吳留手串燒居酒屋-本店的最新評論

食物味道都不錯，橫隔膜好吃但是價位偏高
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800

價格之外都很讚
平均每人消費金額
超過 $2,000

沒去夜市就進去了，不過不錯！
我要求菜單推薦，但所有推薦的都很好吃，但是蛤蜊湯有濃郁的薑味，所以我推薦。其他的都很好吃！
餐點：5
服務：5
氣氛：5

跟友人兩人一起來用餐，店內高朋滿座，不訂位就只能來碰碰運氣了。

這邊的串燒非常有水準，這次點的都滿好吃的，尤其是雞心很推，雞心大顆烤得鮮嫩多汁恰到好處，又不帶一點腥味，很厲害👍

雞頸肉也很推，第一次吃這個部位做成串燒，肉味不重主要是醬料的味道，但口感極佳，軟嫩又略有嚼勁，印象很深的一道。

還有雞皮仙貝也很推薦，炸雞皮真的是個邪惡的東西，跟一般炸物店蜷縮皮厚的雞皮不一樣
，這是薄薄的一片，可能是用烤的所以很平整，撒上一些調味料真是超棒的小零嘴

我們兩人純吃飯沒有喝酒，就顯得上菜時間有點久，但也沒辦法都是現烤的，若是三五好友聊天聚會會更適合！整體非常推薦，目前吃過最棒的串燒店！
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
建議的餐點
雞皮仙貝

吃吳留手一定要訂位！

本店座位蠻多的，因為隔壁也是他們的用餐空間

個人很喜歡吃炸雞軟骨，炸雞軟骨帶一些肉又能吃到軟骨的脆度，至於烤雞軟骨就只有軟骨而已

大部分的串物跟其他店差不多，想吃較有特色的串物可以點明太子雞肉串、烤雞翅等等

酒的部分每間分店不太一樣，本次點梅子酒與紅茶梅酒，梅子酒的梅子口味很香甜、酒味不太重；紅茶梅酒的酒味則是偏重一點點。（酒類的冰塊都蠻多的~）
服務
內用
平均每人消費金額
$800-1,000

每隔一段時間就會想到要來吃，但總是記不得哪一道菜好吃，來了才會突然想起，原來每一道都好吃。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600

環境很臭 有廁所味，影響用餐，食物很普通
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200

▲ 單價偏高、份量偏少
△ 可現金 / 可刷卡
▲ 最推薦串烤料理
△ 製作需要等候一下
▲ 用餐限制兩個小時
△ 強烈建議要訂位
▲ 人 / 低消 500
△ 自帶酒 低消 800
▲ 一成服務費
△ 自找停車格 / 場
▲ 附洗手間
△ 捷運（南京復興站）
▲ 生啤好喝、杯子乾淨
△ 個人推薦本店
▲ 喝酒人均 1200 起

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隔了幾年再訪，味道跟水準還是保持很好，但是一樣整體份量就是偏少。

這次再體驗，個人覺得好吃的推薦順序

烤物 ➡ 炒物 ➡ 炸物

串烤類是一定要點的，幾乎每一種都很有水準，整體吃下來完全沒有雷

這次再訪，有看到本店在隔壁另外開一個空間，整體座位更舒適，而且也寬敞，我覺得很不錯，原先店面的位置少也小，不過可以坐到吧台，看師父製作餐點，氛圍不同，如果要訂位時，喜歡吧台的，記得要提早說明。

另外，這邊的自帶酒，規則是將原本低消 500 ➡ 800，就是等於多出三百的低消，可是我覺得挺合理的，因為畢竟居酒屋就是要賺酒水錢，因為餐點單價不低，其實很容易就達到 800 / 人 的門檻，所以如果有需要自帶酒的，我覺得這個收費機制其實也是可行的。

這次再訪的餐點是：

01. 鹽烤厚切牛舌
02. 伊比利豬老饕 ⭐
03. 鹽烤松阪豬 ⭐
04. 明太子雞肉串 ⭐
05. 鹽烤雞肉蔥串
06. 香烤雞翅 ⭐
07. 鹽烤雞腳筋
08. 鹽烤雞砂肝 ⭐
09. 醬燒雞心
10. 培根捲鮮蝦串
11. 培根蘆筍卷 ⭐
12. 炭烤肥腸
13. 熟成大麥豬⭐
14. 北海道鯖魚
15. 明太子山藥
16. 帶皮玉米筍 ⭐
17. 酥炸雞軟骨
18. 泡菜
19. 松阪豬炒水蓮
20. 雞皮仙貝
21. 伊比利豬肋條 ⭐
22. 鹽烤雞頸肉串
23. 鹽烤雞軟骨

