野村壽司的最新評論
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驚人的 omakase 體驗！！絕對想再回去！舒適的環境，美麗的內飾和新鮮精心設計的壽司
很棒的日本壽司，配有最新鮮的魚。酒吧只有 12 個座位，用餐氣氛非常好。主廚野村是一位友善且技術精湛的壽司廚師，旨在提供最高品質的食物。即使不是最好的，也是台北更好的壽司店之一。我強烈推薦這個地方！
刀工和醋飯都讓人感覺這是米其林一星的水準嗎，跟其他家同樣一星日料落差挺明顯的。
讚
謝謝招待
台北少見醋飯捏得好的壽司，但是板前與座位區的品質有別、熟客與生客的服務差異也大，很可惜..
當天不餓、沒有點選最貴的套餐，整體下來沒有太多記憶點
師傅工藝真的好
食材美味不需要額外調味
分3-5000套餐
無菜單料理
服務很好
讚
即使對於日本人來說也很美味。將軍也很棒。
食材很講究，非常好吃，師傅很親切，很享受
新鮮精緻！ 服務親切！
師傅都會很認真的介紹每道料理的產地，我吃到第18道就飽到快滿出來了，師傅還很怕客人沒吃飽，在要買單時師傅還一直問說～那再吃一道料理？還是吃個甜點好嗎？真的很可愛！哈哈哈哈😂走到門口時～師傅還拋下其他客人從吧台跑出來送客鞠躬🙇真的物超所值～感覺很體貼溫馨❤️ …
慶祝男友生日，點了兩客7000的套餐。第一道是胡麻核桃水梨葡萄沙拉之類的，很普通⋯
後面的菜色沒有特別的地方，一道海膽握壽司讓我傻眼，海膽非常的稀，或許品種不同口感有差別，但是氣味非常的令人反胃，而且裡面還有沙子⋯ 當天有一組日本客人，可能是親切感，師傅跟其他客人就不太有互動了。對我來說其實感覺不是很好⋯抱著米其林一星的期望去吃，蠻失望的，覺得沒有隨便一間在銀座吃的壽司好吃⋯
米其林就是不一樣
$3000午間無菜單料理。
服務很好，野村主廚非常有親和力，其他師傅也很友善，新來的小師傅很帥像日本男孩。不過我不夠愛生魚片所以評分沒有很高，但熟食料理口味我蠻喜歡的，老實說有點兒貴啊😆😆😆 …
當之無愧的米其林星級餐廳。晚餐為omakase，價格從$5000-$10000不等。江戶前握壽司大部分採用進口但新鮮的日本食材，非常正宗。野村廚師確實是一位專業人士，現在普通話說得更好了:)。大多數食物都很適合晚上吃，只有甜點低於平均水平。
1. 美
2. 鮮
3. 實
4. 貴
台北最好的壽司之一
第一次在台北品嚐米其林一星日本料理，好吃到值得，太滿足了！
手藝好, 但偶有失常.
別想著是因爲米其林一星那失望值會降低很多，吃完只有一種無法用文字形容的空虛感，另外店內年記較大的服務女店員請不要老是打斷客人的談話來重覆介紹如何吃法
NT$6000 omakase dinner， 以刺身與壽司為主。食材質素很棒，簡單調味配搭得宜。壽司飯的醋調味有其特色。唯一建議是 期望能有一signature dish 添加特色
從茶碗蒸和味增湯可以感受到這是屬於日本當地的味道, 螢烏賊 鮪魚中腹非常好吃 整體來說可以感受到師傅的用心
師傅手藝好，食材新鮮醋飯非常好吃
到了日本的感覺，吃完非常感動
光是對
食材的堅持 與 料理的嚴謹
就值得乾上一瓶
🐺大野狼精釀啤酒
聊表敬意!! 🍺
覺得酸味被過分強調，沒有味覺上的變化，用了很多柚子汁、柚子皮，不知道是不是夏天所以做了比較清爽的口味。
魚肉雖然新鮮，但卻沒什麼味道，吃到懷疑人生。
飯整個是糊的，咀嚼過程會黏在上顎。
玉子燒也感覺不出用心，不能再普通。
最有記憶點的是白酒果凍搭配芒果奶酪，好吃。
以3000這個價位來說，真的蠻失望的。
哇！很棒的經歷和很棒的清酒。就像訪問東京一樣。
食材新鮮，美味！
米其林一星餐廳，食材新鮮、美味，很開心的一餐。
米其林一星，號稱台灣壽司之神的野村師傅，午餐價位每人$3000-$6000，功夫沒話說，握壽司功夫非常棒，粗飯的溫度，鬆緊度，份量都完美，魚的做法食材也沒得挑，我們吃每人$5000的套餐，卻感覺功夫有餘，食材不夠到這個價位，甜點也普通，不到預期，且沒有水果，個人覺得沒有其他家划算
