Orchid Restaurant 蘭的最新評論
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疫情期間
這邊可以讓人感受到餐廳重視客人的心情
碩大的空間真的十足保持了相當的安全距離
每道菜都充滿創意
起士做得米苔目深得我心
淡淡奶香搭配軟滑的口感非常特別
三色豆的贖罪做成冰淇淋般的口感
絕對是史上最愛三色豆料理
威靈頓牛排極嫩卻不帶一點血水
搭配酥皮跟醬汁有口感層次、香氣
Wine pairing也搭得適當
紅白酒之外還有清酒可以選擇
十分愉快的用餐經驗
威靈頓牛排必點 氣氛相當不錯
充滿衝突的口味搭配， 是很讓人驚奇， 每道菜都可以感受到廚師想要做出不一樣的調味， 但是我覺得大部分調味都是偏重蓋住了原本食材的鮮味， 也不太符合我的胃口 （我覺得偏鹹）。主菜威靈頓牛排， 派皮和牛排都很好吃， 唯一的敗筆是中間那層機乎跟牛排快一樣厚的鴨肝， 腥味很重，可能因為想要壓掉腥味所以醃製得非常鹹（但還是很腥） 我最後是整片鴨肝抽離掉才有辦法吃完這份牛排。鴨肝太多吃起來非常膩。甜點滿用心的，除了本身對於茼蒿（青菜）口味甜點其實有點排斥， 其他兩樣還算是不錯。總之如果真的喜歡吃點特別口味的法式料理， 這間可以考慮， 不然我會建議還是不要考慮， 會衝擊有點大。
第一次享用這種高價位的餐點
說真的原本只是想體驗一下
沒想到真的會想念
威靈頓牛排會有名不是沒有原因的
真的很難用言語形容口感
侍酒師挑的酒讓我回家到睡前口腔都還是滿滿的葡萄香氣
多道菜色皆滿意，不失紐西蘭三帽名譽👍👍😋 …
這次是二訪，兩三年前有來過，當時對於每道料理都覺得驚艷，此次雖然還是好吃，但少了驚艷感，詢問之下才發現主廚不一樣了，所以這次少了驚艷的感覺。上次的料理比較偏創意料理，這次的就比較樸實，可以想像的到的味道。
料理創意過頭了
可能我資質駑鈍
吃不出其中奧妙…
只能給一顆星
但是服務和裝潢很好
值兩顆星
整體口味死鹹油膩，飛魚清湯超鹹喝不到層次香味，這季菜單 內臟類餐點如牛骨髓 鴨心等太多 讓我吃到主菜前就已經有點不舒適 吃到威靈頓牛排已經感受不到鴨肝點綴的效果 加上油整個滲入餅皮 牛排吃下去只覺得有點噁心想吐 到最後連主菜都吃不完只想快點離開，一個人4000多的消費真的cp值太低 服務人員跟整體環境還是不錯…也許是口味差異吧，但真的不像 toyz講的那麼好吃….
