通庵 熟成咖哩 （創始店）的最新評論
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咖喱醬很濃厚，感覺燉了很久有些許甜味，
醬和白飯的比例很剛好，不會吃到後來都剩下飯，雞肉也很嫩。
吃個飯這麼累幹嘛?
下班本來就是要放鬆，而不是受罪，排隊要人到齊才能排，不然店員會很不客氣的跟你說你解壓縮。牛肉滿好吃的，雞肉本身沒有什麼味道，一般般，不用等可以吃，人太多建議外帶就好。
我人生中的一次店。
謝謝!!
晚上還沒開門就也很多人在門口排隊。
咖哩味道層次豐富，微辣很開胃，入口後最後有一個甘味，和一般的咖哩不太一樣。
味噌湯很好喝，非常鮮甜。
今天點了牛雞綜合，吃的時候想說怎麼牛肉跟雞肉都跟咖哩分開，
肉像是用水煮的一樣沒味道還有肉腥味
回家看評價後發現跟大家貼的燉爛入味的牛肉根本不一樣
覺得被騙…一盤快三百的咖哩這種表現實在失望。
排隊排了1.5小時，有夠累
但都是自己心甘情願的
畢竟裡面位子只有8個
建議自己一個人來吃或是二個人就好
真的沒辦法團吃！
蛋有炸過 算特別 增加口感
蔥的切法也比較不一樣 口感真的也不同
一旁漬物少少 希望能多點
湯蠻好喝 算重口味 可以再續一碗～
我們一般對咖哩的認識都來自於市售日式咖哩塊，和比較有認真在自己調味搭配的印度咖哩，至於熟成咖哩？ 瞎咪，有這東西！這經過13種以上炒過的香料熟成28天後，再加上大量蔬果燉煮2天，所熬煮成的精華，聽起來是不是有點厚工，但這就是熟成與眾不同之處。吃起來口感是糜糜的，有點就像是金門粥糜。味道上是濃郁且多層次咖哩香氣，因為後段製程與蔬果燉煮2天，所以咖哩不會過膩因為融入了蔬果的自然清甜與舒爽。一道咖哩可以有這樣多層次表現實質不易。建議吃一半可以搭配味噌湯和柚子蘿蔔，讓味蕾稍作休息，後續吃的後半段才會維持對咖哩的品感。喜愛吃辣的人，也可以加上多種辣椒製成的特調辣油，香氣十足。來吃美食請帶上耐心，店內位置只有八席，哈要不然可是會吃出火來就不好惹。
因為店內座位只有八個，所以如果沒有開始營業前就來排隊就要等一陣子；不想等的話其實很建議外帶。料理本身很讚，咖喱醬本身很有辨識度，是吃過一次就能記住的味道；蛋的口感也特別，有一點炸過的感覺，牛肉採用牛肋條而且份量蠻有誠意，好吃！
整體來說，如果以米其林的標準比喻：這是一家「如果你經過附近，值得特別過來吃的店。」
排隊時間稍長，等了約莫兩小時左右
排隊的人數看似不長，但等起來的時間相當考驗
他們家的味增湯 讓我十分驚艷
多層次的口感還帶稍稍的甜味
重點喝完還可以續加！
咖哩的部分，我覺得相當順口，咖哩的部分，吃完可以續加(只有咖哩)
整體而言，我覺得吃完，算是值回票價，不枉排較久的時間👍
通庵
有_
雞肉熟成咖哩定食 $210
牛肉熟成咖哩定食 $230
整顆溏心蛋 $30
.