米其林一星 鮨 野村 是在台灣極少數能夠品嚐得到的正宗日本古法江戸前壽司！每一貫壽司所用的魚介都會經過多日的熟成！搭上富士山泉水醋飯及所刷上的獨門醬汁，酸、鹹、鮮、甜交織的層次感是最上乘握壽司才能夠呈現出的口感！野村先生不愧被視為台灣的壽司之神！為人謙和的他讓我們非常佩服！
友好的廚師，很棒的 omakase！
3000/4.5.6四種價位，無菜單，可以跟師父說你不吃什麼，他會幫你換~這次點了3000跟4000的，覺得完全對得起他的價位。大多是日本的食材，醋飯好吃，魚很鮮甜~餐廳沒有拘謹的感覺，用餐過程很放鬆，一間我願意再來的餐廳，不是吃過一次就好的餐廳
數月前晚餐期間造訪
與其他米其林一星相較之下仍有許空間可精進
特別是當晚的魚有明顯不新鮮的腥味, 可惜
好吃到爆炸
台北最愛最優質的壽司店！野村先生的手技不凡 上壽司的速度也掌握的很剛好 食材也相當新鮮 常去的話可以吃到一些外面少有的魚種 會一直再訪😉 …
超棒的手藝！吃了6年了，每次都愛的不得了。野村師傅是個很努力又貼心的師傅！一直很努力的學習中文，努力在台灣扎根！
#醋飯一絕
最愛的壽司店👍👍👍👍 …
讚
星期五第一天來台灣，算了心目中這個店，真幸運，老闆和其他師父，還有友善的漂亮女服務員，都讓我很開心很愉快的過了一個晚上，謝謝你們
猶記得2017年底時造訪東京，一連幾天都在築地市場內或周遭的壽司店 (壽司大、大和、喜代村等)用早餐或宵夜，回到台灣後有時想念江戶前的壽司風味，遂於2018年初訪了當時剛獲得第一年台北米其林評鑑一星的野村壽司。當一口咬下第一貫野村師傅捏的握壽司時，心中真是滿足，啊! 我終於又嚐到那東京的美味! 且野村相較東京嘗過的一些店來說無論用餐環境、食材、片魚和握壽司的整體細緻度等等都更加精緻，不愧其米其林一星的評鑑。
相隔快兩年後再訪，發現野村壽司相較於兩年前有了不少改變，兩年前的野村師傅可能是中文還不是很流利，在台前時都酷酷的不太說話，純以其料理說服饕客。兩年後的現在，野村師傅變得會用中文熱情地顧客們交流與互動，分享很多魚材的產地背景或他對料理的看法與堅持 (尤其謝謝野村師傅願意特意拿起兩顆醋飯讓我拍照!)。另外，現在店家還會準備介紹江戶前壽司的精緻文宣，很用心。最後一個主要發現的一個變化是: 兩年前的野村師傅已經會注意到每組客人的用餐速度差異而多少配合以不同速度上料，兩年後的現在發現野村師傅的配合度又更積極了。這種種主要變化顯示了野村的持續向上提升，值得讚賞。
至於這次的用餐部分，無論是醋飯的比例、溫度、魚飯結合度、和海料本身的風味與口感，都很令人滿意，器皿也維持其一貫的精緻風格。再加上兩年來一貫的價格水準，我覺得很值得。在可預見的未來肯定會多次再訪。
非常道地，魚料與醋飯的搭配平衡感極佳，值得到訪。
米其林一星的握壽司！
米其林一星….唉…..😯（照片附上4400元含服務費的中餐） …
今天來野村壽司吃生日餐，壽司好吃，服務到位，還有送一個小蛋糕，野村師傅還幫忙唱生日快樂歌XD
食材非常新鮮可口。
但我希望我能多享受一下店裡的氛圍，就我個人而言，這有點令人失望。
環境優雅，握壽司手法有到位，日本傅師傅還會穿插台語解釋食材感覺有親近
值得
醋飯稍嫌硬且無味，魚料的狀態不是很完美，小失望
服務員中午推薦3000-6000元料理，後來才說還有2000元的套餐，兩人用餐，一人點3000元，另一人點2000元，想說比較看看菜色有何不同，也可以多拍一些料理照片，服務員還面有難色的說，這樣不好吧！不用拍照啦！都點3000元比較好處理…..，難到午餐點2000元套餐還被嫌便宜嗎？
疫情間每天追劇，看到日劇裡在吃壽司
就來訂一下野村的太卷回家配日劇😊
美味～ …
台灣的日本料理現在都偏貴了一点