鳥人拉麵-台灣總店TOTTO Ramen的最新評論
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每次經過都大排長龍的名店 果然厲害 沒愛拉麵的我 也會再回頭 🐔🐷湯底好鮮 麵條咬勁不賴 軟殼蟹拉麵激推完勝北海道一幻 …
排隊名店，宵夜時段也還有，讚！
湯頭非常好喝，不膩～
麵條口感佳⋯
叉燒算厚，油脂較多，個人比較不愛⋯
整體非常不錯！
辣醬好好吃啊啊啊⋯
辣醬好好吃啊啊啊⋯
放棄 #鬼金棒，
走路不到5分鐘
轉向 #鳥人拉麵。
經典的 #雞白湯，
難得讓怕胖的我
喝到剩下1公分。
#豚肉 是 #五花豬，
和一般不一樣，
帶一點肥肉更香。
白湯稠稠濃濃的，不至於太死鹹，但也沒辦法把湯喝完；豬肉厚度和嫩度都很足夠，但不太敢吃肥肉的人可能不太難接受；麵條軟硬度適中剛剛好～
座位偏少，空間也很小，動作不能太大，會打擾到旁邊的人，因為要現場預約且現場等候，如果離開了就會錯過叫號，可是現在天氣太冷了，在外面等超～級～冷～
麵條是一般的口感，不會到很特殊
湯頭為雞白湯
加入洋蔥熬煮較為鮮甜
叉燒分為雞叉燒或豬叉燒
豬肉厚實 烤過的特別香
搭配店家的辣醬！ 香辣的層次提高了另個境界
口味特別⋯湯頭裡有加入洋蔥，不喜歡的人可以告知不要加，叉燒飯淋上美乃滋超美味～
叉燒非常厚 湯頭濃郁 建議溏心蛋分開放
可能是溏心蛋的蛋液也流入湯裡 最後的湯變的很黏稠 而且非常的鹹 喝幾口再配上很厚的叉燒 感覺非常的膩口
或是這樣濃郁的湯應該點雞而不是叉燒？
也建議點不辣的 加辣後喝不太出原本雞白湯的鮮美
想選粗麵細麵要自己講 不然他會自己配
麵的軟硬度也要自己講 不會有菜單讓你填選
非常不推薦唐揚雞 皮不脆 整體非常油膩 裡面軟軟爛爛的
我個人不會再來光顧 願意給3顆星是因為
叉燒很厚, 有碳烤味,和價位便宜
麵我給三顆星不知道是不是有點鹹吃完好渴
唐揚炸雞我給滿分 一定要點超juicy
總結四顆星
很lucky只等了五分鐘不到就入座了
這次點了辛味噌與激辛雞白湯，
外加唐揚雞。
湯頭基底味道相同，味噌則多了一股豆香，麵體偏硬，但口感跟吸附湯汁的感覺恰當好處，建議先品嚐原味後，再將味噌或辣醬攪拌，可以吃到兩種口味，也能避免膩口。
唐揚雞內口感似舒肥，柔嫩多汁，
外皮稍微濕軟不夠酥脆，但整體味道是不錯的。
室內用餐的空間略顯擁擠，個人覺得吧台的位子很不舒適，椅子太靠前，又被釘死。
點的是辛白湯拉麵，平常有在吃辣的話很推，比白湯拉麵的味道多了一個層次。招牌應該是雞肉絲丼，滿好吃的，自己點的這個豬肉叉燒丼相對就比較還好。
飄著綿綿細雨帶點微冷空氣的夜晚，適合來一碗熱騰騰的拉麵，久仰鳥人拉麵的名聲，終於來造訪了😁叉燒飯有著厚實而不膩兩塊厚叉燒，鳥人辛白湯拉麵上頭的辣醬令人印象深刻，喜歡稍微濃厚湯底的朋友，可以前來嘗試唷~食記20210309 …
清明連假Day3 下午4點前到，不用排隊，直接入座⋯
點了特製鳥人辛白湯拉麵（$230)，
湯，鹹、很鹹，要了清湯加了整壺湯才能入口，加了清湯沒這麼死鹹之後才感受的到湯有油蔥（個人不愛油蔥）、洋蔥、黑胡椒味⋯
