Orchid Restaurant 蘭的最新評論
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服務很棒 環境也很好 但或許是不合我個人口味的關係 食物我覺得口味還好 並沒有什麼讓人眼睛一亮的感覺
服務佳，口感好，氣氛好
我是孕婦一進門他們服務生就幫我準備靠枕，還主動調整菜單上所有的生食， 光是這貼心的舉動就會讓人想再來。食物也很好吃。
擺盤功夫很厲害，但吃起來相當無法接受。口味太過於創新以致於我以為吃到火星料理。空調太冷又全部都上冷盤食物。
餐廳老闆是個很有熱忱與熱情的人，飯後還請我們喝Brandy， 一定會再訪
可以進入廚房，欣賞 廚藝……等超值服務。
被米其林推薦的餐廳，餐點和服務卻稱不上順暢，沒有一致感，就讓我娓娓道來，同時一併發信回饋店家。
– first bite & last bite
很有記憶的開始，味道讓人有記憶點更使人回味。
-前菜，出色！尤其是生蠔和番茄花園，凸顯在地食材！
不過照片1. 這道小龍蝦，我開始失望⋯
在介紹時澆覆湯汁，有看到其中湯汁潑散到旁邊不該出現的地方嗎？
不知道是在器皿上使用錯誤，還是技巧上的問題😪
-主餐：紅尾冬
整體視覺很好，讓人了解、一看就懂；但回到了味道，黑橄欖的味道深深蓋過魚的味道了，整個餐沒有絲毫魚鮮味，完全嚐不到。
嘴裡只停留者酸酸微苦的味覺。
也許前菜跟開胃菜太出色，在主餐上絲毫沒有半點可推薦的地方。當然，下次可能只想試試其他主餐。
-甜點
不完整啊⋯⋯⋯ 餅乾屑跑出來了，已經跑到餐盤外面了⋯ 為什麼這一丁點的問題，出餐時應該可以再仔細呀！
-服務
不得不說，蠻失望的。
這大概是影響整體用餐時的心情。
在我用餐時我聽見了2次用餐器具掉落的聲音，來自服務人員。
以及，服務人員在整理刀叉的聲音，非常大聲！
我會拿出來抱怨，肯定是真的大聲到我還以為是工作人員遺忘了目前還是用餐時間嗎？
服務生都是屬於很有個性的招牌臉嗎？就是絲毫無半點笑容，除了法國侍酒師和櫃檯的小姐。
-服務的部分，我想了很久，難道這是沒得星星的原因之一嗎？
很美的環境， 很貼心的服務， 同行的友人感冒餐廳馬上察覺並且準備了熱檸檬水。 食物更是美味， 主菜是好好吃的鴿子！
各種有趣美味的創作料理
還有慶祝的驚喜甜點♥
值得前來品嚐
前菜好可怕
氣氛非常好 服務生態度也很親切 食物方面也無可挑剔!
午餐來說價位頗高, 料理也很”搞工”
但主菜有點單薄
氣氛及裝潢很舒適
噱頭很多，帶長輩來還不錯，但有在認真想追求味覺上創意的，只給3顆星
2019.03.28=好久不見了，蘭！換主廚後，究竟今年能不能拿星星呢！XD
點了黑色午間套餐(1680)，菜單的設計一看就是有趣! 把內容物遮住增加趣味性。裝設跟擺飾也比以前典雅。
『第一小口』 一開始的開胃小點就搞噱頭，可以進入廚房用餐，不過…進廚房的用意為何? 一開始五道開胃小點，
甜菜根果泥果汁.巴伐利亞醋 = 嗯，甜菜根味濃，5分。
馬卡龍.台中羊奶酪 = 馬卡龍有點像蛋白霜，入口就像空氣般消失，然後有濃郁奶酪味一層一層堆疊出來，精彩，6.5分。
玉米餅.孜然粉.法式春捲皮.橄欖 = 酥口的玉米餅，最後麵酸橄欖的味道油然而出，6分。
蘆筍.抹茶 = ㄟ…就一杯抹茶，沒有特別好吃，4分。
巴西蘑菇粉.炒蘑菇.法式炒蛋 = 炒蛋跟蘑菇粉都是桌邊現弄，把三種混合，蘑菇的香氣被炒蛋趁吞的很高級，7分。
『麵包』法式奶油三重奏，有香草.橙.烏龍茶口味。麵包挺濕的，外表是酥的，單吃不怎麼樣，完全是拿來當作奶油的載體，三種奶油味道鮮明，反覆搭配之後麵般反道欲罷不能，吃了1又3/4超大麵包，麵包吃到飽!!
