de nuit的最新評論
評分：4.7 
地址 : 臺北市大安區信義路四段175號
電話 : +886 2 2700 1958
附近：台北現代法國餐廳
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典雅的餐廳，供應當代法式料理套餐，可選擇搭配葡萄酒。
麵包好吃、服務人員非常專業
有米其林二星潛力的優秀法式料理。採一年更換兩次大菜單，每個月則根據當季食材不定期更換開胃菜等小餐點。每道料理皆相當具有創意。
料理手法多變，餐點調味層次豐富而美味。搭配wine pairing更加優秀，比起tea pairing來得美味。wine pairing有五杯酒，份量剛好，一人喝完也不會難以負荷。
服務方面非常貼心，十分注意客人的狀態卻不會讓人覺得緊迫盯人，連手機沒電都可以外借行動電源，感覺冷了則有溫水溫暖，相當優秀。
Signature dish：是所有法式餐廳中最喜歡的一道。小小的鵪鶉蛋煙燻入味，搭配軟嫩半熟蛋黃與酥脆鳥巢，兼具視覺效果.薰香嗅覺與開胃美味小點。每次來訪都會期待這道菜。
龍蝦湯：龍蝦的烹飪恰到好處，保留了多汁Q彈口感，熟度剛好，搭配濃郁湯汁與南瓜小米口感多變。剩餘的湯汁搭配麵包與奶油相當美味。
鵪鶉：柴香濃郁，肉質鮮嫩美味，五分熟不見血又保留了口感，外皮酥脆，搭配醬汁味覺多變，加上配菜又有不同的風味感受。鵪鶉腿放入鴨肝，非常濃郁，作為一道菜的結尾相當令人驚豔。
跟30年不見的高中同學聚餐，還有侍酒師推薦，享受5小時的美好時光
餐點：5
服務：5
氣氛：5
菜色多從法式經典菜色擷取靈感，運用當令食材，結合現代特色，融合有趣創意，展現現代法餐風味。
服務則由顧客角度出發，時刻留意顧客需求，備感貼心，謝謝您們！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
馬頭魚
服務貼心
餐點份量品質也有達標
唯價格偏高，值得一吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
台北市大安區餐廳🍴De Nuit
米其林一星餐廳
位於捷運信義安和站附近
服務人員非常貼心
會觀察客人身體狀況提供熱水紙巾等
餐廳的特色菜之一是紅玉紅茶浸泡的鵪鶉蛋
搭配美乃滋非常好吃
上甜點之前還搭配了沒有在菜單上的起司跟熱紅酒
因為點的是聖誕🎄特餐
甜點也特別設計了聖誕樹造型
有別於一般法餐的過度甜的甜點
De Nuit的甜點不會死甜 口感讓人吃了不會膩
整體餐點無雷
是我目前法餐排名第一名的餐廳
很願意再次回訪😌
✅IG: milulube114
✅FB: 貴婦粉絲團
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
食材高級，菜色不但很有創意也很美味，顛覆了我對法式料理的印象，服務也是頂級，米其林一星真的實至名歸，沒吃過一定要試試！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
我們和家人朋友吃了一頓豐盛的午餐。搭配茶也是不錯的選擇（除了葡萄酒搭配之外）。
服務
內用
餐點類型
午餐
建議的餐點
Black Truffle Scrambled Egg
我去過的最好的餐廳
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
⭐️正宗法式料理風味
⭐️創新觸感
⭐️⭐️精美的菜餚呈現
⭐️⭐️⭐️無可挑剔的服務，對細節的關注
強烈強烈推薦
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
每道菜的第一視覺都像是一個藝術品，入口也能感受到每個食材搭配得巧妙得宜。
餐廳人員整體素質優秀，行為舉止高雅專業，但沒有冰冷冷的距離感，服務得恰到好處，整體用餐感受非常良好，大推薦。
服務
內用
餐點類型
午餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
