壽司芳 台北 Sushiyoshi Taipei

非常好的魚；驚人的質感。我覺得芥末有點重，但也許我只是沒有正確吃壽司。不能說我喜歡每件壽司，但那是因為有些東西我不喜歡，而不是對食物質量的評論。更多的是個人喜好的說明。總體還是非常好的，會推薦。

服務無可挑剔，侍應生非常細心和高效。除了完美之外沒有其他評論。

我喜歡餐廳的內部和裝飾。非常自然和有機，具有乾淨的現代感，但仍然舒適。

如果我能給這個 4.5 星的話我會的。
餐點：4
服務：5
氣氛：5

One of the best restaurants I have been so far in Taipei. the chefs and waiters are super professional and friendly. ❤️ 台北我去過最棒的餐廳之一，廚師跟waiter 世界級水準!
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

第一次到訪米其林餐廳店家，無菜單的料理~餐點都是很不錯的，而菜色總是會讓人驚艷😁😁但不得不說從門面到店內給客人的感覺和印象都是很不錯的，服務上更是非常周到~值得推薦
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
五部位鮪魚捲

3 天前 女兒從倫敦幫我訂餐，服務人員非常有耐心聯絡我們2 人。今天的用餐非常美味，主廚非常的風趣，店家用心的安排，還有驚喜的生日蛋糕，實在太高興了。梅酒和柚子酒也非常好喝，是心中的第一名喔！難忘的生日！謝謝！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
特殊餐點
牡丹蝦義式薄切、海膽壽司，太美味了！

跟傳統江戶前壽司還是有區別的「法式創意壽司」(??

會讓人期待接下來會有什麼的那種餐廳！
驚喜感滿滿٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

基本上整套套餐吃下來完全無雷，不管是服務人員的素質還是餐點都很讓人滿意🥹
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

服務是真的很好 5🌟 但餐點cp值真的不高…
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

平日中午享用3500元的套餐
小郭師傅非常細心
壽司芳是日式法式結合的料理
品嚐日料同時視覺享受連香氣也都很講究
生日壽星特別推薦去這家店慶生
服務生和師父都讓我們非常有生日的快樂時光
個人認為是一間CP值很高的米其林一星

直接給五顆星星

好吃😋 …

中午僅有兩組客人，另一組客人顯然是經理（穿套裝的小姐）的熟客，我們坐在旁邊聽到她相當熱情的招呼招待他們，我們是來慶生但那組客人還比我們多一道菜，不知道是不是價位不同的差異還是熟客的關係。經理聽聞另一組客人是開餐廳之後很積極的問有沒有職缺，展現出無比的企圖心，並整個用餐時間都在聽她高談闊論且坐在旁邊完全避不開，就算食物好吃也是很難受的用餐體驗，祝她轉職成功，換工作之後別光顧著聊天，客人的茶都涼了。

更新：Vivien 有致電道歉也說明當天兩組客人的確是吃不同價位套餐。希望以後若想招待熟客可以帶到包廂座位，不影響其它客人，且看到五個月前評論就曾有過服務人員言詞不妥，顯然沒有太大改善。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

-初訪
📍壽司芳 🌟🌟
–
整體評分：🌕🌕🌕🌕🌗
米其林二星割烹，魚料口感與旨味平衡，用料與服務水準之上，料理帶有藝術成份，CP值中等，值得嘗試。
–
先付 白蘆筍：🌕🌕🌕🌗🌑
剛入口的味道偏淡，在咀嚼後配料偏鹹的櫻花蝦米帶出白蘆筍的鮮甜。口味清爽舒服。
–
先付 螢光烏賊：🌕🌕🌕🌖🌑
擺盤利用日式高湯凍呈現，不過每個配料都很分散，較少融合在一起的感覺。花枝搭配的黑蒜醬濃郁，花枝口感有嚼勁。
–
先付 魚子醬：🌕🌕🌕🌕🌗
蕪菁做的慕斯，味道帶有微微的苦，口感類似布丁與豆花，卻帶有奶味。星鰻魚的鮮甜和偏脆口感，搭配洛神花紫蘇汁的酸和橄欖油香氣的點綴，完美襯托出魚子醬的美味。
–
先付 牡丹蝦：🌕🌕🌕🌕🌕
以義式薄切成方巾呈現，上面配上蝦殼和蝦汁製成的蝦醬冰淇淋，兩者入口讓海味在口中滑順交融，是具有藝術創意的一道料理。
–
鮨8貫：🌕🌕🌕🌕🌕
魚肉軟嫩，濕潤度控制到位，有幾貫利用果香和金桔的酸提升旨味，利用口感的變化讓魚料昇華。握壽司結構偏鬆散，但還是可以反手拿取。因為偏鬆散，使醋飯米粒分明。

