張吳記麵餅舖的最新評論
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老字號炭爐燒餅
麵糰現揉現做純手工
炭培香氣十足
外酥內軟
服務
外帶
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
蔥餅 燒餅 蟹殼黃 蔥燒餅
40-50年前多次經過這，當時中正國中與中正紀念堂還沒建，老張牛肉麵在斜對角（裏面還掛著老張與蔣中正合照），張吳記就在這，在那時門口有煮豆漿的大鍋與用油桶做成的烤爐，走過可聞到天然與傳統美食香，今天特別回去外帶
黃橋燒餅車好吃
麵粉香、碳香十足
偏鹹一點
餅吃起來有麵粉的酸味
一般燒餅店吃不到的味道
可惜蔥少了點
脆軟甜香，頗有大陸風味，人潮絡繹不絕，近中正紀念堂，價格親民，值得再訪
[特色]張吳記麵餅舖中有被分成兩部分，分別是炭燒燒餅與麵店，右方為燒餅舖，也是這次消費的部分。燒餅有分成兩種類型，蟹殼黃和黃橋燒餅。蟹殼黃有分鹹甜，鹹的部分以蔥花為主，無肉，甜蟹殼黃則是芝麻內餡而非常見的糖膏系統，不管鹹甜，這家蟹殼黃主要著重在他的麵皮層次，層層疊疊與芝麻香氣，餡料部分是作為點睛之筆。黃橋燒餅是蔥花燒餅，相當適合買回家復烤當早餐。燒餅在圓柱形的烤爐裡黏貼後，再由木炭在底部烘烤，所以將燒餅取出時需要忍受高溫，相當辛苦。
[服務]老闆動作迅速，會將不同口味的燒餅分別裝袋。
服務
外帶
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：3
服務：3
氣氛：3
建議的餐點
停車位
停車位有點難找
附近的停車場
付費停車位 付費路邊停車
停車場
可以停在南門中繼市場
在之前一陣子就已經研究了之前的評論，決定要來這裡消費，於是在1/17號預定了10個黃橋燒餅10個蟹殼黃，但是在1/18號在經過討論後想再增加數量，去電之後的結果是：後來的訂單數量導致，已無法再臨時加量了，這裡要給的（第一個提醒），數量千萬想清楚，因為臨時加量的機會可能很小！（第二個提醒）因為幾乎都是預約訂單，造成臨時起意要現場購買的朋友需要碰運氣，因為1/19號當天我們原本預約下午四點，我們兩點多到沒辦法拿，於是在現場看了兩組客人要現場購買都沒有多的東西可以買，所以哪一天經過有臨時購買成功，別忘了順便去買張彩券；；當天老闆非常熱心的推薦我們去前面的（榕錦時光）逛逛，非常有意思的一個地方，若是有朋友也是提早到取貨的，可以去那逛，大約需要耗費3、40分鐘，有好多東西可以看也要漂亮乾淨的洗手間，最後53年吃貨資歷真心大推：黃橋燒餅，非常非常非常好吃！
服務
外帶
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
燒餅 蟹殼黃 黃橋燒餅
超級好吃的紅槽雞麵、世界上最好吃的蟹殼黃！不管甜的還是鹹的都超級好吃！根本是台式千層酥，會爆漿蟹殼黃！！！
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
招牌紅糟雞麵 燒餅 蟹殼黃
超好吃的啦～只怕賣光沒得吃 😆 …
燒餅還好，蟹殼黃好吃。看新聞去朝聖，下午去幾乎賣光，但老闆娘的態度派派叫，不會再去消費。
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：3
服務：1
氣氛：1
建議的餐點
燒餅 蟹殼黃
去的太晚了，沒有嚐到黃橋燒餅，蔥酥餅的皮層次豐富，回烤後，非常酥脆，同時，蔥香的味道也足夠，及格之上的評價
服務
外帶
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
蔥燒餅 蔥餅 燒餅 蟹殼黃
原名“張小發麵餅舖”，最早是在現今“天然臺”餐廳旁的寧波東街上支起棚架做營生（其實就是當年低矮木板房的違建），以燒餅、蟹殼黃為主力商品；搬遷至現址金華街杭州南路口也更名為“張吳記”麵餅舖，原來的店名也以小字註記在店外的招牌上。
店名“張吳記”的名字音同金庸大師「倚天屠龍記」中的主角“張無忌”。的確，除了發音相同外；店家販售的紅麴雞湯、沙茶麵、餛飩以及福州魚丸等，無一不是福建特色餐食，以此為基礎再加上大爐火缸烘烤的蘇杭特色燒餅與蟹殼黃等麵點；根本就像張無忌一般，以九陽神功為根基推動乾坤大挪移心法，簡直就是越級打怪的等級，江湖上少有對手（中正紀念堂附近周邊的 “青島豆漿” “鼎元豆漿” “ 新鮮豆漿”以及本篇主角“張吳記” 各個身懷絕技呀！）。