食物搭配很有創意，服務品質五星等級，賓至如歸！
相當好吃
餐點：5
服務：5
氣氛：5
23/3/16用餐
跟到來自巴黎的日籍客座主廚Yohey的限定法式料理🤍驚喜、用心、美味和貼心的服務！幸福的生日餐，印象深刻！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
先說結論整體用餐體驗 80/100
麵包⭐️⭐️
蝦蟹塔⭐️⭐️⭐️⭐️
鵪鶉蛋⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
干貝蘑菇湯⭐️⭐️⭐️⭐️
法式燉菜⭐️⭐️
胭脂鴨⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
龍蝦麵⭐️⭐️⭐️⭐️
甜點⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
服務⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
侍酒⭐️⭐️⭐️
性價比⭐️⭐️
整體餐點算中規中矩，沒有特別讓人驚艷的餐點，還算好吃，但有幾個缺點
1. 麵包很普通以米其林星級的法式創意料理來說是完全不及格
2. 普羅旺斯燉菜這家常菜在這等級的餐廳中出現我太太是很不滿意
3. 酒單選擇略少，還好侍酒師還ok，還好我們挑了Jean Grivot Bourgogne 2014 現在喝還算相當不錯
其實應該算4.5顆星，但服務確實很棒，最後的甜點也很不錯所以上面留了5顆星
🍴🍝🍾🥂🍷🦐🥚🕊🍫 🍽️🍹☕️🍮🍨 …
今天跟閨蜜約吃生日大餐，2個月前就先預訂了法式餐廳，大門口的隱秘性，走入餐廳前的小走道，服務人員很貼心地提醒要注意腳下的階梯，進入整體氛圍很舒服
等候閨蜜期間，她說即將到達，找停車位，詢問服務人員附近停車場，她除了回覆問題外，主動詢問附近停車場尚有17個空位，非常貼心，服務超出一般服務人員的水準
餐點也很讓我驚艷(個人感受)，每一道都有著絕妙的搭配，口味也不會衝突，可惜的是胭脂鴨的肉質不好咀嚼，因為中間的筋不好咬斷😖
酒品印象最深的是第一款-香檳🍾️，也最喜歡🥰
吃起司盤時嗆到，服務人員趕緊拿溫水過來，有注意客人需求，棒棒👍
甜品的冰淇淋我很喜歡😋😋😋
紫蘇控快來～～
整體的CP值中上，價位也不像有些餐廳過高
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
特殊餐點
閨蜜不吃鴨，餐那道菜換成海鮮
不管是服務還是菜色 我都給予5星好評
每道菜像是藝術品一樣
期待下次再訪🥰🥰🥰🥰🥰 …
主廚非常厲害，運用台灣當令的食材去變化出充滿創意的法式大餐，著實讓人眼睛為之一亮，服務的品質也不負米其林的光環，無可挑剔！推薦大家來摘星～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
2013/4/21初訪
門口超級低調容易走錯到隔壁同老闆的酒窖
很法式的上菜速度
每一道菜都很適合搭配白酒/香檳
主菜-伊比利豬、非常美味
甜點很厲害、咖啡很好喝
完美的三小時用餐經驗
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
服務氣氛跟菜色都非常有水準的餐廳～特別要說服務人員都很會察顏觀色、很主動、說菜也很清楚，絕對會再訪的完美餐廳
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
特別喜歡招牌鵪鶉蛋
可惜當天第一道甜點沒這麼喜歡
主餐印象也不深刻
但餐廳服務很好 值得嘉獎
（此為去年用餐）
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
非常優秀的餐廳😍
每一道菜都很精緻！食物的組合跟搭配的創意個都讓人眼睛一亮🤩
尤其是最後的甜點，每一個都像藝術品，吃的好滿足😋
