The Tavernist的最新評論

ㄓ前聽朋友說牛排很好吃才訂位的，結果上次吃換菜單，這次訂還是沒牛排，但6/2號女友生日還是訂了，猶豫要不要取消

很特別的無菜單！晚餐不便宜喔！

非常讓人失望的一餐, 我們有事先訂位說是要用餐，但是到達之後發現他們的用餐區都已經滿了，我們被安排到酒吧區，但是我們要用餐是他們的set menu, 酒吧區的桌子太矮了長時間用餐起來非常不舒服，我們詢問那位女服務生，我們是要點set menu 並且為了慶祝生日而來，別人用餐結束的話我們是否能換桌子，她馬上回答說不行，說會送給我們生日甜點，結果吃到要結帳了也沒這回事，感受很差，也懶得提了。

我們先點酒類，這位女服務生不知道經典調酒Gimlet，面有難色，不確定他們有沒有，一直翻menu, 花了一點時間,然後去跟酒保確認能不能有材料可以製作（其實只有三樣材料）才跟我們說好。
她在問我們晚餐的事時有推薦我們要不要一人點set menu然後其他單點（很怪的推薦）後來我們還是決定要點set menu, 她一樣緊張的說讓她確認一下因為不確定食材夠不夠點兩個set, 傻眼，所以一開始才一直推薦我們點一個set嗎？我們有事先訂位來晚餐，如果有食材準備的問題為什麼在電話預約的時候不詢問我們是否點set menu先呢？
之後她安排我們去坐廚房旁的長桌，高度比較適合用餐，但是還是比不上用餐區。吃到第四到第五道左右，用餐區的客人陸陸續續離開，不太懂為什麼她說他們不能之後幫我們換位置？
她在幫我們擺餐具時，因為每一道用的餐具不同，她請我們從右到左開始使用，但是她站在我們面前擺餐具，所以對我們來說她指的方向是左到右，我再跟他確認一次是左到右嗎，她說沒有是右到左，第一道是湯耶，湯匙明明就在最左邊，也懶得跟她說了。

之後開始上餐點，我才發現memu被她收走了，沒有menu我們怎麼知道這道主題是什麼，上餐點的人做介紹時我們也才有東西可以看。所以我又另外請他們給我一張memu.
吃到一半餐廳會再重新給你其他餐具，這次擺的方向真的就是右到左沒問題，所以一開始跟我們說錯的女服務生真的混淆我們太多了不知道她在說什麼。

大致上是因為第一位女服務生的問題感受很不好，第二位介紹餐點的女服務生服務也很好，餐點也是非常好吃的，第二道cumin麵包，麵包就只有附上奶油而已，覺得有點普通。

餐點的部分，我覺得透抽，豬肉這兩道真的讓人很驚艷，尤其是豬肉那道的芒果醬，擺盤也很美。
結論是, 台北有好多這樣的餐廳有Mume, The coast, holt, Tairroir…太多了說不完，要說差不多跟The Tavernist 價位差不多的應該就只有Holt。但是Holt 的服務人員專業太多了，真的很可惜。

Disappointed experience. Booked table for food. When arrived, a waitress took us to the table where bar area is because the dining area was full. Boyfriend told her we are not happy as we came for celebrate birthday today and we did inform when making reservation we are coming for set menu, so if they could change us table once other customer left, she told us right away no not possible without any second thought, told us will give us birthday dessert but it never happen at all, we didn’t even bother to ask, just feeling her service really have some problem.

We decided to order drink first and she doesn’t understand classic cocktail Gimlet like we were asking something hard, went back to confirm with bartender to confirm if they have ingredients to make it which only need three ingredients and took some time to order just a simple cocktail.

The table at Bar area is not comfortable for dining at all because the table was too low, she then came to us to offer us a chef table, it’s a bit better for dining but not the same as dining area. Not sure why they didn’t reserve us a dining table as we already made reservation?

When we ordered two sets menu of dinner, the same waitress her first reaction was she needed to check with kitchen if they have enough of ingredients to make two sets ( but we booked table for food how come this is possible to happen?) plus in the beginning she kelp recommended us just order one set menu and order other dish separately it seems like she already knew they probably don’t have enough of ingredients? Very odd.

