山男 YAMASAN的最新評論

顛覆傳統的一間居酒屋，料理美味地令人驚艷不斷又讚不絕口。
推薦雞腿串、干貝、醉蝦、牛舌天婦羅
價格略高但絕對值得
餐點：5
服務：4
氣氛：4

Portion 小小的，可以試很多種，都好吃。
比較可惜的是三明治，肉的筋有點多不好咬。
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600

非常好吃，每一道都很驚艷！從串燒到牛排都很有巧思，可以感覺菜單都是很精心搭配的。

氣氛跟服務都非常好，但是有限制用餐時間，一開始訂位沒注意到，以為是餐酒館不限時的要注意一下。

扣一顆星的地方是全店都是用電子菜單還沒有照片，初訪會有點不知道怎麼點也不知道份量是多少….最後是我們請店員直接幫我們配餐🤣
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
建議的餐點
山男沙拉

餐點精緻又美味
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200

滿分100分可以給85分

整體醬汁的配合相當好，烤串類基本上都有相當的水準，牛舌天婦羅跟甜蝦塔相當推薦，美中小不足是瑩烏賊的處理上會讓我覺得有點小腥味比較可惜，整體來說是相當有水準的店家。

收藏在口袋名單好久了!終於吃到~
無論餐點還是服務都非常棒!
絕對會再回訪~
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$800-1,000
特殊餐點
好吃都好吃

全新食感的味覺衝擊，從頭到尾，超乎想像的混搭美味。個人最愛酒粕紫蘇冰沙,綠咖哩牛舌，和豬排三明治。料理精緻，中間有較長的等待時間，適合和喜歡的人一起慢慢品嚐，等待是值得的
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
建議的餐點

螢烏賊與炊飯調味適中但記憶點不多，炊飯上桌時已感覺放了一陣子，熱度不夠。雞腿肉串＆鴨胸的熟度非常恰當，但鴨胸的筋我們需要自行逆切才不會咬那麼久，最滿意就拌麵啦！即使很飽了還是吃的下。
非常可惜有限時，以這種吃吃喝喝的餐酒館是滿掃興的，外場非常親切，但跟客人介紹內容與說菜時小抄還是收起來會好些

台北最愛居酒屋無誤😍
大推牛舌天婦羅 炭烤章魚 素拌麵！
再訪好多次 完全無雷🧏🏻‍♀️
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
建議的餐點

從一入店到坐下、用餐、結帳
都能感受到服務上非常的用心
店員的外語能力也都蠻不錯的
接著來說說食物的部分
整體的擺盤十分美觀、賞心悅目
上桌時都會讓人為之驚艷
每道餐點都用了神奇的搭配做組合
但可能我很少吃這種創意料理
有點曲高和寡有點難以理解
食物方面都是好吃的
就只是搭配上讓我覺得有點奇怪
食材感覺品質都選用的很好
但調味過於勇敢了一些
蠻棒的只是會一口下去就嚇到我
哈哈哈哈哈哈哈哈哈
還是很推薦大家來嚐嚐看啦
服務一級棒！食物也很酷！
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600

在完全沒有上網查過這間餐廳的情況下造訪了此店，本來想說應該就是一般的串燒居酒屋。

但當第一道甜蝦塔上來後，馬上發覺這間店應該不是我想像的那樣

甜蝦塔的呈現方式蠻特別的，是在一個木盤撒上一些小石子，再將甜蝦塔放至於上方

口感除了清甜的蝦肉，還在底部舖上炸過的條狀物去增加咬感

當晚最讓人驚艷的應屬烤櫛瓜！

這個做法應該是結合了西餐的料理方式

總之這道烤櫛瓜真的很推薦給大家

服務人員方面也是很親切，也很細心的介紹菜色
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$600-800
建議的餐點

2023年3月
裝潢是精緻的居酒屋+餐酒館混合風格，預告了輕鬆的用餐氛圍和Fushion的菜色；待過MUME的主廚呈現了優異的餐點品質，調味細膩、風味多元，遠超一般餐酒館的程度，調酒表現也令人滿意；外場表現同樣優秀，親切熱情又熟悉菜單，且很誠懇的詢問客人的回饋；更可貴的是價格適中，幾乎無可挑剔的餐飲體驗

