昭和食堂的最新評論

有一段時間第一次去台北，嘗試了台灣素食、客家菜、川菜、辣椒餅、小籠包等。從第三天開始，我就越來越想吃日本料理了，也是我的一個朋友在這裡照顧我的。我們有雨雪醬的旗魚！我一聽就瞪大了眼睛，但端上來的卻是輕烤劍魚和蘿蔔絲，這是一道創新菜。日本的烹飪技術、調味料和好主意💡。這……很好吃。當我說好吃的時候，廚師一邊工作一邊微笑。你做雞肝是低溫的嗎？台灣土雞的美味，鬆軟無異味！不愧是大師的作品！台北後巷的日本料理與台灣食材的完美融合！我們不接受第一次點餐，但由於是一個人經營的小餐廳，除非顧客認同老闆的真實意圖，否則顧客解釋菜單可能需要一個多小時。友善的老闆用心將台灣和日本的食材結合起來，創造出正宗的日本風味，真是太棒了！

每一道料理都吃的到老闆的用心
非常的精緻美味
尤其是雞肝
我永生難忘
每次去必吃
而且還要吃兩份
很特別的味道
真的是讚👍🏻

可以說是這間店必吃😛

東西偏鹹 cp值低

特別登入來給一顆星
依照google給的時間打去詢問
老闆一接起來就說「今天沒營業！」正當滿頭霧水之際想開口問：「可是我看…..」
對方馬上又不耐煩的補說：「你看網路的吧？就跟你說今天沒營業，然後3月全滿了」

原來只有7個位置客滿就可以講話那麼大聲^^

然後自己跟google公布的營業時間不一致再把氣出在客人身上

完全不敢想像去用餐的服務品質

每道料理都很有特色，現場位置不多只有8位，記得先訂位喔😋 …

最喜歡的食堂，每次來都有驚喜

以居酒屋來說，食物品質不錯
但老闆態度高傲，整體環境狹小，讓人用餐不太舒服

老闆好手藝

真的有幸託朋友的福才能吃到昭和，這家唯一的缺點可能就是太難訂了！不過老闆的堅持造就料理的品質也就無憾了～每一道都深刻的滿足味蕾，希望明年還有機會來吃！

台北都市傳說的 #昭和食堂，小小的店面一走進去完全有到了日本的深夜食堂的感覺，老闆一邊介紹菜單一邊親手做出一道道超級美味的料理，真的要挑缺點的話就是 #太難訂了啊！#超級預約困難店

「餐酒」
#傳心純米大吟釀 使用山田錦釀造的甘口生酒，帶有濃濃的哈蜜瓜香氣，口感微甜讓人一口接一口！

「餐食」
#炸雞翅 這裡的招牌，超級酥脆的雞翅搭配柚子辣椒，超級好吃！

#無花果 搭配胡麻奶油，再灑上杏仁片增加口感，想不到無花果可以這麼做，太強！

#麝香葡萄 配上的是Ricotta Cheese跟茴香，完全想像不到的搭配關係可以如此完美，超強！

#軟絲印籠 炭烤過的軟絲口感軟嫩，再塞入吸滿醬汁帶有紫蘇香氣的米飯，一口咬下大滿足！

#自家製麩 兩種風味的麩，芝麻口味+栗子口味，搭配黃芥末，風味絕佳！

#吻仔魚 搭配茗荷，帶有麻油的香氣，很清爽

#牡蠣可樂餅 炸的酥脆的奶油可樂餅就是好吃！

#厚岸牡蠣 肥美的牡蠣搭配三種味增調出來的醬汁，口感超級濃郁！

#虎蝦 配上蕪菁跟紫蘇，蝦肉的甜跟蕪菁的脆，再配上紫蘇的香氣，很棒的調味！

#秋刀魚 抹上秋刀魚肝醬，烤得恰到好處，好好吃！

#油醋漬秋刀魚沙拉 酥脆的栗子片完全畫龍點睛，好好吃的沙拉！

#國王鮭 灑上滿滿滿的鮭魚卵還有白蘿蔔增加口感

#紅酒燉牛舌 醬汁濃厚口感軟嫩，很讚

一定要吃的店！！
完全沒有不好吃的餐點～

老闆會對沒有準時到的客人生氣
給你一個讚👍

香菜餃子超愛🤩🤩🤩🤩🤩
份量十足
紫蘇冰醋超級好喝
服務
內用
餐點類型
晚餐

台灣最愛的日式料理 ❤️

不怎樣 不能接受批評 態度不好

櫻花蝦可樂餅 紫蘇塔塔
毛豆黑豬肉湯葉捲
味噌燉牛舌
白蝦山菜味噌螢烏賊
烤綠竹筍
黑鮪魚赤身
鰆魚稻草燒
鯛魚 蕪菁 油菜花
藍起司豆腐
薩摩揚 鯛魚 赤背 軟絲 山藥 牛蒡
直火牛肉卷 白芥蘭花菜
梅子金針菇
烤帆立貝
煙燻櫻鱒
螢烏賊 海瓜子 蛤蜊 海帶芽菜
烏魚子麻糬
鯖魚棒壽司
雞胗
雞肝
雞翅
臭豆腐餃子
昭和咖哩飯
胡蘿蔔蜂蜜長崎蛋糕