She came back to set cutlery for us and then told us to use from the right to left according to the order they designing for but she told us wrong order, for us from the right one wasn’t a spoon (the first dish should be a soup) very confusing.

when they start to serve the food, after few dishes another waitress who there introduce us the dishes, she was really helpful by the way and offer great service, she set cutlery again and it’s different order this time, so we realised in the beginning that first waitress just confused herself for everything.
When they started to serve food, the first waitress took away our menu, I had to ask could you leave menu with us, Compare to other different other restaurants like Mume, The coast, holt, Tairroir…all they putting menu to let customer to know what next dish coming and when waitress introducing we have something to read, not sure why she took away the menu. To compare, The Tavernist and Holt charge similar price but the service at Holt the way better too much and higher level.

Basically we have having bad experience because of that first waitress in the beginning.
Food was great, I like almost every dish except second one cumin bread, as what I know there should come with pork sauce/paste but what we received only butter with some sea salt, to be honest it’s a bit plain.

「不矯揉造作，又充滿驚奇的美食饗宴」

在金普頓酒店12樓的The Tavernist，算是我近期吃到非常驚豔的餐廳了!
午間套餐只有少少的四道菜，但卻做到極致，無論是視覺、感官、服務、口感都值得給予五顆星的評價。

➰午間套餐$4-5 Courses $1,480 +10% 

✔️番茄&佛卡夏
由新鮮番茄搭配油漬番茄組成，搭配Ricotta cheese抹醬，和自製溫熱佛卡夏搭配，竟完美協調，每吃下一口都充滿驚喜🥳

✔️干貝&南瓜
本身不愛南瓜，但這絕對是我喝過最好喝的一道南瓜濃湯了🤤超級濃郁絲滑的口感喝的到南瓜的香甜，把她自己的優點發揮的淋漓盡致😍中間橫躺著一大顆生食級香煎干貝對我而言倒有點多餘🤣

友人不吃海鮮，餐廳特地為她換上一道白花椰濃湯，同樣的絲滑口感有夠好喝，真的非常敬佩廚師的用心🥰

✔️威靈頓牛排
完全是衝著他來的呀🥺完美的五分熟菲力鋪上炒菇醬以及生火腿外層再裹上酥皮烘烤而成，真的是一道超級費工的料理，牛肉的生熟度非常剛好，超級軟嫩!酥皮也酥脆的恰到好處，搭配醬汁的鹹香真的很過癮😋
也要特別稱讚牛排配菜的奶油菠菜跟馬鈴薯泥也是升天的好吃~~💕

🔎為什麼是威靈頓牛排?
「美味食物的集合名詞」
相傳英國威靈頓公爵滑鐵盧戰役打敗拿破崙之後，他的御廚特地將他愛吃的菲力、鵝肝、松露等食材，用酥皮包起來，讓凱旋歸來的公爵可以一次就享用到他最愛的食物，久而久之，大家就稱這道菜為威靈頓牛排🥩

✔️蘋果塔
使用青蘋果與肉桂做成的酸甜滋味放在自製餅皮上，搭配香草醬可以說是今天饗宴上最完美的結尾了🥳
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僅僅四道菜就可以完美的打動人心，服務人員也是一等一的優秀細心，友人說願意付$2500吃這頓飯 哈哈哈😂
這邊的餐點是季節性的固定菜單，不知道什麼時候會換，想要吃威靈頓牛排的人最近不要錯過了~
我也開始期待下次的菜單又會帶給我什麼樣的驚喜，希望之後不要太難訂位呀😋
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🔎 台北市仁愛路四段27巷25號12F
☎️ (02)2779 0688（可網路訂位）



環境清幽靜謐 有新的菜單時會再回去吃
菜單看起來普通但是食物真的來的時候很令人驚艷而且非常好吃
菜色種類不多沒有什麼可以選的
今天吃的甜點是烤阿拉斯加（芋頭冰淇淋）非常有誠意