麵，剛上時很硬，有刻意泡一下再吃，就軟硬比較剛好了。
好奇吃吃看，不會回訪。
然後可能本身腸胃比較敏感一點，肚子有點疼now…
門口排隊人不少，自助式登記，位子不多。單人或雙人用餐較方便（4人要等更久）
拉麵好吃，糖心蛋是加價點的。
其他菜色無感。
店家不提供外帶，也不希望客人自行打包，請點適量就好，勿浪費食物。
喜歡雞白湯底拉麵的朋友一定要吃看看這間，意外發現辛白湯拉麵更好吃！
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📌快速筆記：
☑️食雞日：每月17日點雞肉叉燒雙倍量！西門、忠孝、中山分店都有
☑️星期五、六有深夜食堂營業到凌晨04:00
☑️白湯麵體可以直麵換捲麵，點餐記得跟店員說就可以囉！
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🔺特製鳥人白湯拉麵
（雞/豬）$230
🔺特製鳥人辛白湯拉麵（雞/豬） $230
🔺溏心蛋 $30
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這次選吃豚叉燒，厚切炙燒放入湯底一樣軟嫩好吃！
特製白湯跟辛白湯兩碗拉麵內容都有叉燒、雞肉丸子、海苔、筍干、蔥花、湯頭看起來濃郁喝起來卻很清爽不會太鹹、辛白湯帶點微辣味覺ㄧ不小心就把湯喝光光👍
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雞白湯麵體是細直麵，如果喜歡粗麵體點餐時可以跟店員說要換捲麵，吃起來口感比較Q彈👏
📌如果說空間感跟交通位置的話西門店會比較好，推薦給喜歡台北拉麵的朋友💕
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📍鳥人拉麵-台灣總店
📮台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號
⏱星期日～星期四
11:30-22:00
星期五、六
11:30-04:00
☎️（02）2778-9866
濃雞白湯頭最不用等又算是最好吃的一家٩۹(๑•̀ω•́ ๑)۶
喜愛吃著拉麵配著切碎的生洋蔥的口感跟甜味，厚切叉燒的湯頭稍鹹，還有炸過的碎大蒜再加上湯頭的風味，厚切叉燒有炙燒的焦香味！白湯拉麵是比較平衡的風味，雞肉丸子尚可！點了兩碗麵，感覺厚切的煮麵水沒有瀝的很乾，些許的煮麵水的泡沫浮在湯上面，看了一下別的客人的泡沫明顯少很多，捲麵跟直麵都不錯，個人偏愛捲麵多一些！
湯頭非常濃郁，細麵沾附上湯頭的鮮味與鹹度剛剛好，但單喝湯頭的話滿鹹的，叉燒有豬肉與雞肉可選，雞叉燒雖然是雞胸肉，但口感軟嫩不柴。章魚燒也滿推薦的，章魚燒配上濃郁的醬汁及Q彈的章魚，十分的搭。
到晚上一點多還是很多人在排隊，要先在門口的登記表上登記，會現場叫名字。
但其實流動率滿快的，如果人數少很快就可以輪到你，但是過號要再多等2組人！
我一個人候位，本來看其面有八組要等，才離開10分鐘就過號了….(;´༎ຶД༎ຶ`)