『鴕鳥塔塔』鴕鳥肉，軟+嫩，入口會有鹹鹹顆粒感，應該是煙燻鰻魚，口感跟味覺的變化結合的不錯，光這一道塔塔，有米其林水平，7分。
『萵筍』 澮萵筍，就是菜心，味道不只是脆，還有美味的甜美感。下面的萵筍葉醬汁有肉味的鮮味，都想舔盤。旁邊還有山椒粉溝露出不同的層次，7分。
『格勒諾布爾』煎鱒魚…好像挺熟的。白色跟綠色分別蛤蜊泡沫跟羅勒油泡沫，下面有海蘆筍.蛤蜊.象鼻貝。挖了一口泡沫+蛤蜊，蛤蜊超酸，有酸豆味，配上海蘆筍的苦味，兩種泡沫跟檸檬汁，這道菜的味覺層次十分是嫚妙廣闊，好像在能感知道的味覺裡遨遊了一圈，讚!! 但..鱒魚在幹嘛? 8分。
『諾曼第之心』噱頭時間，拿了一顆頻果盤加入蘋果白蘭地，隨著流出煙霧滿滿的蘋果白蘭地的香氣竄入鼻腔。滿意!!! 米布丁泡沫.海鹽脆餅.蘋果醋果凍.卡爾瓦多冰沙，味道跟口感的變化十分豐富，8分。
『最後一小口』看到上來的食物，心中就有底，果不其然，是要跟一開始的前菜做呼應。甜菜根冰沙.蛋白霜..嗯，甜菜根很濃，5分。玉米餅.水果.6分。抹茶巧克力.6分。
蛋酒，不錯，用竹吸管吸起來好玩，6.5分。
★★★★☆ 食物的深度跟廣度，已經有米其林一顆星的水準。但今天服務品質實在是糟糕，在台灣用餐，服務的人員卻不會說中文是多麼尷尬的事情。我是能聽得懂英文，但是卻是有如到外國用餐的不自在。這種不舒服感，直接飲想用餐品質呀。
2018.03.08 =麵包不錯，一種是芝麻一種是果乾，水準很高，吃了四個。奶油沒啥印象，6分。
開胃菜是來自耶路撒冷的橘芋，外皮弄得酥脆裡面放進忘了啥的奶油餡，口感酥脆跟內陷的又鹹又甜挺搭嘎的，然後這個番茄濃湯，嘖嘖，我不太愛這種東西。一喝，驚!! 不是印象中會有的番茄濃湯味!! 跟服務生問一下，說大蒜 、青蒜、橄欖，不是不是，檸檬， Yes!! 就是檸檬的酸味，讓番茄原本該有的味道又有了不同層次的提升。薄荷跟蒜是錦上添花，8分。
前菜，24m伊比利火腿+菊芋+穀物+鼠尾草奶油。鼠尾草，嘖嘖，精油裡會讓人充滿快樂元素的一支，唉呀呀。好奶油，搭配穀物口感，跟菊芋十分搭嘎，那個火腿已經吃不出來了，至少外觀很漂亮，8分。
熱前菜，Ohohoh~Ohohoh~ 牛舌+花椰菜+蜂蜜芥末醬，要稱讚一下，花椰菜醃漬是一回事，但口感做的有點脆度。搭配甜菜跟牛舌那彈牙的口感，嘖嘖嘖，我這人很簡單，牛舌做得好，9分。
主菜，趙子龍七進七出浴血救出阿斗；伊比利豬五進五出(烤箱)浴血進入我口。還貸者寫血水，嘖嘖嘖，辛苦你了。值得一提的是配菜的蓮藕，口味和醃漬的味道有點超乎我的想像。同樣地，口味口感跟綠芥葉跟櫻桃醬伊盎富有深度以及變化，但….總覺得插了甚麼沒被滿足? 8分。
轉換口味的那粒小球，薄荷檸檬做地，搭配上面醃小黃瓜跟紫蘇。口感非常奇特，入口像水球一樣就破掉了，嗯…..有意思。不是啥經典美味，但在這個角色上扮演得相當不錯，把剛剛油膩感都去除掉，然後承繼後面的甜點又相當突出，9分。
甜點，巧克力、櫻桃、紅心芭樂冰沙，上面點綴一點伯爵茶慕斯。擺盤空間感相當不錯，湖道在拉高一點就完美了。口味咩…..抱歉，沒有外觀上來的驚豔，醃漬的櫻桃還是相當不錯，7分。
甜點後小茶點，可麗露+桂圓馬卡龍，Ohohoh~好夢幻的可麗露，那種焦糖酥脆外皮搭配如麻糬綿密的內裡，好滿足呀!! 9分!! 只可惜咖啡太遜，一問之下是三種咖啡去調和做出比較酸的味道….但是那種酸味再做成拿鐵就不明顯，再配甜點就更單薄，只有奶泡味，選擇可一點的咖啡比較合適吧?
