千壽的最新評論
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休店2年後,今年的4月重新開張,還是走原來的會員制,3500/客的火鍋很精彩的內容和服務.$$$😍 …
非常滿意
覺得還好，價位偏高
重新營業的千壽👍價格也合理 …
調味太淡，醋飯的味道不夠需在加強
會員制日本餐廳。在京都修行多年的主廚正在大顯身手。
晚上供應和牛菜餚。
墨西卡利天婦羅
它又脆又炸。輕薄的衣服很漂亮。
下面是炸豆腐。
鹹味蛋奶凍
含有百合和蝦。紅燒是京都風格高湯的味道。
那太好了。
卡馬蘇幹葫蘆卷
沙拉
塗上芝麻醬。
味道很濃郁，就像涮火鍋時使用的芝麻醬一樣。它有令人印象深刻的芝麻醬味道。
牛排鵝肝飯
牛排煮得很好。
鵝肝不持久，適合搭配米飯和牛排。
很好吃。
即使與溏心蛋和醬油一起吃，也能享受到不同的味道。
味噌湯的味道非常好。
甜瓜、葡萄、乳清乾酪
服務很好。一定要小心。
它是會員制，需要會員才能使用商店
很難說。不是公共餐廳。
早在3月就已訂4月7日的位子，要請一位重要客戶。竟然在4月2日打來說只營業到4月5日!!! 太失禮了!!!也無其他補救措施，只有請員工打來說聲抱歉!!
這是一間有一定水準的餐廳應有的態度嗎?
酒藏完整 和牛松露鵝肝飯大推！建議可預約中午套餐 較便宜也可吃到經典料理😋 …
非常喜歡千壽的用餐體驗, 食材好, 服務好, 技術好, 隱私好, 價格也很實在! 比起訪間台北市omakase的價格跟食材相較之下, 五顆星真的不為過!
Omakase的好地方，和牛火鍋，握壽司，松露燉飯，超級好吃。
終於吃到了，熟食生食都很不錯
這是第一次去千壽吃中餐，裡頭的師傅雖然講日文但旁邊還是有人員可以協助翻譯，師傅有的會說一點英文還是可以對話。
這次是吃鰻魚飯，食用到的口感會較為酥脆，味道韻味很豐富，副餐的沙拉及甜點也會讓人感覺很滿足。
佐料也相對豐富，可以依照自己的喜好添加入味。
因為不知道份量所以選擇小份的鰻魚飯，下次可以選擇大份，份量較為足夠。
找機會一定要來嚐師傅的手藝&領略高級食材的鮮美!
8月15日4.35pm分uber外送NTD1980的散壽司, 5.23pm送達…這便當的品質，內容，味道，都讓我非常極度的不滿意，你們店家是把消費者當成甚麼樣的盤子….這便當500都嫌貴，why? why? 為何要如此騙人
這次點了和牛壽喜燒，鰻魚飯，無菜單壽司
由日籍主廚 渡邊先生親自服務介紹
礙於本人日語很爛，還要翻譯。哈哈
全部吃下來沒有雷，且服務是好的
下次要再去吃懷石料理
最後還讓渡邊先生在門口親送，真的好不好意思
感覺倍感尊重
好吃。
鰻魚飯油酯夠，肉質細緻！配菜稍嫌不足！甜點完全沒感覺！！可能是價位的問題！牛肉主廚建議3分熟（看起來很生）朋友說很嫩好吃！環境很隱密！大門也沒招牌主要是會員制所以管控沒訂位！可以理解！下次有機會或許嘗嘗懷石料理才會有驚艷的感覺吧！！！忘了說今天為我們開了包廂因爲吧台全滿！！
真的要好好加油
料理水準、是否誠心待客..
