千壽的最新評論
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親切的服務
用心的料理
期待好幾個月的千壽
果然不虛此行
相當用心的奧運結束~思鄉之情大爆發-JP
難得中午包場^^！（沒人內用）
還好今天快篩都順利!!
1.”千壽”是壽司店品質相當好可以品嚐到日本的精神!以著名的「江戶前」技法製作壽司，這個技法是古時候的日本人保存生魚的新鮮度而想出來的方法，會針對不同的魚種提供不同得熟成時間與方式。
用到北海道,熊本,沖繩(安室奈美惠的故鄉)..等食材!!
R.F:「江戶前」技法製作壽司:像是白肉魚會使用「昆布熟成法」，清洗挑刺後，鋪在保有濕度的昆布上放進冰箱熟成， 讓魚肉釋放出酵素，以其胺基酸與昆布的鮮味交織而成，讓肉質風味更鮮甜濃郁。
壽司飯：使用羽釜鍋搭配泥作灶台， 透過中間的木蓋與鐵蓋包裹，讓蒸氣可以在鍋內持續流動，煮出飽滿黏性也適中的米飯，再透過師傅的手感捏製出握壽司。
第一次用餐經驗非常好，服務人員及師傅都很專業，因為第一次用餐感到很滿意第二次邀請朋友一起用餐，結果到現場預約的包廂竟然說有人了，然後服務生態度很差，也跟服務生再三的確認我們是有特別約包廂也跟餐廳確認沒想到最後安排在餐廳出入口處，明明是服務生的疏失也毫無抱歉反而是師傅跟我們道歉，上第一道開胃菜食物裡還有頭髮，按他們的價位跟服務方式真的很不理想，也絕對不會再回去！
服務
內用
餐點類型
晚餐
食材、調味和服務都很棒～滿足！
所謂日料會員制的始祖「千壽」，沒有招牌的低調門面在東區一處隱密巷弄，在前任主廚足立浩正自立門戶「足立壽司」後，千壽從日本延攬兩位米其林等級曾於壽司匠集團服務過的渡邊則明來負責無菜單壽司而遊歷世界的懷石料理達人吉田将志則負責懷石料理。千壽也是以目前台北市場最火熱的「江戶前」技法製作精緻壽司，坐在板前欣賞渡邊師傅捏壽司是一場表演，年輕的渡邊有一雙非常漂亮的料理手，捏起壽司的動作行雲流水，而手掌手指卻又充滿捏握的力與美
醋飯搭配不同的魚種會用白或赤不等，每一道菜都由會中日文的外場服務員解說或溝通，消費的當天是晚餐每人＄6000無菜單壽司菜單﹐石盤上有醃漬過的薑塊及無調味的毛豆吃到飽，整套吃下來，前半段的魚種較平實普通，中間穿插的迴時熱菜餚也是規規矩矩，芥末輕微，調味也偏清淡，整體在味覺上會覺得若有所失，整套吃下來有飽足感，但滿足度不足
甜點搭配現磨抹茶算是有誠意
午間套餐點了鰻魚飯跟炸天婦羅
天婦羅味道比較清淡一些，但是某幾樣菜實在好吃😋 像是很簡單的青椒，非常的完美，口感紮實，吃得到食物本身的鮮甜
另外炸蝦，蝦子本身很新鮮很甜
但可惜的是有點小隻～
鰻魚飯有特別說明，是關東的方式？
感覺外層有比較酥一點，醬汁中規中矩
以鰻魚飯來說，個人還是喜歡濱松屋的
服務人員跟廚師都很親切熱情，尤其是女服務員的笑容甜美
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$800-1,000