更多分享美食都可以到 @tina_foodie來追蹤我喔❤️
這家店真的從一進門開始就讓感覺非常舒服！想不到服務更是五顆星的服務！！
用餐環境非常雅緻簡潔，桌和桌間距、擺設非常舒適，在互相聊天或吃飯時不至於受到其他桌客人影響，服務人員在菜色介紹非常專業詳細、超貼心服務讓人心情非常愉悅。
處於一種愉悅的氣氛下用餐感覺餐點也特別好吃。雖然餐點是真的很好吃。
De nuit即使兩人都有四人座大小的桌子，座位非常寬敞舒適，以至於客人間聊天不至於會太吵雜或被影響。每一桌都有一個專門為拍照設計的投射燈，每一道菜上菜時服務人員會先放在最適合拍照的位置引導客人最佳拍照角度，在這裡拍照桌面有足夠空間、好的打燈，感覺只是用手機也可拍的很好。
先來說說服務，這裡的服務人員解說每道料理都非常專業，看得出有經過特別訓練。而且在用餐間還有好多個貼心和細心小舉動讓人印象超深刻。
舉例1他們會注意到你的坐姿，喜歡靠背的坐姿，他們就會提供靠枕讓你做的更舒服。
舉例2用餐期間我不小心打了個噴嚏，隨桌服務人員立刻遞上熱開水，並且隨時看狀況適時加上。
舉例3有
一道料理，我在用餐時不小心刀叉滑入盤中⋯刀柄有點沾到醬汁，他們就立刻遞上新的刀叉給我。
舉例4在送餐時他們如果注意到你手機電池量可能不到1/3，就會立刻送上充電寶以及你手機搭配用線讓你充電，安心吃飯不用擔心手機沒電。
舉例5我的餐巾紙站起來時不小心掉到地方，他們立刻看到並拿了一條新的換上⋯
不得不說de nuit的服務真的是我目前遇到最好的！
服務細心的程度還差點讓人誤以為他們是不是有裝什麼監視器😂不然怎麼可以這麼快速又立即掌握到顧客的一舉一動。
料理上每道都介紹非常完整，用的食材和作法常常讓人覺得驚艷，整頓飯吃下來很像看了一部色香味俱全的電影，非常精彩。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
裝潢雅致、氣氛良好，wine pairing有一定的水準，能夠享受餐酒搭配相輔相成的滋味，本次用餐給我一種相當享受愜意的感覺，推！
新主廚的菜單實在太好了！ 味道拿捏得很好，每道菜都吃得出主廚的心思 。很久沒吃過一餐這麼合口味的法國餐了。讓我這次旅行增添了很好的回憶 🤎謝謝團隊 ，特別是Sunny ，超級留意客人的一舉一動 …
今晚去試這間米其林一星的法國菜，他擁有傳統法國菜的精髓，但替法國菜加上了一份新穎的元素，味道濃淡適宜，不但保持食材原有的味道，還提升了他的層次感。這次的主題是春天，完全感受到那春天的生命力，令你很期待夏季的來臨，有機會吃到夏季的菜式。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
謝謝我最愛的家人，我才有機會品嚐，在我口袋名單期待已久的de nuit ，這季的菜單我非常喜歡，美食總是令人感動與幸福，環境與氣氛很棒非常推薦，用餐結束還有貼心的小禮物🎁
唯有一項小缺失，沾麵包的油醋有交代不要加鹽，但是送來時還是有加鹽～
服務
內用
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
一定要來品嚐這季晚餐套餐！主廚Kai的初試啼聲，太棒了！非常完美！
新一季菜單很優秀，服務人員十分親切且細心，會觀察用餐客人需求並立及提供相應的服務，介紹餐點時也不隨便，很感謝用心的餐廳帶給我如此美好的用餐經驗。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
慶祝母親節跟姊姊生日
環境：裝潢走微昏暗，強調氣氛。座位分得算開，但畢竟是開放式，私密性沒那麼好，而且講話聲音多少會互相影響。有私密空間的話，可以選擇包廂。
服務：非常的細心。採dedicated table service。該有的服務都很到位。以服務來看的話，我覺得已經到米其林二星等級。
餐點：食材並沒什麼特別驚喜，口味上也沒有什麼特別驚喜。整體菜單走的就是精緻，safe路線。我覺得以這個5800 價格，我會希望菜單可以在食材，口味搭配上有更多creativity。