「蟹殼黃」張吳記的蟹殼黃是自成一格的蟹殼黃！“蟹殼”外層上沾滿了白芝麻的酥皮，輕輕咬下就酥到掉渣，大酥小酥落一盤的口感實在感動！而將掉落到盤子裏的酥皮碎渣倒入豆漿或湯裡和著吃又是另一種的享受。張吳記蟹殼黃使用的油酥比例較低，所以在酥脆的表層下能嚐到更多的老麵嚼勁和香氣；當然，除了麵糰出色，內餡裡那一抹的豬板油與蔥花更是錦上添花之筆。（不過，偶爾筆也有畫歪的時候，像老吉照片上的蟹殼黃就是餡料沒均勻分布，所以吃的時候，沒餡料的地方會只有麵糰味，而餡料集中處又有點過鹹😅，總體因此偏乾，不過味道還是出色，但也因為做法與一般市面上重油酥的蟹殼黃不同，接受度上也可能與看倌所想有差異，請自行斟酌。）
「黃橋燒餅」讓老吉相當驚艷的一品。和大陸的“黃橋燒餅”名同而異義，正如同舒國治老師書上所說這裡的蟹殼黃極似黃橋燒餅，而另稱此處的燒餅為菱形燒餅（其實也就是蔥花燒餅）。為了文章不要搞混，還是尊重店家的名稱叫“黃橋燒餅”。燒餅的個頭不大，和阜杭豆漿的厚燒餅比起來小了一個尺寸，妙就妙在尺寸比較小，讓整個燒餅充滿了爐火的碳香外，更也受益於尺寸的大小使得燒餅周邊碳烤焦香的地方更多，而燒餅中間原本鋪滿蔥的位置，也因為受熱而變得中空，燒餅更像是被碳火內外夾攻，每一口都咬得到外層焦香脆也吃得到內裡麵糰的濕潤和咬勁，（咀嚼時有著隱隱糖的甜味，不知是否是燒餅貼放進爐前有在表層塗抹一層糖水？還是純粹是麵粉的香甜？）燒餅放涼了後再吃，依然有著碳香和焦脆的口感，個人喜愛度更勝阜杭的厚燒餅，單吃就很滿足。
「餛飩魚丸湯」福建特色的魚丸和餛飩，永遠不需要懷疑它的美味。簡單的鹽味大骨湯底點綴上芹菜珠，就是要襯托主角餛飩和魚丸的存在。福州魚丸表現恰如其分，內裡的肉餡鹹香搭配外裹些許彈牙的白色魚漿，有鮮有鹹有滋有味。餛飩的表現則是更勝一籌；喜愛餛飩皮滑進嘴裡那瞬間的口感，（不是所有餛飩都能做到，南京的柴火小餛飩就是專吃此種滑順口感的箇中翹楚。）餛飩內的豬肉餡抹得均勻，一口一個爽口鮮香滋味十足，搭配蟹殼黃和燒餅就是完美的一餐。
以前門庭若市的張吳記燒餅和蟹殼黃，近來可能也因為疫情影響不再需要像從前般排隊搶購，（愛吃的饕客們算是因禍得福嗎？）當然還是希望店家恢復正常運作，一直有美食吃才是饕客之福。
#老吉吃什麼
#台北美食
#中正紀念堂美食
#張吳記麵餅舖
#黃橋燒餅
#蟹殼黃
#餛飩魚丸湯
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
黃橋燒餅
這間的蟹殼黃絕對是正宗的重點是ㄧ咬下去一層一層…一層口感非常的有層次。本人目前吃過的第一名
再來是蔥燒餅的口感也相當有嚼勁外酥內軟越嚼越香甜因為是老麵發酵的。
福州麵上桌時看起來沒啥特別就跟一般的陽春麵差不多，但重點來了一口吃下，居然是非常的清爽的味道也很好吃。但需要是二代老闆娘煮的才有這個調味，因為上次又再度去吃一次不是老闆娘煮的，結果味道整個跑掉！很可惜建議可以用湯匙🥄的大小把味道的比例留住這樣店裡誰煮的味道才會一樣。
因為我第一次去吃福州乾麵吃兩碗味道都是一樣的，因為都是二代的老闆娘煮的！所以強烈建議福州麵的部份！
但還是很感謝🙏有這樣一間這麼強的店家！我個人大力推薦所有看👀到留言的人真的要去吃一次
米其林個人給三🌟🌟🌟
服務
外帶
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$1-200
單纯好滋味，餛飩湯湯頭、火候、熱度俱佳，鹹餅炭香酥脆！
餐點：3
服務：4
氣氛：3
招牌紅糟雞麵，湯頭讚，雞肉軟嫩。蟹殼黃更是熱門，有時要等上半小時
餐點：4
服務：4
氣氛：3
遍尋台北終於找到正統的三角燒餅（店家正確品名為黃橋燒餅）！
香酥又有嚼勁，滿嘴鹹香還能嚐到一點外皮糖水的甜，全家都懷念的味道！
服務
外帶
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
蟹殼黃 餅皮酥 內餡味稍淡 剛出爐好吃
服務
外帶
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
老式厚燒餅，蟹殼黃道地，路過就買吧！
餐點：3
服務：2
氣氛：2
酵母發麵的黃橋燒餅麵體韌度非常高，〖張吳記麵餅舖〗黃橋蔥燒餅適合：
非常喜歡咬勁強烈的缸爐碳燒燒餅，不喜歡太乾的人，這黃橋燒餅需要搭配油條、蔥蛋或是豆漿。
早上十點多去買 生意很好但是服務態度超差買個餅還要受氣 莫名奇妙
餐點：4
服務：1
氣氛：1
黃橋燒餅軟硬適中回味無窮 鹹蟹殼黃酥脆有勁 甜蟹殼黃稍嫌不足
服務
外帶
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
🌕🌕🌕🌕🌑 黃橋燒餅