只有八個位子的排隊咖哩店，要吃一定要趁早！提供雞肉和牛肉咖哩，內用可以續醬和湯，咖哩可以選擇小辣或不辣。
小辣的辣有一點椒麻的香，咖哩本身融入各種水果的風味（水果的甜味特別明顯！），雞肉滑嫩，牛肉有肥有瘦入口即化，還搭配著馬鈴薯、洋蔥蒜苗和溏心蛋，還有也很重要的，粒粒分明的米飯。整盤吃起來很特別，是第一次吃到的咖哩口味！炸過的溏心蛋我可能會更偏好蛋黃再不熟一點、然後外皮是剛炸好，熱熱的那種。
怎麼可以有這麼優秀的咖哩
味道恰到好處，不管是雞肉還是牛肉的肉質都很好。
咖哩有加一點點辣醬，反正讓整體更好吃
店家對於排隊的規則寫得很清楚，也很用心的維持排隊的秩序，這點真的很推。
假日和平日晚上都要排隊 建議大家避開尖峰時間來吃吃看！或是外帶也可以！
CP質 🌕🌕🌕🌕🌕
美味 🌕🌕🌕🌕🌕
服務 🌕🌕🌕🌕🌑
再訪 ⭕️
[舌尖上的摯友]
吃美食當然得找會懂吃的朋友
今天小藥丸找了舌尖上的夫妻來吃香噴噴的印度咖哩
==============================
●裝潢
很簡單的日式低調風
●排隊
這是必然的
裡面只有八個座位
☆不能派代表排隊☆
♧全員到齊排隊方可全員入場♧
●口味
牛肉，雞肉，綜合
咖哩味道很濃厚
小藥丸當然吃牛肉
●米飯
使用台灣月光米
==============================
原來小藥丸平常吃的叫做日式咖哩塊
味道是大眾能接受的平順
相較於通庵咖哩是比較繁多的
但相較於正宗印度咖哩卻是薄弱
加上熟成關係
香料化學作用過半了
刺激性也不那麼大了
味蕾上略為柔和
通庵咖哩不怎麼膩口
這個價位配合餐點是很划算的
害怕刺激大又很想吃印度咖哩的饕客們
可以來嚐嚐喔^€^
我完全無法理解為什麼有人會想在外吃咖喱，咖喱這種東西就是去超市買個調味料，好好弄一下味道就很香好吃。直到我來到這間熟成咖喱，味道中帶著焦味是最令人驚艷的，那個焦味是香的，不是那種早餐店噁心的豆漿焦味，我完全無法理解這種味道要怎麼做出來，味道的層次鮮明且多樣。無論如何，排了一小時只是為了吃一份咖喱是非常值得的。
吃過的日式咖哩當中，絕對可以給予最高評價的店家之一。
炸過（煎過？）的馬鈴薯塊保留圓潤的本味，青蔥絲和洋蔥丁清脆爽口且解膩，飯是最適合醬汁的顆粒分明但是不過濕；最後來到本體的咖哩醬，多樣的香料味還有尾韻（？）有一股微微的甜，可能是蔬果熬的底，每一口都能夠有豐富的味覺感受。噢，如果可以，加點的花椒油一定要加，麻味和香味俱備，絕對是加分的。
然後，一定得排隊，大家請戴好口罩，耐心等待（？），等到的餐點絕對值得這份等待。
17:30一開門來排隊一樣要等45分鐘
雖然要排很久 但是用餐體驗非常好
日式小店的裝潢非常溫馨
咖喱是香料搶眼的濃郁口感
很特別的是有果香味
牛雞的肉質都非常軟嫩
炸牛蒡天婦羅很香 外酥內軟
白飯跟味噌湯都能夠免費加一次 非常划算！
大推愛店！
餐廳的外觀充滿濃厚的日式風格，店面不大，內用只能容納八位用餐，因為座位不多候位時間較長，如果不想等候店家也有提供外帶(而且外帶的價格比較便宜唷)。通庵只賣兩種口味的咖哩(牛肉、雞肉)，每份餐點都會附上歐西莫里(濕紙巾)，真的很有日式風格的服務。
–
#牛肉熟成咖哩｜$230
用十幾種的香料搭配製成的咖哩粉，再與新鮮蔬果一同熬煮而成的咖哩醬，口感微辣很順口，搭配份量很足的台灣頂級越光米，濕潤軟Q粒粒分明。另外還有洋蔥、蒜苗、馬鈴薯以及溏心蛋，溏心蛋的表皮炸過口感很特別，牛肉很軟嫩、很大塊可惜數量少了些(大概四塊)，味增湯喝起來很特別，濃郁有層次不死鹹
