鮨山秋的最新評論
評分：4.6 
地址 : 臺北市中山區中山北路一段83巷38號
電話 : +886 2 2521 8636
附近：台北日本餐廳
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現代風格餐廳，提供以創意巧思詮釋的壽司、海鮮及其他日式經典佳餚。
恭喜🎊主廚🉐️到米其林肯定👍
實至名歸啊拍手👏 …
在友人推薦下訂位造訪。原本只想一解日料之饞，沒想到這間店的表現遠超過原先預想甚多。
訂位時告知有2,500元、3,500元兩種價位（假日中午），照慣例在初訪店家先選價位較低的套餐探探虛實。是日天氣稍微回暖但還未到炎熱，十分舒服，信步走到店家門口，拖開拉門，隨即有人接待入座。人數到齊後，便魚貫出菜，速度拿捏得十分貼切，很能迎合客人的用餐節奏。注意到筆者因為拍照緣故，通常花較長時間享用，師傅後來便先自筆者開始上菜，讓筆者與同席者能一起完食。有機會體會到店家這些額外的用心，正是筆者喜歡板前原因之一。
菜品不含甜點共20道，關於味道筆者只說一句完全無雷，其餘就不細說了，留待各位自行體會。
飽食後，筆者只覺這2,500元實在太值，五星推薦。
頂級的無菜單日本料理
可以更好
我吃了3500新台幣的晚餐套餐，非常失望。就價格而言，您可以在台北找到更好的選擇。
菜餚是零星出現的，我們在一些課程之間等待了 40 分鐘！最令人憤慨的是，他們忘記了我朋友的兩道菜，直到他們已經享用了甜點（冰淇淋）；女服務員不但不承認錯誤，還聲稱這是“免費的”……如果是這樣的話，為什麼只給點了4500台幣套餐的兩個人呢？錯誤總會發生，要勇於承擔，不要告訴我們你在送我們什麼禮物，然後讓我們想知道為什麼餐桌上只有兩個人得到了免費課程。
按時提供的食物“很好”。沒什麼可寫的，尤其是考慮到價格。鮭魚子飯也給了我們溫熱的。即使考慮到日本美食的本質，份量也相當小。我在這裡度過了 2.5 小時（由於菜餚的上菜時間很奇怪），但我仍然很餓。
總的來說，這是一次極其平淡的經歷，食物缺乏而且價格過高，課程隨機出現，整個“on the house”的崩潰在我們嘴裡留下了酸味。更何況是3500台幣，就算是2000台幣我都覺得被騙了。
旁注：餐廳對其他負面評論之一的回應是可笑的不專業。如果顧客有抱怨和/或對他們在餐廳的體驗不滿意，你不會繼續說“你不知道經營一家日本餐廳/製作精美的日本料理有多難”。接受批評並做得更好，如果人們把辛苦賺來的錢給你吃一頓像樣的飯菜，他們就可以期待一頓像樣的飯菜。
晚餐這個價位⋯真的普通到不行⋯
好吃又划算，師傅很用心！吃過2次，一次是晚上坐包廂，一次中午坐吧台。晚上的熟食比較多，非常喜歡。
來台北一定要去的壽司屋。年輕而熱情的台灣主廚溫先生呈獻的精緻菜餚，價格也非常合理。品質可與米其林星級日本餐廳媲美，更具個性化風格和創造力。它肯定會成為城裡最熱門的桌子之一。
無菜單料理,漁貨超甜鮮美!!
有誠意的阿文師傅，絕對讓您賓至如歸，但是只能坐板前，到座席上就會大打折扣$$$😍 …
精緻又美味，因為不太敢吃生食只是配合家人口味，但海膽跟鮪魚、金槍魚握壽司都非常驚艷，最後的松茸雞湯配上炊飯也很喜歡，整體口味清淡、吃得出食材的新鮮與師傅細心的調味，愉快的用餐體驗。
唯一需要心理準備的是晚餐時段用餐時間拉得很長
整體來說不會失望，食材跟調味都有驚豔出色的品項。而且應該可以更好，師傅互動跟服務也都很好。
吃到的醋飯偏硬有少許米心沒透的顆粒感，不是我喜歡的，但是瑕不掩瑜，有機會可以再訪。
好吃不言而喻，但它是最好的！工作人員的關心也是最好的。氣氛很棒，還會再去！
食材新鮮、師傅料理創意用心，及刀功很細緻
推薦！！
品質只能說還可以，食物不太穩定
超乎預期
原本以為是中規中矩的日料，每一道都有飽滿的味道令人齒頰留香、如果不是有豐富的熟成經驗是做不到這程度。
特別稱讚器皿、每道器皿都很美、不光是味覺嗅覺、連視覺都表現很棒。
很快就會再來訪！
中午享用無菜單料理，每一道料理都美味，這樣的價格實在很值得。服務親切，從進門到離開都很周到。
鄉巴佬進入高檔沒菜單料理，沒地雷都好吃，….花二小時…實在考驗啊！
哈哈😄 …
料理長很親切用心，食材產地味道也細心說明，精緻細膩的無菜單料理
位置不多.可以吃到一般日式料理吃不到的食材.所有的食物料理都是很搞剛的.老闆很用心在經營.值得推薦
最強的日本料理 舒適的環境 非常體貼的服務人員，一整個禮拜的辛勞瞬間消失殆盡，只有那食材的鮮味與廚師的心意 搭配著無數的巧思 餘音繞梁般的在口中不斷迴響 ！值得再次探訪期待下一次的驚喜樂章
食材新鮮、調理的方式也能充分展現食材的特色且有層次。
唯一小小的建議是板前座位後方的酒櫃開啟時，側邊的LED燈條非常亮，對於坐座板前最側邊的客人會有些刺眼。
食材新鮮多樣。
師傅工藝好，餐點細緻，價錢合理！會再回訪！
滿分的料理，熱絡的氣氛，小石料理長待人超親切…中山必推無菜單
非常舒服和諧的一頓飯，魚料新鮮，調味合宜～外場服務生服務勤快周到，感謝師父招待
食物好吃😋 …
因為喝得太開心了。忘了有幾道食材。但都美味
服務
內用
餐點類型
晚餐
高檔傳統風格日式壽司，提供 2 位酋長精選品嚐菜單。米其林一星。我本來希望能有一家米其林餐廳，而且價格也很高……但如果你喜歡老式風格而不是現代風格，那就沒問題了。
除了最後之外，菜餚的進展都很好。最後的甜點非常平淡，芝麻冰淇淋很一般（有點像你在任何普通的台灣火鍋店都能找到的）。我希望有一個更好的用餐體驗。
不知道師傅在臉臭什麼..
