壽司芳 台北 Sushiyoshi Taipei的最新評論
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非常好的魚；驚人的質感。我覺得芥末有點重，但也許我只是沒有正確吃壽司。不能說我喜歡每件壽司，但那是因為有些東西我不喜歡，而不是對食物質量的評論。更多的是個人喜好的說明。總體還是非常好的，會推薦。
服務無可挑剔，侍應生非常細心和高效。除了完美之外沒有其他評論。
我喜歡餐廳的內部和裝飾。非常自然和有機，具有乾淨的現代感，但仍然舒適。
如果我能給這個 4.5 星的話我會的。
餐點：4
服務：5
氣氛：5
與家人一起來度過了一次很棒的經歷，美味的食物和熱情的服務。絕對值得米其林星！在城裡時肯定會再次訪問！價格也很合理！強烈推薦~
One of the best restaurants I have been so far in Taipei. the chefs and waiters are super professional and friendly. ❤️ 台北我去過最棒的餐廳之一，廚師跟waiter 世界級水準!
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
服務很差。不建議。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
第一次到訪米其林餐廳店家，無菜單的料理~餐點都是很不錯的，而菜色總是會讓人驚艷😁😁但不得不說從門面到店內給客人的感覺和印象都是很不錯的，服務上更是非常周到~值得推薦
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
五部位鮪魚捲
服務和整個用餐流程都很舒適 餐點剛剛好的8分飽❤️
3 天前 女兒從倫敦幫我訂餐，服務人員非常有耐心聯絡我們2 人。今天的用餐非常美味，主廚非常的風趣，店家用心的安排，還有驚喜的生日蛋糕，實在太高興了。梅酒和柚子酒也非常好喝，是心中的第一名喔！難忘的生日！謝謝！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
特殊餐點
牡丹蝦義式薄切、海膽壽司，太美味了！
魚料沒有追求極致的熟成濕潤軟嫩而有嫩彈，在旨味與口感趣味上有很好的平衡。
當天有台灣魚種[]的使用，熟成後的[]，除毫不遜色的口感味道表現，更加幾分親切。
只要結構呈現許可，這裡的握壽司很適合反手取，讓舌頭第一時間感受嫩彈魚料或握製或刀法或魚料本身的豐富口感變化，而在魚料完整包覆的狀態，入口即散粒粒分明軟Q酸度勁道強勁的醋飯，也能沒有顧忌的拉高味道層次，美味。
熟食炸[]立鱗馬頭魚與味增湯，玉子燒與甜點，也都有著細緻的呈現。
餐點：4
服務：5
氣氛：5
跟傳統江戶前壽司還是有區別的「法式創意壽司」(??
會讓人期待接下來會有什麼的那種餐廳！
驚喜感滿滿٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
基本上整套套餐吃下來完全無雷，不管是服務人員的素質還是餐點都很讓人滿意🥹
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
高橋師傅的真誠實在太可愛，身為壽星的我可以感受到滿滿的熱情與愛心。店員的服務也相當周到🧡，必再訪。 …
服務是真的很好 5🌟 但餐點cp值真的不高…
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
好吃，好吃，好吃！非常值得
服務
內用
餐點類型
晚餐
平日中午享用3500元的套餐
小郭師傅非常細心
壽司芳是日式法式結合的料理
品嚐日料同時視覺享受連香氣也都很講究