⚠️咖哩醬及味增湯可以免費續一次
二訪通庵咖哩
第二次吃帶著期待的心來到通庵，滿失望的，感覺通庵的味道有些變化，咖哩有一點太鹹，酸味太突出，咖哩整個味道都不一樣了，味增湯感覺少了一味，不確定是不是奶油香，除了以上這些，通庵的咖哩還是很好吃很特別，米飯還是100分，肉燉的剛好軟嫩有嚼勁不會太老，有機會還是會在回訪試試看。
希望下一次再訪通庵可以回到之前的味道。
很好吃，今天去外帶一份綜合牛雞，吃得出來咖哩醬內有很多香料蔬果熬煮，飯也很香Q，大概太好吃了，總覺得肉一下子就吃完了，好想多吃幾塊
雖然以這種裝潢的方式來說他應該可以賣很貴
可是雞肉咖哩只要210，牛肉跟綜合都是230
其實算是物超所值
不過我不喜歡這種香料～剛好不適合我
他的餐會附醃蘿蔔跟和外面不一樣的味增湯，肉味比較重，裡面有蔥還有一些淡淡的胡椒味
咖哩本身會放蒜苗跟洋蔥，味增湯會放蔥我不喜歡所以都請他不要放。
在外面排隊要排蠻久的，如果真的很想嚐鮮的話可以先點外帶吃吃看，比較快拿到哦（因為內用只有8個位子
久仰大名
因為疫情的關係去店家外帶回家，店員態度非常好，回家路上騎車半小時還是熱熱的而且把醬跟飯分離的放置方式很感謝💓
咖喱的香料味非常喜歡！是難得覺得好吃又驚艷的咖喱，之後等疫情和緩會再去店裡吃：） …
禮拜五下午六點二十分開始排隊，七點五分開始吃，是個還能接受的排隊時間。
咖喱帶著炭燒與微辣感，是個從沒吃過的味道，自己喜愛的主菜與配料依序是馬鈴薯、牛肉與雞肉；炸的溏心蛋很特別，但自身不太喜歡。
另外，炸餛飩好吃喔！
外帶雞肉咖喱+牛肉咖喱+天婦羅。
不確定是不是外帶悶到或冷到的關係，覺得味道沒有預期的驚艷。
咖喱醬屬於濃厚系、牛肉軟嫩、雞肉一般般，尤其天婦羅有點出乎意料的不好吃，半熟蛋的倒是熟度很剛好⋯
通庵熟成咖哩
好味道值得等待😌
雖然冒著忽大忽小的雨，大家仍然是很有秩序的排隊，記得要人數到齊才可以排隊喔！店員也很貼心，門口的傘是可以借用的，讓我們沒帶傘的人備感窩心！
店內位置小而美，雖然位置不多，不過每個人都保有舒適的空間，不會有擁擠的感覺，讓你每一口都可以慢慢品嚐，沒有時間壓力。
不同於一般的咖哩，辛香料衝擊味蕾，淋上的辣油讓整體變得豐富而有層次，讓每一口都充滿驚喜，搭配入口即化的雞肉，是值得讓人二訪的咖哩！
外帶比較便宜，住附近的也可以外帶回去品嚐喔！
吃的出發酵的味道賦與咖哩有較多的層次 另外加上辣油添增更多的風味
如果可以不用排隊應該會常常來吃🤣 …
熟成咖哩 有著特殊的香氣
吃得出來有很多香料 很用心製作
店內只有八張位置
但還好翻桌率挺高的 不太需要等太久
咖哩有 雞肉跟牛肉 還有混合可以選擇
簡單的配菜 馬鈴薯塊、洋蔥丁、蒜苗
還有半顆炸蛋（缺點沒有很糖心）
可以選擇不辣或小辣 是有香氣的辣油
小菜也是日式清爽的白蘿蔔
還有味增湯 都是不錯的配角
服務員跟雞肉都毛很多的店，口氣不是最友善，但是咖喱好吃。結帳有發票。內用要等很久，外帶非常快。份量一個女生吃很飽，正常的辣度是平常不吃辣的人可以接受的小小辣。牛肉夠味、嫩且有油脂香。雞肉稍嫌遜色。
今天來吃聞名台北，聽說是第一名的咖哩 – 通庵熟成咖哩( 創始店)
”熟成 ” 指的是製作方法，可是要將十幾種味道均異的辛香料，調配出最佳的比例，經過烘乾、炒製，而不是使用現成的咖哩塊。
親切的店員說，這樣的咖哩香料，還須靜置28天。讓去過印度大啖正宗香料國度咖哩的我，很期待。
