一冠割烹的最新評論
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Respect紳哥！好手藝！
一口入魂
冠軍壽司
割捨不掉
烹煮美味
👍👍👍👍👍👍
食物精緻美味 師傅料理手法精湛高超 用餐是一種享受
令人驚艷，期待內用( ´▽｀)
從日本回來的師父，不論是刀工像在拉小提琴，還是握壽司像在幫生魚片按摩的手法，看師父邊做日本料理邊吃很像在看一場演奏會。很多握壽司真的讓人很驚艷，我平常不太吃秋刀魚，秋刀魚握壽司讓我印象最深刻！超級好吃喔☺️
有緣分的新開店，師傅雖年輕但游刃有餘的感覺，讓人先安心幾分。目前暫定每個月換菜單，下次見～
帶全家人來過父親的生日，師傅很親切，店內服務也非常好，整體吃起來的感覺很好，父母親也都很滿意，會再訪！
敲好吃！！！絕對值得再來一次的店！！！
Cp值高 每樣食材吃到師傅對於料理的用心 感動
很豐盛，價錢優美，食材用料真實，很好吃，很划算
舒服的午餐，師傅很客氣且溫柔的介紹食材
厚蛋燒跟我在長崎吃的有的比
干貝比很多日料店給的還大顆
結尾剛好是我偏愛的提拉米酥（完美
在粉絲專頁看到了厚蛋燒，就立馬下訂半板，外帶回家品嚐時，真心覺得口感超級綿密，像極了蛋糕！但又不膩口，因為有魚漿的風味。此外，酒肴的味增起司也很美味，推薦給大家來嚐鮮喲！
久違的內用
每口滿滿心意 視覺的饗宴
一冠的初心
一冠的堅持
師傅用心值得再次到訪！
“ほっぺたが落ちる” 原來所謂“好吃到臉頰掉下來”就是這個意思，師傅用心手作的每一道料理，不是不立馬吃進肚是我想先好好欣賞這份藝術品。心裡默默莫名跟著眼前的食物說“哇 你怎麼可以這麼美，我要把你吃掉囉..”,每每看到師傅展露出匠人的過程從精緻的刀工到溫柔的拿捏，都不禁讓我懷念中華一番裡的小當家 “好菜會發光喔”！！
最近吃過CP最高的新的鮨餐廳
2500/人的套餐
已經約好下次再訪時間時來試試5500/人的套餐
非常期待
不小心路過進來
卻有大大的驚喜
乾淨細心的環境
漁獲新鮮有技術
餐具有主廚個性
完全超值的定價
價格帶難有敵手
午餐在logy吃完
晚餐竟然還驚喜
實在太出乎意料
馬上收口袋名單
外帶依然超高水準😍 期待之後去餐廳好好享用！ …
基本上就是師傅去哪裡，我就跟去哪裡吃飯～師傅很會挑魚，調味也都很特別又細心，每次也都會認識一些新的魚(雖然吃完又忘記)！只要回台灣，這頓飯總是最期待的一餐，沒有之一🤤🤤 …
疫情微解封，立馬吃一波久違的板前壽司，一冠是很用心經營的店，每一道都令人驚艷，好吃😋創新跟用料都不馬虎，值得二訪👍👍👍 …
師傅手藝很好，價位CP值很高，食材新鮮美味會再訪～
初訪一冠 每道都好好吃
一定會在二訪
師傅阿紳 親切服務 愛了愛了😎 …
生魚片新鮮好吃
有機會一定會再訪
很可惜疫情期間無提供內用
第一次外帶餐盒 感受到師傅用心
期待疫情後內用
新鮮美味，令人唇齒留香～
認識了很多海底生物的日文名字
新店開幕馬上帶家人來慶祝父親節跟妹妹生日
一冠的紹興海膽沒有腥味 全家不敢吃海膽的都一致好評 還會再訪～
每次來都有不一樣的驚喜，每次都有滿滿的甘草芭樂，謝謝你們不嫌棄讓我狂吃
期待內用，享受美食及美酒
不值CP高食材口味環境服務都很棒！那天手機沒電沒拍但是幾乎每道菜都值得留戀！大推
環境優美 廚師專業 餐點精緻又富有藝術氣息 每一道餐點經過師傅的講解讓人更加能夠體會他的美好滋味 好店大推👍👍👍 …
好喝的大吟釀有鳳梨的香氣。板前師傅有趣，吃飯輕鬆愉快！
真的很喜歡這個地方——一切都很美味而且價格也很合理
2500加一成，不算很貴的價位，但也沒有這個價位應該有的體驗，食物中規中矩不難吃也沒有特別驚豔之處，但服務真的不敢恭維，打電話訂位的時候已經說了不要紫蘇，進餐廳又講一次，用餐途中也再次確認，結果中途壽司送來發現有紫蘇，被隨手拿回去現場拆開，變得爛爛的還回來就算了，最後的壽司還是又吃到…不是要求加料，而是要求拿掉不能吃的並非強人所難，只要稍微用點心就能做到的服務卻直到最後依然讓人失望，希望不要遇到其他對食材過敏的人，不然後果難以想像…
慶生餐，3800/人的食材果然超值，本日最驚艷的是紫蘇葉炸海膽，沒有油味只有香氣四溢與海膽的鮮甜，雖然也是看別人食記推薦，但師傅的創新讓我們當日吃到的幾乎跟別人介紹的都不一樣，值得再訪！
服務
內用
餐點類型
午餐
看IG介紹慕名而來，