瑩烏賊塔/黃檸芥菜心/山葵
剛剛進入螢烏賊的季節就放到菜單上，頗為討喜，螢烏賊鹹鮮豐沛，口感彈牙，底下的芥菜心口感爽脆，幽微的苦味和適量的山葵辛香讓整道菜有了明亮清新的結束

半敲燒/煙仔虎/柚子橄欖油
半敲燒標準版本應該是用鰹魚，這裡用了同樣是鯖科的煙仔虎，魚肉柔軟但本身風味不若鰹魚飽滿，煙燻風味也做得輕盈，柚子香氣和胡椒的辛香是主要基調

果香沙拉/煙燻乳酪/松子/檸檬香草油醋
令人驚艷的好吃沙拉，一般來說個人不大喜歡水果沙拉，總覺得搭在一起不知道是鹹食還是甜點。但這裡挑了不特別甜的奇異果、柑橘和醃漬過的蟠桃，讓沙拉穩穩保持在鹹食的位置，但多了酸香的汁水；生菜爽脆自不在話下，兼有費達起司的煙燻風味、明亮的紫蘇香氣，裹上糖漿的甜脆松子更是點睛之筆，整道菜風味融洽又處處細緻

淡菜/金棗/桔醬
金棗酸甜，桔醬有股發酵風味和討喜辣度，也讓人想到最近在mr.oak吃的發酵鳳梨醬，把果醬拿來加辣似乎是個好主意；淡菜個頭不大，口感非常彈牙，鹹味和酸甜的醬汁分庭抗禮，但似乎少了些鮮味

炸櫛瓜/帕瑪火腿/絲綢乳酪/羅勒
火腿的鹹鮮風味飽滿，發酵番茄醬的辣味挑人味蕾，麵衣脆口但沒有妨礙風味；不過油炸沒法展現櫛瓜的飽滿多汁和奶香，甚為可惜

海鮮炊飯/鮭魚卵/季節海鮮/松露
配料有鮭魚卵、海鱺、蝦卵蝦鬆和章魚，另外加價添了海膽；拌勻後入口是溫暖舒適的鮮味，章魚軟彈、鮭魚卵啵啵作響，煎烤過的海鱺香氣，海膽包裹揉合了各個元素，米飯也變得滑順，但仍然有飽滿顆粒感，給人一種豐盈的滿足感

碳烤豬肋排/發酵鳳梨番茄醬/味噌優格沙拉
肋排烤得極好，輕鬆的骨肉分離，肉質軟嫩又有燒烤香氣，醬汁甜度較高，但或許調味略淡，隱隱透出一絲豬腥味，不過在沾了醬汁後便無此問題；和生菜一同上桌是如韓式燒烤的作派，但已將生菜整成小缽狀，加上蔬菜和醬汁，讓呈現更加精緻；包入豬肉入口，生菜爽脆、豬肉軟嫩、優格醬酸香濕潤，還有隱藏在醬汁中的辣味讓整體顯得豐富又有層次

栗子南瓜/鹹蛋黃/柑橘酸奶
南瓜口感綿密鬆軟，但似乎略有些乾，搭配柑橘酸奶就很剛好，不過酸奶感覺可以更多些，另金沙風味稍微淡了一些

雞腿肉/黑大蒜/刺蔥七味
上桌時仍熱度十足，烤功了得，雞皮有一絲酥脆，肉質彈嫩沒有一絲纖維感，更有雞肉的甘甜；黑蒜醬質地似巧克力甘納許，偏甜的調味讓蒜味有存在感卻不過份張揚，非常喜歡的一串

牛小排/百里香奶油/鹽麴
喜歡鹽麴醃漬的發酵和鹹味，百里香奶油風味雖不錯，但和牛小排搭在一塊有點太過油膩，另外有幾塊的筋比較難咬

酒粕冰淇淋/青紫蘇冰沙/茉莉花茶脆餅/香茅
和aka也室相比少了芝麻，讓整道甜點盡顯清新，我更喜歡這個最初版本的詮釋，但好吃則已，甜點選擇只有兩種還是有些少了，期待甜點能有多一些變化