做餐廳有點個性 吃一些受眾群很好
但一點指教跟批評都不行 我看店還是收收比較快
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

2022 . 03 . 26 初訪
很喜歡其調味風格與其呈現，大方的調味色彩仍能感受其細緻度與平衡，記憶尤其深刻

翡翠茄子 （翡翠素麵 ）
自製辣油 /日本圓茄 / 雞絲 / 胡麻醬 / 赤味增 / 山椒柚子 / 米醋
層次感很好的一道
取圓茄部位製成柔滑的素麵夾帶著胡麻與赤味增獨特的鹹甜風味和口感是攻入嘴裡的第一部隊，米醋微微的酸感與雞絲的肉香將風味拉的非常開，最後則是辣香豐富的辣油與山椒柚子將風味再度堆疊，喜歡

鹽雞翅
黑羽土雞 / 柚子辣椒
這道沒拍到，雞皮的脆度與肉質的口感掌握的蠻好的

鰹魚生魚片
稻燻鰹魚/ 黃芥末 /蒜頭
肉質處理的優秀，中心微果凍的口感到表皮微脆的口感層次鮮明，蠻驚艷的

櫻花鯛魚
櫻花葉 / 鯛魚 / 櫻花蝦 / 醬油高湯 / 柴魚 / 紫蘇花 / 蕎麥子

雞肝
細緻綿滑的口感一口愛上，內臟的風味處理的很好

豬肉 / 蘿蔔乾
奔放的豬肉香與蘿蔔乾的風味融合的很好，微酸的醋感作為中和劑使風味更亮麗了些，很喜歡的一道

Blue cheese / 柴魚高湯
非常好吃
使用的丹麥風味輕柔的藍乳酪搭配柴魚高湯
本體淡雅的乳酪鹹感與柴魚鮮鹹風味堆疊的很優秀

瑩烏賊釜飯
瑩烏賊 / 木之芽 / 海瓜子高湯飯 / 溏心烏魚子
刷新天花板的一道
底層鮮味爆擊的海瓜子飯，搭配烏魚子和瑩烏賊的鹹鮮滋味，令人眼前一亮，超愛

南瓜蛋糕
溫度、口感、香氣都呈現的很優秀
濕潤的本體因低溫的因素緊實的聚在一起，隨著口中的溫度再逐漸化開，南瓜的香甜氣息也緊追而來，喜歡

黃豆冰淇淋
沒拍到，但也很喜歡
細緻的冰淇淋中仍保有黃豆的顆粒，但顆粒感仍處理的非常細，既視感與風味都呈現的非常好

櫻餅
印象最深的是隨著咀嚼的鹹甜滋味令人討喜

巴斯克
Creamy的蛋糕體在嘴裡溫柔的化開，漂亮的奶香、蛋香、焦香很溫柔的交織在一起，非常棒的一道甜點

以此紀錄

笑死個人，人家評論覺得貴也不行，還生氣不讓人家朋友訂位，真的好好笑。

超好吃，口味跟烹調方式都很讚，老闆酒類也挑選的很棒喲👍👍2️⃣
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
雞肝 名古屋雞翅 昭和雞肝 伊比利豬串燒

有個性的師父, 臉臭臭講話酷酷, 有他自己的原則, 但尊重瞭解後也還算好相處, 是一位認真的料理人
料理有創意, 好吃, 三五好友邊吃邊聊, 兩小時很快就過了
雞肝雞翅, 煎餃 都是必點名物
今年訂位已滿, 2023年起似乎只接熟客了

酒和米飯都飽飽的，蝦飯我也很拿手😋。謝謝你的飯菜~ …

只有吧檯的八個座位，一天只收一次翻桌的客人。點菜方式非常特別。當大家都入座之後，主廚會開始介紹牆壁上的菜單，一道一道菜說明食材跟做法。想要點的話就直接跟旁邊負責點菜的服務生說（這個點菜法超有創意，但也超容易點過頭的！每一道都很怕錯過 XD ）所有菜餚的呈現都是用桌上的小碟上菜。點完之後，還可以再跟服務生調整一次點菜的數量。

菜很好吃也很有特色。菊芋（長得像薑，吃起來像有牛蒡口感的薯條）、雞翅、白子、雞肝、菠菜沙拉、梅子茶碗蒸、黑鮪魚、和牛舌、半生熟的海老、章魚、烏魚子烤麻糬（包海苔），每一道菜都很好吃，味道濃郁且份量不大。人多的話可以多點不同菜點很多分食。配上清酒跟啤酒實在非常有特色，是一個非常印象深刻的夜晚。

主廚的造型跟個性都很有特色：人不能拍照（他還說拍到他就把你請出去 XD）、點完一輪之後就不能加點（雖然隔壁桌的女孩說他們吃完沒吃飽，主廚還是讓他們點啦）、聽得出來對自己的餐廳很驕傲（到 2023 年都不給訂位啦！）

本店絕對值得再訪，很希望可以把菜色吃完，但重點是不知道何時可以再訪（笑）。

改為套餐後首訪，美味依舊，飽到天靈蓋。
服務
內用

留給有需要的人吧🤭
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

這價位 很多其他選擇 我只能這樣說