二訪 吃五千的價位 壽喜燒肉超棒
醋飯要再加油 服務超親切
低調的懷石料理， 牛肉一絕， 下次要試試握壽司
餐點很棒！
千壽
2021/12/25
第二次是吃割烹，吉吉與夥伴也是相當滿意。可惜這次甜點不能選擇了，不夠大至上還是可圈可點啦、服務生跟師傅都很專業！
2021/10/09
偶然間上網看到千壽重新營業了，如果有在吃無菜單壽司的人，應該都知道有兩位大師是從裡面出來的，因此吉吉就很想來嚐嚐有多厲害！
主要感想是，價位很值得、道數算多、材料也不錯、服務也好，會想再訪的店！
當天是坐吧臺，每個日籍師傅會配一個會翻譯的服務員，認真為客人介紹。特別喜歡的菜色有綠色烤銀杏、牛奶味般濃郁的牡蠣、生筋子、小肌魚壽司。對了，還有現場手作甜點四選一呢、這點真的很吸引人。
不得不說，香檳真的很搭壽司呢、開了買了許久的Domperignon 1996 跟一般香檳比起來氣泡很綿密，味道醇厚很多。
非常美好的用餐體驗！
吃了午間套餐 覺得很普通 沒有網路上所敘述的那樣驚人
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$800-1,000
#日式料理
#鰻魚飯
預訂了午間鰻魚套餐有備註飯少又加點一份天婦羅，餐點美味，鰻魚無刺軟嫩，其實不管是所謂關東關西的手法，在消費者來說好吃合口味最重要！而且用餐環境清幽，服務親切，讓人賓至如歸！
對了，若飯吃不了太多可以先告知飯少，不然飯沒吃完，服務員和主廚都會以為是否不合口味不好吃，但他們家的白飯搭配鰻魚飯真的很美味啊😋👍
回訪兩三次日料部分
都是給渡邊師傅服務，人很客氣害羞🤣
每次菜單都有所變化
食物沒話說，就是新鮮好吃 ～ …
極致美味！板前的料理魂與食材的美妙火花，服務與場域也是完全值得推薦！
服務
內用
餐點類型
晚餐
傳統日式體驗，師傅包廂服務，至於餐的部分，好友相聚，倒沒有什麼特殊印象，懷石確實是吃巧，淺嚐即止。
高品質的食物，服務和環境真的很滿意晚餐訪問。當然，這是一頓昂貴的晚餐：）
首先，我們擁有的套裝非常完美。每道菜都令人驚奇和精緻，每一口都可以找到食材的新鮮度和廚師的工作。烤鰻魚非常好吃，我隨時都會來吃。燉牛肉如此柔軟，味道十足，以前從未有過。
這項服務完全是 VIP 級的，我們在攤位吃飯，我們不斷地倒茶，他們服務的速度很快，沒有催促我們或讓我們等待。
如果有一個改進的餘地，洗手間可能就是其中之一。可能需要保持清潔、乾燥並保持清新的氣味。
服務
內用
餐點類型
晚餐
「千壽」僅採會員制、超隱密環境、正統日料手法！無菜單日本料理始祖，坐落在東區一處隱密巷弄，罕見的日式庭園享受難得的悠閒時光，可以細細享受日本料理的細膩與豐富內涵。推「鰻魚飯」特別挑選台灣的大型黑鰻，幾乎是日本鰻魚的2倍大油脂豐厚吃起來比一般鰻魚軟嫩香甜，表皮烤的焦香味濃醇極致美味，搭配Q彈米飯、香醇日本味噌湯，讓人吃得口齒留香回味無窮。
台灣黑鰻，先蒸後烤，擁有細緻口感和香氣
親切的服務
新鮮的食材
美味的調理
屋麥…..