累了一週，還有什麼比吃了一頓從頭至尾都感到滿足的料理還撫慰咧？真心舒服呀。
2018.04.16(三訪)=麵包是蔓越莓跟亞麻籽兩種口味，溫度是會燙手程度，超級滿意。輕輕撕開，外酥內軟，光是這口感就讓人滿足了，隔壁桌的還對此麵包讚不絕口，我已默默吃了5個….。開胃小點是蒔蘿慕斯+鮭魚捲，一入口有煙燻鮭魚的味道，相當不俗呀。還有一個開味菜是番茄冷湯，利用蒜跟檸汁讓層次豐富，8分。
『胭脂蝦、青蘋果、蒔蘿』，三隻蝦身裹上青蘋果凍，沽溜沽溜的模樣，下面鋪上小黃瓜泥撒上一些蒔蘿油，然後上面放了一點柚子胡椒來提味。仔細一看，上面還有放個櫻花蝦頭，這就是細緻呀，跟隨便弄弄裝潮的擺盤是不一樣的，味道可想而知。不過冷的東西總是少了一點….嗯，7分。
『伊比利火腿、菊芋、鼠尾草奶油』，把這三樣混再一起，一起放入口中，Oh~Yes，鼠尾草奶油的能量一口氣爆發出來，呼，開胃菜能吃到讓人有股暖意真的不簡單，配上越嚼越香的36個月伊比利火腿，優秀，讓人想念，9分。
『牛舌、花椰菜、蜂蜜芥末醬』，每次三道前菜，總是挑這道，沒有給其他菜色機會。因為知道其他菜色部會比這道好了。牛舌搭配醃漬甜菜根，上面放了凡心花。一入口，那種彈性嫩度，以及越嚼越樣逸散出來的牛肉香，毫無疑問，學長說這火候可能peak就短短一分鐘，深有同感，不過今天甜菜根感覺有短搶戲? 8.5分。
『澳洲羊排、甜椒、黑大蒜』，羊排端上桌，那一直湧出的肉汁根洋溢的香氣，就讓人驚呼連連了。旁邊的羊膝球依然夠水準，然後羊排配上那大蒜醬，嘖嘖嘖，滿滿的幸福感，覺得人生只要就這樣躺在這裡放空就可以啦! XDD 只可惜另一隻羊排略略過熟了點，8分。
『巧克力、櫻桃、紅心芭樂』，不得不說吃過幾家餐廳後提供的甜點，再回來吃蘭的sorbet真的是不同水平。不過旁邊巧可力塔搭配櫻桃幕斯感覺遜色了點。6分。茶點三寶，第一塊蜂蜜內餡實在是讓人感到萬分驚豔! 然後馬卡龍皮雖然過於厚實了點，但裡面開心果+蔓越莓果醬簡直要讓人飛天，配上外面烤焦內面仍是濕潤，幸福呀!! 7分。
蘭沒得米其林星星，真是讓人訝異呀….