詢問了店內人員，雞肉與牛肉的咖哩醬是相同，而我本來就牛肉派，於是點了一份牛肉熟成咖哩。
一上來就香味撲鼻的咖哩味，燉煮軟嫩適中的牛肉塊，除了肉本身的甜美外，還能嚐到一些蔬菜的甜味，尤其蕃茄味很厚重，我並那麼愛吃蕃茄的料理，但這咖哩燉煮的很透徹，。
配料 : 有炸過的馬鈴薯及半顆半熟溏心蛋。
溏心蛋還有炸過，多一個特別的口感。
加點了牛蒡天婦羅及手工炸餛飩，以味道來說，天婦羅優於炸餛飩，因為炸餛飩的鹹味太出眾。
還有清爽柚子蘿蔔，以及味噌蛤蜊豆腐湯，這頓飯吃得心滿意足。
口味特殊有層次的咖哩
吃到最後也不會膩
完全可以吃到咖哩醬裡蔬菜水果的甜味
個人覺得在台北可以算前幾名
這次點了綜合的
雞肉有彈性 但我不喜歡帶皮的雞腿肉
牛肉口感很棒
也被燉得很軟嫩
下次我會點純牛肉的
我平常是不會喝附餐的味噌湯的
但這裡的味噌湯很讓人驚艷
豆腐用的不是普通的白豆腐
是有些偏黃的(不知道是什麼) 比較有口感
裡面料也很豐富
有蛤蜊和肉片在裡面
醃蘿蔔小菜、馬鈴薯、炸溏心蛋雖然份量不多
也都很好吃 沒有馬虎
內用的話平日去也需要排隊
我們星期一去排了一個小時左右
沒有號碼牌 而且人到齊了才能開始排
只能老老實實站在外面等
建議一個或兩個人去吃
三個人以上座位就會被分開
店內空間很小
不過裝潢得很精緻用心
最後有兩點要說：
第一是門口戴口罩標語中的「再」打錯了
看起來有些礙眼
第二是我們入座後才告訴我們原本想點的東西沒了
其實可以先告知外面排隊的客人的
店家如果有看到希望可以改進
整體環境客席空間大，桌面寬度很剛好，放下餐盤後，沒什麼位置可以放手機錢包的空間，真的就跟隔壁鄰居貼很近。舒適度可以多提供一個置物籃或桌下可以收納空間。筷子已經附上，就不需要在佔用桌面有限的空間。
服務上真的滿匆促的，轉身還沒掛好衣物就要立刻點餐，菜單都還沒看清楚，滿無言的感覺。一坐下30秒內拿到特快餐，真是滿有趣的。
店員強調既然一天早晚限量各40份，怎麼算就不會有賣不完的問題，為何不能好好的讓人享用環境及餐點的美味。
餐點綜合口味牛雞口味，牛肉味道滿重的，雞肉口感很鮮嫩不錯，越光米份量很剛好，蔥蒜配菜不喜歡的人，請在拿到快餐前，立刻阻止店員放下去，提醒不愛吃蔥蒜的朋友們。味增湯偏鹹雞湯帶有奶油香氣，喜歡喝湯的人，內用可以免費續1次，湯碗邊都已脫漆建議用湯匙喝較安心。
內用座位有限，人到齊入座。
建議外帶回家享用快餐
已經回訪三四次了，之前也有發表過評論但是在個人IG上😄
這要回到當初跟通庵第一次相遇的那一刻
小巧的店面
店門外有著日式拉麵的氣息
吃過熟成牛肉
但頭一次吃到熟成咖喱
咖喱醬汁十分有層次
入喉的當下有股炭烤的風味
當咀嚼到一半
花椒的香氣伴隨店家調製的辣油
讓人下意識不停地將飯往嘴裡送
牛肉燉的軟爛 只需要舌尖輕點就能將其化開
搭配著青蔥與馬鈴薯
一小時的排隊等待都值得了
套餐附的湯品也十分有趣
看似味增湯 喝起來卻在腦海中找不到相似的感覺
尋找了一番原來是加了奶油
熟成咖喱絕非噱頭
如果等待的隊伍可以短一點的話
我願意經常來光顧☺️☺️
目前暫居心目中第一好吃的咖哩飯🍛
咖喱質感真的很好！從店內裝潢，到使用的餐盤，加上店內放的日文歌曲，整體都很棒！當然味道也是其中之一～
綜合咖喱包含牛肉和雞肉，裡頭還有馬鈴薯及蒜苗，外頭有味增湯及醃蘿蔔，雞肉處理的很滑嫩，牛肉香氣十足，而咖喱屬於叫濃郁的那種，可以加辣做提味，整個拌下去真的好吃，而味增湯也是很濃醇，裡頭還有蛤仔，整個組合都表現得很有水準～
