濟安鮨 日本料理的最新評論
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環境美的像來到藝術館
服務人員也都細心照料著
食材鮮甜口感層次豐富
生食居多介意的要考慮一下
可以.
食材新鮮是一定要的～重點是米飯也超厲害的啊～壽司飯真的很重要～熟食也處理的很到位～很棒的日料
氛圍很棒！喜歡這裡的裝飾，尤其是多媒體投影，讓您感覺自己身處水族館內。
工作人員非常友好（我以為chi-chi地方的工作人員冷漠而勢利，但這裡絕對不是）！
食物很棒（新鮮的海鮮，精美的擺盤，美味的味道）。
整體體驗很棒！我很高興嘗試過:-)
好吃到你想像不到….
環境屬於新現代 用餐空間大
套餐有四種價錢選擇不錯
美不勝收
之前在魚道生用餐一次非常驚艷，今年想再來吃剛好遇到濟安師傅搬到新店，新店面非常大氣，配上動態水母投影跟藝術品展示，讓人耳目一新。
跟以往用餐體驗一樣，師傅們跟服務生都提供了無微不至的服務，整頓飯吃下來非常舒適。料理的調味跟擺盤設計都令人驚艷，餐具非常的賞心悅目，在每個小細節上都讓人覺得非常滿足。
除了用餐體驗外，料理依舊美味到不行，這次吃完已經期待下次再來用餐，非常推薦給喜歡日料的朋友們。
終於等到3秒壽司回來了。。
新的店完全令人驚豔
不得不佩服濟希師傅對美學的要求
及美食的堅持✊
投影的設備，還有室內的藝術裝置及音樂
通通都讓人非常放鬆的用餐 真的很棒。👍
食材新鮮、裝潢、服務都非常用心
板前師傅親切、貼心
不會因爲有特殊要求而不開心
真的很棒。。❤️❤️❤️
超令人驚豔的頂級日本料理
濟安師傅，總可以讓我對於職人精神的崇敬燃起；每道菜都像幅畫一樣，充滿著美感。
次次的精益求精，也都讓人驚艷，不是那種濃妝豔抹的奔放，而是那種大家閨秀般氣質，要細細品味才會出現的那種美，而外場服務人員恰到好處的服務，也在不打擾的前提，讓我與好友在品嚐美食的當下，也能盡興愉快聊天。
此回的新菜色-石垣鯛佐雪花鹽片，就來了個櫻花吹雪般的視覺紛飛，石垣鯛本身的鮮味再搭上片片雪花，入口後，整個味道融合的恰到好處，只能讚嘆！
板前壽司的精髓，真就是要主廚用心的展現，才能把食材發揮極致，讓我又不禁期待下一次的約定了～
#大叔玩世界 #大叔當吃貨 #板前料理 #日本料理 #濟安鮨
服務
內用
餐點類型
晚餐
非常好吃 師傅很幽默
店內的感覺很舒服
喜歡吃裝潢的推薦這家，以6000元一個人來說，食物一般！
師傅用心 隨季節調整食材內容 ….
握壽司令人回味無窮，服務貼心週到，裝潢及店內設計匠心獨具！
濟安師父重新開張，好吃的江戶前壽司🍣 …
這間餐廳以6600元的價位根本不值得去
服務品質非常的粗糙
上菜速度很快
趕客人的速度也很快
我們甜點都還沒有吃完
10點時間剛到
服務生就大聲的跟我們說餐廳要打烊了
要我們離開
真的是令大家傻眼
一點也不懂得尊重用餐的顧客
非常不值得推薦
原本開心的聚會變得很掃興
食物是很有創意
但也不算是好吃
服務不專業的店也就不需要去了
還有其他很好吃服務又好的日料餐廳可以選擇
這間很不推
踏進餐廳的第一印象是仿若置身博物館內用餐般的優雅環境
從鮪魚海膽最中、生蠔🦪、炙燒金目鯛、馬頭剝皮魚再來是招牌的江戶前3秒握壽司系列
完美體現新鮮食材&細膩刀工缺一不可
師傅有提前解釋他們家壽司醋飯溫度略高是為了嗆出芥末香氣
來之前頗擔心因為我個人不太敢吃生魚
沒想到每道都是入口即化等級，僅有比目魚鰭邊需要特別品嚐Q度
師傅們很親切幽默，也不會因爲我們各自有不同用餐習慣的特殊要求而不耐煩
推薦的清酒超級順口，如果能在一開始就先詢問&介紹就更完美了
喜歡板前壽司的大家值得前來一試，很適合約會跟慶生
#用蘿蔔打一小時的軟絲
#魚片上面有80刀
#莉絲吃台北🍽
非常好吃！
網美風日料。
濟安師傅30年功力主理，每一道都好吃。
價位有4,200；6,000或是自訂無上限。