服務與品質符合價格，特別是威靈頓牛排！！只是網頁上的酒單與現場有所差異，希望兩者可以一致
衝著威靈頓牛肉派第一次造訪，結果各道菜色都很滿意，特別是竹萌/豆薯/越光米，沒想到越光米是用醬汁的方式呈現，非常美味，威靈頓牛肉派裡的鴨肝也沒在客氣，量多到有點驚人了，兩道甜點更是完美的ending，期待下一季菜單也一樣美味
威靈頓值得嘗試！
很少在google上評分
這間不得不給五顆星
本還抱著應該還好吧的心情來吃
餐點的用心程度完全對的起餐廳的價位
每道菜都很驚艷
相較於一些米其林餐廳 口味很合當地人口味
不會吃不懂
賺錢花在這完全覺得值得🥰
這一季的菜單太令人驚艷了！每道菜都香氣滿滿、層次分明，感覺味蕾在愉悅地無止境的跳著舞💃🕺🏿 連喝的茶也是從植物盆栽的樹葉當場拔出來泡的， 驚喜連連！ Nobu Lee主廚一直默默地來查房，確認我們吃的OK，謝謝嗜酒師Eddison Hsu熱情的招待，Wine pairing從小農香檳、白紅葡萄酒，清酒到白蘭地，款款唇齒留香🥂 還有餐廳貼心的服務，真是場五感大大滿足的饗宴😍 有望從米其林指南餐盤推薦邁向米其林星星，期待！ …
午餐份量不多道數少、
餐後空虛感強烈，
建議可以預訂晚餐，
當天加價小牛胸腺720元、鴨肝720元、
午餐的鮮魚過於普通，
威靈頓牛肉派結合羅西尼牛排、
派皮香而酥脆、
是目前吃到最佳威靈頓牛排，
到訪的必點菜品，
當天令人驚艷的還有甜點，
流沙瑪德蓮口感香氣都極受所有同行好評，
期望可以放入常備菜色。
整體評價：🌟🌟🌟🌟🌟🌟
接電話的人十分不專業，擺明希望客人去開很貴的酒，說我們三大一小只能坐包廂，但因為需要35000的低消，套餐也才$3500，所以建議我們開酒⋯⋯ 正常人根本不會建議三大一小去坐包廂⋯⋯ 可能只需要請客人斟酌要不要帶小孩⋯⋯⋯ 因為低消有點高⋯⋯ 不會直接叫客人開酒湊低消
用餐時間2020.12月中
環境很舒適 氣氛很好 桌距也很合適
一開始是被威靈頓牛肉派吸引而來
心得每一道都用心表現
1.淡菜有創意 製作了脆殼裝淡菜 讓吃淡菜變有趣
2.鮭魚卵塔 塔皮薄脆並未吸附鮭魚卵而變軟 口感好
3.飛魚清湯 清淡而濃郁 看似簡單卻不簡單
4.紅甘魚肉有彈性又清甜 擺攤很美
5.章魚腳🐙非常脆且彈牙 鮮味也十足
6.烏魚子甘藷 看似不搭嘎的食材 經由主廚研發
卻能變成一道非常驚艷的料理 上面灑的綠色海藻
畫龍點睛的效果
7.威靈頓牛肉派-這是第一次吃跟想像的不太一樣
對我來說，可能更喜歡食物原味的感覺。
派皮有點油膩，吃到這邊蠻飽了
裡面有牛肉/鵝肝/蘑菇碎，各自表現都不錯
如果能搭上一些去油解膩的配料就會更棒了
8.花草茶-會使用推車出來讓你自己選擇。
很特別的方式，並附上沙漏 知道浸泡花草的時間
9.甜點表現不錯，比較喜歡柑橘/焦化奶油/榛果
整體用餐過程很滿意。
有機會會想再嘗試新一季的菜單！
開胃淡菜的調味很棒
熱前菜烤章魚超超超爆好吃、醬用牛奶跟蝦熬製…
damn好吃到吃完不捨得喝水洗掉味道😂
威靈頓也超爆好吃 松露超香 鴨肝跟牛排肥瘦剛好❤️
超浮誇的香草茶也很棒
大推