手工牛蒡天婦羅，40元切成四條，份量不多但味道好極了，咬下帶點酥脆的口感，真的很喜歡，而炸招牌餛飩，40元兩顆，個人覺得味道一般般，也是酥脆口感，但聊天內餡沒有太多驚艷之處，就還行吧～
這裡是需要排隊的店，若人沒有到齊，店員會請我們往後排，都到人到齊為止，店內座位只有8個，但翻桌率高，等待時間比想像中的快，可是晚來是會完售的，所以要吃也不能拖太晚呀！大推～
超好吃的咖哩，配有蒜苗、洋蔥及多種香料口味獨特，另附上一個溏心蛋，小菜是柚子白蘿蔔。有小辣和不辣的選擇。
咖喱有牛肉、雞肉和雙拼的選擇。肉品有處理好，不會有腥味，內用和外帶的價錢有區隔，外帶優惠-40，取餐時間也蠻快的，倒是內用現場候位的人龍不減，排了一小時才吃到。
這邊給的醬料很足夠，除了醬汁和飯，還有蛤蜊味增湯也都有提供免費續加一次的服務，讓人吃得暖心又舒服！
座位採吧檯式設計，座位不多，服務人員態度優良。下次來試試看外帶～
整體尚可，主角咖哩跟配角蒜苗好合，意外地多點一份蒜苗，配著吃，爽口🥰
有些細節，讓人不會想每天非光顧不可；其中一點是：持續使用多處破掉的餐盤
外帶：牛雞熟成咖哩
隔了一年再過去，該店人氣不減，這次外帶感覺比在現場還好吃，點了 綜合🐂🐓熟成咖哩
優：間隔快1小時才吃，食用時感覺醬汁與飯比例依舊完整，而且牛肉之嫩💖🎉🎉
缺點：雞肉味好腥★¯_¯▲
Ps.再多點一份蔥苗，配著吃無敵😍
Ps.沒有免費提供袋子，端著有外帶火鍋回去fu😆
講到台北的咖哩、台中的咖哩，周圍的朋友都會推薦通庵。今天一吃，果然名不虛傳。
辛香料的強度多了一點印度料理的神韻，但不強的酸味和較明顯的甜感加上門口的熟成カレー招牌還是看得出日式的風格。但和一般日式咖哩相比明顯更強的辛香料氣息，紮實的蔬果甜，再加上特殊的焦香與辣油帶來的微微辣感，配上白飯吃起來非常對味。牛蒡天婦羅吃起來也不錯。外帶吃起來也是挺好吃的。
熟成的咖哩有著濃郁的風味
吃在嘴裡有種碳烤玉米的香氣
使人深深著迷 …
天婦羅炸的很好吃！外酥內嫩。
牛肉咖哩的牛肉燉的軟爛好吃 咖哩醬帶一點焦香味且口感濃郁。
非常值得一吃！
咖哩味道蠻不錯、擺盤用高級的碗盤。店裡擺設很搭配。美中不足的是咖哩和飯不夠熱，微溫和微燙美味度是不同的有點小可惜。
#20210107
屬於濃稠偏甜的咖哩，帶有花椒香，辣度只能選到小辣，中辣要加$30，另外有單賣花椒辣油$160。
這次點了綜合牛雞熟成咖哩定食$230和手工牛蒡天婦羅$40
-優點：咖哩味道濃厚，牛雞都非常嫩，配料有洋蔥、蒜苗味道豐富，溏心蛋有炸過很特別
-缺點：味噌湯太鹹，個人喜歡辣咖哩、半熟溏心蛋，覺得小辣很不夠味，牛蒡天婦羅普普
總共消耗時間🕕：本日約快18時左右抵達，現在已經排滿人群，店員告知，所有人到齊後在排隊，約需要等1小時左右，最終於快19時左右入內用餐，花20分左右吃完餐點。
餐點(內用/外帶)及服務態度🍛：約在18時30分左右就掛出外帶已售完的標示🤭，個人覺得非常浮誇，店員待人親切，嗯，沒了🤗（可能等太久太餓了）；整體份量不多，點了綜合(牛🐂&雞🐔)咖哩（260$/份）各約2塊左右，個人認為牛肉處理的算不錯，醃的非常入味，燉煮的軟爛不柴，相當不錯，配上神秘濃稠的咖哩醬及辣油真的是令人流連忘返😋，但因為價格調整，內用目前只有「白飯及味增湯」能夠各續1次，咖哩醬只能夠額外再點（80$/份），咖哩真的是好吃，搭配蒜苗跟洋蔥🧅真的一口接一口。
