隱鍋 台北林森北路店的最新評論

菜盤蠻豐富的 但菜量不多
雞腿有先煎過
超 香！！！
蔥花油條超讚 很像蔥油餅麵包
讚讚讚
服務人員也很親戚！

先說結論
用餐體驗極差
差到絕不會來第二次
差到我懷疑評價是洗出來的

第一次吃火鍋過了一個小時肉都未上
店內人手明顯不足
巔峰用餐時間只有一 兩位外場
卻還要10%服務費

蛤蜊湯的湯頭味道也只是普通
調味料與其他火鍋店相比也偏少
肉的分量也明顯偏少
8片肉的套餐要價498+10%
相同價位下其他火鍋店都有提供冰淇淋
而這間沒有

這種品質能在台北存活也是挺神奇的
服務
內用
餐點類型
晚餐

泰式冬蔭鍋⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
很夠味，而且還附一杯原湯可以自己加
巴蜀麻辣鍋⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
鴨血好吃，點了香蒽油條沾著吃超搭
服務態度⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
人員態度都很好
整體來說很不錯

一質吃食記：
空間寬敞，座位間距足，
服務人員服務可以，
肉質和擺盤都有到該有的品質，
價位算鍋物中平價，
生日還送了一大盒蛤蜊，
加進柴魚檸檬🍋鍋真是很鮮甜，
醬料也算可以，
但飲料、鴨血都還好，可以更美味，
生意很好記得訂位～

用餐環境算不錯，但肉量明顯比較少，湯頭加價也比較高
服務
內用
餐點類型
晚餐

叫了果香蔬食霜降牛和南瓜牛奶梅花豬，個人還挺喜歡南瓜牛奶鍋的，服務態度非常好，環境乾乾淨淨的，食材也很新鮮，很不錯的地方。

第一次來消費！環境很不錯！菜盤也很新鮮

環境寬敞舒適，蔬菜盤多樣化又新鮮，加點的麻辣豆腐和油條也很好吃！湯頭選擇多樣化服務人員也很親切還有自助飲料吧！是會在回訪的好店～

2022.04.04晚上用餐
隔壁不老松按摩完剛好來吃晚餐，每個鍋價格都不會太貴，258+10%起，風味鍋底種類也不少，今天選擇麻辣牛奶鍋搭霜降牛，主食選雞蛋，現在有活動評論送王子麵，於是也來點一下，其實這次是第二次用餐了，上次用餐後覺得還ok，這次覺得也還不錯，環境舒適，蠻適合家人一同用餐。
服務
內用
餐點類型
晚餐

0828
不開門也不通知哭
都走到了

0904
終於在颱風天裡有開了
滿心期待進來
空腹進來 沒飽這出去
蒜香蛤蜊湯底還不錯4星
小肥牛超級小🤣3星
是我此生看過切最小的店家
菜盤也很少 幾乎都是根莖的菜3星
（照片拍得太美看不太出來東西很少）
這價位可以選更好的
打卡送的東西很平凡大概20左右的價位
換打卡評分 可能評分高的原因
但店裡氛圍還不錯 4星
服務尚可 3星
唯一給5星的是 香蔥油條
他其實是像蔥油餅 但超級好吃
不用放進鍋裡為一認可

評分太高讓人小失望
總體來說 沒有想改星的想法。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600

東西好吃，值得再訪
Note.小肥羊蠻不錯的！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600

打卡好評拍照送白飯，的確是這家評分高的主因。
個人覺得柴香檸檬不錯，南瓜牛奶太淡要煮久一點。
點了西班牙伊比利豬，建議涮三下就起鍋吃，搭配鍋底的檸檬味真的不錯。
可惜價位上有點太高了（489不算一成服務費），感覺肉量可以再多一點，這價位已經可以吃到和牛涮或是涮乃葉吃到飽了，Cp質的確沒有google評價來的高。
個人覺得有許多1星評價太過嚴厲，應該是看到4.8評價期望太高導致，再怎麼說這家的品質還算中上，值得一試，但是再訪可能就要有其他誘因了（折價卷之類的）。
平均每人消費金額
$400-600