包場4,200 x 14(詳情請和餐廳確認）
個人很喜歡這間餐廳，可以舒服自在的享用日式無菜單。
餐後甜點和梨山高山茶，又是另一種衝擊。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
訪問日期：2021 年 12 月 11 日
我們第一次嘗試時得到了 3000 美元的 omakase，額外訂購了來自日本的新鮮牡蠣，我向你保證每一分錢都是值得的。
友好而幽默的廚師在優美的環境中為您呈現富有想像力的壽司，令人驚嘆。不用說環境有多令人印象深刻，非常獨特的沉浸式用餐體驗。
他們的作品剪得很完美，拜訪了一些經驗豐富的資深美食家（挑剔的）朋友，哈哈，每個人都對他們提供的東西非常滿意。
計劃盡快再次預訂下個月！
服務
內用
很一般，烤獅魚太差勁，各種不行，師傅只一直強調要怎麼拍照才好看，根本本末倒置
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
好吃
二訪
依然最愛烏魚子❤️❤️
服務
內用
彷彿在當代藝術展演空間享受日料-濟安鮨
難忘的視、聽、嗅、味、觸五感體驗
面對著懸掛七彩銅線的裝置藝術，一邊聽著濟安師傅跟我們介紹每一道料理，板前只接待12位客人，位置寬敞舒適，燈光設計也十分恰當，打在上菜的頂端跟裝置藝術區，牆上還有水母飄移的投影，彷彿置身在深海世界裡用餐🍴
每一口，都讓我感到驚艷！食材稀有、前所未有的口感跟創意搭配，感覺到師傅的功力跟用心，第一次吃到黑鮪魚的腦天肉，油脂豐富、質地柔軟，是鮪魚身上脂肪最多部位，讓我印象深刻，握壽司，也希望3秒就要入口，能享受到冰火兩味兒～（微溫的醋飯➕新鮮食材)
師傅說：只能📷拍一秒，馬上塞嘴巴！很在意客人要體驗到他想傳達美食的完美性👍🏻
熟成三天的鯛魚，粉紅色澤，再撒下雪花般的鹽片，像是浪漫電影中的場景(少女心激發)
抹茶餅皮夾著魚肉、海膽、黑鮪、蝦肉末、紫蘇花等,超級美味！一小口一小口慢慢品嚐，好有層次！大愛
師傅熟練的刀功，清划80刀，魚肉在口裡入口即化
真的會讓人有滿滿期待，下一道，又會有什麼驚喜
整個用餐體驗，我給滿分！27道，無可挑剔～
願意再訪清單🧾✔️
IG:oa_olioli
氣氛佳，用餐時師傅用心的介紹每一道料理也耐心得解說客人的問題，CP值很高，以往有些日料吃到一半還沒有過癮的感覺就用完餐了，來到濟安鰭不會有這種感覺哦！
服務
內用
餐點類型
午餐
藝術般的幽美環境～
每道料理都能感受到師父的細心跟美感
Nigiri都要在3秒內吃完歐！😳💕🥂 …
Omakase / $4200
比目魚刺身
島鲹刺身
真鯛刺身 雪花鹽片
北寄貝唇燒
黑鮪魚 海膽 魚子醬 最中
富山灣螢烏賊
烤干貝 松葉蟹蟹膏
虛萬鰹刺身
水針刺身
烤紅喉
章魚
炸鮑魚 碗豆泥鮑魚肝
軟絲握
甜蝦富山灣白蝦握
伊豆半島金目鯛握
北寄貝握
比目魚握
黑鮪魚中腹握
海膽握
沙丁魚握
味噌汁
甜點
水果
師傅來自魚道生，對於料理有著非凡的創意與構思，時常端出讓人驚艷的美味。食物比起魚道生的台式創意風格轉變為更加日式，口味層次亦更加豐富，處理食材功力更上一層。新的場域比起舊的大小適中，藝術性絕妙，像是身在動態美術展當中，氣氛舒適愉悅，有機會必定再訪。
軟絲：🌟🌟🌟🌟🌟🌟
吃過最厲害的軟絲握壽司，切了80刀的軟絲片入口即化，綿密柔軟的滋味前所未有。
河豚白子：🌟🌟🌟🌟
炙烤過的河豚白子口感相當濃郁，香氣四溢，不同於鱈魚白子滑嫩口感，有著截然不同的風味。
服務好，氣氛好，酒好喝，食物好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
食畢完全沒有幸福感，混亂的前中後道搭配
讓人完全不記得自己吃過什麼、只記得師傅很驕傲的介紹我們上面是故宮的投射燈 「拍照起來很美」……….