座位的限制比較幽默
只要不是全桌都吃套餐的（就是只要有人但點的）就要坐到沙發酒吧這邊
但其實我覺得沙發區比較舒服😌

包裝用心，料理好吃，推薦

晚上戶外環境很好，餐點普普

餐點調味很好，調酒部分也非常棒，調酒師也很熱情介紹

套餐比單點餐點有質感太多，但當晚的魚有點過熟，其他部分(除了價格)，都很滿意。

服務人員都很親切有趣，這點很加分。

去過三次每次都因為男女共用廁所而不太想再推薦朋友去，曾有兩次看到馬桶有血跟便便（已現場反應）

但還是希望可以改成男女分開的如廁空間；
食物跟酒水、服務都不錯但上完廁所就覺得噁。

1. 上菜時間冗長
2. 創意料理一道接一道份量多，同行者到後面幾乎每道都吃不完
3. 視覺享受大於味覺，適合拍照
4. 甜點要配茶，不然過膩
5. 服務不錯

整體來說不難吃服務也ok，但考量到價位我只能給2顆星

周六晚上和同事約好金普頓飯店12樓的Tavernist享用晚餐，雖然餐廳位在熱鬧的忠孝東路巷內，但一進飯店沁涼如水的氛圍讓心情立刻沉靜下來…..搭乘電梯到最高的12樓，彷彿又進入了另一個空間….
主用餐區頭頂上有碩大的球形環狀燈，放在裸露線路的天花板下，搭配鐵灰的線路及深綠色的牆面跟大面的落地窗，放大景深並增加通透感。桌子的放置給各桌足夠的空間，中間方桌也很能隨人數增減隨時應變帶。開放式廚房前有一張大長桌，可以清楚的看到廚房中忙忙碌碌的人。

【酸麵包】自製酸麵包搭配上發酵奶油，手工麵包外面酥硬內裡柔軟，將奶油抹在麵包上送入口中，有麵粉香氣卻無厚重感。
【黑鱈魚與小黃瓜】鱈魚和鮮奶油打發做成的魚慕斯搭配刨成三種風味小黃瓜，滑順中帶著無比的清爽，蒔蘿典雅溫和的香氣，更平衡口中的味道。
【牛奶與蜂蜜】軟綿的Riccotta Cheese ，松子冰淇淋如預期中的帶著烘烤過的堅果香，細細的乳黃色粉末是急速冷凍過的mozzarella Cheese製成的雪花冰，隱藏在內的是廚房自製的蜂蜜果凍，上桌時服務生交代千萬不要攪拌，先分開品嘗各自的味道，再兩兩吃，再混和著吃，各種搭配有著無數不同口感的變化與味道的堆疊有著絕妙的平衡。
【透抽煎茶】consommé ，法式澄清雞湯做法，之後加入肉末和蛋白煮滾後去除雜質。 倒入放置透抽薄片和薑絲的小杯中等15-20秒即可享用。茶湯很鮮美，透抽若伴隨薑絲一起咀嚼可以壓制一絲海鮮特有的味道，若無薑絲，可能會是敗筆，這道湯品個人覺得頗走鋼索。
【蘿蔔糕】自製台式蘿蔔糕做成細緻的圓塊造型，不細看會以為是西式的香酥海鮮餅搭配水波蛋一起上桌。蘿蔔糕的外皮金黃酥香、內裡還能吃到鮮甜的蘿蔔絲，台味100%。一旁佐料將蝦仁丁、臘腸、櫻花蝦、醃蘿蔔以XO醬炒香，搭配蘿蔔糕品嚐香鹹夠味，舀起一塊蘿蔔糕，再劃破水波蛋沾佐蛋汁，口感更加絲滑、豐潤。佐料中的醃蘿蔔丁與蛋白堪稱最佳配角，提供清爽微酸的清口感受。
【帶骨牛肉&甜薯&蜂蜜大蒜】帶骨牛肉外皮煎酥脆，牛肉口感確像滷肉一般柔軟，刀未用力切下就成絲塊分離，紅薯與醃漬過的大蒜做為佐料搭配，說不出這樣的搭配是否完美，但較喜愛多汁牛肉口感的我，對這道並不十分印象完美。

跟我一樣不喜歡紅白酒的人，餐廳的調酒倒是值得一點，以Gin為基底的調酒清爽順口，與菜色搭配上倒是適合。
總的來說是不錯的用餐經驗，有時間的人可以走一趟。

食材組合及風味令人驚豔，料理的介紹及問題皆能詳細回答說明，令人期待之後推出更有創意的料理!

