余韻日本料理(壽司割烹)的最新評論
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食材新鮮師傅用心料理，Cp值適中但服務很好👍 …
舌尖上的驚艷體驗！每道食材跟每種烹調方式都能吃出驚喜感，文字無法言喻的美味以及濃厚的「鮨味」，真的要親身體驗過才知道。坐吧檯的地方可以一邊享受美食一邊享受師傅們專注料理的料理神情。
會想一直再訪！
以價位來說 二人含服務費約8千 吃很飽 生魚處理不錯 以高級日式割烹來說很多小細節都未到位(牆角的歌林電風扇 放生魚片的盤子沒有吃完一道擦一次 燈光太亮⋯）如果沒什麼在吃割烹的可能會覺得還可以
搬家後的余韻.更加寬敞.連用餐的器具都升級了 !餐點依然的精緻美麗
餐廳位置在微風廣場旁的巷子裡，外觀看起來低調，內部裝潢看起來似乎不是太新，但用餐環境舒適、乾淨，據說未來將要搬家，應該可以期待新的用餐環境與體驗。
餐廳為預約制的無菜單料理，訂位時會透過系統先收一人1000元的訂位金，匯款後也可以直接將單據上傳照片到系統中，讓店家進行確認。於用餐前兩天會再用系統回覆是否要繼續保留訂位，整個系統都蠻順暢的。
料理的設計和一般無菜單日式料理的差異並不大，料理的食材非常新鮮，也會配合當季的食材進行料理，吃得出師傅的用心與功力。最後的散壽司米飯和食材搭配合宜，即使乍看之下以為是普通的散壽司，入口後仍有滿滿的驚艷感受。
唯一比較普通的是最後的甜點，可能是前面的料理太好吃，所以相較之下就覺得甜點應該可以再更好一些。
服務人員親切有禮，店長也會非常客氣的過來招呼，服務親切不錯。
難得真的會讚嘆的日本料理。新鮮好吃。沒有過多的烹調。
用餐環境和餐具不錯；純論料理本身，個人覺得不難吃但卻有些平淡。
服務生近距離介紹菜品時無配戴口罩，吧台兩位廚師邊料理食材同時和吧台客人聊天讓我們覺得不是特別衛生，觀感不好。
除此之外服務很好，料理尚可。到此一遊。
生魚片和握壽司很新鮮好吃，其他菜色比較普通一點，但還是看得出店家很用心在做每一道菜，服務員很小心翼翼，整體用餐經驗蠻不錯的
非常好吃的日本料理！道道都是驚喜，味道很有深度，會推薦給親友，期待下次！
非常新鮮的海產，好吃的料理
好吃的日本料理.師傅手藝超好，聊天也很愉快
用餐的氣氛很好，整體服務態度沒得挑剔，每一道端上的料理都會介紹及說明建議的吃法，外觀和味道也都有相當的水準，不僅魚蝦貝海膽等海鮮、壽司飯的表現很優秀，包括茶、漬物、湯、甜點也都感覺得出用心。
幾個美中不足的點：
1.應該是主角的鮪魚中腹壽司，很霸氣的加上了海膽與松露，但是感覺因為海膽味道比較重，鮪魚的感覺非常模糊，而在冷食上磨松露則讓香氣很難散發出來，雖然並不難吃卻覺得非常可惜，應該有其他方式可以更好，或者可能要考慮把三個食材分開在不同料理上出。
2.甜點的焙茶鮮奶酪甜味不會過重，而能嚐到明顯的奶香與茶香，但搭配的水果味道有點淡，只有草莓比較鮮明，橘子就不太有味道，哈密瓜更是完全消失，建議可以選用酸味稍微明顯一點的橘子，然後放棄哈密瓜……
不過整體來說下次如果再到附近一帶還是會考慮再來吃一次，另外因為開車所以無法喝酒有些可惜，如果有機會搭車來臺北希望能試試他們的酒。
很棒的體驗 值得
精緻美味
很一般的日本料理，價錢不值。。。
餐廳為預約制的無菜單料理，訂位時會透過系統先收訂位金，匯款後也可以直接將單據上傳照片到系統中，讓店家進行確認。餐廳位置在微風廣場旁的巷子裡，用餐環境舒適、乾淨，算是不錯的用餐環境與體驗。