題外話：我覺得即時是高級法式fine dining，服務也應該要尊重客人，在地化。全英文的菜單，對英文不好的客人，其實蠻不尊重的。尤其菜單是餐廳與客人最直接，最主要的溝通。這點真的可以改進。
整體體驗非常棒，我必須立即寫一篇評論。
服務是一流的！這是我去過的最周到、最細心的餐廳之一，我去過很多高檔餐廳。這項服務真是令人難以置信，光是這一點就讓我想要回來更多！
食物很棒，他們的甜點也很棒！海鮮很新鮮，肉煮得恰到好處！完全會推薦人們嘗試這個地方！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
很棒的餐食、很棒的服務，成就了一個很棒的夜晚～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
強烈推薦法國菜餐廳。優質的服務。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
這是我第一次在台灣吃法國菜。不管怎樣，一切都很美味。非常精緻，而且使用台灣香料，是我絕對想再去一次的地方。服務人員也很有禮貌。侍酒師也很好。聽說廚師是香港人。不管怎樣，這是一次很好的經驗。
很美味。非常感謝！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
很用心。麵包如果熱一點會完美
主食太少。甜點比例多高前菜最令人驚艷
tea pairing 也配的很好 ！
餐點：4
服務：5
氣氛：4
昨天晚餐時段用餐，環境、氣氛、服務無可挑剔！但麵包裡有頭髮？！一根有夠長的頭髮……完全跟麵包融合在一起，到這個價位的餐廳用餐，卻得到如此體驗，真的讓人十分不舒服…..確定這是米其林該有的水準？
餐廳處理方式：招待一份點心與致上歉意
餐點：2
服務：5
氣氛：5
餐點好看又好吃，服務也很棒，大推！！！
服務
內用
餐點類型
午餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
氣氛好，服務棒，餐點美味有特色，搭配wine超讚！推薦！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
Wine Pairing
換主廚後，風格改為偏國際化的法餐，整體還是維持米其林一星的水準
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
。餐廳選的氣泡茶和氣泡酒都很好喝，
氣泡的細緻度，入口順喉。
。茴香/酪梨/蕎麥/
。葡萄蝦/甜菜根/
。蟹肉/哈密瓜/馬鞭草/
。蘆筍/雞肉/起司/
。鮮魚/番紅花/透抽/
。敖蝦/大頭菜/蛤蜊/
。麵包/
七道冷、熱前菜，都很合胃口。
兩道主餐：
。小牛胸線/佐花椰菜醬汁/
調味 熟度 皆讓人滿足，尤其那醬汁，
讓人意想不到卻非常美味。
。鴨肉/覺得太生，腥味過重。
改成全熟後，腥味還是在/
三道甜點：
。牛奶酪/大黃/蜂蜜/
紅色的是覆盆子，好酸。
。鐵觀音/鹹焦糖/榛果/
很美很藝術的一道，糖拉榛果很特別。
。閃電泡芙/咖啡卡士達/馬告白巧克/
沒有記憶點。
在法餐中，道數與份量算是非常有誠意。
可惜記憶點不夠強烈。
唯獨甜點裡的覆盆子酸到我現在還印象深刻。
每桌都有一處已把燈光打好，讓你能好好拍食材。
但店內燈光拍人有點可怕。
服務真的很好，你輕咳聲 熱水就送上桌。
和友人稱讚餐盤選的都很好，
忽然人員就很熱情的出現介紹餐盤是哪個牌子，這個熱情讓我們嚇到，有種我們不論說了啥他們都有在聽的感覺。
其實可以先禮貌性的詢問是否需要熱水或者想知道餐盤品牌嗎？
多了這個舉動，比較不會嚇到人。
餐點：4
服務：5
氣氛：4
美味的食物，良好的服務，體面的內飾
米其林ㄧ星𓊯
優美的氣氛
滿分的服務
餐點很美味
⿻北海道干貝/鮭魚/紹興酒
干貝及鮭魚鮮甜
搭上紹興酒香有提味的效果
⿻海螯蝦/蒜味美乃滋/拇指檸檬
已脫殼好的海螯蝦肉好嫩
海鮮配上蒜味美乃滋好好吃
拇指檸檬晶瑩剔透的果肉