拉麵的湯頭非常好喝，有加一些洋蔥，因此喝起來更甘甜！
肉品可以選（雞肉/豚肉），我原本是完全不吃雞胸肉的，但是他們的雞肉真的很嫩，我完全分不出是雞胸肉煮的很嫩還是他就是雞腿肉，比起常常吃到的叉燒，雞肉是滿值得嘗試的！
初訪～
以前跟過喜歡的人吃過鬼金棒等等的拉麵店，這次來到「以雞為湯底熬煮的濃郁湯頭」的鳥人拉麵造訪
因為我非常非常非常喜歡吃辣
所以點了激～辛白湯+一顆溏心蛋
白湯湯頭滋味很醇厚～可以喝的出來整隻雞的精華都在裡面了！
而辛白湯其實就是在白湯裡面加入辣醬，味道其實我覺得不會不好，但會覺得這個辣味可以再用的「更有深度一點」？辣味略顯單薄xD（抱歉偶是吃辣博士）感覺只是整體辣度提升但沒什麼特別感想（遠目
另外我點了舒肥雞肉
口感非常軟嫩，幾乎咬下就直接在口中化開，味道很清新爽口，搭配濃郁的辛白湯咬下，滋味很棒～
總而言之，除了辣不夠更有滋味外，整體拉麵我滿推薦的！！！不吃辣ㄉ朋友可以來試試～很舒服的拉麵味道～
雞白湯拉麵湯頭濃郁富有層次感，豬五花肉經由炙燒剛好去肥肉油膩入口即化，細麵條軟硬適中，白玉也好吃。湯頭喝到最後會覺得有點鹹剛好湯中的生洋蔥可以中和掉鹹味及油膩，下次還會想再來。
蝦味拉麵🍜 NT.230
雞白湯裡有濃濃的櫻花蝦味，讓在濃郁的湯頭裡填滿了鮮甜感，洋蔥白蔥也熬出了蔬菜清香，雞叉燒軟嫩的讓人驚訝🙀！真的很好吃！
當天的帶位工作人員耐心十足！讓人保持用餐好心情！真的是一個很棒的用餐經驗！
推！！
–
雞白湯拉麵與辛雞白湯拉麵，湯頭好喝，辛的真的很辣，而且味道蠻重的，有點蓋過原本的湯頭味道了。
內用座位狹小。
從店剛開時就吃到現在 雖然味道剛最一開始比較起來有走味 但至少沒有到不會再訪 品質有時候也會稍微不太統一 但因為是有點在地化偏甜 個人喜好的口味 所以一直都蠻喜歡的 疫情期間也有吃過幾次外帶 不過還是現場最新鮮！
第一口湯，我還以為我在吃雞肉，濃郁白湯的滋味超讚。
細麵硬度恰到好處，吃起來順口搭著白湯很好的味道。
雞肉叉燒，看似雪白無味，但保留著雞肉口感與淡淡香味外，還有著胡椒點綴口感。
特製白湯拉麵+糖心蛋，湯頭鹹的恰到好處，能感受到雞湯濃稠的口感，但不會油膩。
麵條偏硬，但我本人是喜歡吃硬口感的麵條，所以對我來說也是加分！
下次會再造訪的店！
開工日來吃，覺得大大的滿足啊！
雞白湯很濃郁，但裡面有保有脆度的洋蔥和蔥絲所以喝到最後也不會太膩。
拉麵Q彈有嚼勁，雞叉燒是雞胸肉，用一點黑胡椒調味，跟舒肥法煮的雞胸肉一樣鮮嫩，煮的時間控制得很好。
桌上有蒜片可以自己加，超愛蒜片的所以給滿分，整個超飽😊 …
UE代碼：eats-p2p9yfdgue
疫情之下選擇外帶
用UE有優惠
雞叉燒一組兩片$55 買一送一
內用體驗比起外帶整體好很多，麵稍微過硬，湯量沒有內用來得多
期待能回到內用的日子
鳥人拉麵
位在大安區
來碗主打雞白湯
一碗激辛拉麵
非特製款包含
（兩塊滑嫩雞肉或兩塊叉燒）可擇一
肉品算中規中矩
湯頭算濃郁
另外再加點溏心蛋
站在門口外候位
只要門一推開
雞骨湯風味飄散著
嘴說不餓 但胃可誠實
從紐約紅回台灣的拉麵