卷物 黑鮪魚卷：🌕🌕🌕🌕🌗
不同部位的黑鮪魚腹卷物，很細緻的將非常淡的鐵味和中腹的油脂搭配紫蘇葉的風味，帶出卷物的層次。

御椀 魚湯：🌕🌕🌕🌕🌑
以小杯卡布奇諾呈現，魚鮮味濃郁，入口搭配表面奶泡，讓口感更有趣。

甜點 玉子燒：🌕🌕🌕🌑🌑
甜味的玉子燒，口感蓬鬆，吃起來更像蜂蜜蛋糕，無搭配其他佐料，略顯單調。

水物 紅心芭樂雪酪：🌕🌕🌕🌕🌑
紅心芭樂雪酪搭配梅酒凍和酸梅薄片，結合台灣美食文化的一道甜點，清爽而不膩。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
魚子醬 五部位鮪魚捲 熬製濃魚湯

天 真的很好吃….非常推薦來吃吃看 每一道菜都很驚艷🥹 而且真的都很用心在服務唷～ 服務人員也很親切 個人覺得真的很值得 沒有其他留言講的那麼誇張🙏
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
生日蛋糕 魚子醬 龍蝦蟹膏

整體來說都不錯！推薦
餐點：5
服務：5
氣氛：5

我和我哥哥一起去吃午餐。送餐時間將近兩個小時。服務無可挑剔。我記得前兩道菜，因為有一些膠凝。魷魚漢堡很有趣，味道也很棒！我打算以後再去一次！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

很滿意
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

無緣無故取消我的訂位

服務很好，離開座位時會馬上來幫忙拉椅子，廁所使用過也會馬上清潔，醋飯好吃，酸度剛剛好，壽司沒有過度調味，吃得到食材的鮮美，慶生還會給加倍份量的海膽軍艦壽司、特大份玉子燒，跟小蛋糕，蠻幽默的🤣整體來說很喜歡
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

晚餐有6800與8500兩種價位，
本日於包廂座位享用，另點了梅酒，
餐食環境都非常滿意。

主廚專業 料理創意無限 服務親切舒服
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
生日蛋糕 五部位鮪魚捲 熬製濃魚湯 龍蝦蟹膏 軟絲肉排堡配炸牛蒡絲

營業時間建議。能否有時改成週日營業 時間上方便客人訂取用餐

今天是近期來吃過最好吃的一餐，菜色的呈現順序非常的好，食材的品質也很棒，橋本師傅的手藝令人感動與驚艷獲得米其林一星肯定更是實至名歸，個人覺得獲得米其林二星也不為過。
餐點：5
服務：5
氣氛：5

環境很舒適，服務很好，親切💯
訂位時因為是第一次用餐，店員建議吃基本價位即可，覺得不錯再試高價位的，很貼心。
口味很特別，有用心，非常推薦。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

好吃😋唯一缺點不好訂
餐點：5
服務：4
氣氛：4

對於摘星的餐廳總會有點期待，尤其之前品嚐過的野村、鮨隆、天本、已歇業的祥雲龍吟⋯每家都各有特色也都很優秀。

壽司芳以創意壽司之神「Hiroki」主廚為主打招牌，不知道是主廚未到訪的緣故還是什麼，這餐下來並無較為印象深刻之處，一餐6,800+10%的晚餐出餐內容甚至與網路上看到此店中午$3,500差異甚小⋯生食部分處理中規中矩，創意的部分也沒有到很平衡或是產生什麼火花，整餐的份量很微妙⋯甚至沒有一般omakase會上的烤魚或煮魚（不過畢竟無菜單我的確不應該有任何先入為主的期待），但總之吃完還有點餓，結束後我請小宇幫我買一份豆花回來，填飽我身心靈的空虛。

是一間不可能再訪的店，整體絕對不難吃，但就是⋯嗯我想這個價格有更多更棒的選擇，絕對有。

還是簡單紀錄一下有點印象的菜色

哈密瓜慕斯|白魽
哈密瓜慕斯跟白魽的搭配，第一道就嚇到我了，哈密瓜慕斯甜膩厚重，我完全吃不到白魽應有的淡雅。

西瓜冷湯｜黃雞魚
這道超級法式，cream cheese 跟蒔蘿油搭配甜甜的西瓜冷湯，我一樣吃不到黃雞魚本身的味道。

冰淇淋｜義式薄切牡丹蝦｜乾燥魚子醬
這道就蠻喜歡的，主要是冰淇淋真的很不賴，用牡丹蝦蝦頭蝦殼高湯製成濃郁蝦味。

鰻魚天婦羅
軟絲握
縞鰺握
北海道松葉蟹手卷
富山灣小白蝦握
鮪魚大腹握
青花魚棒壽司
紅喉握
馬糞海膽軍艦

中間的幾道生食就是好吃但沒有特別印象的部分。鮪魚大腹蠻好吃，用備長炭炙過的煙燻味很不賴。青花魚中間的佃煮昆布我也喜歡。

威靈頓鮑魚｜山牛蒡醬汁

鮪魚太捲
鮪魚太捲裡面包含赤身中腹大腹，可以吃到三種不同的口感，但也是完全預想得到的味道。

法式魚湯
有別於一般日料的味噌湯或是清湯，這邊是熬煮多時再打出綿密的卡布奇諾鮮魚濃湯。

玉子燒
紅心芭樂冰沙｜愛玉

(IG ID : kira_foodietw)
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：3
服務：3
氣氛：4