服務
內用
餐點類型
晚餐
📍台北👉 #eden走跳大安區 x #千壽
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#近期吃到最高級最奢華的日式便當
無菜單日本料理這幾年在台灣備受矚目,其中隱藏在東區巷弄的「千壽」可是引領日本無菜單料理的始祖,外觀看似傳統日式宅邸十分隱密無招牌、門面之外,以往營業方式以會員制為主,就算有錢還不見得吃得到,難怪在網路上完全沒透露一絲消息～真的太神秘了,重點「千壽」兩位廚師都是日本米其林等級的主廚,現在因為疫情關係無法內用,設計一系列防疫餐點,開放外帶自取、外送服務,在家直接升級米其林饗宴😋
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🔺千壽鰻重(大) 💰850元
此款是店內招牌,也是小編最大推的餐點
一般日本鰻魚飯使用的鰻魚體型較小,而千壽特別選用台灣大型黑鰻,大約是日本的兩倍大體型,黑鰻吃起來的油脂豐潤香氣四溢,不斷的口腔散發那迷人的油脂香氣真的很下飯
🔺海鮮散壽司 💰1980元
(鮪魚赤身、北海道紫海膽、白身魚、鮭魚卵、亮皮魚 (小鯽魚或沙丁魚) 、小黃瓜、關東風鰻魚、玉子燒)
🔺千壽二段重 💰3800元
(每日限定10人份,須前一天預訂)
第一層(五味海鮮壽司、鰻魚鮮蝦海苔捲、鯖魚 ∙ 鱒鮭壽司、鰻魚玉子燒、鰻魚肝山椒煮、五色米果炸蝦丸、紅生薑、醃漬蘿蔔)
第二層(龍蝦海膽燒、爐烤和牛肋眼、鰆魚西京燒、宮崎 A5 和牛捲、酥炸地瓜芝麻球、新瀉什錦冷粽、蜜汁番茄)
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⚠️ 提前電話預訂自取,Uber EATS 也可以下訂(除了千壽二段重、天丼),外帶自取任一餐點皆附和牛漢堡排一份
⚠️防疫期間喜歡的美食先收藏善用外帶請不要亂跑,出門時口罩不離口,記得隨時消毒呦！
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👉以上文章圖片由「FB:板橋Eden x 食旅、IG:eden_0522」版權所有copyrights reserved ©如需轉貼文章圖片請私訊小盒子
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#台湾旅行 #台湾グル #排隊美食 #台北美食 #信義區美食 #市政府美食 #東區美食 #台北日料 #台北外帶美食 #板前壽司 千壽
包廂很舒適～日本主廚會進來料理，東西也很好吃，很喜歡💕 …
專業的餐點與服務
午餐套餐很好吃，疫情期間有包廂用餐很棒，服務人員熱情親切，下次有機會還要再訪
獨特的體驗，欣賞日式花園裝飾，讓您忘記自己身處台北市中心。天啊，慢煮的牛肉真的感覺像枕頭，但充滿了寵愛。光是這道菜就值得你花時間和金錢來這裡。
食物非常優秀，師傅服務員都非常棒
現在不用會員也可訂位。第一次去吃板前壽司，食材新鮮，刀工很好，手法華麗，但以6000元的價位來說覺得有更好的其他餐廳選擇，最可惜的是壽司飯，在台灣及日本吃過很多江戶前壽司，這次是最沒味道的壽司飯，說是配合台灣人的口味，蠻問號的。
第二次換成到包廂吃價位較便宜的套餐，包廂的景很漂亮，招牌的鰻魚飯好吃，其他餐點則還可以。不管吃哪一種餐，吃完感覺都是，嗯…，吃飽了，但沒有吃到美食的感動和滿足感。
以前是會員制，現在任何人都可以進入。
一些日本廚師接手了，其中一些已經獨立，現在更受歡迎。
我去的時候有兩個日本廚師在壽司和割烹。
日本人做的飯菜很好吃，但是是弟子嗎？你做的東西很奇怪。
首先，所有的甜點都很美味。
道地精緻，超好吃 5星滿分餐廳
午餐可以享受到平價的高檔日式料理CP值好高😍午餐是以套餐式為主，這次吃的是鰻魚飯，鰻魚應該是先蒸過再烤，有一種膨潤油滑感，感覺好像還是比較習慣直接生烤式的🥲
味增湯和飯可以無限續加，但我覺得最出色的是旁邊的培茶奶酪，茶味很濃又不澀，真的好吃到我覺得可以吃5個🤣
下次還想來試試看別的套餐！！！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$800-1,000
