de nuit的最新評論

白鰻威靈頓派和和牛臉頰肉都讓人回味無窮 澄清雞湯如果可以我想再來一缸

第一次來遇到情人節套餐，佐餐酒選得好。下次換酒單再來～

非常可惜的一家餐廳

Pro – 料理非常用心 感覺得到廚師的用心

Con – front of restaurant 控管非常差 餐廳的包廂跟主餐廳沒有格 我去吃那天包廂客人非常大聲跟吵 包廂客人大聲的討論叫小姐跟那個飯局妹服務比較好 前場的服務人員完全沒有對這些客人有反應 正個環境是非常不舒服 建議從新格局 建議加個門把包廂隔開

很美很安靜的餐廳，可能因為沒有對外窗的關係，在裡面用餐有不知道身在何處的奇異感。

套餐的食材不錯，狗公魚、山瓜子、澳洲和牛、龍蝦都很好吃，牛肉湯令人難忘，甜點每道我都很喜歡，招待的冷泡碧螺春令人耳目一新。國王派的酥皮很好吃，很多菜都有加入鴨肝、松露等高級食材。

整體來說是一家吃得很舒服的店。套餐價錢有點貴，CP值的話永遠會有更高的。

愛照相的人可能會有點失望，燈光有待加強，我們這桌有一半的位子是黑的無法照菜，合照的照片燈光也略顯慘白。

服務很好，每道菜和酒水都有詳細解釋，最後還帶我們參觀同老闆投資的樓下的酒吧，也是一個很有趣的地方。

吃過即可，不雷….

服務優食物優，帥哥美女，特推的餐廳

很適合精緻用餐的地點，每一道菜都是令人驚嘆

感覺到大廚的用心！

好吃、新鮮、服務優、值得再訪

服務生把一整個托盤的白酒，從我身後砸灑下去，店家的處理方式是提供襯衫送洗和免收服務費，一直到最後結帳時，我主動詢問服務生要如何處理我今天的狀況，他才去請示主管、告知我的餐點免費。

好好一個3/14白色情人節被搞成白色潑水節，吃法國菜弄得像是上綜藝節目，而且我有猜輸拳嗎？店內還有蚊子，跟朋友用餐聊天之餘，需要一直揮開擾人的蚊子，朋友還幫忙打死了一隻。

服務生訓練不足、危機處理不佳、用餐環境有待改善，一連串致命的錯誤，大概僅次於食物中毒，更不用說今天吃的是非平價的法式料理。現在唯一的希望是，希望自己穿著濕衣服用餐三個多小時、室外溫度15度回家不會因此感冒。

連一顆星都不想給，人生中的第一個負評就給這家餐廳了。

頗具亮點、道道零失誤的現代法式料理✨
深色裝潢融入設計感　凸顯穩重高雅
很棒的用餐體驗　更值得再訪　推薦！

套餐共11道　以三道開胃小點驚豔開場：
鱒魚、鱒魚卵搭配酸奶以Tartare呈現🐟
甜菜根、白乳酪與蛋白霜的清爽結合
蒜味美乃滋佐以櫸木煙燻後的鵪鶉蛋🥚

主餐前還有份量很足的這三道：
鹽漬蘑菇配柔軟綿密蘑菇布里歐麵包🍄
酥炸肉質柔嫩的馬頭魚浸番紅花醬汁🐟
接著效仿威靈頓牛排的做法
將金黃酥皮包裹5-7分熟的厚鮭魚排
與干貝慕斯　搭配紫蘇白酒奶油醬汁😋
（此時我們已有七分飽😝）

鵪鶉經過濕式熟成肉質更細嫩
波特酒醬汁及紅蘿蔔泥增添香甜味
牛菲力熟度正點、軟嫩好入口🐂
以焦化洋蔥、爪哇胡椒醬汁提升香氣

最後三道甜品完全顛覆我們的期待
相較其他法餐/甜點店來得出色許多
整套吃下來我很喜歡💕

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氣氛佳，餐點好吃！！

2020.06.10 = ★★★★☆
◉味道的豐富度跟複雜度不錯，值得一試。
◉這價位若能再多一道就更完美。
◉ 服務人員數目少了一點，還有提升空間。
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【de nuit 】重新裝潢，今年3月開始營運，不巧碰上肺炎災情。因為學長推薦，今天跟朋友聚餐就選定於此。外觀裝潢甚是有趣，有仿電梯裝飾條。內部空間算是有氣氛，空間座位不算多，服務人員略嫌不足一點。晚餐只有一種套餐，間雜著一些額外加點的菜色。

2020 Summer Set(2680元+10%)
☑麵包 = 奶油很清爽，有空氣感，需要搭配一點鹽。麵包不功不過，5分。

☑開胃菜 = 三道。第一道是餛飩皮+鱒魚+鱒魚卵+孜然，外皮酥脆，鱒魚軟口感很Q，酸奶相當明顯，6分；甜菜根+起司，都是甜菜根的味道，5分；米線+鵪鶉，煙燻的口感極為厚重，我喜歡，搭配鵪鶉蛋醇厚甘甜，7分。

☑燈籠果/鹽漬蘑菇/蘑菇布里歐 = 蘑菇旁有蝦夷蔥油，蘑菇吃起來甘甜，搭配胡椒鹽+燈籠果提供的一點酸度，層次變化很夠；布里歐入口即化的口感，沒有破壞纖細度，8分。

☑馬頭魚/櫛瓜/番紅花醬汁 = 海藻奶油醬點綴時蘿油，口感上讓我相當驚豔，異常滑順；馬頭魚脆度有標準，搭配醬汁，把海鮮味道的厚實感補足。開心果是神來一筆，好吃，8分。

