鳥人拉麵-台灣總店TOTTO Ramen的最新評論

其實個人認為湯頭及麵條是有水準的，雞肉丸子與雞叉燒也很好吃，不過雞叉燒有點過熟與雞肉丸子薑味很重。整體來說餐點有符合期待，但服務的部分有以些許缺失個人認為較為可惜：
1. 外面帶位店員可能累了，態度不是非常好。
2. 疫情期間，可能加裝擋板的關係座位非常狹小。
3. 加點的雞叉燒有點過熟沒有很入味。

4. 其實以上的缺點都不是大缺點，最重要的是吃到一半突然說要先結帳，手拿完錢是髒的，而且麵泡在湯裡面整個已經軟掉，完全不能理解為何要吃到一半趕著結帳。還要吃到一半（嘴裡還有一大坨麵）硬要把加點的雞叉燒急著放給我⋯好歹讓我吃完這一口麵吧！
總之這次食物是美味的，但體驗不是很舒服，有加強的空間。
另外優點是禮拜五禮拜六晚上開到凌晨，適合晚上想吃有水準雞白湯拉麵的走一趟。

鳥人白湯
湯頭夠濃郁很適合的口味
麵的軟硬度適中
雞肉很嫩 完全不會柴👍🏻
雞肉丸比較多調味(胡椒)
其餘的都非常好

下午2.多去還是要排隊 不過等的時間差不多5-10分鐘而已不會很久 店面不大裡頭大概20個座位左右 有吧台跟桌子兩種座位 店內不大但還是有一間不小的廁所 裡面還有提供漱口水讓人保持口腔清新很貼心 拉麵一碗200多不算貴 湯頭非常濃郁 拉麵Q彈帶勁很好吃 雞肉丸子吃起來雞肉風味十足 雞叉燒有3-4片不會很大 不過很嫩 桌上有炸過的蒜片加進拉麵裡非常美味 整體來說是一間很棒的拉麵店 一定會再回訪真的很好吃 不過正午時間去大概要等非常久 畢竟有名好吃店內又不是很大

👍雞白湯湯頭濃郁，卻能吃完整碗而不感到膩口
👍麵條咬勁恰恰好，吃麵時，前半段有著Q彈的咬勁，後半段則有滿滿吸附湯汁的感覺
👍份量剛剛好，男生也能吃得飽
👍翻桌率高，即使假日晚上也不用等太久
❌冰水溫度不夠冰

湯頭還算濃郁，麵有嚼勁。
溏心蛋要另外加錢。
菜單上雖寫會有筍片，但我是沒吃到啦

很少給評價這麼低的
但叉燒真的太油了 很膩
雞肉還行
湯頭普通 叉燒飯也太油了…

雞白湯拉麵，推薦點特製版的，雞肉丸很好吃。湯頭濃郁但不至於太鹹，叉燒第一口好吃但吃到最後有點膩，可以點雞肉應該會更清爽一點

2020.04.17 = ★★★★★
◉推薦：鳥人白湯拉麵、鳥人辛白湯拉麵。
◉湯頭異常甘甜，溫潤濃郁，讓人意猶未盡。
◉每月17日，雞肉叉燒加倍!!!!
◉現在取消服務費，值得再訪。
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湯頭 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
麵條 ◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇
叉燒 ◆◆◆◆◆◆◆◇◇◇
整體 ◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇
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來自紐約的【鳥人拉麵】總店在忠孝復興站附近，之前吃過幾次印象良好，不過聽聞說要加收服務費就興致缺缺了。現在取消服務費，而且今天是17日，是每個月的”食雞之日”，雞肉叉燒會多出一倍份量。既然如此，那就來實際走訪試試。😁

☑特製-鳥人辛白湯拉麵(230元) = 端上來的時候，店員搞錯，給我白湯拉麵而不是”辛”白湯拉麵….鳥人拉麵碗深~份量不算少。先試試湯頭，湯頭沒有浮著油脂，舀起來卻還能夠感受到一股黏稠度。一入口，唉唷唷唷~ 相當感動，那種濃郁膠質感~相當完美；不同於一般雞白湯，除了雞湯的味道，有種蔬菜高湯的甜味，讓湯頭的層次感佳豐富一點；喝第二口，會不覺得膩，反倒更顯甘甜。麵條，Q彈，相當吸附湯汁，咀嚼之後在齒間的咬勁也很理想。雞肉叉燒，舒肥過後，肉質軟嫩，是雞肉的清爽感，略帶有一點胡椒的提味。機肉丸子裡面有雞軟骨，比重比【千雲】少一點，口感上就比較不會卡卡的。筍乾，軟而有味；海苔，香氣也不錯；至於特調的辣醬，吃起來似乎有用肉末進去炒過處理，不過分辣，卻有不少的香氣，不過個人再吃一次應該會單純點雞白湯就好，7.5分。