總結：內用座位太少，等待時間過長，如果遇到下雨天真的會大打折扣，但咖哩醬搭配辣油及蒜苗、洋蔥🧅，真的是很好吃，但這個排隊時間真的讓我……..🥲，啊沒有吃過或是覺得排隊1小時沒有差的，就去吧😁
咖哩醬料有層次感，鹹辣度適中，雞肉、牛肉很嫩，馬鈴薯也好吃，因為內用排不到，等了15分鐘，改成外帶回家吃，下次一定要早點去排內用！
位於信義安和站的咖哩飯
有提供外帶
因為店內座位有限
內用須等人數到齊後才能排隊
週五晚上18:00到大約等候半小時
咖哩吃進嘴裡時一切的等候都值得了
很喜歡他們將洋蔥擺在咖哩上而不是傳統跟咖哩一起煮，這讓咖哩的味道更多了層次。
咖哩本身偏稠一點加上飯本身煮的粒粒分明，吃到後來是會感覺有一點點難入口。除此之外其他的配料都搭配的很用心，像是他們的蛋是有炸過的，蛋黃卻還能保持半熟的口感。
附的味噌湯也煮得很好喝，是重口味的那種。
Btw他們裝餐的盤子都好美，是視覺跟味覺的享受。
很推薦來吃，排隊要有耐心。
非常推薦（可能是全台北最推薦）的咖哩飯店！
很推薦他們的牛雞綜合咖哩。牛肉燉的非常軟嫩，近乎入口即化跟吸滿咖哩的味道非常好吃。雞肉口感Q而紮實，不會有雞腥味取而代之是咖哩襯托出來的鮮甜。
咖哩本身個人覺得很難定義，同時帶有類似印度咖哩的香料香氣以及日式咖哩專屬的甜味。個人覺得應該是香料與蔬菜甜相輔相成的咖哩。搭配白飯非常對味，可以免費加醬一次，很推薦留點飯做搭配。
附的味噌湯有點特別的甜味，同行友人跟我都有點難定義那是什麼的甜，但非常好喝XD
其餘搭配的配菜（蛋、馬鈴薯）都很優秀，整體而言是非常優秀的咖哩飯。
缺點就是需要早點來+要排隊，賣完就沒有了。晚上建議7點前就來排隊比較有希望。美好是值得等待的。
很推薦的一間咖哩飯店，有機會請務必來試試！
（但可能短期不會想吃別的咖哩飯XD）
Taste of the Food： ★★★☆☆
（美味程度：咖哩醬收汁收的剛好，濃郁好吃。惟牛肉稍嫌乾柴，反而帶皮去骨雞肉比較嫩。配料，馬鈴薯、炸蛋(半顆)較無特殊性，咖哩配大蔥倒是非常新奇的吃法，不愛大蔥的人可能無法接受?） …
非常熱門，很難不排隊😢
咖哩風味特殊
不管雞肉還是牛肉都很軟嫩
附上的味噌湯跟醃蘿蔔也都超讚👍🏻
是我心目中ㄉ台北最強咖哩
二訪通庵熟成咖哩
店家很日系，內用只有八個座位。
咖哩醬小辣（可以跟店員調整成微辣 或 盡量不辣～）
醬料跟飯的份量很足夠
比例也分配的很好
不會吃完 白飯還很多或醬剩很多
食量大的朋友，白飯跟味噌湯可以再續一次！
有需要可以再跟店員說～
我蠻喜歡這種有點香料咖哩的感覺
(不是東南亞那種風味喔！）
第二次去還是好好吃！！
想吃的朋友可以在營業前提早一點前往～
就濃厚味，醬濃帶點蔬果酸。肉有點少
點牛雞綜合咖喱，只有一塊牛肉、兩塊雞肉
醬不夠配飯
味增湯很小碗、偏鹹。
不用排隊有路過可以吃，不用專程去
內用座位八個，疫情期間只剩四位。
外帶很快～
咖喱醬很濃郁並帶有特別的煙燻味
牛肉燉煮的很軟爛，很好入口
味增湯有特別的蒜香味很好喝
內用可以免費加醬跟加湯各一次
非常喜歡的一間咖哩店
從來沒吃過那麼好吃的咖喱
一吃就知道不是單純使用咖喱塊或是調理包做的
差點想拿起來把盤子舔乾淨的那種美味！
口味只有雞肉 牛肉 綜合（不吃辣可以點不辣）
雖然只有8個座位 非尖峰時刻也需要等
但真的非常值得
以台北的餐點價格來說也不貴
綜合得分◼◼◼◼◼
美味◼️◼️◼️◼️◼️
價格◼️◼️◼️◼️◻️
環境◼️◼️◼️◼️◼️