吃進嘴裡帶有點脆脆的口感
味道沒有印象中的檸檬酸味
⿻野菇/黑松露/牛肝菌
ㄧ整片的黑松露放入雞蛋殼內攪拌
殼內的野菇與牛肝菌味道香濃
右邊的麵包可以沾著湯邊吃
⿻鳥巢麵 /奥賽嘉魚子醬/透抽
鳥巢麵是冷麵
魚子醬拌在一起吃比較有味道
⿻市場鮮魚/西班牙臘腸/赤嘴蛤
魚肉細緻
湯底有赤嘴蛤鮮味十足
⿻皮蒂維耶派/胭脂鴨/佩里戈醬汁
香氣四溢的半圓形酥派
紋路與外觀神似威靈頓牛排
也像甜點國王派
內餡的胭脂鴨肉軟嫩多汁
⿻藍莓/紫蘇/洛神花
酸甜的口感很解餐食的油膩感
⿻櫻桃 /馬頓巧克力 /泥煤威士忌
馬頓巧克力帶點微酸的煙燻巧克力風味
泥煤威士忌有泥煤味增添甜點盤的風味
⿻茶點
抹茶內餡是巧克力
焦糖內餡是卡士達
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
名不虛傳，非常優秀
每道菜都非常有創意漂亮，而且相當好吃
口味非常協調，搭配非常合理且令人驚艷
細心、用心、熱情的服務，讓人賓至如歸
餐點：5
服務：5
氣氛：5
如果這兒只是家法餐廳, Google 評分會在3-4顆星; 如果說是米其林一星, 那就是不及格的地方
找不出突出的點, 想穩穩當當的出餐, 但就是功力還不到家, 不上不下
那個能做到安全牌, 穩定輸出的店, 已經有侯布雄卡在那裡了, 走這條路不會有人看到你
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：2
服務：3
氣氛：3
夏季套餐整體以海鮮為主！
口味清爽好吃👍🏻
服務也很好～有滿足內心的期待🫶🏻
服務
內用
餐點：5
服務：5
氣氛：5
初訪很驚艷（晚餐），二訪（中餐）被自視甚高的男服務生小小破壞了心情。因為想要了解自己在吃什麼，我順口問了「請問caviar前面那個字是魚種嗎？」，男生回「對，caviar 是魚子醬的意思」然後走掉…我跟友人傻眼…呵呵，真以為你們客人素質這麼差嗎？
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：3
服務：2
氣氛：3
超出五顆星的法式料理餐廳💯💯
靜謐優雅的氛圍，無論是慶祝生日、情侶夫妻度過週年紀念都很適合的地方
每個位子上方都有一盞燈，方便顧客在較暗的空間裡能拍出光線足夠的照片
這次吃的是夏季套餐，而每一道料理都是意想不到的好滋味，創意而不浮誇的擺盤、呈現，同時又能展現具有層次、豐富的味道
每一道都表現得很亮眼👍🏻
而用餐當天很開心遇到了Sunny，充滿熱忱及專業，察覺力十足的能發現顧客的需求，而且即便戴著口罩，仍可感受到那底下真誠的笑容，感謝她的熱情款待💕
也很謝謝Chef關心大家的用餐反饋☺️
de nuit是一間非常用心的餐廳，從餐點到服務每個細節都能發現到巧思，也能深深感受到團隊很下功夫、認真的在經營
很令人難忘的用餐經驗❤️
絕對會再二訪的好餐廳🥰
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
食物很美味，味道層次做出來的同時食材彼此味道也不會衝突！特別是服務品質極高，說菜一流，光聽介紹就等不及要探索藏在其中的奧妙！是台北目前體驗最好的fine dining餐廳！
Very delicious food with the best service I’ve ever experienced in Taipei! Highly recommended!
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
服務真的非常出色，不僅非常注意客人的各種小小需求，而且讓人感受到無微不至的關懷
餐點以海鮮為主，每一道菜的味道都展現出獨特的層次感，讓人回味無窮
此外甜點種類豐富多樣是一家讓人難以忘懷的餐廳
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
馬頭魚
停車位
停車位有點難找
附近的停車場
付費停車位 不提供停車位