生日壽星特別推薦去這家店慶生
服務生和師父都讓我們非常有生日的快樂時光
個人認為是一間CP值很高的米其林一星
直接給五顆星星
cp值不高
好吃😋 …
創意菜色不僅好看也好吃，板前師父跟服務人員都非常會跟客戶互動，少見氣氛跟餐點都非常好的餐廳
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
魚子醬
中午僅有兩組客人，另一組客人顯然是經理（穿套裝的小姐）的熟客，我們坐在旁邊聽到她相當熱情的招呼招待他們，我們是來慶生但那組客人還比我們多一道菜，不知道是不是價位不同的差異還是熟客的關係。經理聽聞另一組客人是開餐廳之後很積極的問有沒有職缺，展現出無比的企圖心，並整個用餐時間都在聽她高談闊論且坐在旁邊完全避不開，就算食物好吃也是很難受的用餐體驗，祝她轉職成功，換工作之後別光顧著聊天，客人的茶都涼了。
更新：Vivien 有致電道歉也說明當天兩組客人的確是吃不同價位套餐。希望以後若想招待熟客可以帶到包廂座位，不影響其它客人，且看到五個月前評論就曾有過服務人員言詞不妥，顯然沒有太大改善。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
期待了快一個月，可能期待值過高
食材介紹不夠，小小可惜，蝦蟹貝類全無，都是魚肉有點單調，感覺是吃壽司飯吃到飽。
-初訪
📍壽司芳 🌟🌟
–
整體評分：🌕🌕🌕🌕🌗
米其林二星割烹，魚料口感與旨味平衡，用料與服務水準之上，料理帶有藝術成份，CP值中等，值得嘗試。
–
先付 白蘆筍：🌕🌕🌕🌗🌑
剛入口的味道偏淡，在咀嚼後配料偏鹹的櫻花蝦米帶出白蘆筍的鮮甜。口味清爽舒服。
–
先付 螢光烏賊：🌕🌕🌕🌖🌑
擺盤利用日式高湯凍呈現，不過每個配料都很分散，較少融合在一起的感覺。花枝搭配的黑蒜醬濃郁，花枝口感有嚼勁。
–
先付 魚子醬：🌕🌕🌕🌕🌗
蕪菁做的慕斯，味道帶有微微的苦，口感類似布丁與豆花，卻帶有奶味。星鰻魚的鮮甜和偏脆口感，搭配洛神花紫蘇汁的酸和橄欖油香氣的點綴，完美襯托出魚子醬的美味。
–
先付 牡丹蝦：🌕🌕🌕🌕🌕
以義式薄切成方巾呈現，上面配上蝦殼和蝦汁製成的蝦醬冰淇淋，兩者入口讓海味在口中滑順交融，是具有藝術創意的一道料理。
–
鮨8貫：🌕🌕🌕🌕🌕
魚肉軟嫩，濕潤度控制到位，有幾貫利用果香和金桔的酸提升旨味，利用口感的變化讓魚料昇華。握壽司結構偏鬆散，但還是可以反手拿取。因為偏鬆散，使醋飯米粒分明。
卷物 黑鮪魚卷：🌕🌕🌕🌕🌗
不同部位的黑鮪魚腹卷物，很細緻的將非常淡的鐵味和中腹的油脂搭配紫蘇葉的風味，帶出卷物的層次。
御椀 魚湯：🌕🌕🌕🌕🌑
以小杯卡布奇諾呈現，魚鮮味濃郁，入口搭配表面奶泡，讓口感更有趣。
甜點 玉子燒：🌕🌕🌕🌑🌑
甜味的玉子燒，口感蓬鬆，吃起來更像蜂蜜蛋糕，無搭配其他佐料，略顯單調。
水物 紅心芭樂雪酪：🌕🌕🌕🌕🌑
紅心芭樂雪酪搭配梅酒凍和酸梅薄片，結合台灣美食文化的一道甜點，清爽而不膩。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
魚子醬 五部位鮪魚捲 熬製濃魚湯
作為一個壽司與日料割烹迷，非常值得來品嚐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
天 真的很好吃….非常推薦來吃吃看 每一道菜都很驚艷🥹 而且真的都很用心在服務唷～ 服務人員也很親切 個人覺得真的很值得 沒有其他留言講的那麼誇張🙏
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
生日蛋糕 魚子醬 龍蝦蟹膏
生日餐除了有蛋糕，還有double 的海膽、大份量的玉子燒，謝謝招待！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
