鮨 岡心的最新評論
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以高級壽司店來說不好吃 亮皮魚太酸沒魚的味道 鞍鱇魚肝不甘甜 鮭魚卵太甜
うな 岡心 在重新裝潢後開始賣鰻魚飯
餐廳使用的是台灣雲林鰻魚，分為蒲燒與白燒兩種，鰻魚飯份量也分大小兩種（小的一片 大的2片）
但白燒只供應在大size套餐做雙拼
他們家烤鰻魚最大的特點就是皮很脆
師傅下刀的時候 脆皮聲可見
主廚提到烤鰻魚一口下去，可以嚐到肉、膠質、脆皮3種口感
我個人偏好白燒 較吃得到鰻魚原味 皮也比較酥脆
湯看似平淡單調，但味道真的不錯，帶煙燻味
甜點為抹茶蕨餅
喜歡核桃做為視覺及味覺的點綴
歐別忘了…一杯酒總能為用餐體驗帶來畫龍點睛之妙
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推薦鰻魚飯！
握壽司醋飯偏酸 魚肉偏軟 好吃與否看個人喜好。
很好吃，店家服務也很棒٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
每一貫壽司都很好吃 ， 板前助手很細心
商業午餐1500就覺得很滿足
午間套餐跟隔壁omakase差有夠多，下次再來一定直衝4500。（雖然說現在壽司店上菜前唸一次食材產地是常見，為了讓客人覺得花得物有所值，但這樣連產地證明都有的還是第一次xd）
鰻魚肉肥皮脆很好吃，散壽司比較稍稍不如預期，但份量非常足夠，店員服務態度非常好！
青花魚白板昆布令人驚艷
價格親民的鰻魚飯
食材新鮮，有感受到師傅的用心👍🏻 …
追求進步的阿東師父
餐點可以～服務普通
第一次吃咬下去會發生卡滋聲音的鰻魚，店家把鰻魚下方烤得酥脆，連師傅切的時候都有超好聽的卡滋聲，非常好吃的鰻魚飯，十分推薦
看到一些著名Instagramer大力推薦於是抱著很高的期望來試試。外場的服務，板前的助手都很親切，細心，是個加分。料理本身，魚鮮進貨水平還可以，店家會拿出魚的標籤跟吊牌強調其貨源，海膽品質也很好。
然而，醋飯米心是硬的，板前助手說師傅是故意調整成這樣的口感的，阿東師傅本人則在我請問米心為何是硬的時候，當場無言轉身，仿似我們是無理取鬧的客人；米心是什麼硬度呢？類似有的沒煮透，或是有的是從冰箱拿出來忘記熱透的口感，第一次吃到這種醋飯，受教。鮪魚三部曲熟成手法有問題，口感軟爛；鰻魚卷醬汁過多壓過飯與魚味，醬汁味道也不正統；握工有待加強，壽司容易散開（吃到這時我實在太訝異為何部落客會推薦此店）看到很多review 力推此店為「江戶前壽司」，我替台北其他專注精益求精的日料師傅感到遺憾，因為沒什麼人吃得出來這是以量制質的料亭。4500加一成，加上酒水，人均6000，值不值得公道在人心。
另有些許細節讓人難以置信這是高級料亭水平：無味並且口感皮韌的漬物，板前內地板清潔度不佳。
我一定是不懂吃才會偏離主流評論航道？但我回家思考過多年下來的日料經驗，實在難以給出3星以上評價
TL;DR: an overrated sushi restaurant in Taipei, quality of the food does not justify the price tag.
師傅有用心經營的店！
從食材到服務都很好👍 …
☆☆☆ 不管，台北第一日本料理的頭銜我要頒給東師傅了~~~(๑•̀ㅂ•́)و✧
無論 魚料 新鮮度 稀有度 臻至完美的表現不是蓋的，讓人印象深刻~~~。+゜★(人’v｀*)☆゜+。
整餐吃下來驚喜不斷，那個赤海膽卷我差點要被主廚超渡昇天~~(*˘︶˘*).｡. : *♡
棒壽司我從六點就看著東師傅處理，直到八點多上菜，不曉得經過多少工序，入口就知道一切等待都是值得的~~(❛◡❛✿)☆ミ☆ミ☆ミ
⭐⭐⭐ 隱身於隱密割烹的裏店 鰻岡心，完全預約制的鰻魚飯，鰻魚風格與常見的關東鬆軟鰻魚不一樣，是先烤 後蒸 再烤 三個步驟製成，外層焦脆，裡層鬆軟，當季的鰻魚肥美，膠質烤得硬脆黏牙非常特別，還有自信之作白燒鰻魚，一樣焦脆，僅一點椒鹽調味，新鮮鰻魚香氣直擊，必點~~(｡･ω･｡)ﾉ♡💕
第一次吃到脆皮的鰻魚飯，吃起來相當特別，但稍微不夠甜有點可惜，整體來說餐點精緻氣氛及服務佳
漁獲好像都是從日本進口的，所以師傅上菜時都會說明來處；因為自己過敏的關係有些味道沒辦法吃出來，但是大致來說很完美，跟一般迴轉壽司很不一樣！雖然價格容易讓人卻步，但是有機會值得來訪
第一道鯛魚有一點水果酸氣，不會過酸，應該開胃用
第二道干貝，與外面不同是有夾海苔，要咀嚼的香味很明顯的散發出了但是只有前端
第三道牡丹蝦有一股水果的香氣酸氣，有驚訝到，但是後段有苦味，整個蝦的甜味沒有很明顯
第四道紅紺
第五道一本釣白紺 突然發現這幾道道魚肉都有事先醋醃漬過，魚肉彈性夠，味道不明顯第六道鮪魚瘦肉 魚肉味道不明顯，但是米飯的香氣很突出，很棒