山男迷你貝/味噌/焦化奶油/西洋梨果醬
在aka也室是客人帶走的小點心，這裡單獨作為甜點。做得像瑪德蓮的小巧費南雪😆，感覺是烤好後上菜前再回烤，上桌仍然溫熱，外層焦脆，口感紮實
兩道甜點雖都好吃，但選項只有這兩種還是略嫌少了些，如果常去的話還是會期待有些新甜點

美韻
圓潤的黑醋栗甜味和柑橘香氣，厚實的蘭姆酒體，酒精濃度雖不低，但入口順暢溫和

無醇紅酒
入口是明亮的果實酸，丹寧感相較aka也室薄了不少，整體較普通些

百香果烏龍茶氣泡飲
招待的飲料，意外好喝的一杯，除了飽滿的百香果香氣和烏龍茶的清新外，隱隱有些刺蔥風味，或許是和竹筒呼應？入口細緻綿密，一度以為是用了芭樂果汁，但服務人員說只是通過Shack製造的口感，令人驚喜

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2023年4月
二訪山男，一訪後念念不忘，便迅速再訪，重複點的幾道菜美味依然，縱或有些菜稍微差強人意，但收尾拌麵和甜點的美好撫平一切，讓人心滿意足的離開。餐點的用心程度配上人均不到2,000的價格，真的會讓人想每個月都來

甜蝦塔/柑橘/馬鈴薯
馬鈴薯刨絲炸得鬆脆酥香，甜蝦鮮甜，有突出的柑橘味貫穿其中；整體好吃但略遜於螢烏賊塔

尖梭魚
今日限定菜色，醬汁有著檸檬魚露等東南亞風味，酸鮮鹹辣之間卻溫和均衡顯得優雅，加上蔥絲帶出意外甜味，非常討喜；不過尖梭魚的魚肉口感偏緊實，風味亦稍嫌平凡，感覺換成其他魚種會更好些

鰆魚海鮮湯
今日限定菜色，鰆魚骨熬的魚湯有爽口的鮮味，但有些被蛤蜊風味帶走；鰆魚口感細嫩，蛤蜊也甜，櫛瓜、山藥和杏鮑菇切丁提供口感變化，很居酒屋感覺的一道菜，但相比其他菜有些欠缺亮點

藤壺
今日限定菜色，挑出殼中的肉來吃，入口時極度濃郁的鮮味，有些像是蟹膏或是龍蝦濃湯的感覺，但肉本身不多，欠缺口感讓人疲乏和負擔，柚子胡椒沾醬也沒能起到平衡的效果

牛舌天婦羅/綠咖哩/櫛瓜/筊白筍
薄粉炸過的牛舌口感軟嫩，風味較淡些；綠咖哩醬就是十足南洋風味，但辣味溫和很多

拌麵/剝皮辣椒汁/煎舞菇/鹽昆布
這道做得極好，雖名為拌麵，但充分乳化的醬汁緊緊扒附在充滿彈性的麵條上，彷彿是在吃義大利麵；醬汁有股討喜的香椿風味，舞菇也煎得很棒，充分展現沉穩的土壤氣息；辣油辣度幽微，但添芝麻香氣，讓整體風味更為豐富

山男迷你貝/味噌/焦化奶油/黑糖鳳梨果醬
這次外層沒那麼脆，口感也較柔軟些；黑糖鳳梨果醬有著沉穩的酸甜

小太陽奶酪
今日限定甜點，越發覺得甜點真的很重要，決定了對餐廳的最後印象，今天便是做了完美的收尾；芒果和百香果雪酪口感綿密細緻，焦化的白巧克力碎充滿烘烤的香氣，蘭姆酒醃漬的鳳梨和芒果乾帶出更多水果風味和口感變化，最底層茉莉花奶酪的花香馥郁，尾韻綿長
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
山男迷你貝