熟成技術不到位，每一道調味都在挑戰我的怒火值，醬油 醋飯 不說了，連山葵比例都抓不好
其中一道麻油 調味料理！什麼鬼
直接麻痹和我的味蕾、順便毀了後面所有的江戶前壽司
服務
內用
沈浸式的影像結合精緻細膩的日本料理，創造充滿美感的用餐空間，五感得到極大享受，非常滿足的用餐體驗
$6000+10%
虎河豚
石垣鯛魚
白甘腹
黑鮪魚海膽最中餅
水章魚腳吸盤
大干貝/蟹膏
星鰻苗
水章魚腳
黑鮪魚串
山女魚卵
吉拉朵生蠔
黑鮪魚腦天
虎河豚白子
烏魚子
毛蟹
燉煮章魚
軟絲握
剝皮魚握
小肌握
北寄貝握
寒鰤腹握
牡丹蝦握
金目鯛握
黑鮪中腹握
馬糞海膽握
沙丁魚握
芽蔥握
IG: eilrahc.c_
#人世攏榴槤之胖丁養成
二訪
第一次去還不是男友在追小女子我的時候
那時還是魚道生，
壽麵用禮物開箱，
想到也是一輩子難忘的儀式感🫶🏼
後來重生，
成為現在的濟安鮨
內部設計跟一般板前料理設計有所跳脫
像藝廊及私人招待所的fusion
與其說師傅，
倒覺得更像是導演：
每一道呈現的樣貌及方式
（導演會cue你要用慢動作拍攝🎬😂😂
食材與烹煮方式展現的個性
分享希望食客體驗到的小細節
嘴巴內體驗到的海底小宇宙
還是得各位看倌親自體驗
不專業吃貨體驗
有美食、好酒、好友相聚的小日子
#濟安鮨#板前#魚道生#台北板前#日式#台北日式料理#胖丁養成#油土伯#台北美食#訂閱#按讚#抖內#欸我掰不下去了#油土伯不簡單#respect #😂😂😂
師傅很用心，餐廳很有氣氛，餐點用心 好吃！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
食材講究用心，藝術美學一流，十足享受的饗宴！
沈浸在海洋與藝術氛圍用餐的感官饗宴
濟安師傅親切的介紹每一道料理，互動十足的3秒壽司，熱飯讓芥末的嗆味提升，冷熱交錯的味覺體驗
很用心的店，已經訂好下一次的續訪時間了，期待～
環境很棒100分！食材新鮮！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
環境還不錯 不過隔壁的客人嚼東西嘴不閉上真的很反感
儀式感滿滿的一家 食材也還行
魚肉吃到一根刺 烤章魚也有一根細軟骨？ 當下感覺真的滿不好的 收盤的服務生看到也沒說什麼 (同桌的友人並沒有吃到)
非濟安師傅本人料理
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
裝修上有別於其他的日料餐廳，昏暗的燈光更突顯七彩的裝置藝術和水母光雕，彷彿置身在某個空間內，在出菜方面，都有用心在設計擺盤部分，連燈光也很講究，據說跟博物館的燈是一樣的，果然在燈光下的食物，拍起來都很美，可以當網美日料餐廳了，當天是吃6000/per+10%
主廚也很認真的再解釋每一道菜，唯一美中不足的地方是，個人覺得調味料稍微多了一些，好的食材，調味料是畫龍點睛就好，那天主廚可能太開心了吧，調味料多了些，裝修比食材驚豔的日料餐廳😃
裝潢漂亮，用料也好，但是調味有點重
真的我第一次吃生食級我都覺得很好吃了竟然沒有我不敢吃的那種感覺
服務
內用
深刻感受到濟安師傅的職人精神，每道料理都極具特色與美感，同時為了食材的新鮮度，貼心提醒儘速進食，以至於握壽司的部分都來不及拍照~ 店內裝潢及燈光極具藝術感，彷彿置身藝廊，環境寬敞舒適，是一視覺及味覺均令人驚艷的一次用餐體驗！
3.4星現代裝置藝術新穎創新，花道融入擺盤美侖美奐，空間氛圍令人感到舒適，料理上以價位論算是不少，魚貨上挑選不如預期來的好，壽司少數幾貫較佳，熱食上中規中矩並無特別感受，味噌湯柴魚香氣不足旨味也較少，整體上料理存在感小，口味陰陽頓挫少，有點可惜。多主攻料理才不至於主從顛倒輸給了裝置藝術。
值得再次拜訪的餐廳
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
精妙刀功轉化食材口感，因此增加味覺可感受的表面積，加以生魚脂肪香氣與熟成時間計算得當，入口瞬間旨味橫流。
今天我們選$4200的套餐，吃的很新鮮也好吃，環境藝術造型真的超美，完全是餐廳亮點，服務人員和老闆也都很親切也很熱情，還會教導如何拍照和用手機特內建功能😂拍照也是會告知站哪個位子，真的很專業；今天最大可惜點，就是中間的大叔和旁邊的情侶女生真的好吵、聲音好大…可能喝酒喝開了，當自己家，整場吃下來還真有點煩躁欸😂感覺有點影響心情；
其他是真的都蠻不錯的👍🏼推推！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
年輕人喜歡的店，服務很好！食材當然一級。
除了好吃以外已經無法形容此江戶前壽司了
藝術品也能呼應料理者的用心
多重大滿足
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
很藝術很舒適的用餐環境，當然，餐食更是味覺與視覺的完美饗宴