掛上 ⭐ 星號的，是我這次再吃，覺得必推、必點的項目。星號中，覺得比較讚的是

「🔸伊比利豬老饕🔸」
整體雖然量不多，但是保有肉汁不乾柴，口感又嫩又滑，不說都以為是嫩煎羊排或是半熟牛排的口感， 讓人非常驚艷的一道

「🔸鹽烤松阪豬🔸」
肉感彈牙，毫無豬腥味。一口大小非常剛好，鹹度適中，肉的質地越嚼越香。

「🔸明太子雞肉串🔸」
明太子與雞肉的平衡很好，而且每一口都有明太子的香氣，雞肉非常鮮嫩，入口即化，很像是半熟雞肉口感

「🔸培根蘆筍卷🔸」
由外表看起來，蘆筍是比較粗厚的，以為會纖維比較多，可能不好嚼，但實際嚐起來，培根本身不會過鹹或過厚，纏繞偏粗厚的蘆筍很剛好，蘆筍清脆又鮮甜，吃在嘴裡口感用培根很對味

「🔸熟成大麥豬🔸」
很特別的一道。外觀很像港式化皮，但是味道接近厚切紅糟肉，帶一點肥嫩油花，吃到嘴裡肉感紮實，旁邊附的辣醬很像是辣味噌，一起吃口感別有一番風味

「🔸帶皮玉米筍 🔸」
本身玉米的質很好，單吃味道香甜又清脆，有幫忙先切開皮，所以稍微剝一下就能享用。不用任何醬料就非常好吃的一道，完全可以吃到食材的本質與香氣
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下方是之前的舊的心得感想。

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好久沒有來到吳留手，上次在八德本店用餐已經是 2015/11/27 的時候了，沒想到一隔就是將近四年，吳留手也變成了北部三家店、中部兩家店，雖然 「貴」 這件事很常出現在評論當中，不過看來喜好美食以及挑好吃的居酒屋這件事，還是很輕易就能打敗價格，能夠拓展這麼多家店，看來還是很有市場。

這次被安排在吧檯區，用電話訂位後當天下午工作人員會再電話提醒一次，可能是怕客人直接不取消又不來，畢竟座位有限，如果保留對新的客人不好意思，不保留對於原本訂位的不好處理，這點依然是餐飲的痛，在此也呼籲一下，無論國內或是國外，只要是預約餐廳，不能去都要告知，越早越好，禮貌做到之外也讓店家方便安排之後的訂位。

這次點了以下內容：

培根鮮捲干貝
醬燒雞頸肉串
明太子雞肉串
鹽烤雞踝軟骨
鹽烤松阪豬
伊比利豬肋條
培根蘆筍捲
一夜干午仔魚
松阪豬炒水蓮
雞皮仙貝
揚出豆腐
酥炸軟殼蟹
綜合奶油菇
泡菜

大概說一下品嚐後的想法：

【培根鮮捲干貝】
干貝鮮嫩，無腥臭味，食材也算新鮮，鹹度也剛好。吃起來食材帶湯汁，算是表現很不錯，不像有些是給比較廉價的干貝，吃起來口感偏軟嫩，而且有一點噁心感。

【醬燒雞頸肉串】
醬燒味道不會死鹹，帶一些微微甜味，雞肉不會過柴，醬與肉的比例平衡很不錯，配合帶點甜度的酒很不錯。

【明太子雞肉串】
基本就是招牌，必點。除了好吃之外，粉嫩的明太子與雞肉鮮嫩的口感很搭，上面舖滿明太子略為燙口，吃的時候服務人員也會提醒。

【鹽烤松阪豬】
在偏紮實的口感帶著一些軟嫩，吃起來不用很費力的咬，在嘴中的時候很有嚼勁，而且沒有豬臭味，鹽烤的表現不輸給醬燒。

【伊比利豬肋條】
乍看下會有一種牛肉的既視感，但是吃進嘴裡感受完全不同。表皮帶些微焦香，但是裡面還保有肉汁，咬起來也不會變柴，連吃兩串也不會膩的口感。

【鹽烤雞踝軟骨】
剛吃進嘴裡有一定七里香的尾椎軟骨感，但是再多咀嚼幾口會有一個酥脆感，隨之而來就是像雞軟骨的嚼勁就出現了，油脂不會過膩，量也剛好，咬起來不會嘴酸。

【培根蘆筍捲】
蘆筍本身甜又脆，蔬菜的爽脆感保留之外，還帶有濕潤感，不會吃起來變很乾澀，而捲在外的培根不會過鹹，與蔬菜的和諧度很好，吃完太多肉可以點這道改變一下口味。

【揚出豆腐】
炸後的豆腐下面舖的是醬油（醬汁）與蘿蔔泥，印象中日式是高湯襯底，很適合暖胃的一道小菜，但吳留手的方式不同，比較簡單的一道小菜。

【一夜干午仔魚】
本身油膩感不重，吃起來幾乎是不會膩，雖然夾的時候魚肉會變比較碎，不過魚本身鮮度夠毫無腥臭味，吃完一些串烤後，嘴中還有鹹度，搭著清淡午仔魚吃很剛好，如果喜歡口味重一些旁邊也有胡椒鹽。