環境優美，餐點也十分美味，每道菜都會用心的解說跟介紹，服務人員非常專業且細膩，推薦的搭配飲料帶出食材的層次感，小口小口品嚐更能吃出食物的美味跟層次，很完美的一餐。
不過菜跟菜之間的間隔有點久，我們吃了將近4個小時才吃完，收走空餐盤之後都等了蠻久才上菜，如果可以再快一點上菜會更好。
朋友本來吃完要坐車回南部，因為用餐時間比預計的久，只好在台北找旅館過夜第二天再回去😂😂
整體而言會推薦，有機會也會想再去。
每道都驚為天人好吃！
完全是吃的懂的法料😋
服務更是滿分👍🏻 …
650元的焗豬排飯，味道普通，蕃茄味濃郁，沒有什麼特別之處，但外帶包裝用心。
有史以來第一次留評論 因為真的非常不值得價錢 不好吃 從簡單的麵包 都做得不好吃 很硬 其他菜也不好吃 連最期待的威靈頓都很油膩很失望 希望能改進
疫情期間, 外帶豐盛晚餐, 牛豬羊雞都點了一輪, 最喜歡炸雞
很有誠意的Fine Dining
主菜
威靈頓牛肉派 鴨肝 松露 很搶戲 讓牛肉整個失色了。
甜點很大方。
Orchid 蘭
整體味道都很喜歡的一餐
從一開始的淡菜就有驚喜到
羊肉塔塔非常好吃
雖然是生羊肉，
但是完全感覺不出羊騷味
肉質的口感很像鮪魚刺身，
有點Q勁
因為口感很像鮪魚，
所以搭些碎生蠔跟山葵。
也很像在吃日式的涼前菜
而最畫龍點睛的是上面一球一球的奶酪，
將所有食材合為一體
當然雖然說是羊肉塔塔，
但是裡面其實蠻多日式素材的元素
所以搭配是二兔的清酒
這隻酒有獨特的蕉香甜味
幫羊肉，生蠔，帶入了甘味
一口肉，一口奶，最後再一口酒
很喜歡這樣的層次堆疊
鮭魚卵塔跟淡菜一開始就帶來的驚喜
這個清蒸的淡菜是討厭海鮮的人
會喜歡的淡菜
完全沒有蠔類的海水鐵鏽感
真的就是蛤蠣味的蛋白
鮭魚卵塔的魚卵鹹味
搭配下面奶蛋香的塔皮
這樣鹹甜鹹甜的組合很開胃
搭配的是招待的香檳
這隻香檳的酸度較高，
但是氣泡感很輕盈，不刺激
甜度不高，只有些許的甘味
但是跟鮭魚塔搭配一起喝後
化學效應超棒的
整個鮭魚卵變得非常鮮甜
再前兩道開胃前菜都是溫冷食的海鮮
再杯薑味鮮明的飛魚清湯暖暖喉很舒服
章魚腳道炭烤風味十足的火烤料理
櫻花蝦研細做粉後，裹上章魚腿
一上桌還沒吃烤蝦味就已經撲鼻而來
火烤的章魚腿那個乾香味
加上炭烤海鮮的Q彈質地
真的把章魚腿表現的很好
搭配的酒也是二兔
所以一隻二兔配ㄧ生一熟食
用清酒來搭配帶著日式感的兩道菜非常有趣
紅魽魚搭配大根
這道比較沒有特別的想法
我會覺得就是吃紅魽魚的質地
有甘藷為主題的菜色
但是甘藷實在是太好吃了
綿密鬆軟，加上甜度又非常高
除了牛骨髓的重口還吃的出味道
烏魚仔的味道完全被蓋掉了xdddd
甘藷真的是太甜太優秀了
不然我覺得甘藷搭烏魚仔我會直覺這個
應該是要吃鹹甜鹹甜的感覺
不過瑕不掩瑜，是好吃的
重口味的鴨心
就是要重口味的紅酒醋來搭配
富有彈嫩的口感
是喜歡心臟這種內臟類喜歡的熟度
鴨肉很彈，所以搭配像茄子
野米粥這樣軟餬的食物不違和
野米粥有碰米香的榖香味
內臟這種重口味的東西用米粥來溫潤
整個剛剛好
這道餐點搭配的是酒體偏厚重的紅酒
主菜石斑魚與羊里肌
羊里肌的質地
非常像濕式熟成過後的牛肉
切開都還有非常粉嫩的粉紅肉色
肉汁豐富，不過因為是帶骨肉
所以筋膜處還是有很淡的羊味
