壽司芳 台北 Sushiyoshi Taipei的最新評論
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他們的3000新台幣的套餐比文華東方壽司增田的10000新台幣的套餐味道好。當主廚下次來城裡時，讓我有一些期待。
編輯：我的第二次訪問令我震驚。主廚Hiroki提升了台灣時期壽司的規模。謝謝廚師！
指定日本主廚，收主廚套餐價格，但一半的餐都是副廚製作！更讓人訝異的是，入座之前已經向外場經理反應過位子問題，主廚根本無法完整呈現所有料理，這樣讓人有種被欺騙的感覺。
若自詡是米其林星級的餐廳，整體服務與價格完全無法認同….
這種價格跟日本當地3星米其林相差不遠，真正的有錢人不會來，只有一些呵呵會光顧。
非常精緻與細緻的調味，每一道都別出心裁，雖然是日本的名店，然而落地台灣卻能大量的與台灣當地食材做主角，聽著主廚的講解，不只了解自己送進口中的美味，更是跟著漁獲一起旅行的感覺
連五年米其林二星分店
高級費用支出,服務生整體素質跟不上,接近燒肉店水準,座位空間有廁所正門口,進出環境非常不入流
客人座位
橋本主廚親切風趣、服務人員禮貌、層次分明而驚艷的味蕾享受👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻感謝招待🎉🎉完美🎉🎉 …
父親節選擇壽司芳用餐日本主廚沒來台灣
所以一直很擔心會不會選擇錯誤………..
一開始感受不是很好 訂位12點我們提早到十分鐘
11:50進去店等 因為外面真的太熱了 蚊子又很多
後來被拒絕 餐廳規定要準時 提早也是不能 講實話
當下的感受真的不是那麼的好！
但是後來經過主廚恰恰（台灣人）
還有其他服務人員！
親切幽默的服務！我覺得好吃 感受到他們的親切
是一家我會再二訪的名店👍🏻
選台灣主廚恰恰👌🏻就很美味了！
下次等日本主廚來❤️
壽司主廚搭配一些（主要是）台灣融合風味（魚湯、魚子醬配料等），配有爵士樂配樂以及非常物有所值的清酒和梅酒搭配選擇。非常友好的廚師和輕鬆的節奏
以日料環境來說頗為創新體驗，卻少了點些重要用餐原素～餐廳應該分別安排不同時段的用餐客人，以免前段的客人要等主廚serve後段客人而有飢餓感🧐🧐 …
不是特別壽司愛好者 但用餐過程及食物入口感受都很好 建議在侍清酒的方式可以再細膩一些 可以sake pairing 不錯
口袋名單好吃精緻
很棒很棒的用餐體驗。 環境、服務、食物已有摘星的水平與實力。 甜點更是比有些星級來得用心。 值得一訪!!
每道都符合無菜單料理的精神
從第一道至甜點當中只有一道個人覺得一般
其它都是驚艷的
還會回訪💗 …
壽司不是很美味。它缺乏鮮味。我沒有嘗試主要的日本廚師，所以可能會失敗。
#壽司芳
這次來到的是由 #米其林二星大阪創作壽司之神 Chef Hiroki 主持的壽司芳，享用了一場很不傳統的壽司饗宴
順帶一提今天的餐酒是本人最愛的 #Napavalley #Spottswood #SauvignonBlanc，清爽的口感貫穿全場，非常棒的選擇（絕對不是在誇自己）
開場是 #白甘搭配酥炸昆布
接著 #鰈魚，所謂夏天鰈魚冬天比目魚，壽司就是要吃當季食材
#迷你可樂餅 比較一般的過場
#粽葉包明蝦跟紅柑 粽葉香氣包覆著魚肉跟醋飯，很優秀的一道
#鯛魚 師傅特別強調這道是用切碎香菇，不是醋飯，蠻特別的
#炙燒鰭邊跟海膽 很特別的不是用噴槍，是用燒紅的木炭去烙印魚肉，我很愛這道
#明蝦卡帕丘 #瑕膏冰淇淋 #魚子醬薄片 根本不是壽司的一道🤣，法式的呈現方式，我個人是挺愛的
#白蝦昆布握 中規中矩
#竹夾魚握 一樣是夏天必備食材，亮麗的外皮像是在發光一樣
#黑鮪中腹 #三星蔥慕斯 一樣是法日融合的一道，中腹的表現沒話說，慕斯也很搭配
#黑鮪大腹握 正常發揮
#魚濃湯 居然不是味增湯！各種魚熬出的濃湯，很濃郁的海味
#海膽 一樣來自根室的海膽，師傅給妳滿滿滿的追加，加到放不下，整場都超嗨的
#各種魚太捲 到了尾聲硬是還可以拉尾盤，滿滿的豐富口感
#鮑魚肝玉子燒 這兒的玉子燒很特別的加入鮑魚肝汁，微微的青綠色，甜中帶鮮，非常棒
#香草冰淇淋 嗯
總體來說，非常有記憶點的一餐，法日綜合的作法不會突兀反而讓人耳目一新，江戶前的支持者可能會想說這到底是什麼，我個人是挺愛的
不過 不過 不過，來這裡就別討論CP值這件事😆😆😆
服務細緻周到！日式料理再加入法式風情！有創意
特地選來為好麻吉慶生的餐廳❤️
師傅很健談，對食材新鮮堅持，料理有特色
介紹食材來源料理手法詳細
壽司入口非常有層次很令人驚豔
非傳統板前
美味的fusion.
