吉兆割烹壽司KITCHO的最新評論
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台北壽司店首選唯有吉兆，米其林ㄧ星當之無愧
海膽控的天堂，各式魚類新鮮，師傅會一直關心客人有沒有吃飽，並熱心講解各種海鮮名稱，座位不多，記得提早預約。
米其林餐廳食材基本新鮮沒話說，但接待跟外場到都沒溫度，師傅介紹食材能說中文會更好，不會想再去了
品嚐極緻的壽司
超好吃 果然是米其林
很值得，有機會會再來
好吃歡樂
胡麻魚豆腐
鯖魚或竹夾類做成的胡麻魚涷豆腐
細蔥跟胡麻的清香伴隨著魚肉涷豆腐
比目魚，內臟，肝醬
比目魚刺身的味道非常清淡
所以搭配魚內臟做成的肝醬
成熟的大人苦甘苦甘的味道
搭配柑橘sauce 酸甜滋味又跟肝醬嘣出新滋味
貝
鹹鐵鏽水味的新鮮貝
有著吃海蜇皮的脆口感
煙燻鰆魚
燻魚是一種享受炭烤香氣的魚生吃法
經過時間熟成的燻魚˙
讓魚生沒有更多一絲絲多餘的油脂
島生，大竹夾
三五分熟的竹夾，
有吃一夜干那吃細緻魚肉感受
炙燒烤干貝
厚味的炙燒干貝
除非是不喜歡干貝的人
不然這樣重口味的干貝味道，鹹甜鹹甜
搭配脆脆的海苔，大人小孩都會喜歡
Taco
滷煮章魚
甚少吃章魚
只知道章魚要煮到軟口是很花時間的功夫
煮太久又糊糊散散了
烤赤目
非常好吃的烤魚
在鹽烤的表皮下
魚肉上的油汁非常飽口
每咬一口都有很豐富的肉汁
前十目熟食
金目鯛
生食的第一目是金目鯛
槍花枝
醃過的花枝QQ脆脆的
昆布白蝦
生蝦先醃過昆布做前處理
整貫壽司有股淡淡的昆布清香
鮪魚中腹
料理店的鮪魚中腹
就是很明顯跟東港魚市場的不一樣
有熟成過的鮪魚口感
更像是涮過的牛小排一樣
魚肉的油花分佈的更平均
春駒
像是海鱺魚的口感
小鯽魚
小鯽魚的味道ㄧ樣偏重
不過吃起來很像秋天很肥美的秋刀魚生魚片
其實很喜歡這樣像鯖魚壓壽司一樣這樣的魚味
蔥花鮪魚卷
赤海膽
很奶很奶的海膽壽司
玉子燒
蜂蜜蛋糕口感的玉子燒
吃起來很緊密很像起司蛋糕
與台灣競爭的高檔日本料理比較，急召的中午套餐很不錯了
得完米其林之後～
首次造訪
只能用吃到會感動到哭的 壽司 來形容！
食材上的挑選及新鮮度
都能感受到師傅是有用心的在創作
師傅話不多 但每一句都蠻幽默的
跟以往來最大的不同是
這次的壽司的飯是有溫度的
吃完好滿足 好幸福！！！
=實至名歸=
不用出國 就能吃到這麼好的日料 台灣好好
板前只會巴結熟客
東西不差但也沒多高明
得星星之後 用心度更低
這價位在台北 還有更多選擇
食材新鮮美味！師傅技術沒話說！！
其實吃日料，是需要認真感受師傅料理的用心，而不是到處喝酒聊天，離開座位，忽略了師傅的料理！我相信師傅跟店家，會被專業的米其林評比為🌟，絕對有他的實力在。而不是被一些，自以為吃過一些日料，就自以為很厲害甚至稱不上老饕的人評論，麻煩你在批評的同時，也檢視一下，你或妳夠資格嗎？
吉兆絕對是一家值得再訪的店🌟🌟🌟🌟🌟 …
食材極佳 服務好 手法精湛
好吃！服務很棒！
謝謝師父給我這麼溫暖的生日大餐。雖然價格偏高。但是一切值得
高品質原料。很棒的菜餚。非常貴。特殊場合會去這裡。
食材新鮮，用餐氣氛絕佳。
食材新鮮而且真的非常飽，奉勸各位吃壽司不要只顧著離開位置喝酒聊天不然自己吃了什麼都不知道，真的辛苦店家還要顧慮喝多的客人，服務業真辛苦啊！當你尊重食材尊重店家對方也會尊重你，第一次吃壽司店感覺整間店都要被喝多的客人拆了店家還可以展現高EQ的態度來面對，給5顆星🌟🌟🌟🌟🌟不為過，值得再訪 …
餐點大多是水準之上，建議女性饕客可先請主廚醋飯量減少
中午點7700套餐，菜色和3800差異不大，朋友不吃生食，說是可以改成熟食，但是熟食菜色明顯減量，很多時候熟食朋友桌上都是空空的，乾乾的看其他人吃握壽司，生魚片，主廚感覺是隨性給菜色，可能我們比較顧人怨，很多時候連菜色內容都沒有介紹，晚餐吃MUME，服務品質遠遠超過吉兆，吉兆並不推薦，不符合米其林一星水準
物有所值，裝潢很用心，有開眼界
師父用心食材也很新鮮⋯尤其是鮪魚赤身漬醬油的壽壽司特別好吃😋 …