無菜單料理菜色很精致，每道菜都美美的。 許多道菜的味道都很特別，特別到也不知道是好吃還不好吃🤣 整體味道偏鹹（也有可能因為我們自己吃的比較清淡）但黑鱈魚那道真的有夠鹹，整體來說還是好吃。

有住金普頓飯店有折扣一千，無菜單料理折扣下來是5900，覺得偏貴。

與其說是餐廳更像是一間酒吧，環境十分吵雜無法好好享受餐點，也沒有專業的侍酒師可以提供餐酒推薦，有點失望。

餐具直接擺桌上，廁所很髒，料理普通，服務人員除了一個女生外，其他都很跩，套餐食材都不特別，擺盤傻眼的糟，食物都不熱，主餐的豬里肌跟烤五花硬到牙齒差點掉了～
根本不值得去！

午餐套餐頗美味、整體空間很美、服務人員很親切。
可惜酒吧附近的室內座位有時會有從室外吸煙區飄進來煙味。

在這裡享用早餐是非常幸福的，空間設計及氣氛是非常優雅

這次造訪的是the tavernist 外頭的bar。服務人員很親切的推薦好吃的小食，餐點份量精緻卻樣樣不馬乎，可以吃得出對食材的用心。Highly recommended for the good place for chilling with friends and having a good cocktail at the lovely night!

下午訂的位置，到了現場兩個服務人員都說沒有訂位紀錄。 訂位時問我吃套餐還是單點，我說的單點。 清楚的記得對方沒有說單點是bar menu。結果在吧檯區安排了一桌位子給我並和我說只能吃一個半小時，因為後面有客人。 最後我直接離開了，體驗很差。明明訂了位的，找不到訂位紀錄。 電話中沒有說明單點是bar menu，在現場時服務生卻說一定會和客人說明單點是bar menu，如果我當時就知道是bar menu那我根本就不會訂位了。 這個現場管理以後會不會改進我不知道，沒有下次了。

麵包，牛排很棒，服務人員主動細心，戶外景觀不錯

還蠻厲害的，處處可見用心

在餐點上的鋪陳，可感受主廚在保持連貫中的別出心裁，特別喜歡”牛奶與蜂蜜”這道菜，唯主菜豬肉由於同桌朋友平常沒有在吃甜椒，無法搭配濃縮提取的醬汁，調味上偏鹹，以及最後一道甜點的醬汁太甜，這或許跟個人的口味有關係，可以再了解多數客人的意見。另外，茶與咖啡的選項，可考慮能否含在套餐內，這會讓人在最後感到滿足。
餐點介紹上相當用心，可以讓客人明白食材與餐點創作過程，總體而言值得鼓勵。

很高檔的餐廳，據說投資了6,000萬台幣，有餐廳，旅店。

午間套餐為三道菜+甜點1280+10%，酒水另計，可以說是有菜單的無菜單料理，口味都很不錯。前菜番茄冷湯，個人沒有愛好冷湯，這這道番茄冷湯加西瓜酸酸甜甜口感意外的讓我覺得很不錯，西瓜的存在有加分。海鮮燉義大利米很有特色，看似小碗但分量蠻足的，也是會很順口一掃而空的類型，主菜燉五花肉，經典菜色，但加入蔓越莓等的確吃得出主廚的功力。甜點是剛烤好的基底配上芋頭冰淇淋與奶油，相當好吃，但甜度偏高，不喜歡吃甜者應該會覺得太甜。

餐廳空間舒適，也沒有用餐時間限制，適合聚餐聊天。戶外座椅秋天晚上應該會很不錯。