其餘不多說
看圖即可
有日式庭園的氛圍非常棒，服務也還可以，但食物跟器皿都沒有相當的水準，海鮮食材的新鮮度不夠，和牛也沒有特好，非常非常的失望。
就算是疫情期間也不應該跟品質妥協，我的感覺是我們的食材跟酒好像是訂位被取消剩下來的。
5/8友人訂包廂慶祝週年，邀請好友特地從台南高雄北上參加，總共六人預訂おまかせ六千元加一成服務費的套餐。
1、一進去包廂就看到桌上兩瓶已經開過的十四代準備推銷給我們，而不是拿出酒單好好介紹。應該是算准有客人會臉皮薄，不好意思拒絕就點下去。
2、開始服務之後，經理脫下皮鞋，半透明的黑色男襪裸露在榻榻米上，噁心又不專業。
3、開始上菜之後完全亂了套，一下從店內包廂門上菜，一下從日式庭院造景處上，打開庭院側的門之後竟然不關，熱風徐徐吹入室內，經提醒仍不立即關上。
4、我們點了鳳凰美田的桃子果實酒，上來六個富士山小清酒杯，經提醒要給大杯子後，還嘻笑回嘴說為了讓我們欣賞富士山。
5、接下來上菜開始越來越亂，一下從左邊門進來上，一下從右邊門進來上，一下兩邊同時上中間忘記上，一下從客人座位後面喊借過上，一下膝蓋笨拙匍匐前進撲到桌子上。
6、只能出現在平價連鎖餐廳或便當內的漢堡排居然也是一道菜，還宣稱是A5和牛軟嫩，既不軟嫩又死鹹，感覺類似東京咖喱白飯無限追加的套餐主菜。
7、又一道和牛壽喜燒既不壽喜也不燒，我的全熟是冷的，其他三分熟的每位拿到的肉熟度都不一樣，但完全不熱。
8、所有鮨都不好吃，魚不新鮮醋飯也不好，捏的也不結實。
9、友人吃到鮨內有刺，還有人吃到筋。反應之後，二廚出來道歉，並無意提供實質補償。
10、接下來每個人點不一樣的果實酒，經理先是耍帥不拿紙筆來記，問了兩次複述仍不正確，才嬉皮笑臉拿紙筆來。
11、主廚荒唐的自己一個人自己用手開門進來上菜，還用剛才開門的手沒有洗就開始用手拿食材現場製作。
12、最後我們要求分開結帳，有人拿現金有人刷卡，女服務生當場不屑的給了我們一個大白眼！
總之，這樣的餐點，這樣的服務，一份兩千元我都覺得不值得。如果在日本，店家已經出來土下座道歉了。我認為這完全是欺負台灣人不懂日本料理的騙錢盤子店！
5/17補充: 13、剛才才得知，上菜時經理不小心弄掉友人的筷子，掉落在她的洋裝上面，經理竟然用手整理筷架之後，把掉到裙子上面的筷子再放回去⋯⋯完全無言，無言，無言。只能說，這不是千壽，是夭壽。經理完全不適任，服務人員至少應該再密集訓練兩個月再考慮要不要出來丟人現眼。以目前台灣的餐廳，這樣的服務已經類似學生餐廳的等級了！請不要騙台灣人到這種地步好嗎？
疫情的關係無法內用只能外帶，不得不說鰻魚飯真的超讚，肉厚又酥酥的，宮崎和牛A5壽喜燒搭配赤醋飯也是亮點
午間套餐 蠻物超所值的💕 …
吃了會流淚的鰻魚飯，火候控制的相當好！恰恰又軟嫩，師傅們也很細心介紹每一道餐點！台北只吃千壽
吉田主廚很親切，但料理本身感受不到任何細膩和美味，六千元高價的無菜單和食居然有最吃不出肉質的漢堡排，小肌魚的魚刺沒處理好害友人差點噎到，服務也非常凌亂無章法，包廂內側要上菜得繞路打開陽台窗戶，使得外面的熱風和蚊蟲反覆共襄盛舉，主廚一人親自開門端上海膽用手擺盤，碰過門把的手來碰生食，就食物衛生而言似乎不太妥當，不注重細節和標準程序，基本食物的所應有的色香味也不及格，完全是一間德不配位的餐廳。
菲力心牛排-壽司、懷石料理、和牛, 一次滿足