☑鮭魚干貝國王派/白酒奶油醬汁 = 沒吃過甚麼好吃的國王派，今天這熱前菜倒是刷了眼界。鮭魚跟菠菜的調和十分不錯，白酒奶油醬汁的襯托之下更顯甜美。不得不再多提一次派皮，不搶戲，最後尾巴的味道又出現一次甜美的派皮奶油味道跟Q度，好吃，今日最愛，9分。

☑胭脂鵪鶉/鴨肝/蘿蔔 = 熟成的鴨肉，搭配胡蘿蔔泥跟桂花，味道鮮明豐富。鴨肉的熟度不錯，入口鮮度很好，配上入口即化的鴨肝，嘖嘖，8分。

☑煙燻西瓜/青紫蘇冰沙 = 櫸木煙薰的味道十分明顯，在嘴裡揮之不去，跟西瓜異常搭配。梅酒冰沙的味道跟層次感都很好，8分。

☑青蘋果慕斯/熱帶水果/小黃瓜雪酪 = 有點普通，5分。

☑芒果青雪酪/椰子慕斯/萊姆酒芭芭 =芒果雪酪中規中矩，但是萊姆酒芭芭不錯，6分。

細緻度極高，鵪鶉柔嫩多汁，醬料香甜不搶味，鴨肝與鵪鶉交錯食用味蕾極度滿足。
每道菜都可以獨當一面，但是也因為如此，感覺是在吃很多到菜而不是一個組合，因此食物雖然好吃，離開後卻不會有很強烈的印象。開瓶費如果可以更低些或是可以一瓶抵一瓶應該會更愉快，旁邊la vie wine酒藏豐富，想喝名莊大廠也是可以滿足

非常精緻的法式料理

服務差，定位有特別說明慶生目的，餐廳表示會為壽星提供小驚喜(如果沒提供我們也可以換餐廳或自備)，之後電話確認時也再度確認用餐目的為慶生，用餐當天到甜點結束都沒看到任何「生日快樂」的字樣，詢問服務人員，服務人員說餐廳不會準備慶生蛋糕（隔壁桌明明就有），但跟服務人員說訂位時餐廳人員有說會準備，於是服務人員又說今晚是提供情人節餐所以無提供慶生驚喜（情人節又還沒到，訂位也沒說只有情人餐，原本是想吃一般餐好嗎！），並說今晚的甜點也不適合插蠟燭（用巧克力在餐盤上寫happy birthday很難嗎？），最後服務人員再次確認訂位資料，發現真有備註，就說面無表情的說「今晚點的一杯酒餐廳招待表示歉意」（一人4000的餐有在省那$380嗎？），過一會看我們幾乎要吵架了，才說已請廚房準備慶生甜點

為何不在第一時間反應時就這麼做，而是一堆理由，來這用餐除了食物，服務也是很重要，完全破壞生日當天的好心情，如果是結婚紀念日來，可能會氣到分手，以後過的就是離婚紀念日！

雖然最後提供了慶生小點，並給了折扣，但生日當天的好心情已完全盡毀，一家好的餐廳，服務不該如此，還不如吃mirawan、侯布雄、亞都麗緻、32行館，那兒的菜跟服務才值得這個價位！

Wonderful dining experience!
有感受到店家的用心。美味可口的佳餚搭配風味獨特的茶和酒品，讓開心出遊的一天有個美好的結尾。PS : 甜點前的品水也很棒！

非常吃不飽
口味70分

非常精緻的餐點、絕佳的茶餐搭配，細心的服務

看
店的位子還蠻隱密的
不查還真不知道是一間餐廳
餐點還蠻不錯的❤️
分成兩種套餐
文藝套餐$3980和復興套餐$2680
我們這次點的是復興套餐
除了鴨胸外還可以加價換伊比利豬和澳洲和牛
除了單杯酒外還有特別的調茶❤️
鴨肉的嫩度我還蠻喜歡的🥰
開胃小點
帝王蟹白乳酪塔
墨魚脆片/烏魚子
鴨肝慕斯/香料薑味蛋糕
整體視覺 口感 味道 都很不錯
Bread 🌱Butter
北海道干貝塔塔 吃起來蠻清爽的
法國白蘆筍 看到廚師端著碩鐵鍋到桌邊 打開鍋子為我們展現被粽葉包袱著的白蘆筍 展示完後就端回廚房處理
蘆筍搭配著香檳沙巴雍吃還滿新奇的
血腸鴨肝國王派。血腸鴨肝處理的蠻好的 吃的時候沒有腥味
自己點的是熟成鴨胸。鴨胸處理的很好 肉很嫩 配著鴨皮真的很美味❤️
洋梨柚香金萱 清爽的的洋梨帶上金萱特別香氣
甜點 咖啡巧克力/馬士卡彭慕斯
甜點師傅還在桌邊幫我們講解這道甜點 這也是我目前在餐廳內吃過最好吃的甜點 真的很好吃也很特別❤️❤️❤️
後面的茶點也很特別❤️
#france

遇到奧客就是不要低頭
有原則訂位店就堅持下去不要怕他們
加油

食物和菜餚都非常成熟，我不敢相信他們的4位廚師年齡都在30歲以下。從Amuse Buche到甜點甚至整個茶都非常出色。不僅是菜餚，而且味道的組合也很重要。我相信他們能在2021年米其林獎中獲得星星。

近來有則不看清楚規定的客人，很高興看見店家硬起來的回應！贊同並認同店家！
不是每個會吵的人都有糖吃！

優質的法餐，調味細緻，服務

店內沒小孩
還沒去先給五星