服務◼️◼️◼️◼️◻️
飽足感◼️◼️◼️◼️◼️
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🍱綜合牛雞熟成咖哩定食$230
內含小菜、味噌湯、半顆溏心蛋
可免費續醬、湯乙次
+$40加購牛蒡天婦羅
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今天來到通化夜市附近
拜訪傳說中台北最好吃咖哩之一的通庵熟成咖哩
內用區只有8個座位
門外滿滿都是人
到底有沒有這麼好吃？
到底什麼是熟成咖哩呢？
讓我們繼續看下去👇
到店的時候大概18:30
足足等了一個小時才輪到我們
(一列人約30mins)
門口有張貼公告
店家也會勸導請到齊再加入排隊行列
但仍然親眼目睹前一組顧客在面前解壓縮😑
不過這一切在通庵的美味之下壓根不算什麼😍
通庵家所謂的熟成咖哩需要兩個步驟
第一階段中
先將香料炒香靜置在室溫下28天熟成
待刺鼻辛辣褪色
再加入咖喱拌炒
經過48小時的等待
讓蔬果的甘甜釋放、融入咖哩之中才算完成
端上桌前灑上蒜苗與洋蔥丁
再放上半顆溏心炸蛋和輕炸的馬鈴薯丁
搭配一旁的醃蘿蔔和味噌湯
燈光之下
美極了❤️
默認辣度為小辣的調味
由花椒油點綴拌入咖哩之中
香麻微酥的口感與膩歪的蔬果清甜意外合拍😋
雞腿肉多汁可口
但！
牛肉更好吃🤩
大大的肉塊摻和恰到好處的油花
燉煮得軟嫩卻又不失肌理的口感
淡淡的牛肉味與果香交融
不得不說
這是家少數牛肉料理得比雞腿肉好吃的店😍
濃郁有層次的味噌湯
嚐得到蜆的鮮甜
吃得到豆腐的軟嫩與絲滑海帶
不續碗對不起自己😝
加價購的牛蒡天婦羅
香酥清甜沒有特別驚豔
作為小菜，足已☺️
排上一小時
總結一句：值得❤️。
可能因為排隊的關係，抱有期待。
終於吃到卻沒有太大的驚豔，
如果說咖哩是主角，
不如說花椒油才是整盤的靈魂，
且咖哩偏甜，不是那種辛辣濃厚的口感，
如果喜歡偏甜的可以嘗試。
美食IG: anbaoeat
終於吃到久仰的熟成咖哩，很幸運的在周四大概1:30的時候沒排到隊吃到了!
朋友說禮拜五就算是中午也要大排長龍🤣
重點是我們進去後後面大概再3個客人店家就說賣完了😱
店裡面只有8個位置，真的是很可遇不可求的咖哩店欸🤣
-
✔️牛肉熟成咖哩定食$230
✔️雞肉熟成咖哩定食$210
店內只有販售牛、雞、綜合三種品項的咖哩，咖哩醬是一樣的，定食有附小菜跟可以續的味噌湯
只能說他會這麼有名不是沒有原因的
簡單的一盤咖哩定食卻不簡單，費工將炒至完的香料靜置熟成28天並融入多種蔬果取炒製的咖哩醬，味道非常濃厚香醇而且很有層次，搭配店家特製的花椒辣油超級搭而且很開胃😋
牛肉大概給到3-4塊，燉得非常軟嫩入口即化；雞肉則是使用去骨雞腿肉
飯上還有配上洋蔥跟蒜，和咖哩醬攪在一起吃又是另一層風味!超級好吃💕
當天的小菜是柚香蘿蔔是我吃過最好吃的蘿蔔口味(?小菜了，超級清爽；味噌湯裡面有加入蛤仔，大大提升湯的鮮美，只能續一碗不夠啦😳
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完全可以理解通庵為什麼一位難求，真的是之前從來沒吃過的咖哩，喜歡濃郁咖哩的人非常推薦!
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🔎台北市通安街115號
⏰12:00-14:30，17:30-21:30
*無訂位