【松阪豬炒水蓮】
鹹度有些過頭，剛吃進嘴裡有點嚇到，雖然水蓮爽脆跟豬肉平衡還是不錯，但是就是鹹度的調整上有一些可惜。

【雞皮仙貝】
這應該算最驚豔的一道，本身不是很喜歡雞皮，一般鹽酥雞攤的炸雞皮更不用說，是絕對拒絕往來，但是吳留手是雞皮仙貝，想說應該是很特別的口感，就點來嚐試。吃起來口感薄、酥、香、脆 沒有雞皮原本給人的油膩感，也沒有油耗味。

【酥炸軟殼蟹】
完全可帶殼吃的軟殼蟹，口感上不錯，酥炸後很香也帶一點鹹酥的風味，適合下酒的一道菜。

【綜合奶油菇】
菇味有點重，基本上食材不會差，但是奶油的香氣只有留在菇的表面，而且有一些油膩感，冷了之後更明顯，不是一道厲害的料理，大概就是中秋烤肉自己包的奶油菇差不多，只是菇處理的乾淨，切成一口大小，方便吃。

【泡菜】
不確定是店自製還是買現成的，我覺得挺好吃的，帶點微辣的口感與清脆的嚼勁，配合燒酒喝都挺不錯的，當餐前小菜很適合。

整體上，味道依舊跟好幾年前吃的差不多，個人覺得沒有退步太多，有一定的品質在，但是生意太好，限時兩個小時是居酒屋最大的殺傷力，如果在時間上不要給客人有壓迫感的話我覺得就更棒了。

吧檯區的位置雖然還可以，但是不是最良好的座位，菜一多的時候就比較難有空間放，店裡是可以收現金也可以刷卡，附近不好停車，但是距離忠孝復興跟南京復興都不算太遠，散步一下就到了。

另外一提的是，吳留手基本上偏高單的居酒屋，不過如果想要體驗一下味道，個人覺得可以嚐試看看，沒有太多雷可以踩，上菜速度也算可以，如果跟朋友四個人一起吃的話，平均分攤，可能一個人大約會落在 1200 – 1500，但還是要看喝多少跟吃多少，喝多一些或是整瓶的，可能會到 1600 -1800 / 人。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
建議的餐點
熟成大麥豬 雞皮仙貝

個人覺得是東區最美味的居酒屋，就是真的隨便點都好吃的程度，推薦牛小排、烏龍麵、玉米筍、明太子雞肉串，尤其雞頸肉軟嫩多汁必點。

而且推本店勝過其他點，用餐時間一定要提前訂位，人數少的walk-in可碰碰運氣，個人有成功過幾次，
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
建議的餐點
蔥花橫膈膜

服務好，餐點味道超讚

餐點非常好吃，除了松阪豬正常發揮以外，其他餐點都會出乎預料之外的好吃(*≧∀≦*)

是特別好吃特別驚艷

有空位置但晚上不做walk in生意就趕走我們了

美食😋
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200

橫隔膜很難吃 還680元
而且烤物不是太鹹就是沒味道！

食物還ok，但在價格上就不多做評論，因為普遍來說居酒屋的餐點單價本來就偏高，雖然每人低消500，其實隨便點一點就到了。
–
給兩個星完全是因為服務態度而扣分的，明明有收服務費卻完全感覺不到有被服務到，我與朋友的位子是坐在吧台：
1.在看到男女店員在吧台嬉鬧，男店員用橡皮筋假裝彈女店員，在上班時間的工作場合這樣的行為實在不妥。
2.朋友想請店員倒一杯水，開口多次「不好意思」，明明就隔著一個吧台，且2、3位店員都是空閒的，卻沒有聽到。後來其中一位幫忙我們倒水，另一位店員馬上湊過去，用我們可以聽到的音量問他「是誰要的？」先生，送餐的也不是你，倒水的也不是你，請問這杯水是誰要的，跟你真的有關係嗎？是不是可以把多一點這些心力與關心用在顧客身上？
3.後來有一位客人也坐在吧台，與多位店員們都聊的很開心，從家庭聊到工作聊到投資，為什麼我都知道？如果只是在該位顧客面前聊天，我覺得也很ok，但是多次這些聊天內容是大聲隔空對話的。所以我與朋友也只能暫停話題被迫聽著這些內容，沒辦法繼續我們的聊天。
–
如果店家沒有收取服務費，以上這些行為我也會接受，但既然有收取，就也應該要做到該有的服務。而不是公然的嬉鬧、空閒卻沒有注意顧客的需求、大聲隔空聊天等，令人非常不愉快。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$800-1,000

好吃的宵夜選擇！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$800-1,000
建議的餐點
揚出豆腐

Very nice Japanese barbecue at an affordable price!

食物太好吃沒有雷，生啤酒品都很棒，放鬆心情好地方
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
炭烤肥腸 松阪豬炒水蓮 蔥花橫膈膜 鮭魚卵炒飯

餐點好吃 有新奇的口感
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
餐點：4
服務：4
氣氛：4

好吃有質感的串燒

價錢略貴

愛店，每次都吃好飽
雖然單價有點高，但東西都好吃
適合下了班放鬆的地方
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
餐點：5
服務：5
氣氛：5