不是羊騷味，可是就是知道這是羊
但我覺得算是處理的很完美的味道與質地
搭配薯芋跟很像塔塔醬的沾醬
這種墨西哥辣醬風味的沾醬配羊肉
又整個是完全不一樣的豪放感味道
主菜配的是隻相對清盈的調和紅酒
因為其實兩個主菜的味覺是相對清柔
再下酒體太重的酒應該會帶走味道
配這樣芬芳風味的酒不錯
最後一張甜度的雪芙蘭
那個像雞蛋糕的蛋糕體，
裡面卻有濕潤爆漿的內餡
當作整晚饗宴的收尾很舒服
酥脆的小橘子捲餅
跟簡簡單單的焦糖堅果sorbet
都讓人有小小的幸福感
氣氛很棒，服務人員也很貼心，餐點好吃之外也很有創意，最令人驚豔的是威靈頓牛排！晚餐餐點份量很多，若胃口不大，可以考慮吃午餐就好。
羊肉塔塔 生蠔 黃瓜
使用有紐西蘭和羊之稱的Te Mana夢幻羊，肉質纖細風味細緻，這道菜用帶骨羊里肌尾端削下切丁，拌入切碎生蠔、醋漬紅蔥頭、醋漬昆布、黃瓜，上面白色醬汁是生蠔乳化，細細品嚐清瘦不失甜嫩的羊肉與生蠔鮮味，最上面綴以帶有天然鹹味的海馬齒，完整賦予海洋滋味。
威靈頓牛排派
雙人才能點的派一分為二，蘭將兩種經典傳統牛排料理「威靈頓牛排」與「羅西尼牛排」巧妙結合。派皮層次輕盈酥軟帶奶油香而毫不膩口，派皮內側包覆菠菜，內層由上到下依序是蕈菇泥醬、肥厚鴨肝、黑松露醬及完美熟度的菲力。
鴨肝豐腴、菲力柔嫩、蕈菇與松露香氣十足，蘸上盤中的清澈牛高湯，無論主配角皆辨識度極高，然而疊加在口中澎湃又和諧。
搜尋：奇亞子的異言堂
環境舒服～座位與座位之間間隔適當
服務好，出餐速度適中
小菜用心，鮑魚鮮甜，麵包香有彈性
小菜最喜歡白巧克力煙燻鮭魚
讓人覺得很新穎，
威靈頓牛肉派更不用說了，就是滿足！
不敢吃鴨肝的一定要試試看，跟牛血味融合，帶點濃郁的蘑菇味，留在嘴巴裡的味道久久不能散去，外皮酥香的派皮，入口即化！很搭！
小鳥胃的朋友覺得威靈頓牛排後來很膩
但愛酥皮的我很愛
羊肉塔塔跟生蠔 大家都說好吃 但我不愛生的 嘗試了還是不喜歡 朋友換菜色也很好吃
Wine pairing很棒
值得二訪
跟閨蜜暢談事情！
我們兩個很有默契的都因為一部電影而心心戀戀著「威靈頓牛排」
雖然每吃一家就失望一家卻從未放棄尋找⋯
慕名而來訂Orchid Restaurant 蘭
一人$3880+10%的餐
點了兩客加價$720的鴨肝
又期待又怕受傷害的等著上菜
從第一道開始的每一道
說實在的
不難吃也不好吃也不特別
吃到一半我就又想起上旬讓我驚艷不已的COAST⋯⋯
（兩姐妹還很幸運的當下家搶訂了明晚COAST的訂位）
在每一道菜都平淡無奇不好不壞下⋯
我們開始害怕主菜「威靈頓牛排」會讓我們很失望
還好雖然沒有令我們驚艷
但說句實話是真的好吃😋
但飯後的冰沙&甜點繼續維持著不好不壞的平凡⋯⋯
但最後的茶飲驚艷到我了
驚艷到的不是味道極佳
而是服務人員推了一桌的盆栽過來要幫我們泡薄荷茶🤣🤣🤣
現摘的（要不要這麼新鮮🤣🤣）
可能疫情關係
整家店只有兩組客人
卻跟我說沙發區有人預定🤣🤣
拒絕了我想做沙發的需求
我從7:15吃到10:30
沒看到再有客人上門
是農曆七月其實還沒過？
還是預定的是宵夜場？
這感覺其實很不好
用餐途中
廚房不知道在「嗨森」什麼
喧嘩的音量令我一度懷疑我在熱炒店🙄🙄