壽司芳就不用多說了吧
人不識貨錢識貨
大閘蟹套餐是每年都一定要來品嚐的，非常美味
食物搭配的很洽到經典，拿捏的洽到好處，讓每一個味道在嘴裡有層次的綻放，真是美味好吃
那個價格標籤上的糟糕服務，不會再去了
非常高等服務，和高級食才
一個人8500的台籍師傅晚餐
第一道菜就發現蒼蠅在食材上飛
有處理方式 拿出電蚊拍
但店家不是應該要有些補償或道歉
完全裝沒事
還有師傅的手讓人覺得有點髒髒的感覺
總之這價位這樣的用餐環境和處理方式
真的有待加強
師傅用心！ 食材變化很多
來慶祝生日獲得蛋糕 還有挖滿滿一湯匙的海膽 推薦推薦
說起這家壽司🍣總是議論紛紛.日本主廚永遠是話頭.對餐廳菜色.有人覺得無趣.有人說菜式不是真傳統的日本.無法接受在傳統的壽司裡.吃到西方元素.偏偏我就是對這樣無縫接軌的融合.拍案叫絕.能將老師傅教的傳承不容易.能在傳統裡賦與新的靈魂也不是人人可以.就像在鐵板燒店裡吃omakase.我只想得到美味.管師傅是不是全程都在鐵板上烹煮.對了.去年白松露季節.我還在宜蘭饗宴喝到2019年最驚艷法式冷湯.它竟然是來至鐵板燒餐廳
想到年輕時候在K房打滾的日子.媽媽桑總是帶著一群妖魔鬼怪進來.在被幾輪打槍後.才說不知道客人喜歡什麼樣的環肥燕瘦.我覺得美是有程度的.之後才來談高矮胖瘦.同樣的.料理也是有等級的.之後才來說路數
每道都很驚喜
用餐經驗很棒，廚師很細心解說食材，每道菜令人驚艷，服務人員用心，結束以後外面下雨還給傘避免淋到雨，真的很感謝🙏 …
口感精緻美味，烏魚子麻糬令人印象深刻
昂貴但值得
補發：11/3.4主廚出國前連吃了兩天🥰裝潢的好美
視覺和味蕾的雙重享受，主廚親切又很有創意
特別要求希望能有網美們po的白色手手
特別上給我，太貼心了
完美！
二度造訪，一樣滿意！
城裡最好的現代壽司
名副其實的米其林二星，鮪魚細膩的油花跟滿出來的海膽，吃完就想預約下一次了☺️
攝影 ig 🔍 晴晴 …
美味的食物，他們提供的壽司是我吃過的最好的。
史上最糟無法再更糟了🥲 …
我吃過的最糟糕的米其林
1. 洗手間的位置太糟糕了，媽的，我為那對花了600美元坐在洗手間前面的夫婦感到難過……
2. 我在那裡慶祝生日，酋長被告知過生日的女孩不喜歡玉卷，你猜怎麼著，酋長端上了同樣的玉卷，上面還放著蠟燭……你好…. ..有什麼問題嗎？它。
3.果蠅。就餐時間。 ，至少有3-5只果蠅在桌子上跳舞..不過女服務員很好，她為我抓了2只蒼蠅…我是認真的…
好吃我還會再來😁 …
結合法式與日式的創意無菜單料理，有吃到幾道坊間沒試過的口味，頗為驚豔
喜歡壽司米的口感及香氣還有大器滿滿的海膽，對於嘗過幾家知名的日式無菜單料理壽司芳的握壽司是口感跟味道都最好的
可以再訪
也許是主廚不在
但壽司實在不算是可接受範圍
金目鯛可以切成這樣
捏的形狀真的不怎樣
醋飯的味道跟米粒的口感算是可以接受
但飯過熱
那個鰤魚油質還行
但魚本身沒味道
不算好的鰤魚
整晚下來
只有大閘蟹的握壽司算是不錯的
（要把大閘蟹做難吃非常困難）
中段配上蟹膏跟自家的魚子醬
非常不錯
其它熱食方面
蟹膏海膽炒蛋不錯
澎湖的鰆魚給搭配的豆醬跟三星蔥的調味不錯