師父是日本人，很nice，做好第一道會先詢問壽司飯的量可以嗎？或芥末醬油會不會太多或太少，配合客人的食量跟忌口的食物去做調整，很棒。硬要挑什麼可以講的話，應該就是差音樂了吧😆（或有可能店裡有放，太小聲我沒聽到？）Anyway，有應景的當地日本音樂🪕，大概就真的跟身處在日本沒什麼兩樣了。食物新鮮、師傅親切、服務人員友善、店內環境舒適應景又衛生，包廂外還有一個迷你小庭園，真的非常日本感❤️ 吃完都好希望可以再趕快去日本玩一趟😆 …
託朋友的福吃到千壽
我們吃5000的套餐
每道都很優秀😋
而且吃好飽
最喜歡生蠔茶碗蒸像烤布蕾的口感
魚也都處理得很好
最後用櫻花果凍結束也是很清爽的結尾
太好吃了，光是想想就流口水了！
這裡是日文。
有5個包廂和一個可容納10人左右的吧台。還有一個戶外花園，所以很日本。
謝謝你請的這頓飯！
非常完美的一次用餐經驗，感謝渡邊先生用心製作的料理，我們吃得很開心
有包廂很適合小孩子
坐外面很怕吵到人
建議先點小孩適合的餐點
套餐都不太適合小朋友用餐
我們另外點了玉子燒和和牛烏龍麵
餐點精緻爽口
適合和長輩聚餐
長輩們非常喜歡
服務非常好
慌亂之中師傅還來幫忙
以cp值來說不高
但光服務和食材值得給5顆星
入口
超級喜歡的一家店
兒子回國一定一起來吃的日式料理餐廳。無論是高檔的無菜單料理，或中午合算的定食套餐，都非常好吃，服務也很週到，大推！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
鰻魚飯 鰻丼 涮和牛壽喜燒丼
舒服的空間、東西也很不錯！
想吃鰻魚飯
平均每人消費金額
$1,400-1,600
超棒的體驗！訂四人中午的位子給了小包廂，超級有日式感！師傅是日本人，而且食物真的讚！大推！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
師傅很用心 會在回來！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
去年3月午間來用過懷石特上壽司套餐覺得相當不錯，這次帶長輩來慶生，享用懷石壽司套餐。各道餐點的順序很合適，食材滿分、口味滿分、服務滿分，尤其是握壽司、和牛與抹茶，吃完相當驚艷。師傅與服務人員也非常親切，服務周到，長輩很滿意當日用餐的氛圍與餐點，下次會再度造訪~
服務
內用
餐點類型
晚餐
看了網路部落客跟雜誌的推薦說鰻魚飯很讚慕名而來，但我覺得他們厲害的應該不是鰻魚飯，畢竟不是鰻魚飯專門店家！下次有機會會再去嘗試其他的餐點🙏
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(不過後來看了發票上的公司名，似乎以前是守破離專賣鰻魚飯的公司，地址位置好像相同🤔)
餐點：4
服務：4
氣氛：4
食物美味，服務周到
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
建議的餐點
涮和牛壽喜燒丼
彷彿置身在日本，撫慰一下久未出國的心~
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
疫情沉疾三年，近期華麗回歸的「千壽」，聽聞新主廚吉田師傅口碑不錯，今天用完中餐相當滿意，不論前菜、烤物、熟食、握壽司、甜點都看的出師傅的水準與用心！尤其蛋黃泡沫和牛料理真是太精彩了！雖然這幾年「千壽」變化不少！但延續往日的精緻高標準，「千壽」仍是我心中台北最推薦的高級日料之一
給這個地方額外的讚譽是日本廚師和使用的時令食材。 8k 的價格吃了 omakase 晚餐（與午餐相同），非常享受。葡萄酒的開瓶費是 500，烈酒的開瓶費是 1k。這是非常合理的。這家餐廳最好的部分也是日本花園外面的食物那一刻。在台北很難找到！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：4
服務：4
氣氛：4
師父的每一道料理都很驚艷、廚藝精湛、是很值得來品嚐的一家日式懷石餐廳、食材也很新鮮。美味しいかった
日籍師傅很有趣
外場服務人員也很幽默
讓用餐的氣氛很好
每一道都令人驚艷
壽司入口即化🥺
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000