111/6/28用餐，點蒜頭蛤蠣雞腿，雞腿竟然會先煎過增加香氣，服務人員親切。

另一半台中吃過。所以今天來朝聖。
可惜想吃的前三種鍋都沒有。只好點了蒜香蛤蜊鍋。但如同之前留言說的，味道真的偏淡。還好香氣有，蒜頭軟綿好吃。

麻奶鍋也是同樣的問題。
外埸的服務人員其實不錯，態度不好的倒沒看到。可以感受到人力不足的情況。
服務
內用

菜盤很不新鮮，又小塊部分還萎縮，感覺放很久了，很像從別人盤裡的剩菜洗一洗再分類擺一盤新的一樣。肉份量很少…油條反覆炸過頭，放進湯裡不是太硬就是太爛，完全沒有脆的口感。
門口的酒精機沒開，沒帶位也沒介紹怎麼點…
最後結帳也沒說多少錢==
飲料中午去只有兩種選擇，紅茶或檸檬水。
只有湯底好一點點，口味比較多….
其他全無優點
服務
內用
餐點類型
午餐

今日用餐總結是服務態度真的太差了…
我是用google顯示的訂位方式訂位的
（店家合作的是eztable）
到達隱鍋店內唯一一位外場服務人員詢問有無訂位去確認後
就直接拿著訂位表給我看說沒有我訂的位子
告知她我是用線上app訂位的
還需要打電話詢問確定是否正確
店內非常寬敞1/3位子都沒坐滿（訂位也都到了）
如果真的線上訂位系統有問題也應該有位子開放才對吧？

點餐前有看到座位的優惠活動
我們2人用餐有點到超過1000元的價格
但今日綜合魚片已經沒有了
服務人員語氣也是很直接毫無委婉的告知我們
也沒有主動講述其他替換的方式還需要我們再詢問才得知有肉品可以選
肉品能選什麼也是要再問一次而且告知語氣非常不耐煩

餐點部份菜盤感覺不太新鮮
金針菇看起來爛爛的
肉品部分切得有點薄Cp值普通
但南瓜牛奶鍋煮到最後南瓜融掉很好喝👍

吃飯過程中那位服務人員有收拾別桌
收東西聲音都很大聲
碗盤是塑膠的感覺都用摔的一直發出碰碰聲
可以體諒可能因為疫情影響 上班人員很少
但店內客人也沒有很多也不用急著翻桌
而且到達店內時很多人已經吃到一半或快吃完了
如果因為太過忙碌服務人員語氣差就算了
也都沒有看到其他客人有很多要求需要去服務的地方
連結帳都是看到其他客人自己主動去廚房找那位服務人員結帳的
甚至後面有新的客人來
還需要確定菜盤數量才能接客
還有客人想內用被告知已經沒有菜盤可以賣了
聽到很大聲的“傻眼”反應
如果店內因為疫情有限量接客的話也要在fb之類的地方公佈吧？
而且營業時間到晚上12點
當時大概才8點多9點左右就有菜盤售完的問題
這樣剩下的營業時間都是做閉店清潔嗎？

我不清楚店家因為疫情關係運營的細節及營業時間或流程是如何
如果是那位服務人員的問題那可能要麻煩店家勸導一下
平日晚上也可能有小爆忙的情況
她一位外場服務人員其實也是挺辛苦的

但整體而言今天用餐感覺不是很好
覺得服務費被收的很不合理
沒有被服務到還影響用餐的心情
希望店家能夠改善 不能因為疫情客流量減少就鬆懈
感謝店家看完這些評論及建議
如果有冒犯實在不好意思..