生日蛋糕 五部位鮪魚捲 甜點 湯
整體來說都不錯！推薦
餐點：5
服務：5
氣氛：5
還不錯
餐點：5
服務：5
氣氛：5
我和我哥哥一起去吃午餐。送餐時間將近兩個小時。服務無可挑剔。我記得前兩道菜，因為有一些膠凝。魷魚漢堡很有趣，味道也很棒！我打算以後再去一次！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
魚子醬下面還有蟹肉跟番茄凍什麼的，吃起來好幸福
整體來說都很不錯，菜單偏向融合西方餐點的創意料理，吃到的其中兩到菜都出現冰淇淋，挺有趣的
今天吃8500的，值不值不確定，但我吃得挺開心的
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
魚子醬
很滿意
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
魚子醬超有特色不吃會後悔，威靈頓鮑魚是道有趣的料理，也推薦老饕務必一試，值得二刷三刷的店
餐點：5
服務：5
氣氛：5
無緣無故取消我的訂位
料理蠻有創意的，口味我還好。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
服務很好，離開座位時會馬上來幫忙拉椅子，廁所使用過也會馬上清潔，醋飯好吃，酸度剛剛好，壽司沒有過度調味，吃得到食材的鮮美，慶生還會給加倍份量的海膽軍艦壽司、特大份玉子燒，跟小蛋糕，蠻幽默的🤣整體來說很喜歡
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
創新日本料理- 壽司芳
今年仍蟬聯米其林一星🌟
8000+10% /人
以融合法式料理 分子料理元素都開胃菜開場
每一道的令人耳目一新
“原來海鮮還能搭配這個味道的呢！！？”
接續以正統江戶前風格的握壽
魚料新鮮甜美
醋飯恰恰好的味道和海鮮相輔相成
每一口都是超棒的體驗
20道菜吃完對男生剛剛好 女生可以要求飯減量
師傅開朗健談
這也是和一般傳統板前壽司最不同的地方
一路從前菜和我們嘎聊到甜點 🤭
在聊天的過程中對師父的料理更有概念 更了解師傅想要展現的風味
慶生會有加量山一樣高的海膽軍艦
兩倍長的玉子燒
和一個小慶生蛋糕
少數這種等級的餐廳有提供如此有感的慶生體驗！！！
價格不便宜
但是若沒有體驗過創新日本料理很推薦來嘗試
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
魚子醬
晚餐有6800與8500兩種價位，
本日於包廂座位享用，另點了梅酒，
餐食環境都非常滿意。
多虧客戶的關係，有機會來吃米其林推薦的餐廳，很多非常有創意的料理
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：4
服務：5
氣氛：5
主廚專業 料理創意無限 服務親切舒服
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
生日蛋糕 五部位鮪魚捲 熬製濃魚湯 龍蝦蟹膏 軟絲肉排堡配炸牛蒡絲
日本主廚親切
生日一定要來這裡吃，主廚親手做蛋糕，比外面的蛋糕好吃太多。
食材也好吃
值得推薦
營業時間建議。能否有時改成週日營業 時間上方便客人訂取用餐
整體服務很棒，內部裝飾是標準的價格，不幸的是食物不是最理想的。大多數魚類缺乏鮮味、甜味和新鮮度。海鮮的味道被醋飯和葉子蓋過了。即使是鮭魚子和托羅，和米飯一起吃也缺乏味道。我知道有些餐廳喜歡用特殊的、更濃的醋來製作米飯，但我覺得我只能欣賞海鮮的質地，而不是味道。所有壽司的味道都像醋（海膽和甜蝦除外）。米飯偶爾會掉出來，對我來說有點太熱了。感謝他們給了我們額外的甜點，但我仍然希望以這個價格從米其林星級餐廳獲得更多。也很不幸的是隔壁店正在裝修，太吵了我根本聽不清楚服務生在說什麼。我知道這不是他們的錯，但不幸的是，這讓我的整體體驗變得更糟。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：2