差點想要尋找酒促妹的辣腿🤣🤣
挑高的空間感
用餐環境算不錯
服務人員的態度跟服務也尚可
最後買單閨蜜堅持請客
2人在沒有點酒的情況下買單一萬多
以台北市的餐廳物價來說
她不貴也不便宜
但我的感受是她的CP值跟美味不值一萬
差不多落在5-6千左右較為合理
人生其實就是不停的體驗
你才能遇到突然的美好
就像9/10我初遇COAST 的驚豔
雷同的價位（COAST一位$3850+10%)
卻意外的有著超出價位的表現
我迫不急待的期待著明天跟COAST 的二遇❤️
至於今天這家⋯
人生總會有無數個過客⋯⋯
但「威靈頓牛排」確實美味沒有讓我們失望！
但我們還是必需再度踏上尋覓之路⋯
難得覺得吃法式料理會飽
特別喜歡加點的白松露干貝慕斯❤️
威靈頓牛肉派裡面包了我最難抗拒的鴨肝 好讚🤤
三道甜點都精緻又用心，會想再訪👍 …
很幸運趕上年度精選
非常好吃
覺得應該要摘星的
印象深刻又很推薦的餐廳
棒棒
參加Chanel的Vip活動意外來到這裡，因爲是品牌活動，餐點道數較少並且都沒有細細品嚐，但氣氛與環境非常喜歡，希望下次能夠來好好享用餐點。
觀看完整心得👉ig:eat_ting_food
2021.05 菜單
–
🔷品名：午間套餐(威靈頓牛肉派*2)/價錢：每位2888+10%
🔹餐前麵包
老實說這是我在高價餐廳吃過最不怎麼樣的餐前麵包，麵包體偏硬，咀嚼時沒有散發麵包香，搭配四方牧場的無鹽奶油及法國鹽之花也算中規中矩，以這麵包做為開端真的偏弱🤣
🔹毛豆菊芋
好險第二道有挽救我對這間的評價，外層以菊芋皮烘烤而成，吃起來如餅乾口感酥脆🤤
搭配毛豆泥，吃起來頗清爽，有開胃的效果，我跟男友一致認為這是前菜中數一數二的好吃🥰
🔹蘆筍濃湯
蘆筍濃湯中規中矩，蘆筍香濃郁但湯又清爽，但也是屬於較沒有亮點的品項🤣
🔹鱒鮭.水田芥.秋葵（圖四）
鱒鮭以薄鹽及糖醃製，吃起來會比一般生魚片更帶鹹味，口感綿綿的，搭配水田芥醬及紫蘇.秋葵，水田芥醬吃起來頗像柴魚味，整體用的食材都蠻別出心裁，各個食材也算搭配，唯鮭魚對吃幾口會覺得很鹹，也不算太有記憶點的品項🤣
🔹干貝.鮭魚卵.旨味高湯（圖二）
干貝製成慕斯的口感，吃起來真的就像在吃綿綿的慕斯蛋糕，第一口吃到真的令人驚豔🤩
旨味高湯沒有加任何鹽巴，但吃起來很濃郁口味算重，配上鮭魚卵，其實吃多了會比較膩口，但以視覺效果及創新度來說，非常有記憶點🤩
🔹拇指馬鈴薯.酵母.豬血 （圖六）
拇指馬鈴薯即是馬鈴薯切成拇指大小形狀，淋上馬鈴薯慕斯及酵母風味的奶油在馬鈴薯表層
在上層加上豬血粉末提味，但如果不是服務生介紹，真的吃不出來是豬血粉末，完全沒豬血腥味，還搭上酵母脆片，我猜是為了讓整體口感更豐富🥰
最上層在以山椒葉及百里香點綴，其實這兩個我個人認為倒是這道餐點的第二主角👋
除了馬鈴薯的味道，尾韻的部分就屬山椒葉及百里香較為強烈，這樣的搭配我覺得蠻優秀的，這兩項可以解掉馬鈴薯吃太多帶來的膩感🤤
🔹綠竹筍.越光米.豆薯（圖五）
以香菇高湯浸泡的綠竹筍，搭配越光米加上山葵調味的濃稠醬汁，吃得到綠竹筍的原味，再以豆薯薄片覆蓋增添層次，這道口味較清爽，頗有日式風格🤩
🔹 威靈頓牛肉派 （圖一）
相信大家都是為了這道慕名而來🥰