文長慎入，但開頭先感謝美麗的美女們💝讓我enjoy一頓美麗的晚餐🙏
多年前千壽會員制始祖，跟現在的 Adachi一樣的概念！
但現在台北兩間厲害的壽司店「Adachi」「渡邊」
當年兩位師傅還在千壽時，一位負責熟食一位負責生食
但我當然是愛生時的那位（Adachi)
然後師傅們走後，千壽就沒落，過程中又搞了「守破璃」那也是一場悲劇，然後千壽一直努力想做回以前地位，很困難
但輾轉到了今年，日本老闆又找來了這位新「渡邊」師傅來做生食！
我原本答應姊姊們去時我抱著算了隨意吃壽司心情！
結果從第一樣鮪魚捲當開頭，我知道他的魚熟成 調味 ，米飯的口味以及溫度掌控！
我就興奮了！
這才是江戶前omakase應該有的水準！
陸續上的每一樣壽司都是在水準之上！
師傅配的生熟甜茶
都非常齊全完整
口味也很可以
但重點是壽司！完全能比上以前Adachi的70%？❤️
總之他生食我實在非常推
但不愛熟食的我這次海膽蛋烤龍蝦也是讓我很驚艷！
酒在千壽更沒話說！14代不同的讓你選，綠色那隻果香清甜，配壽司omg’
硬要碎念就是服務生不知在忙啥，不倒酒不倒水………這點真的有微微讓我傻眼
但渡邊師傅做太好！我遺忘了一切🥰
開心我還要去
而且這價位飽到天靈蓋（我照片好像有漏一兩道菜）
超讚的鰻魚，加上師傅和服務整個過程下來超級感動🥺 …
散壽司和宮崎牛排便當還不錯。
鰻魚比較可惜。脂肪不夠且有點乾硬。
位在忠孝敦化站附近，熱鬧的巷弄內有著這麼一家附有寬廣庭院的日式餐廳，入口非常隱密，第一次來可能會找一陣子，入內之後感受到滿滿的日本味，在當年千壽可是開創會員制的第一家日式料理，許多人都無法進入去一嚐美味，現在重新開幕之後當然要來試試現在的手藝。
現在由擅長壽司料理的 #渡邊師傅 跟懷石料理的 #吉田主廚 提供從壽司到割烹到和牛等各式料理，這次坐在渡邊師傅的板前品嚐壽司套餐，由他在壽司匠訓練出來的手藝果然有他厲害的地方！
「前菜」
#海帶
配上水果醋，開胃
#沙丁魚捲
第一貫就來一個厲害的，沙丁魚捲進薑、芝麻、紫蘇，帶有各種風味，很好吃！
#章魚足
微炙燒過，灑上七味粉，下酒小菜
#炸牛蒡
酥酥脆脆
#鹽烤日本紅喉
雖然只有一小塊，但是烤的恰到好處，肉質非常細緻軟嫩，很厲害
「飯」
這裡的醋飯酸度硬度都偏低，配上渡邊師傅的各種調味，非常的搭配，不會搶走食材的風味
「壽司」
#赤宗
切的非常美，配上一點金桔帶出魚的甜味
#小鯽
很美的銀色魚皮，很適當的酸味，很棒！
#軟絲
應該是我吃過最特別的軟絲，上下去皮只留中間的部分，口感超級軟嫩，配上一些胡麻粒，超讚！
#竹莢
加上的青蔥完全帶出了魚肉的甜美油脂
#鯛魚
這裡的白身魚真的很強，灑上一點昆布鹽，香氣非常棒。
#甜蝦
擠一點金桔汁，蝦肉很甜！
#比目魚
肉質很軟嫩
#鰭邊
炙燒過逼出油脂，香氣跟口感都很棒！
#赤身
長崎產，加上黃芥末，是第一次吃到這樣的調味，意外的非常搭配，在口中只剩下魚的甜跟黃芥末的香，很讚
#海膽
小川商店的高品質海膽。甜美濃郁
#干瓢卷
簡單的美味
#玉子
淋上楓糖，完全就是長崎蛋糕感，好吃！
#味增湯
#紫芋羊羹
清爽的結尾
雖然大家都愛板前。但我喜歡包廂，小而精緻的日式庭院讓我用餐更有感覺
食材新鮮、風味佳、服務人員態度親切
千壽是躲在台北巷弄裡的美食，需要事先網路預約。