🌕🌕🌕🌕🌘 蟹殼黃（鹹）
🌕🌕🌕🌖🌑 紅油炒手
（問老闆會說東西賣完，是指當下賣完，但有些正在做）
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$1-200
路過，客滿未入內用餐
老麵就是好吃
巧遇其30年老顧客,所推薦餐點都不錯吃; 蟹殼黃香脆, 終於洗刷了東門路中攤/蘇杭點心所遺之油麵不脆的噩夢; 店家講話直 做事聰明,全程笑場; 餛飩缺貨; 下次記得吃炸醬麵
燒餅好吃Q彈蟹殼黃鹹與甜的口味與豆漿都很好吃都是手工現做如果要內用要早點來可以打電話預約想要餐點可避免久等
餐點：5
服務：5
氣氛：5
偶爾經過會買的燒餅店，適合愛吃烤餅的人
主要會買燒餅、芝麻糖心餅～
個人覺得這家的餅烤的比較焦，吃起來會比較脆，另外蟹殼黃的內餡稍鹹了點😂😅
服務
外帶
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$1-200
燒餅好吃 蟹殼黃我要甜的老闆給了鹹的 也不錯 生意很好
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
麻醬麵 紅油抄手 燒餅 蟹殼黃 黃橋燒餅
黃橋燒餅真的太好吃了
鹹香加上一點糖水甜，麵皮越咬越香，還有蔥的香氣！
因為缺蛋加不了蛋，之後要再去吃加蛋的版本！
喜歡吃老麵的人一定要來
大推～～～
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
黃橋燒餅
好吃呀
燒餅有點酸酸的感覺，這是好的酸
感覺發酵程度不錯
騎ubike意外發現這家好吃的店家，這燒餅實在太好吃了，有勁，甜甜鹹鹹，兩點多到訪只剩燒餅，剛出爐的燒餅真好吃，下次再來試看看蟹殼黃，老闆娘人很熱情，大推，帶回家再加個蛋，配杯咖啡，滿足，，，
服務
外帶
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
好吃，餡餅Q有嚼勁，一出爐就有好幾位在那邊排隊等
蟹殼黃甜的好吃
黃橋燒餅愈嚼愈香
扣一分是豆漿 不愛
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
燒餅 蟹殼黃 黃橋燒餅
硬脆口感好特殊👍路小無停車位
排隊等蠻久的但還好 口味OK
服務
外帶
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
燒餅 蟹殼黃 黃橋燒餅
黃橋燒餅，蟹殼黃甜的鹹的都非常好吃
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$200-400
老麵有天然的甜味～
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
時常來吃碗餛飩麵，
再加2個熱騰騰的蟹殼黃
早餐就很滿足了。
可惜，剛老闆娘說：
從明天起，不賣麵、不賣湯品
就只賣燒餅類、豆漿了
哇~早餐選項又少了一處
美味的地方😭
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
紅糟雞湯麵 招牌紅糟雞麵 燒餅 蟹殼黃 黃橋燒餅 黃橋燒餅 蟹殼黃鹹
曾經是年輕時懷念的滋味
今天看到老店興奮的買了一套懐舊
可惜味道淡了 燒餅變形了
䓤少了 人味也淡了
但碳火的香味仍在
期待持續飄香
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
黃橋燒餅 燒餅 蟹殼黃
不很清楚蟹殼黃的定義，這間吃起來個人定義是甜鹹燒餅，與萬大蟹殼黃口感是兩回事；黃橋燒餅個人稱為厚燒餅。單價個人覺得稍高，口味嘛…現烤熱熱吃都不差。
燒餅鹹香酥脆 好吃
服務
外帶
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：3
氣氛：3
建議的餐點
黃橋燒餅 燒餅 蟹殼黃
65年老牌豆漿燒餅店、燒餅是現烤的、表面香脆、黃橋燒餅、因為蔥粒是露出來的、香蔥烤得香脆、蟹殼黃燒餅因為香蔥是內包的、裏面香蔥就多汁嫩滑、兩個不同嘅境界、鹹豆漿內有油條、炸菜粒、香蔥、小小食醋、當然有豆漿、不錯的體驗和口感、食完之後再來一杯微糖凍豆漿、真係一個完美嘅句號!
老闆告訴我、現在是天氣熱、所以沒有面同湯類供應、要等到十月才恢復、希望快到十月可以嘗試!
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
燒餅 蟹殼黃 黃橋燒餅 鹹豆漿