使用Prime等級的菲力牛，熟度是3-5分熟，帶鮮紅血色吃起來很嫩完全不會韌，而且牛味重我很愛!光是牛的本身就超厲害🤩
上層搭配的酥皮薄薄一層，內側裹腹著菠菜，吃起來不會那麼膩口，內層第一層夾著蘑菇，第二層夾鴨肝，鴨肝很嫩沒有腥味，處理很得宜👌
整體搭起來富有豐富的層次，我只能說這道真的近乎於滿分，雖然口味偏重，但一塊份量不會太大，吃起來剛剛好，差不多口中快要有膩感就吃完了😂
🔹甜點(白蘆筍.茉莉花)
這道是糖漬白蘆筍慕斯加上白蘆筍脆片，搭配茉莉花冰淇淋及酥脆的蛋白霜餅，吃起來格外清爽！作為收尾的甜點，非常出色！
🔹甜點(鐵觀音雞蛋糕)
這道一上桌熱熱的，整個超像鳥巢！一口咬下雞蛋糕，裡面溫熱的鐵觀音醬溢出，還非常飽滿！整體不甜膩😍蠻好吃的👍
🔹熱美式
🔷加購生日蛋糕/價錢：280+10％
以松果🐿️造型的開心果慕斯十分吸睛，外層以白巧克力製成的松果殼超可愛！我個人很喜歡！內餡是開心果慕斯配一粒粒的開心果！搭上旁邊一小片的戚風蛋糕吃很好吃！（雖然戚風單吃滿不好吃的😂但好險只有小小片😆🤭
這個還可以客製化服務員會詢問要寫上什麼英文名字！我想儀式感就是從而來的吧！
真心推薦要慶生的朋友一定要加購😋😋😋
餐前麵包覺得還好，奶油不錯
飛魚清湯蠻好喝的，但冷掉口感會變差
淡菜不喜歡，紅魽魚滿開胃的
干貝慕斯蠻好吃的，口感也很好很喜歡這道
章魚吃起來很像在吃紅肉的感覺，份量小了點，個人不吃章魚但覺得很好吃
甘藷很好吃很甜，但記憶點不是很大
威靈頓牛肉會膩口，但真的不錯吃，很喜歡
甜點不喜歡，現摘植物的茶，草味太重了不喜歡
生日蛋糕不錯，很有創意也好吃
環境很好很有質感，但價格還是稍顯貴了點
前菜的部分蠻精緻的，但主角威靈頓牛排真的蠻厲害的，不論是口味還是熟度都掌握得很好☺️ 朋友有說魚排也很好吃，下次會想再來試試
即使外帶依舊美味！！！非常用心的餐點～
官網上面說可以外帶還有外帶的菜單 但是打去問說不提供. 請麻煩更新官網。
食物中規中矩，但沒有到驚艷的記憶點。但環境滿吵的，聽不到服務生的介紹而且有的講太快 …
20210801初訪外帶
麵⭐️⭐️
F1和牛⭐️⭐️⭐️⭐️ …
問說wine pairing可不可以兩人分，某位男性服務生居然回說一杯只有兩口量，分兩杯會一人只有一口。如果一杯真的只有兩口還敢賣那個價錢？不願意多洗一個杯子可以直說，不需要找這種藉口太羞辱人。半年前來訪就可以，還是這種服務要看服務生情緒決定？
服務人員非常專業親切的介紹菜色
互動間不會讓客人感到陌生，
Wine pairing配的也很不錯
特別喜歡他們搭配的白酒系列
整體很不錯
服務很好 威靈頓牛排很好吃 但有點太油膩 有道甜點是羅勒做的冰淇淋 味道蠻奇怪的所有沒吃完！ 最後的花草茶現摘現泡 非常喜歡～
服務優，每道餐點都很驚艷，雖然份量不大，但心理上吃的很滿足！威靈頓牛排表皮酥脆，牛肉非常好吃雖然鵝肝最後有點吃不完，但瑕不掩玉依舊是間值得再訪的餐廳！
線上點了兩份外帶餐盒，牛頰仁當飯&海南雞飯，包裝很完善，約定時間到餐廳即馬上取餐，完全不用等待，服務員態度也非常好。餐點份量適中，且非常美味，值得推薦。
Orchid Restaurant 蘭