會來這間拉麵店的人想必都是很多對拉麵具有熱情的人，大家都很會評論，而且每個人都很有故事，對於拉麵的口味我就不多加描述了，整體上是喜歡的，會來吃只是剛好天時地利人和，不是特地來吃的，剛好在附近喝酒凌晨三四點這個時間點總是會想喝個熱湯吃個東西暖胃，而這間拉麵店剛好在這個時候開在這裡，開到凌晨四點，能在這個時候吃個熱熱的東西已心懷感恩，感謝辛苦的工作人員們，到這麼晚了還提供這麼好吃的拉麵給我們！

紐約來的拉麵店—鳥人白湯拉麵 $230
溏心蛋要另外加30元 是好吃的
湯頭濃郁偏鹹 有點稠稠的
雞肉丸的味道還不錯 豬肉叉燒普通
麵的硬度算是中等
覺得加洋蔥不錯 最後喝湯的時候 會咬到洋蔥脆脆的口感
筍乾和青蔥的份量我覺得偏少
店裡播的都是好聽的英文歌～～～

直接先兩個字總結：過譽。如果是人剛好在附近，又剛好非常非常非常想吃拉麵，又不用排隊，那還可以加減吃一下⋯⋯不然如果要花半小時以上去排隊，然後吃一碗完全沒有記憶點的200多塊拉麵，誠心建議不如去吃各九湯屋分店，便宜大碗滿足⋯⋯臺北更有很多不錯的雞白湯拉麵可以選擇⋯⋯
唯一一顆星就給了入口即化的海苔跟特製辣油，因為本人很不愛吃泡了湯就咬不爛的口感，內部廚房跟用餐區完全融為一體的情況下，湯鍋跟麵鍋煙冒得沖天，但卻沒有一絲香氣⋯⋯⋯不知道是我鼻子壞了還是怎麼了⋯ 細麵，但很硬，硬就算了還沒有任何香氣，麵的、湯汁的，都沒有⋯整碗激辛白湯拉麵吃完不知道自己吃了什麼，只留下滿口十分有負擔的蒜味⋯⋯不喜大蒜的人要慎入⋯⋯
最後一定要抱怨一下廁所！門一推開，及腰的垃圾桶衛生紙整個炸出來！女生上廁所的時候臉的高度直接面對！！超噁⋯⋯⋯⋯⋯⋯水龍頭鬆脫沒有鎖死，一轉直接噴向左邊！整個環境很不優⋯⋯

鳥人白湯拉麵，湯頭還不錯，嘴唇微微黏，叉燒還不錯，特別的是有附一個雞肉丸子，但沒有在日本吃到的雞白湯拉麵來的驚艷

從紐約誕生的日式拉麵，以雞架子為湯底熬煮出濃郁的湯頭。台灣總店位於捷運南京復興站靠近市民大道裡頭，位置還算好找，用餐時間幾乎都是需要排隊用餐。
招牌菜是白湯，喜歡吃辣的，可以點辛白湯，這次我們還點了炸雞。日式炸雞並不突出，可能是裹粉太厚，沒有那種輕薄酥脆的口感；白湯拉麵湯頭醇厚扎實，喝的出是店家用心熬煮的味道，畢竟湯頭是拉麵的靈魂，叉燒肉是經過醃製再燒烤，所以多了一層酶納反應的風味；辛白湯就是在白湯裡頭多加了辛辣香料，將其拌勻之後，整體的辣度瞬間提升，雖然平時就有吃辣，但是這拉麵的辣度比一般的高，若想要享受湯頭的美味，建議點白湯就好，辛白湯的辣椒醬是破壞了湯頭的平衡，僅有辣度的設定，假如第一次吃，是無法品出拉麵的好壞。
店內的服務還算周全，會隨時幫客人加冰水，店內的座位安排有點擁擠，再加上廚房都在一起，所以會特別的熱。