第七道鮪魚中腹肉 醋飯是特殊的紅色，好像酸度比較高，可能為了中和腹肉的油膩，與外面吃的方式感受完全不一樣
第八道小鰶魚 有特殊的香氣，但是後來一股類似內臟味道衝出來，加上酸氣有點重，有點沒辦法接受
第九道馬糞海膽 發現板前壽司跟一般迴轉壽司很不一樣是在於細節，海苔的香氣引領海膽的甜味，很不一樣的感受
第十道 師傅有說清楚但我耳背，類似鮭魚親子丼的散壽司，有點微辣，但是鮭魚卵中和，整個調味很棒
第十一道 玉子燒 第一次吃到玉子燒像蛋糕，表面脆脆像焦糖，很棒ㄟ
最後有上滷煮魚下巴，甜甜鹹鹹 很對我的味 很棒
環境舒服座位兼具夠大，師父上菜很有節奏，口味清爽有味道，能掌握食材的特殊性加以發揮。服務人員客氣但不夠靈光是小小缺點
美食就是這種
超級好吃 絕對不要錯過
我們嘗試了 4500nt 的菜單（+10% 服務費）。而且我覺得比其他壽司店6000nt的菜單好很多。
氛圍很好，選擇不錯，服務也很好。肯定會再次回來。很不錯 ！我強烈推薦。
鰻魚飯真的好吃！！！
今天預約1800用餐，是第一訪，服務真的非常棒，每一道餐點也都非常好吃，服務人員以及師傅們都非常的細心貼心，看到隔壁6000套餐覺得非常的棒，下次要來試試，所以一定會再來用餐❤️
城裡最好的日本主廚發辦之一。海鮮的價格合理且質量上乘。
初訪
門口相當得低調
沒有特殊的招牌或標示
料理相當實在服務周全
第一道時不知鲑已讓我眼睛發亮了
後續季節中的螢烏賊
以及和歌山的鰹魚
都讓我覺得滿足
鰹魚是用稻草悶燒
而有非常棒的香氣
不用過多的調味跟裝飾
就相當美味
期待下次再訪
需要提前預約
料理精緻度夠, 味道好, 新鮮而且好食材給的大方.
道道驚艷絕無冷場，毫無疑問在台北是頂尖層級，而價錢相當實惠。(道數太多簡單放幾張意思一下)
感謝翔哥帶我見世面，有好多好好吃的海膽，每ㄧ道都好吃
東西好不好，見仁見智
態度好不好，就是感受
阿東師傅眼神裡的輕蔑，恕我難以接受。
接待小姐態度很好，這顆星是妳的
我真的是握壽司的鐵桿粉絲！這是4500台幣的晚餐Omakase，之所以給四星是因為熟食太多了。這通常在諸如割烹之類的餐館中常見。但如果你是真正的江戶前，並且餐廳名稱中帶有“鮨”字，那麼你會期待以生魚為主。我喜歡每一件握壽司，從otoro、chutoro、aji、kimedai到我一直最喜歡的北海道uni。
他們最後確實提供了甜點，但說實話，大學將是一個很棒的結局。
很亂，但是被拒絕了，因為沒有預約就不能進去。
如果2020要我選一間最難忘的餐廳，我選岡心，每一口都是幸福，吃貨好友帶路來到這裡，每一道都無法用言語形容的感動，雖然不是日料饕客，但吃過非常有水準的日料也很多間，盆器講究，料理更講究！
一餐能夠吃的心花怒放，吃到超飽不說，不管師父要再餵食什麼都還是吃的下😝生筋子拌飯讓我難以忘懷，再來十碗都可以～
感謝熟識友人的訂位，聽說一位難求，日料愛好者必訪之一的好店！
新鮮極致
好吃😋 …
東西好吃，近期吃完覺得最棒的日料！
僅僅是一盒鰻魚飯，就能讓我回味無窮。已經計劃要再來品嚐無材單料理。岡心不止提供美味的料理、親切的服務，已經做到去理解客戶感受度這層次了。感謝招待！
外帶生魚片不錯
外帶散壽司跟生魚片根本完美
東西好吃！
每一次的到來，都得到很好的體驗。
如果有不吃的，或是想吃的都可以在預約的時候先說，真的是很貼心的店家
散壽司 握壽司 一盤刺身 $4620 價格見仁見智。小店經營實屬不易！在疫情期間有能力的各位也多多支持喜歡的店家吧！
很棒的一餐
岡心鰻魚飯⭐⭐⭐⭐⭐
台灣雲林鰻魚產地直送活鰻仔細除刺，使用備長炭直火燒烤醬料香氣足，酥脆表層令人驚艷。
板前omakase🌟🌟🌟🌟🌟
真誠用心待客，面面俱到，非常推薦訂位！ …
即使是外帶也新鮮又好吃！會想回店裡內用！
食材新鮮豐裕，期待更上一層樓。
整體而言服務很好，但鰻魚皮是燒焦的（不論白燒或蒲燒都是），所以入口時有很嚴重的燒焦味，而非炭香味。因為燒焦的關係，鰻魚皮變得很硬且實在難以入口。有些漆器有很嚴重的破損、掉漆，或明顯的刮痕，顯然清洗時用了不正確的清洗方式。我認為餐廳應該汰換這些餐具，因為會影響到食品衛生。
Their service was good however the eels were burnt and became really chewy and hard to swallow.
On the other hand, some of the bowls were broken or had serious scratches. The owner should take care of it otherwise the whole thing would cause sanitation problem.
梯歐歪力說好吃
非常好的用餐體驗