整個感覺很差
待客方面也需要很大的改善
如果做不出來，就不要接那麼多客人啊
師傅對客人也有不同的待遇
這樣人品真的可以？
整個品質不值那個價，服務雖是還不錯
但板前位置坐的滿滿，樓上也有客人的樣子
服務生看起來非常忙錄
真的有辦法應付這麼多的客人量嗎…
3500/4500 根本也沒什麼差別..
料理幾乎沒有什麼變化，師傅也不太會聊天，
很無聊，口罩也不戴好（疫情期間，不是應該更注重衛生嗎）
對了，然後服務生竟然只有兩個這讓我最傻眼！
也太可憐
反正去過一次踩過雷千萬不要再去！
真心真心的建議，CP太低
不要去👎👎👎
得到米其林餐盤又如何呢？
又不是路邊攤，是那麼高單價的店
是呈現這種樣子，失望透頂！！
Omakase / $3500
腰果豆腐
白甘 山藥
北寄貝 梅肉凍 海帶芽
鱈魚白子
錦繡龍蝦真丈
松葉蟹 純菜凍
北寄貝天婦羅
金目鯛握
鰤魚握
揉煮章魚
黑鮪魚大腹握
角鰈握
黑鮪魚泥手捲
黑鮪魚赤身握
青花魚握
赤海膽手捲
金目鯛釜飯
味噌汁
甜點
可以嘗試看看
非常棒的無菜單料理，握壽司吃得出師傅的功力！
二樓包廂舒服靜謐，無菜單2500價格可以吃到的菜色豐富，熟食烹調手法繁複程序皆感受到師傅的用心，在中價位類型的割烹選擇內值得一試
環境清幽，當天板前只有我們兩位客人，服務妹妹添茶的很勤，晚餐3500/套餐
醃製蘿蔔和佛手瓜，佛手瓜用百香瓜和蜂蜜去醃製，這個我很喜歡
主廚認真對待每樣食材，器皿也特別選過，非常美麗，主廚也會配合吃的速度上菜，全部都很好吃，推薦給大家
讚！
好吃，變化性多元
每一道菜的呈現都令人驚艷的無與倫比，重點是味道也是，非常棒的一家店，還會再去。甜點不甜膩，令人回味
好久不見，山崎
我在日本接受了江戶前壽司的訓練。
台灣經理石燦
儘管我們在獨立後不久就面臨冠狀病毒，
憑藉絕對的品味和努力
如今，它已成為當地人喜愛的熱門餐廳。
受到推崇的！
餐點整體表現不錯，能感受到料理人的用心
但上餐速度要配合客人節奏
不是一直像熱炒店一般一直端上來
日料應該是要有次序性的一道道品嚐不是？
這家餐廳是米其林星級毫無價值的典型例子。
1. 我們的預訂時間是7:30。抵達後，他們為我們提供食物的速度非常快。這讓我覺得我們不受歡迎，他們想盡快趕我們離開那裡。這讓我想到……
2. 8:30/40左右，他們把燈打開了，暗示我們該出發了。我查了一下他們的營業時間，上面寫著他們營業到 10 點。
3. 一人3500台幣的餐食，食物不合格。魚很熱，而且配料不能一起使用，最後我把一些食物給了和我一起來的人。我本來胃口不大，但我餓著肚子回家了。
我對這次經歷感到震驚和失望。我在其他餐館得到了更好的待遇，而且價格更便宜。
推薦：同等價位，試試SASA。令人驚嘆的體驗，令人驚嘆的品質，令人驚嘆的壽司。
一慣要等20分鍾以上以為在吃法式料理了
台北的日本料理不錯
服務
內用
餐點類型
午餐
午餐2500
只能說超乎期待，我給予超越滿分的評價！
超越的部分歸功於卉柔細緻貼心的服務
餐點完成度極高，
主廚巧思獨具匠心，
新鮮度與調味都是上品，
以此價位的日本料理來說，絕對絕頂升天！
值得一來！
很久沒有吃到這麼精緻的日本料理
師傅在處理壽司上非常用心，還會擔心冷掉等問題，口感也很細緻、層次豐富。
非常推薦喜歡精緻料理的人
享受食物和清酒
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
因為版前的位置都滿了，所以坐到2樓包廂，菜色是蠻多的，服務妹妹很可愛，我手機要充電，把他的行動電源拿來借我，人真好，師父都以握壽司的出餐方式居多，喜歡握壽司的朋友，不仿可以來試試看😃
服務
內用
餐點類型
晚餐
恭喜你發現了一間神店
美味，唯一美中不足的是使用的食器是比較不一致，音樂播放鋼琴演奏流行樂，純屬個人偏好。
補充：食器不一致是指每個位置上的食盤不一致，單看每個都是好看的食器，但入店整體擺設的食器不一樣。
優秀