（魚稍微燻過頭）
但那個麻婆白子完全不知所云
白子本身的甜跟鮮完全被蓋過去
後面的玉子燒
那樣水準可以拿出來
這個我無法苟同
過甜又過度氣泡
$9500 這種表現不算及格
雖然味道上可以接受
比起國外真正星級餐廳差太多
先不跟日本比
但同價位在美西的二星 Ginza Onodera, 一星的 Kinjo/ Yoshizumi
都遠在這之上
服務上也需要改進
第一
我的茶從來沒換過
第二
壽司是用手吃
但擦手指的濕紙巾需要我提醒才換
第三
為什麼板前的箱子會有 USB charger
摩果皮的板子跟刷子跟 USB charger 放在同個箱子合適嗎？
這兩項要加強
#摘星星 #米其林二星 #米芝蓮二星
終於一訪壽司芳🍣
連續五年獲得日本大阪米其林二星榮譽⭐️⭐️
香港分店之前訂不到位置
而台灣分店評價好壞參半
日本主廚Chef Hiroki👨🏼🍳上個月剛回去
台灣主廚說這次菜單是集結饕客喜愛的
來的當天很幸運 主廚說食材品質是很好的
個人認為是好吃的
來壽司芳吃生日餐
每一樣都超好吃
融合在地特色食材還加上主廚法餐的創意
能在簡單的日式壽司上吃到師傅的巧思
能在八月底吃到冬季才有的キンキ
還有那道湯的泡沫太厲害了
倒數二的玉子燒太讚了 比蛋糕還好吃🤤
一、食物品質不錯，不過價錢高了些。
二、服務方面，師傅專業度很好，但是在座位安排上很不好，隔壁有一位不吃生食的客人，嚴重拖慢出餐的時間，這個等級的餐廳確實會配合顧客的要求，但是不應因此而犧牲了其他顧客的用餐品質。如果真的有特殊的原因，可以安排專屬的師傅給他，而不是以犧牲其他顧客的方式達成，希望這點可以供貴店參考。
推薦的壽司店 季節菜單變化多 這季是走法式～
雖然客座Chef Hiroki不在，但Chef橋本對壽司的掌控還是很棒的！
❤️包箱滿舒服！
這次在包廂吃很開心但有些地方還是要如實寫一下
-客座主廚不在那創意度差了滿多
-以日本omakase 來說包廂的服務生算是在放空：水常沒有，桌子也沒要擦的意思，然後掉飯在身上也不會來解救你，大致上就他沒在看客人在幹嘛
-其餘就還好，中規中矩
-包廂一直能聽到抽油煙機那抽風聲一陣一陣滿吵
-常不知到底在吃啥 介紹不清，壽司給的時候常沒說是什麼魚（但壽司部分很棒）
花了錢卻沒有米其林二星品質非常失望，用餐期間不斷出現果蠅，服務人員至少打了三次，用餐坐位正後方是廁所，讓人在這種價位餐廳吃飯很難接受，出餐完玉子燒後給的生日慶祝蛋糕竟然又是ㄧ樣的玉子燒，讓人感覺很隨便
歡迎追蹤Instagram : timeouttaiwan
🌟米其林二星日本料理🌟
在日本連續五年榮獲大阪米其林二星—Sushiyoshi壽司芳，結合歐式食材的創意日料。
外觀極像蜂蜜蛋糕的玉子燒，為江戶前玉子燒，有別一般玉子燒，江戶前玉子燒須將蛋白與蛋黃分別打發，以山藥替代麵粉，好玩又好吃。
午餐價格$3500～$5500ᵁᴾ
晚餐價格$6800～$10000ᵁᴾ
☑另加服務費
☑需先付訂金
主廚不在的晚餐6800/人，握壽司捏的蠻差的，醋飯太溼軟，這個價位完全比不上祥龍雲吟和鮨天本(如果約的到)，口味還是很好，但個人主觀覺得名過其實
狗幹好吃