評分很高 大概是因為評論有活動
平時很愛吃鍋看見評論高加上隱系列印象都好，沒想到會降低好的印象

1、肉品敷衍，如圖中所示，點的翼板牛油這麼多根本五花牛了吧….因擔心誤會有特別再和服務員確認沒給錯，這就是貴店的翼板牛

2、外場服務人員不足，雖然沒有像其他評論說的態度不好，但外場只有兩位服務生，而且客人很多很忙，所以需要特別走到門口才能找到人加湯或詢問

3、湯頭確實很特別也有品質，吃完不會口渴

對餐點的印象大概就是湯頭特別和香蔥油條很美味的火鍋店

相同的價格可以考慮其他火鍋店

柴香檸檬鍋 湯頭清甜，用餐環境舒適，服務人員親切，海鮮盤看起來不錯！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

柴魚檸檬湯頭還不錯
松阪豬好吃值得單點！
調味料區很讚蔥花滿滿又新鮮

外場只有一個人辛苦了
不過有些品項缺乏會讓客人點餐上感受不好，希望能儘快補貨

參考網路評價來踩點。
首先，環境很乾淨，店家防疫措施也很積極。
點了巴蜀麻辣鍋，下菜前先品嚐了一下湯頭。
味道剛好，不會太麻太辣。適合好好享受的湯頭，鴨血超好吃。
飲料及佐料自助的且也給的大方，滿滿的蔥蒜都新鮮。
菜盤及肉也都新鮮，沒什麼可挑剔的。
飯後也不會有口乾舌燥或死鹹的感覺。
若佐料區可發免洗手套來加強防疫。
真的就100分了。
值得推薦。
服務
內用
餐點類型
午餐

服務態度真的需要訓練一下
搞得很像要關店了
蛤蜊湯淡到不行 真的是在喝水
蔬食湯比我的還濃
原本只想給一顆星
多一顆給態度好的男店員

這波也漲價了不少（鍋物類大約漲價了40-70元不等），也沒有打卡五星優惠了(所以評論也比較正常沒有一堆五星評論)。今天點的霜降牛蠻多片的油花都蠻誇張多的，基本上整片都是油，跟店員反應也沒有得到什麼回應只說會跟廚房反應這樣而已。只能煮好以後再把很油的部分去掉。跟以前比起來這次用餐蠻失望的。（照片是用完餐以後因為這幾片根本都是油花沒辦法吃只好捨棄掉）

是過譽的一家店
雖然看到這麼高的評論 有經驗的大家應該心裡有底是刷出來的
沒錯 因為這家店會用五星好評換食材 只不過贈送的那些東西在菜單上定價都不貴 這樣也能輕鬆換到許多正面評價 真的划算

先講優點
食材品質不差、湯頭有特色且很夠味
之前並沒有在其他地方看到蒜香蛤蜊湯 蒜味有點濃到蓋過蛤蜊鮮味 但我個人蠻喜歡蒜味 所以還能接受

接下來要講幾個缺點
1. 免費飲料選擇少且不優 冰沙像在喝糖水加濃縮果汁味
2. 菜盤不大
3. 很多東西賣完但坐定位後才告知
4. 內場在裡面直接不戴口罩

當然問題最大的絕對是在服務的部分
外場的阿姨看起來一個人根本忙不過來
光在門口等帶位就等到天荒地老
然後點餐速度 以及上餐速度 都有非常大的改善空間

點完餐後沒多久我的菜盤和湯就上來了 但肉片卻是等到花都謝了 我菜都快煮完了還沒上
由於我坐吧臺位 很明顯看到內場已經把肉切好了 外場完全沒有注意到（也不知道內場有沒有管道通知外場） 直到我去提醒外場時 外場還跟我說「有跟內場提醒了」 一副有在催的樣子 但內場的肉早就切好在那邊啦¯\_(ツ)_/¯

覺得最讓人匪夷所思的是
外場除了上餐和點餐以外基本上沒有什麼服務 而我居然還要被收服務費 我完全沒有被服務到的感覺欸
我的建議是既然人手忙不過來 現在有很多自動上餐的機器人 點餐也可以透過網頁點餐 這樣你們可以把人力利用得更好
要不然就是去請更多人手

總結就是 我個人覺得 CP值超低
而且中山站附近有太多更好、更划算的好店家可以選擇 讓錢花得更開心
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600

店員服務非常好👍🏻
從進到店裡到用餐結束都很活潑親切
女生店員幫忙蝦去殼服務超貼心
第一次來用餐 值得再訪❤️
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$600-800

食材新鮮，菜盤都沒火鍋料算頗健康的餐點。