台北必訪的日料，海膽鍋大推～～～
1. 用餐環境好，服務勤快，跟老友敘舊的很好經驗
2. 鮟鱇魚肝最受贊同，秋刀魚最為驚奇, 第一次生食螢光烏賊, 較不對味，菇的湯汁對和牛沒有幫助
3. 可以再找適合的清酒杯
料理新鮮、精緻又美味，每道料理都感受到師傅的用心，還幫壽星準備了生日甜點，服務滿分
非常好吃也完全能感受到師傅在細節上的用心～大推💯 …
鮮味十足的防疫便當🍱，極致的食材搭配，生鮮美味、回味再三，期待在店享受美食的時刻 …
超棒
阿勳師傅很帥很專業
星星等級的意義
5 顆星 超讚
4 顆星 喜歡
3 顆星 還好
2 顆星 不喜歡
1 顆星 很不喜歡
環境⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
座位舒適寬敞、乾淨明亮。椅子的選擇不太容易移動，所以遇到年長客人建議外場人員要在客人入座後協助調整椅子和桌距，用餐起來會比較舒適。
味道⭐️⭐️⭐️⭐️
食材新鮮，會有一些味道上的創新。大體上很好吃，只有一道海膽上面淋了紹興酒自製醬料，這一道餐點強烈建議不要淋上紹興醬料。味道不是不搭，只是可惜了海膽。有一道菱角泥上的烤魚，非常優秀的搭配。
清酒類產品建議要提供單人飲的小尺寸，壺裝的不僅單價高，對於只想小酌一杯的客人份量也太多。
醃漬蘿蔔建議提高酸味會更好吃。
服務⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
親切有禮。
謝謝老闆阿勳用心 爲完全不吃生食的我特製的餐點～開心的晚餐😊💛 …
美味~
新鮮~
友善~
食材非常的新鮮而且多樣化
坐在吧台也感覺非常輕鬆
師傅將每道菜解說的非常清楚
很值得再來
8/2號點了外送珠寶盒2000、鰻魚飯1350、單點鮭魚卵600，店家外送150元，包裝非常精美，送到時還熱熱的（我住文山區，約20分鐘車程），店家還送了牛肉可頌，所有的餐點都非常美味，海膽、生魚片等級高又新鮮，鰻魚飯烤的恰到好處，精緻但份量也很足夠，雖然價格不便宜，但覺的很值得，下次ㄧ定要去內用，大推～
用餐環境舒適~老闆親切二廚也很厲害~非常好吃的日本料理~
我 9 歲的兒子非常喜歡這個地方（我也是）——他想回來慶祝他的 10 歲生日。新鮮的生魚片 – 非常美味！
環境舒適，小森師傅親切又厲害
完全是視覺與美食的饗宴
餐點服務五顆星
值得再去🤤
感謝招待！ …
余韻 顧明思義 要讓每一位食客
能夠餘韻回味…
在離大安站及科技大樓站約5分鐘腳程，在巷弄中、小公園旁的店面，算是非常明顯…
入口簡約的風格…玄關就把菜單清楚的公告出來，讓來賓可以一開始就知道了。
進在店裡，是主吧檯加上座位，能清楚的看到師傅如何準備及料理食材！這也算是另一種的視覺享受。
店裡有一個獨立包廂，給家庭或是有需要的來賓運用…
料理是依照當季食令由主廚，精心調配。建議抱持著一顆：讓自己飽食一餐的心情即可，然後，好好地在現場和師傅互動即可。
最最重要的是：如果能喝酒的朋友，一定要試著搭配酒單共食，會讓整體美食饗宴更加分…會進入到另一種新的飲食層次！
大力推薦！
#卓天仁
#卓食之味
#余韻日本料理
環境非常的舒適，有著各種不同的料理手法，尤其是煙燻的風味非常的讓人著迷，生食跟割烹都有很棒的水準，師傅用了很多味道到堆疊去呈現每一道料理，很值得一試！
超新鮮食材
料理好吃，老闆親切
疫期的外帶餐盒 水準不輸平日.