午餐限定套餐CP值高：千壽的鰻魚飯與酥炸和牛菲力定食值得推薦，大胃王可以免費加飯、加湯。
在千壽遇見阿嬤的竈/灶，不是裝B的裝潢，是真的用來煮飯。
非常日本：用餐完離開時，主廚與服務員特別站在門口送客，直到客人走遠。
午餐限定套餐： 涮和牛壽喜燒丼及鰻魚飯，美味不在話下，服務更是細緻貼心，填資料時得知今日生日，師傅馬上變出甜點招待，根本多啦A夢 😂，非常愉快的一餐！ …
吃了那麼多間日本料理，
你也可以算是我的口袋名單了
很愉快的用餐感謝
好吃的鰻魚飯，讚
服務好，環境像置身日本的感覺
東西與環境都還蠻不錯的，味道細緻優雅。不過外場可以再加強一點。
值得專程來訪~
大推～鰻魚飯好吃👍🏻 外帶取餐服務也優！ …
完全不合格的外送便當，內容物完全配不上價格。失望透頂。
叫了鰻魚飯/炸和牛菲力/壽喜燒便當
快4000塊的金額卻完全沒飽足感，食材處理也不及格。
美味的食物和清酒，熱情的服務。
餐間雖遇到小失誤，店家處理方式妥適。該反應的事，已現場處置。店家也虛心接受客人的反饋。期待細節更完美，有緣再見😄～ …
中午取的餐，飯粒很乾，
整體很鹹
20210821 六
1. 前菜毛豆、漬物
2. 玉米豆腐搭配魚子醬
3. 毛豆冷湯金箔
4. 花枝壽司佐赤海膽
5. 烤香魚
6. 赤鯮壽司佐柚子粉
7. 烤長崎紅鮪魚壽司佐山葵
8. 花枝佐金桔醋飯與芝麻
9. 紫蘇山藥蒓菜
10. 甘鯛壽司佐昆布
11. 鮑魚佐赤海膽
12. 白甘（縞鯵）壽司佐碎薑泥
13. 炸紫蘇包海鰻魚天婦羅佐茗荷
14. 沖繩鮪魚赤身壽司佐黃芥末
15. 生蠔壽司
16. 北海道炙燒牡丹蝦壽司
17. 長崎鮪魚中腹
18. 手卷（鮪魚中腹、紫蘇葉、小黃瓜、醃蘿蔔）
19. 玉子燒佐楓糖漿
20. 水信玄餅佐黑糖黃豆粉
最喜歡的是白甘，熟成的味道很棒，薑泥有提味的效果，肉有一點爽脆的咬勁但又不會太硬，很喜歡！感覺師傅的刀工挺不錯，其他幾貫壽司的品質也都很好。
再來是海鰻魚天婦羅，炸功非常厲害，完全不油膩又超清爽，魚肉也很香，也是很喜歡的一道料理。
第三名喜歡的是炙燒牡丹蝦握壽司，牡丹蝦烤得微微焦香但是口感仍然很嫩，熟度掌握得很好。
整體來說味道不錯，但內場服務人員的功力還有加強空間，雖然服務很熱情，但介紹時節奏抓不好，偶爾會跟師傅搶話，對於食材的產地跟特色也不是很熟悉，感覺還可以再更好。
另一位服務人員介紹酒單時只有介紹十四代，沒有詳細說明其他酒的優秀之處，感覺有點可惜。
最後離開時渡邊師傅明明很忙，還請我們等他一下然後送到門口，最後九十度鞠躬，這點真的是很日式！
讚
度過了一個美好的夜晚來慶祝母親節。這個地方曾經是會員專屬的。現暫時向公眾開放預約。他們提供壽司/懷石料理晚餐套餐。廚師非常友好，與正式的日本用餐體驗完全不同。鑑於其歷史，許多人會將其食物與足立和渡邊進行比較。但我認為新團隊將有自己獨特的風格和產品。非常期待再次光臨本店！
Ubereats點了$1980的海鮮散壽司，期待便當，結果一打開傻眼。雖然說是可能外送出了問題， 但本身便當本來就不牢固，運送過程很容易就散了。連附送的冰袋也散落在旁邊，根本沒在便當盒上。宅配品質需要再加強。吃完立刻拉肚子，建議生食還是不要吃外送。鰻魚本身也很硬。
疫情期間，外帶兩次，都是非常棒的體驗，食物很細緻好吃，價錢也相對合理，物超所值，期待疫情後能內用!