算在拉麵戰區內可跳出獨特風格
路過聞到雞湯很香就進來了🤣雞湯頭還不錯，是我喜歡的細麵條，唐揚雞好吃偏貴，不小心吃太飽😭 …
湯頭口味很好 不會太鹹或太濃
拉麵裡的雞肉不柴滿驚豔的
雞肉丸子也很特別
特製蝦味拉麵：湯頭濃郁、麵Q彈、雞肉軟嫩，滿好吃的。
唐揚雞：酥脆不油膩。
店內小間、空間狹隘，座位隔很近，滿擁擠的。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
蝦味白湯拉麵- 用櫻花蝦 沒顆粒 可是…味道超級無敵重 個人覺得 很像蝦醬的感覺 很噁 吃一口真的無法再吃下去 要真的真的很愛蝦的才可以接受 跟一般蝦子煮熟的不一樣 不是新蝦湯的那種感覺 湯頭濃郁沒疑問
裡面的料比較喜歡 雞丸子 真的太好吃了 感覺有芹菜 很清爽
特辛白湯拉麵- 個人覺得還不錯 有先喝原味 也很濃郁 好喝 沒有太重的雞味 辣度剛好 不會太辣
現在有活動每個月17號都可以 double 雞肉 覺得還不錯！不過雞肉叉燒沒有很好吃 就有比較明顯的雞肉味 很嫩是真的
3點多來吃 就不用排隊 喜翻
接待人員感覺好像心情不好 沒有那麼有服務精神 反倒是另一位男員工 很有活力的問 要不要加水
可能期望值太高，吃起來略為失望！當天天氣非常炎熱，入座後店家遞上冰水非常消暑！也時常來加水。
服務
內用
餐點類型
午餐
份量不少，有章魚燒很有意思，炸雞也外宿內嫩，可惜沒有煎餃，中山店才有
價位不會太貴，東西又好吃，但如果可以加免費加拉麵湯會更好。（麵有點多
來自美國的日本拉麵（？）
雖然比較喜歡中山店，但因為距離關係，每回心癢的時候還是乖乖跑到總店來吃！座位稍嫌擁擠，用餐時段需要先預約排位，等待時間通常在三十分鐘左右，建議寫完名字到附近逛逛再回來。
未曾吃過的話，建議點鳥人白湯拉麵，畢竟是招牌。
（2022/6/18）
由於是在午餐偏晚的時段前來，不需要特別排隊等待。以個人感覺來說這附近也算是台北市比較難停機車的地方。
吃的是特製鳥人辛白湯拉麵。餐點剛到時辣是聚集在麵裡的一側，但有種就算攪開也味道也沒有很融合的感覺？也許點白湯拉麵的話不點辛會比較適合。麵裡的一些配料是其他拉麵店比較少見的，只可惜個人不是那麼習慣。不過味道這方面就見仁見智，大概就是剛好口味比較不合我。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
不錯吃 但濃白湯，吃完 會覺得有點鹹
蝦味拉麵的湯頭有濃郁的蝦味，覺得太濃可以加點檸檬，會更清爽，叉燒飯的叉燒是一片一片的
辣度剛好，不會搶過拉麵原有的味道
時不時想到就會來吃，但常常需要排隊
建議不那麼餓的話晚點過去比較不需要排
極不專業評價😶🌫️
服務
內用
餐點類型
晚餐
我吃的是特製鳥人白湯拉麵+溏心+叉燒
喜歡他的叉燒，不會太肥或是太瘦好好吃
湯不會太鹹或太淡，剛剛好
捲麵好Q彈，好好吃
湯頭超棒，捲麵超Q，雞肉超嫩，真的是必吃拉麵！排隊排的很值得！服務又好，出餐快速！
湯頭也太厲害了
唐揚雞一吃滿滿的湯 必點
玉米筍有驚豔到
🌶🌶🌶特製激辛鳥人白湯拉麵(雞) $230