最近東區變得很美 坐在有透明玻璃的店裡 向外看即是燈光展示
麵如傳說中好吃
蝦味是前所未見的感受
大推！

吃過蝦味拉麵跟鳥人白湯拉麵，湯頭部分口感偏濃稠，感覺雞的精華都在裡面，但不油不膩，蝦味的櫻花蝦很香，吃到後段加上檸檬也很對味，白湯的湯頭很順口香醇，相較一般拉麵店較不鹹，是可以喝到見底的湯。
叉燒有兩種可選，一種是舒肥雞叉燒，口感軟嫩爽口，另一種是豬叉燒，烤過的焦香味很棒，肥肉不膩瘦肉不柴。
整體是很值得推薦的店，要說缺點就是位置很狹小，但店家防疫措施很落實值得稱讚，平日中午比較不需排隊。

點了雞白湯味噌拉麵，整體的味噌口味算是蠻重的，偏重口味，但是好像吃不太出一個特色的感覺，可能是湯頭太過油膩…然後價格有點小貴，因為他沒什麼配料😑
唐洋雞蠻好吃的，但是也是吃到後來有點太油了
整體而言好像普普通通，屬於比較油膩感的拉麵 …

習慣豚骨口味了，咬下碎洋蔥湯頭就被蓋過，不知道是不是大多雞湯拉麵都喜歡這樣，香辣那一球也是容易把雞湯蓋過，麵的硬度煮的很好。

［厚切叉燒拉麵］
麵體長得像泡麵帶點捲度
咬起來非常Q彈

湯頭拌入蒜酥讓湯頭增添更多風味
桌上還有蒜酥罐能夠自行添加
雖然蒜酥味道到後面會稍微膩
但湯喝起來沒什麼負擔
還是能整碗喝完

搭配了不少蔥絲和一些豆芽菜
但我本身比較不喜歡豆芽菜的搭配

厚切豬肉叉燒肥瘦兼具
瘦的部分加上燻烤味十分對味

用餐位置雖然狹窄，但感覺就像在日本吃拉麵，加上東區…其實不太會在意，主要還是拉麵要好吃！
今天的特製拉麵，不僅麵條本身好吃，湯內還有洋蔥與生蔥，味道超級接地氣啊！

難得的雞白湯 很濃郁好渴 不會太鹹

麵屬於細麵 口感普通偏硬

雞肉很嫩 完全不柴

唐揚雞更是好吃 又厚又不柴 外殼酥香

座位不多！
假日會開到凌晨4點！

白湯真的是滋潤我的靈魂～
好像每一口都有滴雞精的濃郁！
喜歡啊🤤

白湯拉麵非常濃郁好吃，餐點給五星評價。
但座位實在太過擁擠，吃飯過程被鄰座客人手肘碰到數次。
且店內音樂開太大聲了，建議能就音樂音量及座位做調整，會有更舒適的用餐環境。

但很推薦本店，會願意再次來吃！

吃的是招牌辛辣拉麵。
筍乾很嫩，不是脆的那種。
叉燒肉很香！湯頭很濃，沒辦法喝完XD
麵是細麵，軟硬適中。
整體來說不錯。
朋友吃的蝦湯(?)拉麵，感覺是櫻花蝦，也好吃，蝦味很香。

用餐空間乾淨，但桌距近，稍嫌擁擠
有供應免費冰開水且服務人員補得勤，在杯子還沒見底前就會補滿了

特製鳥人白湯拉麵-雞 (230元)
雞肉有一定嫩度，且不是毫無口感的軟爛，調味也不錯
雞肉丸子吃起來很特別，是在其他店家沒吃過的口味，帶有胡椒和特殊香料的香氣，一定要嘗試看看！
蔥絲通常都只是拉麵中不太重要的小配角，但總覺得他們的蔥絲搭配麵和雞肉一起吃，無論是口感還是味道都很加分，具有畫龍點睛的效果

特製鳥人辛白湯拉麵-豚 + 糖心蛋 (260元)
叉燒肉雖然小片，但炙燒讓豬肉香氣更加提升，略肥，但吃起來很順口
糖心蛋一顆30小貴，但熟度剛剛好
辛白湯的辣度在菜單上雖然是畫一條辣椒，但對平常只吃微辣的人來說有點負擔，對平常可以吃小辣至中辣的人來說是很舒服順口的味道

以我吃過台北市幾乎所有拉麵的經驗這家只能算中下