欣匠 割烹料理的最新評論
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又是一家很不想推薦的店！很怕太多人知道以後一位難求…店內全為板前座席，老闆的手藝極度高超，坐在板前靜靜的看著老闆俐落、優雅的手法，老闆娘默契極佳的在一旁協助，端上料理…平時很喧鬧的我們都靜下來了～這是讓人忍不住安靜享受的美食！雖然位子少空間也不大，但整體的用餐氛圍是非常舒適的！即使在一堆「初魚」環繞的泰順街，欣匠還是我的首選。當已麻痺CP值給予的誘惑時，真正打動人心的，就是無可取代的美味和扎扎實實的職人精神了～很愛，很推。
食材鮮美 料理功力很棒
全預約制保障用餐品質，熟成魚也很特別
很棒的日本割烹餐廳。
真的是讓我ㄧ在回味及有記憶的店家，大推！
難吃⋯⋯
回覆店主
就是之前評論無緣無故被消失，再來補拍照的🙂
您若介意我就再補個照片🙂
評論只是各人口味不同，不用太在意🙂
每道都很好吃 吃的到食材的鮮甜再加上師傅的一點巧思 讓味道多了一點層次
最喜歡鯖魚跟芽蔥(抱歉整個記不住名字🤣) 除了魚的甜味還吃的到炭香 再來是茶泡飯 還有甜蝦壽司 龍蝦 鮪魚壽司⋯
就說了每道都喜歡🤣 …
料理豐富精緻～～～推薦💕 …
最好的日本料理
服務
內用
餐點類型
晚餐
電話訂位態度非常不好⋯
感受很差⋯
絕對讓你驚艷的日式料理，讓我知道魚肉的好，是需要被調教、善用。欣匠在用料的頂級是真的沒話說，但在襯托魚肉美味的手法才是一絕。
與一般所謂的新鮮「生魚片」來比較，欣匠的並不是所謂「生生的、現撈的」感覺；它是經過熟成的「赤身」，有著超乎想像的美味，因而顛覆了我的味蕾，肉質油脂的比例、味覺層次的創造(味覺轉換堆疊是需要功夫的)，自然是不隨便的。
當然，熟食部分也全然不馬虎，同行的友人特推的玉子燒功夫實在，甜鹹層次個人非常喜歡。(聽說還會日本各地的做法)
然後我不愛酒，但有幸因為同行的老饕而沾了幾杯不同種的酒類，感覺到好酒在香氣、甜氣的美好。
在台南吃過不少日本料理，也吃過割烹，對於日料不陌生，因此能這樣被無預警的日料美食打到，真的太快活了。
服務
內用
餐點類型
晚餐
真的很糟，不好吃又貴。
軟絲細麵、蔥油龍蝦和烏龍茶燻雞給人的印象深刻，燻雞更有想像不到的美味。整體的份量大方。只是紫蘇葉幾乎把干貝和鮪魚肚給蓋過。
服務
內用
餐點類型
晚餐
老闆可愛又客氣，休息時間很愛追劇，哈哈
很有味道的餐廳，走無菜單料理，價格合理實惠(1200/1600/2500)。位置有限，所以採預約制。吃了好幾年了，覺得阿欣老闆手藝越來越好，新鮮食材搭配精湛的料理手法讓每次的拜訪都是個美食盛宴。
老闆也常常不斷的求新求變，持續的推出新菜色，每次來總是能嚐到新的味道。最近這次的拜訪又再次驚艷於熟成生魚片那彈牙的口感和飽滿的油脂以及令人回味無窮的鮮甜蛤蜊石斑鮮菇湯。
小店裝潢或許不是最新穎，但是這裡的美食絕對值得再訪。強烈推薦！
服務
內用
餐點類型
晚餐
認真的大廚👍🏼
許多我以前不敢嘗試的海鮮料理，在阿欣這都會改觀愛上！
推薦給大家唷。 …
美味 好吃 師父手藝很好👍👍 …
每次回台灣 沒有吃到會遺憾的好味道！
服務
內用
餐點類型
晚餐
看到很多好評前來 點了1600套餐 內容物沒什麼驚艷 也沒有割烹料理的鮮甜
一餐也要一千多元的日本料理 看到店內廁所是蹲式有一點點傻眼
溫馨沒有過度華麗的裝潢，務必造訪的餐廳
餐點中規中矩沒有太多驚豔之處，可能因為前人優良的評價導致期望過高
以下兩項建議
1.可以提供每組客人一壺茶，畢竟師傅只有一人作業實在很不好意思一直跟師傅說想要添茶。
2.可以提供無酒精的飲料，不然對於生理期或是駕駛前往的人不太友善。
服務
內用
餐點類型
晚餐
預約制價位合理，菜色品項跟服務也都很好
份量吃起來剛剛好飽，柚子酒很好喝
因為距離很近剛好約起來
看完電影回家順便吃一下😀當end， 一年準備結束 感謝給了美味的一餐迎接最後倒數。
#1600套餐
超級好吃，美味與視覺的享受❤
好吃
老闆什麼東西都是自己做的
每日的食材日本空運
推薦$2500價位的主廚特製
認真的阿欣師傅，料理實在美味👍 …
每次來都有驚喜 不變的是滿足跟誠意
用料新鮮大方 這樣的割烹只有欣匠
整體吃下來的感受是真實溫暖的，
能吃到食材最單純的樣貌，
不是那種驚艷或很精緻的呈現，
但師傅是很用心的（連回覆訊息都有夠快）
整餐吃下來很飽
唯一可能沒那麼喜歡的一道應該是炸春捲
米飯或碳水類其實蠻多的，所以炸物的呈現方式對我來說就比較沒那麼加分（裡面的食材風味感覺被蓋掉一點）
非常用心的老闆！👍
料理比我幾年前來吃的時候更進步用心！
自己手作烘17小時的果乾，當配菜！
生食新鮮、刀功俐落漂亮！
令人感動滿意！
要給用心上進的年輕人多多鼓勵！
真的很棒！❤️
選中午時間用餐，那天剛好只有我們一組客人，晚餐時間應該比較熱門，吃完跟朋友都覺得很飽，跟同一條上初魚比較份量比較多，料理精緻度我覺得初魚較優，味道就見仁見智。