食物呈現和擺盤都很美，讓人很有驚喜感，味道也不錯，很適合特別日子慶祝的大餐。服務有點僵硬，有點像硬背稿的fu，但是還算熱忱。
CP值不高，價位跟菜的口味不成正比，感覺一半的餐費是付裝潢及擺盤的費用，尤其是前菜鳳梨cheese和甜點更是另人失望，3580.2880二種套餐選擇
不得不說這間餐廳真的很貼心，他們竟然可以把甜點換成cheese的鹹甜點，好讓我們搭配酒。 100個讚
2018台北米其林一星
Orchid 蘭 Restaurant
開胃三小品，呼應最後三小品
前菜：豌豆仁鱈魚魚子醬冷湯+鮮切干貝佐蕪菁+酥脆鱒魚佐蛤蜊泡泡Grenobloise
主菜：慢煮雞胸淋淡菜奶油
甜點：特別的白蘆筍and綠蘆筍，彷彿來到諾曼第的蘋果干邑冰沙
一小道一小道到最後也是好飽好滿足❤️
餐廳環境簡單大方，對於二樓那幅TAIWAN的作品印象深刻。食物很特別，當天是聖誕特餐，印象深刻的有龍蝦餃子、爐烤鵝肉等等，味道十分特出！服務上可能當天顧客較多，感覺沒有達到五星的水準。
裝潢具現代感， 低調奢華。 服務生都滿友善，看到我咳嗽馬上遞上溫水很貼心。新來的伺酒師選的酒也很不錯，菜仍然保持高水準，開心的一晚。
雰囲気良かったよ〜幫朋友慶生
很開心！壽星說很好吃😋 …
融合台灣食材，非常細心於每個餐點細節!味道也非常好!非常推薦一定要去試試~
唯一美中不足，也許因為下午休息時間以及品項很多導致菜上得有點快，沒辦法好好品嚐，最後覺得有點壓力~另外今次草莓甜點們我覺得也許不是很合我的口味!
是視覺與味覺的藝術饗宴！
精緻度有 但還沒到一星水準 甜點還能更好
帶著滿滿期待卻令人失望的店。很少評到一顆星，論CP值是貴又不好吃，不止出的菜無創意也沒有驚艷，服務生似乎也訓練欠佳，侍酒師的部分也很不優，例如上酒時並非在客人面前斟酒，反而是倒好以後把酒瓶另外拿給客人看，而且酒杯上面還有很多水滴沒擦乾，連續兩次這樣導致用餐經驗不佳，總的來說是名大於實，相信台北餐廳林立，若無改善客人會有更好的選擇。
這是今年第三次來， 每次都有很多驚喜。今天吃到的南極鱈魚真多肉質鮮美， 連不太吃魚的女兒都一口接著一口。
餐點非常精緻，餐廳氣氛佳，服務人員很熱心，隨時會注意到客人用餐細節！
我覺得呢
可能我不太適合法式餐廳的用餐習慣
時間拉得太長了
真的吃到想呼呼大睡
服務不錯
環境和裝潢設計到氣氛都很不錯也感到用心
廁所也整潔乾淨而且乾燥
該提供的都有 消毒酒精 自動開垃圾桶 毛巾之類的 還擺了典雅的小沙發強調與餐廳一致的整體氛圍
重點還是在於餐點
我們各點了金色和黑色的菜單
看照片可以發現他們的用心
第一小口和最後一小口的菜色前後呼應
幾乎每道料理都達到他們米琪林推薦的應有標準
當天我最意外的餐點是我自己那道羅西尼牛肉派
它做為主菜讓我滿失望的
它裡面的牛肉是好吃的 鮮嫰又不帶血
只是那派皮….真的很油
而且和鴨肝與牛肉根本味道無法融合也無法提升彼此
到口瞬間無敵油
我只餘下我膩了 我完全不想再吃了
最讓我喜愛的菜是敖蝦、鯖魚、馬頭魚這三鮮
還有 他們招待的新菜色
照片中不是很起眼那道
放在大貝殼(？)大蛤俐上面一顆綠色那道
綠色好像是波菜？我記憶失散
裡面包著干貝？還有黑松露
這道我真心覺得很可以
滿滿和黑松露交織的濃郁海鮮味 被波菜完美包覆鎖住它們也互相融合在一起
滋味非常好
#我想知道他們刀叉都直接放在桌上 桌上是有鋪一層厚厚的桌布(？) 但它晾在空氣中之後又放置每一道使用後的餐具 這桌布到底乾淨還是不乾淨？