#無菜單日料推薦
生日大餐提早享用，謝謝你☺️
每一道都很新鮮，很好吃😋
北海道干貝超厚的！
海膽的最中餅也印象深刻，鮮甜💕
做餐的師傅阿紳也會不時的關心口味，
服務相當親切，
好可惜沒喝到店家自己釀的梅酒，
只能11月再來了😆
用餐時坐旁邊女客人超級聒噪，
整場一直抱老闆大腿，
從頭到尾都一直講講講，
沒想到高級用餐環境還是會有這樣的客人，
滿影響用餐心情⋯
我只想安靜的吃頓飯啊啊啊！
今天選的餐點是$2500+10% /人
有喜歡無菜單日料的推推。
水雲
生魚片：真鯛、鰹魚
握壽司：比目魚、白甘、鮪魚背肉、尖梭
松葉蟹牡丹蝦
赤貝軍艦
2L北海道干貝
蓮藕煮物
烤油鯛
鰻魚烤吐司
味噌湯
厚蛋燒
味噌起司
北海道海膽、鮭魚卵、鮪魚最中餅
甜點-黑糖布丁
服務讓餐點更加分！
好吃！但位子之間有點太近了，會感覺稍微不舒適，餐點皆很美味，也很用心介紹！願意再次前往用餐。🙂 …
過年連續兩天！第二天料理長為了內容不重複！還重新設定內容🙂 …
非常好吃！每一道都感受到用心！下大雨還貼心詢問有沒有傘～～值得再光顧！
午餐。漁獲新鮮、變化多元。板前師傅親切！！壽司手法成熟穩重 地點熱鬧用料不馬虎，喜歡
師傅優秀，餐點很棒。值得嘗試
整體而言是非常不錯的午餐體驗
2500+10%值得試試
老闆很親切
小菜醃蘿蔔跟芭樂超讚
魚類都很新鮮食材也蠻有特色
最喜歡炙燒青甘🤤
玉子燒很特別吃起來像起司蛋糕
自製的味噌乳酪超好吃～
之後販售必買！
吃過兩次 完全沒有失望
🍣 Omakase 午餐$2500/人+10%(預約制)
上次吃過一次之後就會念念不忘
這裡每一道都好吃到不行
醋飯味道口感 搭配上鮮美的各種魚類
師傅畫龍點睛的各種創意 料理變化
細膩的沾醬 味蕾視覺雙重享受
海膽很好吃 很甜沒有腥味 干貝多汁好大顆
烏魚子配麻糬夾海苔超特別 鰻魚夾吐司
有特別想吃的也可以跟師傅說 可以客製化菜色
師傅招待的自製梅酒超好喝
但是那天被我們喝光
師傅說下次要喝要等4月了 (因為現在還在釀
漬物紅心芭樂與蘿蔔 我們也好愛 清脆爽口
每一道都感受到師傅的用心、非常好吃，直到最後的甜點也是一絕。會再訪。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
首次初訪午餐omakase$1680，ㄧ冠醋飯 酸度不高，醋飯分明有口感，食材整體呈現CP值高，記憶最深#紹興海膽，酒精濃度不高，紹興香氣帶出海膽甜味意猶未盡🤤下回想再選擇更高價位試試 …
整體而言是非常不錯的午餐體驗
是值得推薦的餐廳
2500+10%吃得到松葉蟹實在滿滿的感動
師傅非常幽默 也很親切有禮 甚至還幫忙唱生日快樂歌 真是太可愛了❤️❤️❤️
如果真的要挑剔應該是醋飯只有細細的酸味 也不夠有顆粒感 但這點純屬個人喜好
店裡做的醋飯口味的確是更偏向大眾口味
還有沒有吃到蝦子類的可能也算小小傷心
但沒辦法 可能當天的漁獲沒有蝦
今天吃到最喜歡的應該是太刀魚跟味噌乳酪都是第一次吃到！乳酪好濃郁 非常的香！！！太刀魚口感的很棒！！！
最後可能因為同行的妹妹年紀還小 還在長大階段 她就沒有吃飽 但本人是有九分飽的 XD
服務
內用
餐點類型
晚餐
裝潢、服務、食材、味道平衡、料理方式、以及上菜順序的起承轉合。沒有其中一項讓一般消費者有驚艷的細節或用心的感受。食之無味，棄之可惜。不會回訪，台北有更好的選擇。
職人匠心，值得親臨品嚐阿紳師傅的用心。
#予約困難店
用餐時段：午餐
用餐費用：2500+10%/人
2022.10.2更新評論：
目前吃過幾家台北無菜單日料，都會拿來跟一冠的餐點比較，一冠的壽司雖然價位親民但能體會到更多的‘層次’與‘驚豔’，能在每一道菜體驗到用心與創新。
其他家無菜單料理菜單自2019年至今2022還可以吃到同一道，反觀一冠的料理總是被客人考驗逼出真功夫，也是因為這樣才能不斷創新，期待拿下星星的那天。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
👍🏻👍🏻 …
今天中午是 2500 的套餐
超滿足
一方面是好久沒吃這麼平的價位
另外一方面是真的覺得味道很好
真鯛 果醋慕斯 香菜芽 這道挺吸引目光
煙燻鰹魚的肉色很漂亮
握壽司有點小花俏
青花 紫蘇 柴魚凍 層次感十足
鮪魚背肉也很鮮甜
鰻魚三明治也算酥脆
值得安利的一家日料