午餐2500另加一成，不便宜，也沒吃出食材搭配的原因。服務人員態度不錯，但師傅對於料理介紹不多，有些料理甚至直接上菜未介紹，專業度感受有差。
第一次評論就獻給這店 給一星我都對不起自己良心！
第一道菜上來我就感覺不妙😂廉價玉米濃湯的味道啊⋯再來上第二道菜 我認真覺得完蛋了hh 都是超一般的食材 好的食材是不需要什麼多餘的調味料！最基本的比目魚也可以做成這樣子 我是服了🤷🏼♀️也是第一次沒把蒸蛋吃完 料理都這麼糟糕了 服務態度也不知道加強？一開始就有說不吃牛 師父真的很不錯呢 上了鹿肉！！！我就詢問師傅說 所有的客人都能接受嗎 他跟我說是！我整個無語了 要幫我換菜 也好得詢問下客人吧 然後態度超級令人傻眼 拜託各位你們如果沒地方花錢也別來這 拿錢去龍山寺送街友也比這強 還能做善事積德❤️來這裡真的受氣然後感覺不被尊重 餐點真的是其次 產品做的差勁 服務態度還不著手改善 台北很多厲害的日料也沒有這間囂張 這間店也是有優點 就是厲害的難吃 態度厲害的差
氣氛相當好！老闆很用心的做料理，可以於每一道菜裡吃出來。擺盤也很美！服務也一級棒！
餐點美味好吃，環境優美氣氛加，師傅專業介紹互動良好，食材新鮮連一般不太敢吃生魚片的我都愛上了，謝謝阿勳店長招待水果酒，整體用餐非常愉快
服務
內用
餐點類型
晚餐
好吃，親切，餐點多變，用餐環境良好！
服務
內用
平均每人消費金額
超過 $2,000
蠻糟糕的用餐體驗
9月底有到余韻用餐
選擇的價位是6500+10%
當天有貴賓在包廂 而廚師長負責包廂跟常客
到貴賓離開前都沒有問候一聲
也沒有吃到他做的壽司
我們的壽司是一位像學徒的男生做的
捏壽司是直接把飯壓在盤子上 弄成四邊形
上面放上生魚片
吃無菜單不就是要吃廚師的手藝嗎
當天我真的不知道吃了什麼？
（沒調味的白飯+每片都帶筋的生魚片）
我們跟包廂內是同一卷壽司卷
上方的料也不一樣 他們的是鮭魚卵
不知道是不是開包廂有低消還是怎麼樣
但直接在我們面前弄 讓我們看到
這樣觀感不是很好
等全部客人走了
廚師長才來和我們說話、敬酒
真的不是很ok
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
果然口齒餘韻， 4.5顆星
平均每人消費金額
超過 $2,000
一家非常好的日本餐廳，提供招標服務。每道菜都是為顧客精心準備的。米飯和醋的比例很好。提供服務順序。沒有什麼可遵守的。肯定會回去更多。
料理精制好吃。
服務到位 價格實惠 物超所值 值得再訪
午餐$3,500價位
阿忠師傅親切，因為不敢吃生食，師傅都使用炙燒
其中鮪魚大腹/中腹 印象最讓人深刻的好吃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點很棒，服務生的服務也相當到位。
但包廂隔音很差，隔壁的談話聲一直聽到。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
阿勳師推的我都愛，細節上下功夫的好店👍 …