每到菜都感受的到用心，非常精緻的料理
菜色調配細緻有層次，但冷菜偏多有點可惜，第一次到訪坐在包廂，服務員將餐具放於桌面非常粗魯，次次發出極大聲響，令人詫異。
20191019 Sugalabo客座 餐點服務都不到位，湯頭無味，牛排死鹹，老闆唐突出現自我介紹，服務生背不熟料理內容，這家餐廳和這次客座都是來騙錢的感覺。
因為米其林月才知道這家餐廳， 果然不愧是米其林推薦，從頭到尾都很美味也吃得很飽。
如果只是一心抱著摘星的心態，
運用人脈花大把時間猛辦星級客座，
而不費時費工專研在料理上，
走出一條屬於自己的路的話，
別說摘星了，屆時市場自會淘汰。
同價位的台北真的有更多更好的選擇。
餐廳服務品質沒話說！每道菜都搭配的有巧思！廚房內欣賞享用餐點的驚艷！很獨特！湯品特別好喝！尤其是還很燙口！真是難得！甜點好吃完全不膩！是個值得推薦的好餐廳！
今晚用餐發生了一個小插曲，朋友不能吃的東西很多，服務人員很有耐心的一樣一樣幫我們換到可以吃的。 不像之前去某家什麼都不可以更換。大推
換主廚後變好吃了！
期望稍高 所以失望也稍高…..
金套餐的前菜看起來像土 吃起來也真的像土耶，重點是現刨的松露居然完全沒松露味?! 是放過期了吧？ 牛排看起來很嫩 吃起來卻很韌，鴨肝派中規中矩 但要再加價$960就沒那個價值了，服務講解常打結不要緊 但上菜直接放在菜單上就讓人感覺不是很好，要加強的地方很多 不是請個外國人當外場經理就會變好的
開胃鹹蛋苦瓜塔好有創意， 這一季的菜單很喜歡， 主菜特別推薦beef pie
服務很好，還有驚喜的隱藏菜單…很精緻，食材都只取最精華的部分。
無論是餐點、服務或環境都非常棒！無可挑剔
服務很棒 環境也很好 菜色調配細緻有層次 餐點份量也非常足夠
秋天的意境， 顏色， 食材， 味道 都感受到了。 很用心的一季菜單。
從前菜到甜點的調味都讓人不理解，空有創意但是不好吃，個人認為沒有那個價值，整體來說是另人失望的一餐
菜是好吃的，服務品質還有空間。
開胃菜、前菜、甜點對於我來說都很完美，令人回味
但是到了主菜羅西尼牛肉派的組合
吃下去後竟然油膩到令人反胃
桌邊服務在切牛肉派是，肉汁多溢出棧板直接噴到地板上，可能是塔皮沒有烤熟，出油並搭配鵝肝後的油膩感超過我的承受範圍
如果二訪想試試看清淡一些的主菜
第一次吃到烤過的鳳梨，還搭配了cheese， 好驚喜， 好喜歡。
用餐環境非常舒適，服務貼心，菜色擺盤讓人為之一亮，很棒的餐廳！
可以從食物感受到主廚的用心，菜單的安排與每一道菜的擺盤皆讓人印象深刻。第一道菜還會安排kitchen tour,可以感受忙碌而不混亂的廚房，以及可與英語溝通流暢的服務生與廚師，帶外國客人來客人也感到非常的滿意！
唯一可惜的是在用餐時不時有小飛蚊干擾。
餐廳氣氛跟服務都非常好，特別的用餐經驗！
還能到他們的廚房享受料理.是個很特別的體驗.料理很精緻.口味別緻.除了主食筋太多.其餘的表現都還可以.最喜歡甜點.
離星級餐廳有距離 請繼續努力。 女性桌邊服務員接地氣 跟兒童很好聊對我們也親切。 男性高級服務員背誦菜單與食材盡責 但無法令人感動。 聽不清楚客人說話 要我重複一次時 現場氣氛尷尬 感覺是我的錯。外籍侍酒師倒香檳整個大側漏不停 我輕呼一聲 他這才發現。另外 我們都知道現場開瓶費要一千二 不用在賓客全到齊時 再宣布一次 我們隨後點了更高價又蠻喜歡的酒 。一套餐單裡 有好多種菇作法 三四道吧 建議調整.