扣了一顆星
但還是不錯吃，推薦生蠔
【初衷鮨】
IG: ap_foodmap
#飛上天的無菜單壽司料理
終於要來介紹這家我的心頭肉了。這家無菜單日式壽司料理店，我已經不小心二訪，因為實在太愛了！
老實說我個人真的不喜歡吃生的海鮮，自助餐的生蠔、生魚片，我都沒有吃過，很怕腥味。
#但這家我可以！
位於中山國小站附近的初衷鮨，一定要先打電話訂位，中午的話有午餐限定菜單，而晚上的話只有無菜單料理。
坐在吧台的我看著職人師傅在面前處理著頂級的生鮮食物們，真的感覺很幸福(照片都有詢問能不能拍攝)，最讓我感到驚艷的一定是北海道生蠔、海膽軍艦、炙燒握壽司：海膽吃進去的時候彷彿看到浮世繪中的日本海浪又像是看到炭治郎揮刀舞動著，在口中瞬間融化真的很驚艷！
生蠔吃起來完全顛覆我的想像，沒有腥味或是軟爛感，而是略帶果凍的清新海味。
師傅會調控吃飯的速度，從一開始的沙拉、生魚片拼盤、茶碗蒸（這個也是幸福到升天）、烤魚、玉子燒、握壽司，到最後的甜點、水果，沒有一個是不精緻的。
（容我會忘記一些生食的名字，我記得有比目魚、章魚、干貝⋯⋯）
我一定要說說最後的蕨餅，我對蕨餅一直停在涮乃葉的蕨餅，有點像小果凍的感覺。但吃了初衷鮨的蕨餅，真的除卻巫山不是雲，第一口一直想著自己到底吃了什麼東西，舌頭似乎在雲中環繞，來到玉山多雲的日出山頭，多雲有變化而看得到炸雲出來的暖陽日出，當時的美味應該就是如此。
他是無菜單料理，大家就趕快訂位去吃，我相信師傅一定都會好好善待大家的嘴的！
價格落在1600-2200之間
十分的話，9.4了！吃完滿足，而毫無負擔。
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料理精緻有變化，食材新鮮，價格合理，值得流連光顧的地方。
選中午用餐男友想吃海鮮類的丼飯，點了鮭魚親子丼和點了薄切醬烤牛小排丼，男友覺得鮭魚生魚片新鮮又大片非常好吃，牛小排味道可能不對個人味口稍微可惜，下次有機會再來會考慮點炙燒丼飯，整體用餐環境不錯，飽足感也夠。
就算是中午套餐，連沙拉前菜的都很用心的日料小店，一個沙拉至少6種菜色組合而成。餐具的挑選也很細緻有溫度。非常值得一來二來三來。
經濟實惠
每次光臨都有不同的搭配，得以有最新鮮、最時令的享受
好吃，但外帶的竹莢魚餐點的餐盒把飯都黏住了。（照片沒拍到）
CP值很高的日料
當天食用1600套餐，
好吃～食材新鮮，而且師傅手藝好，用餐體驗良好
會再訪👍 …
藏在住家附近小巷弄的日料，非常超值好吃 兩千多塊的的價位 可以吃到喜之次 等的魚類 。小菜則是醃過的芭樂和小黃瓜 和一般的大根 佛手瓜不太一樣 非常特別
初衷鮨是一間無菜單料理，需採預約制價位分別有$1600、$1800的價格，而今晚點選的餐點就不透露價位，這樣在吃飯過程才會有驚喜，因本人不吃昆布與海帶類的食物，在預約時告知師傅，故餐點有幫我避免掉不吃的食材，真的非常感謝👍
這間日本料理店，餐點新鮮！好吃！非常的推薦唷！是真的推薦，本來來訪三次，真的很喜歡這裡~~~😍😍😍重點是終於吃到我心心念念的海膽🥰超級鮮甜！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
好吃 生蠔跟海膽很猛
師傅招待的鐵火捲超好吃
生魚片拼盤好澎湃
1600很超值
食材都很新鮮，吃得出老闆的用心。下次再來試試看其他套餐。
服務
內用
餐點類型
午餐
從包裝到食材都可以感受到店家的用心。魚貨新鮮，用料實在，好吃程度更是不在話下！連女兒也低頭猛吃，吃到打嗝。
服務
外帶
餐點類型
晚餐
食材新鮮美味 老闆親切 是少數男友價格超過一人一千五以上說會願意二訪的店家
主廚帥氣手藝高超，食材新鮮，板前氣氛融洽
食物精緻
味道不錯
但男生可能吃不飽
菜色也不多
價格偏貴
還好地點算方便
服務普通
服務
內用
餐點類型
晚餐
非常好，來好幾年了，高CP值
老闆俊男與老闆娘小菊很親切，其實是第三次造訪了，也是家人喜愛的聚會地，上次是老公留評論，這次換我了
會知道這家店也是認識的三井板前師傅推薦的喔！
台北必須嘗試的很棒的 omakase 餐廳…一個月內去了 2 次，這對我來說很罕見！店主/廚師非常友善且技術精湛！