服務：4
氣氛：2
今天是近期來吃過最好吃的一餐，菜色的呈現順序非常的好，食材的品質也很棒，橋本師傅的手藝令人感動與驚艷獲得米其林一星肯定更是實至名歸，個人覺得獲得米其林二星也不為過。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
喝到茫搶付帳的時候
櫃檯還記得問誰訂位
訂位的出錢
光這點就值得給一星
環境很舒適，服務很好，親切💯
訂位時因為是第一次用餐，店員建議吃基本價位即可，覺得不錯再試高價位的，很貼心。
口味很特別，有用心，非常推薦。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
台北周邊最好的 omakase 餐廳。午餐選擇了菜單上最便宜的新台幣3500元的套餐。事實證明我很快就會回到這裡並不奇怪。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
Salmon Roe Sushi
好吃😋唯一缺點不好訂
餐點：5
服務：4
氣氛：4
非傳統壽司，定為法式創意壽司，但只有前菜和湯滿有創意，壽司還是偏傳統路線但很好吃！
二訪非常幸運吃到總廚Chef Hiroki的料理，竟然還是我們超喜歡的大閘蟹為主題，一個人可以吃到三隻大閘蟹的量，重點是Chef Hiroki的大閘蟹料理創意超乎我們的想像，把我們想不到的食材組合起來，卻是如此美味！真的很幸運吃到這餐！
餐點：5
服務：5
氣氛：5
對於摘星的餐廳總會有點期待，尤其之前品嚐過的野村、鮨隆、天本、已歇業的祥雲龍吟⋯每家都各有特色也都很優秀。
壽司芳以創意壽司之神「Hiroki」主廚為主打招牌，不知道是主廚未到訪的緣故還是什麼，這餐下來並無較為印象深刻之處，一餐6,800+10%的晚餐出餐內容甚至與網路上看到此店中午$3,500差異甚小⋯生食部分處理中規中矩，創意的部分也沒有到很平衡或是產生什麼火花，整餐的份量很微妙⋯甚至沒有一般omakase會上的烤魚或煮魚（不過畢竟無菜單我的確不應該有任何先入為主的期待），但總之吃完還有點餓，結束後我請小宇幫我買一份豆花回來，填飽我身心靈的空虛。
是一間不可能再訪的店，整體絕對不難吃，但就是⋯嗯我想這個價格有更多更棒的選擇，絕對有。
還是簡單紀錄一下有點印象的菜色
哈密瓜慕斯|白魽
哈密瓜慕斯跟白魽的搭配，第一道就嚇到我了，哈密瓜慕斯甜膩厚重，我完全吃不到白魽應有的淡雅。
西瓜冷湯｜黃雞魚
這道超級法式，cream cheese 跟蒔蘿油搭配甜甜的西瓜冷湯，我一樣吃不到黃雞魚本身的味道。
冰淇淋｜義式薄切牡丹蝦｜乾燥魚子醬
這道就蠻喜歡的，主要是冰淇淋真的很不賴，用牡丹蝦蝦頭蝦殼高湯製成濃郁蝦味。
鰻魚天婦羅
軟絲握
縞鰺握
北海道松葉蟹手卷
富山灣小白蝦握
鮪魚大腹握
青花魚棒壽司
紅喉握
馬糞海膽軍艦
中間的幾道生食就是好吃但沒有特別印象的部分。鮪魚大腹蠻好吃，用備長炭炙過的煙燻味很不賴。青花魚中間的佃煮昆布我也喜歡。
威靈頓鮑魚｜山牛蒡醬汁
鮪魚太捲
鮪魚太捲裡面包含赤身中腹大腹，可以吃到三種不同的口感，但也是完全預想得到的味道。
法式魚湯
有別於一般日料的味噌湯或是清湯，這邊是熬煮多時再打出綿密的卡布奇諾鮮魚濃湯。
玉子燒
紅心芭樂冰沙｜愛玉
(IG ID : kira_foodietw)
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：3
服務：3
氣氛：4