再探一家《無菜單懷石料理》主廚豪邁的ㄔㄨㄚˋ著我很愛的松露☺️
握壽司的味道個人感覺贏過壽司芳，魚的鮮度 ，個人覺得平淡天真略勝一籌😂
整體上來說喜歡多一點熱食的朋友可以嘗試看看千壽沒問題👌不會踩雷唷⋯⋯
但但但師傅在準備食材的衛生習慣，及配菜的存放方式，還有蠻大的進步空間😏 …
如果覺得晚餐下不了手
真的可以從午間限定套餐開始之前
全面採用預約制
萬萬不可自己跑來門口要進來捏
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餐食：
_鰻魚飯（大）NT.850
最近真的是我們熱愛鰻魚的季節🥰
這一次吃到的又比上一家更為美味
這個品質絕對對得起這個價位
雖說是大份但我看我先生的臉
似乎沒有吃飽
或者應該說意猶未盡啊😆
他說是他在台北吃到過
目前排行第一名的鰻魚飯❤️
_鰻魚肝湯 NT.100
先生很愛喝湯，在下賢妻一枚
雖然不太會煮飯
但為先生點正確餐點是沒問題的🤣
賢妻也有位良夫相疼
竟然分了我一塊🥺
這肝嫩到不像話啊啊啊啊
湯頭味也好喜歡
但我說不出那是什麼味🤣
_酥炸和牛菲力定食 NT.1200
我從師傅在切我這份的肉肉時
就用眼神示意要跟他攀談🤣
在這之後不管他在弄什麼弄誰的
我都想要加入看一下🤣
A5和牛嫩到想回家帶爸媽來吃
店員說什麼只取中段部位
大概一隻牛只有多少公克
可惡我都沒在聽
每次美食當前我都聽不到別人說話🥲
結果怎麼著
沒錯
_加點酥炸和牛菲力NT.800
😆😆😆😆😆
覺得太好吃了啦
怎麼能讓先生只吃到一口呢
(對..我一開始只分他吃一口🤣)
立刻舉手發問可不可以再加點
然後確認可以後師傅又再切肉肉
我一樣眼神示意師傅🥺
後來上菜後
師傅透過服務生跟我們說
很抱歉失手切了比較大塊給我
那怎麼好意思呢
我嘴角都笑到眼角了😆
感恩師傅。讚嘆師傅。
以上兩份餐點都有附上沙拉/湯/甜點
沙拉中規中矩但蔬菜新鮮
味增湯我覺得實在是好喝
我難得稱讚外面的味增湯
(因為我媽煮的我很愛)
而且這邊的口味跟外邊喝到的都不一樣
我老覺得有股在喝茶回甘的感覺
我會願意續湯代表真心喜愛
因為我沒很愛喝湯🤣
黑龍貴釀酒(甘口) NT.600
12度
黑龍大吟釀(辛口) NT.600
14度
小份量很適合中午配餐飲用
兩者皆非常順口而且都是我的
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
副駕的好處就是到哪都能喝🥰
我覺得這兩瓶非常適合女生
我們這種想小小小酌的女生
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90天內午餐訂位已滿🥲
我中午在吃飯時還在研究要訂何時
想說吃飽回家慢慢研究
結果剛剛再打開看
沒了😩限量就是這麼殘酷😭
鰻魚飯是午間限定
我要3個月後才有機會了
好想再吃喔😭
我今天只吃了一口
😢😢😢😢😢😢
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