好吃但好貴
好吃新鮮
絕對不差，只是不值這個價錢。我認為台北還有其他餐廳提供更好的 omakase 菜單和更具競爭力的價格。
衝著米其林選了這家餐廳用餐，選了4000元套餐，食材新鮮是好吃 但整個套餐下來 每道幾乎都是握壽司，沒有單品的料理及熟食，覺得有點可惜，另外是米其林也是日本料理應該走的是貼心服務，用完餐外面突然下起大雨，店裡居然沒有備店傘給客人，這個部分真的需要改進！
美味。整體服務很棒，也很用心
不愧於一星的服務跟美味
食材新鮮 好吃
三次造訪，除了第一次用餐愉快外，一次比一次失望，已不復以往的水準，服務生有待加強
很棒的體驗，去過好幾次了，沒有讓人失望
高水準的美食表現
2訪，依然覺得非常值得
尤其是在奪下米其林之後
雖然價格不便宜，但師傅的手藝及食物超過這個價值
食材很棒，還會再來
吉兆！太棒了，沒得嫌也沒得挑腦毛病，無論食材的新鮮度，服務的貼心，有禮，老板和員工都非常有禮，專業，在品嚐時候，也得到很多日本料理的精華學問~`吉兆是一個太完美的好地方！對了！一定要提早訂位喔！
二訪。
摘🌟後的價格有調整，道數也相對提升，
食材、調味、刀功，細膩度，皆感受的到用心。
唯獨醋飯今天略顯偏酸，美中不足～
很難得店家摘🌟後，口味沒下降還提升👍🏻
此次晚間用餐$4500+10%
用餐體驗會給到4分，綜合定價部分整體性價比則是3分
食材與師傅手藝都有到位。
整體細緻度掌控得很好，從上菜速度、食物裝飾擺盤、師傅刀功也是實至名歸。
能善用食材本身的特性將味道與口感層次發揮出來，是有水準的壽司。
光整個用餐2小時，手邊那杯茶的溫度都維持溫熱狀態，就是一種對品質嚴肅看待的表現。
裝潢來說不是吃排場的。
至於價錢算偏高畢竟有星，值不值就要看個人了
期望吃暴力食材、暴力口味，例如大顆海膽干貝、口腔內濃郁噴發的生蠔、炙燒XX的人，這裡走的不是爽感路線，可能就不適合了
跟熟客聊天聊到熟客吃完走了 我們才上第一道 超誇張 而且不用那麼阿諛奉承巴結熟客吧 聊天超大聲 完全不顧慮旁人感受 超扯 好像我們旁邊的客人都不是客人💀我們也有付錢欸 米其林的水準原來是這樣 長知識了 …
點4000的套餐結果幫我們做成3500，要一杯水也沒說明費用，服務的小姐態度不親切，師傅忙著招呼另一組十人的熟客家庭，把我們晾在一邊。食材是高檔，但除了這個之外沒有到米其林餐盤推薦的水準。
好吃
服務稍微怠慢了
去兩次都是おまかせ, 第一次去, 食材價位合理, 再訪換個師父點兩隻720ml清酒, 結帳價位驚人, 用餐環境也相對壅擠, 台北日式料理亭林立的現在, 你們有更好選擇.
料理感受的到師父的用心，用餐環境也讓人十分滿意，之後還會再來回訪。
值得一訪
米很好吃 Q彈酸勁剛剛好 玉子燒很特別有加山藥吃起來好像蛋糕柔軟！ 海膽分很多等級 吃起來十分鮮甜！ 吃完剛剛好 不會撐 夏季吃很清爽
非常好的日本料理壽司。特別是近期進步非常多。非常好。
本以為大概吃8分飽左右的日本料理，意外吃了11分飽！內容裡蠻多道我最愛的海膽，非常新鮮，食物給的大方，雖價格稍顯貴，但也能吃到很多種食材，適合約會或商務客
肯定是城裡最好的壽司！
好食~師傅帥
非常美好的一次用餐體驗
完全對得起他的價位跟名氣
雖然價格確實相當不便宜
這次點的是四千五的晚餐
最後看到隔壁追加了三個壽司 受不了也跟著追加一個紫海膽
很棒的是如果沒指定 追加的品項都不會是吃過的
整套吃下來可以說是沒有雷
非常滿足 大致上都相當優異也十足驚艷
份量上即使男性也十分充足
(這次追加是硬吃的 不然本來已經飽了)
略略遺憾的是黑喉跟鰻苗表現較弱
黑喉跟其他魚生比起來香氣風味都相當平淡
鰻苗個人感覺是柚子香氣很足但吃起來也是淡淡的沒有驚豔
反而有種落差感
(店內的玉子燒就很讓人驚喜 爆炸美味)
服務上不覺得有甚麼問題
大體上都很OK
唯一讓我略不滿的大概就是對酒品的介紹吧
原本期待可以介紹一下店內推薦的清酒種類
即使沒有 應該也可以介紹端上來的酒品
很可惜都沒有
但瑕不掩瑜
很感謝師傅們能讓我們享受一個美好的夜晚
如果有機會絕對會再光顧