任何餐點都ㄧ定要試試💛 …

精緻的創意日式料理，每道餐點都富有層次，值得細細品味，非常推薦！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
建議的餐點

慕名而來 裝潢好看每一道菜都很有特色而且最加分的是這間餐廳可以帶寵物一起進去用餐 我今天是遛完狗接著去用餐 我家哈士奇吃的津津有味 到家之後愛犬還念念不忘

每道都喜歡
單點的fine dining
可以挑自己喜歡的點真的好棒
結帳時看到價格更開心
以現在fine dining 驚人的價格市場
能夠以這樣的價格吃到這麼優秀的餐點
真的太幸福了
一定會再訪
期待每季的菜單調整要一直一直來
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
餐點：5
服務：4
氣氛：4

餐點味道還不錯，一位短髮女店員，問他問題愛理不理，好像欠他錢一樣。吃飯好心情都被破壞光了

東西很好吃
但是有位金短髮女服務生態度極差

很喜歡海鮮炊飯還有雞肉串，近期其中有幾道的西瓜李有點搶味道。

服務人員都很好，唯一可惜的是音樂，一下動感韓文一下動感日本音樂，氣氛滿出戲，無法很好的搭配用餐，看大致上用餐的都是朋友、情侶過節或約會，音樂改善後整體會加分許多。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
餐點：4
服務：4
氣氛：2

以價格來說食物普通，份量非常少，若還是想來試試看的我只有推薦牛舌，其餘的餐點沒有特別的記憶點。另外，可能是假日的緣故，用餐環境非常吵，只想快點吃完閃人。
服務
內用
平均每人消費金額
$1,200-1,400
餐點：3
服務：5
氣氛：1

服務很好～
餐點：4
服務：5
氣氛：3

高檔的日式居酒屋，不是那種很熱鬧吵雜型的串燒店，是燈光美氣氛佳fusion style的精緻料理。

食物精緻美味，不只是好吃而已，整個擺盤的呈現也都非常的令人驚艷，服務人員每端出一道菜都讓我們「哇」了一下，覺得很特別，吃進口中也非常的有層次感，驚喜連連。我們點了很多菜，沒有一到被雷到，最後的甜點更是令人著迷。

飲料的部分我們點了三杯無酒精的調酒，但跟食物比起來，相對沒那麼精彩。但因為食物非常的好吃，稍微彌補了飲料的遺憾。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
餐點：5
服務：5
氣氛：5

每一道都是驚豔，非常用心！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：5
服務：5
氣氛：5

兩年前吃過一次，一直對山男保留很好的印象，以前主廚甚至還出來親自介紹料理、服務生也超級熱情
昨天和朋友再次前往慶生，東西和以前差不多！但服務品質也下降太多了吧！

我們一共7個人，坐了兩桌4人桌，問短金髮女服務生可不可以併桌，他跟我說通常訂位6人以上要付訂金，我們沒付這個訂金，所以⋯⋯
我滿頭問號問他：所以？？我現在要補訂金給你才能併桌嗎？我們人都到現場了耶
整段對話金色短髮服務生態度極差還擺臉色！菜單也不主動介紹、我們都看了兩三輪菜單才有另外一位服務生來詢問有沒有人幫我們介紹過菜單
沒有！因為你們服務生只在意收訂金！我們沒付訂金也是前一天和你們電話溝通過的！沒付訂金就要受到這種對待的話 麻煩訂金規定請你們大力宣傳並踩好原則，不要自己答應可以不收，客人到現場又拿出來講
而且訂金跟能不能併桌到底有何關係？

飯都還沒吃到就被氣飽了
餐點：4
服務：1
氣氛：1

和大學同學吃飯，
食物很棒，
葡萄酒4杯組只要500元佛心來的，
點選無壓力不用看價位，
亂點一通飽到天靈蓋還喝酒一個人均消才1500多。

特推蒸蛋、特餐的牛舌串烤、甜蝦塔。
平均每人消費金額
$1,200-1,400
餐點：5
服務：5
氣氛：5