►２顆雞肉小丸子＋2片雞肉＋1片海苔＋荀片
很大匙的辣椒但不嗆辣
湯頭沒有很濃腥的味道
雞肉片有點鹹
🌶鳥人辛味噌拉麵(豬) $250
►半顆味玉＋2片叉燒＋豆芽
湯頭鹹而不濃稠
因為廚房上錯，給成雞肉片，在我準備舉手前廚房小哥哥立馬補上2片叉燒，很仔細！
味噌沒有融在湯裡，是冰涼的一大匙放在上面讓你自己攪拌到湯裡，湯本身溫度不高，所以會吃到些許涼涼的味噌，可能是想讓客人喝到原味湯頭吧…
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👌圖片與成品算是挺接近的店家。
👌可刷卡
👌有載具
座位不多有點擁擠，雖有隔板，但正在吃時看到隔壁一入座就卸下口罩聊天，不自覺就加速吃完。
服務
內用
餐點類型
晚餐
拉麵體是比較硬的麵，配上相當濃郁的湯底，有加洋蔥丁，味道很飽足特別，但單喝湯的話蠻鹹的哈哈哈哈。
很喜歡筍乾，很嫩而且帶點甜，非常加分。
我點的拉麵裡面有雞肉丸子，覺得味道非常微妙，口感有點柴柴的，應該是放了很多胡椒類的香料，入口後會有很強烈的辛香料的味道，難以言喻但推薦嘗試。
服務生態度很好，當時在門外等朋友抵達，服務生就有出來關心戶外狀況，後來還怕外面太熱所以讓我先入座等候。
中途都有注意喝水的狀況，因為湯的口味比較重，有隨時注意到並詢問添水，覺得服務上很細心。
整體用餐感受非常好。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
章魚燒是軟的那種，覺得比拉麵好吃
麵不會太軟但是吃起來蠻分離的，麵是麵湯是湯，點了櫻花蝦的沒什麼蝦味
感覺是大眾喜歡的味道，個人口味還好
特別騎車來嚐鮮！
確實是別具風味，一般來說日式🍜拉麵店，是以豚骨來創造濃郁湯頭，雞汁反而是清淡口味，或是🐓雞湯➕🐟魚骨，或是🐓雞湯➕🦐蝦頭，或是🐓雞湯➕🦀️蟹膏等共創，也是清甜、鮮美並存；這裡卻是『濃郁』的🐓雞湯，與『濃郁』的🐖豚骨“可”一較高下，湯頭感覺是『滴雞精』等級的吧！
這附近也是曾經是一級戰區，🍜拉麵輪替了好幾輪，愛好者的回流，經過這麼多年，排隊人潮還是如此多，實力派無誤！
🔵Blue（BL15)藍線、🟤Brown （BR10），靠近捷運🚇（忠孝復興站5），由於是靜巷步行，約🐾🐾🐾🐾🐾🐾🐾7分鐘！
不知道為什麼這次吃覺得味道好像有點變了～之前比較好吃的說
湯頭偏濃郁，拉麵的叉燒可以選雞或豬，特製雞白湯多了小雞肉丸子，叉燒大概2-3塊，還要筍乾、海苔增加風味叉燒飯蠻好吃的，上面淋著滿滿的日本美乃滋～加兩小塊豬叉燒，這次多點了新品章魚燒，6顆110🥲蠻貴的，偏日式的章魚燒，是軟的，覺得普通～但要嚐鮮還是可點 …
選肉厚的感覺滿足
麵的份量我覺得不多
湯真得很濃厚
是喝起舒服不會一下子就膩的
辣油建議加點
味道更豐富
點
特製白雞湯、炸雞、章魚燒
炸雞十分驚艷
章魚燒覺得水準一般
但可能是我一個人吃了太多
外加章魚燒比較晚上桌，已太撐
拉麵是喜歡的口味～
溏心蛋口感很不賴，推薦加一波
對於一家營業到12點的拉麵店
在半夜11點還要排隊等候
表現都有在水準之上，理解為何要排隊了