開幕初期就去試了晚餐
但當時只覺得裝潢很氣派
料理倒是沒特別感到驚喜
但近期一直看到網友好評，以及連三年獲得米其林餐盤推薦，倒讓我好奇了起來🤔
這次嚐的是午餐
主菜選了較少見的威靈頓牛肉派✨
先說說總結感想吧
這餐真的有驚喜感⚡️⚡️
普通的食材經巧思竟蹦出不平凡的味道
聽過沒看過的酵母竟也巧妙入菜
蠻多道都讓我感到不一樣的驚喜😆
當天也看到主廚本人不時的出來查看現場狀況（主廚Nobu Lee李信男曾出任紐西蘭三帽餐廳）
感覺真的有進步許多
這餐著實值得💖
🌈午間套餐🌈
📍自製白種酸麵包佐無鹽奶油/法國鹽之花
📍淡菜
📍飛魚清湯
📍紅魽魚 白蘿蔔 蘋果
📍干貝 鮭魚卵 旨味高湯
📍馬鈴薯 白鰻 酵母
📍甘藷 牛骨髓 烏魚子
📍威靈頓牛肉派
📍草莓 洛神 菊花
📍柚子棉花糖
今天是由昭和大叔幫櫻桃小丸子過生日（欲知詳情，請參考林文義新書《秋天的約定》我們訂了愛店「蘭」，這一季的料理有一個特色就是「酸」。抓住夏天尾巴我們品嚐各種台灣在地食材 ，Nobu的認真思考完全反應在每一道料理，前菜的鮪魚枝豆繍毯壽司、白巧克力煙燻鮭魚，袖珍九孔鮑、牛奶蛤、櫛瓜，酸中帶著微辣，非常開胃。還有東北角的胭脂蝦清湯，竟然搭配帕馬森起司口味的米苔目，巧妙的結合讓食物在口中跳舞。這次我的前三名是主菜之一的小鱗犬牙南極魚，厚片魚肉鮮嫩多汁，只用少許的鹽清蒸，再搭配紅色的南高梅乾、番茄汁，晶瑩剔透的海葡萄，又漂亮又可口，如果點這個套餐，2880元包括八道前菜、三道甜點，這麼好的福利，請不要說我沒告訴你。
第二名是油封厚切花枝，醬汁是綠色的忘情水（酸豆汁），酸中帶苦，不知吃過就會忘情還是難以忘情？
第三名是油封拇指洋芋，配料除了奶油、酵母，還撒上象徵泥土的「血旺」，從來沒想到豬血可以做成這般爽脆可口，這道貌不驚人的小菜卻是令一種全新的味蕾體驗。
甜點中的冬瓜薏仁茶靈感來自Nobu的盛夏回憶，也是一道製作精美，非常厚工、色香味俱全的甜點，充滿主廚的愛與回憶。
我喜歡「蘭」的菜，吃得到主廚的想法與溫度。疫情最嚴重的時候他們立即推出適合外送的產品，機智敏鋭的渡過難關。如果你們也有心目中的愛店，請多多支持，要經營一家餐廳，不管規模大小，都不容易呀！
#第一次造訪的朋友推薦招牌料理「威靈頓牛肉派」，兩人一份剛剛好
精緻的高檔西餐廳，每一道餐點都很精緻，服務也很倒位，不僅每一到菜都會報菜名、介紹菜肴外，餐廳侍酒師也很專業，想要品嘗高檔料理的朋友可以定位前往。
沒有造訪餐廳，有幸朋友送了千層派自己全部完食。喜歡派皮，甜度和酥度處理得很好，而且跟醬也有互相襯托，中間的醬不知道是不是開心果？（請行家指教），入口後和派皮的味道很協調，果然是米其林認證出手。
彷彿視覺饗宴
把食材料理的淋漓盡致！
店員親切
威靈頓牛排最印象深刻
牛肉與鵝肝搭配的剛剛好
外層酥皮非常好吃不軟爛
環境氣氛溫馨典雅
推推！
主廚對料理的用心在每一道餐點裡都清晰可見
每一道餐點一入口都令人驚豔且值得懷念
在主廚粗獷的外表下餐點的細膩形成了強烈的對比
但也因為這份細膩值得一再到訪
言談間佩服主廚對料理的信念及堅持✊
一頓晚餐留下值得懷念的美好回憶
期待主廚更多的料理
下次必定再次到訪