合.shabu ∣ 信義區頂級鍋物的最新評論
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今天去逛信義區，本來就打算要吃火鍋，於是就在黑毛屋，跟橘色及這家 合SHABU中做個選擇，結果後來決定去沒吃過的合SHABU用餐，來了才發覺真的好後悔，第一、上湯時，根本來了幾乎是白開水的清湯，我還很納悶的問服務生，是拿錯了嗎？，結果說是正是他們家唯一的湯頭，昆布豚骨熬煮後，他們濾掉後的湯頭，哇勒，喝了一口湯，真的無言，比白開水還淡，好吧，那算了，第二、上菜盤，盤內有牛肉水餃，我跟老婆都不吃牛肉，於是說要換，結果換了四篇小白菜，看了有夠傻眼，平常這小白菜是一般火鍋店拿來當底放鮮蚵蛤蜊用的裝飾，結果牛肉餃換這個，店家會不會太喬不起人了，不然一開始菜盤就不要放客人可能無法吃的火鍋料啊～強迫中獎，又換四頁小白菜，喂喂喂，你們客單價可是一個人要1000以上也，到底這主管的頭腦在想什麼？桌邊服務員工也訓練不足，幫忙煮粥，結果湯還加太多，飯就倒下去煮了，我老婆還跟他講說，別家煮粥都要先濾掉一些高湯，不然是要煮到天荒地老嗎？結果只好我們慢慢去濾，只好靠著以前去橘色的舊印象去煮粥，衷心建議，貴公司的政策，訓練真的要好好檢討一下，今天您們比同業的橘色唯一的優勢，就是你們比他們好訂位而已，他們永遠客滿訂不到，不然我今天也不會吃到一肚子氣
服務跟環境都很好！食材無可挑剔。
都說是火鍋屆的愛馬仕！就來試試看！
帝王蟹超美味！用烤的超鮮甜喔！
二訪此餐廳之後不會再訪
有滿額贈送福袋的事情在點餐時服務人員沒有告知,詢問服務人員也搞不清楚狀況,還以為我們多點還是送錯如果是點錯我們沒詢問這費用不就是要我們自己吸收?
要加湯前也不會先詢問,每次被加完湯都要等煮滾後才能再開始食用感覺非常差
前菜生魚片上了,旁邊很多洋蔥也不會介紹怎麼吃
結完帳時才得知沒有累計BELLAVITA會員點數也不會詢問(結帳的還是一位副理)! 等結完帳了還要我們詢問後才幫忙累計,員工的教育訓練有待加強!
餐點精緻，氣氛很好，海鮮很青，和牛也有水準，不過桌邊服務有待加強啊⋯⋯跟橘色比差了一截
環境和服務都很好
有桌邊服務
餐點細緻
公司尾牙來訪，食材都很新鮮，火鍋菜色豐富，海鮮都有人專門處理很貼心，火鍋整體偏健康不油膩，搭配醬料超加分，很推薦火鍋控來品嚐看看！
食材新鮮，環境不錯，但服務少了人味，口氣很冷淡，對小孩沒有很友善的餐廳，有基本的兒童座椅跟餐具，但分發鍋食物時，完全忽略小孩，普通的服務，也都沒特別介紹醬料，食材，問了才說，如果差不多價位，會去橘色～
第一次來這用餐，環境寬敞氣氛佳，包廂隱密有專人服務，活青蟳雙人海陸套餐搭配的海鮮都很新鮮，青蟳大概600g重，肉質鮮甜飽滿，唯一缺點是搭配的特選豬肉，腥味較重😓
最後蟹黃雜炊劃下完美句點～
服務人員服務態度很好，讓人感覺舒服^^
結帳時才知道現在搭配五倍卷有送1000元用餐折抵或馬卡龍，不過結帳已接近百貨休息時間，導致沒辦法兌換，如果可以提早告知會更好！
跨年前吃的 反正好吃就對了哈哈 會再回訪的
這次點的5000海陸雙人餐～海鮮活跳跳，蟹膏超多煮粥很美味感覺會痛風👍🏼 服務也沒話說，海鮮都會幫你撥好，只管吃就好！ …
活鮑魚很好吃，牛小排也很香甜，湯頭很好，用餐環境很放鬆舒服，份量多非常飽，用餐可折抵停車費，可訂位。
和家裡人一起去吃了幾次每次的服務都不一樣，食材新鮮完全沒有話說，剛好遇上螃蟹季開始，點過青蟳、松葉蟹品質都很好，尤其青蟳非常甜～鮑魚、鮮蝦、蚵仔也是非常好吃，湯頭清淡感覺不會太大負擔，最後的粥就普普通通
2021 更新！合 Shabu 已是我最愛的鍋物選擇之一！服務貼心，餐點好吃！之前點雙人海陸餐，海鮮幾乎都活的上桌，服務人員還會幫忙煮海鮮分食！也會有幫忙去蝦殼！
喜歡吃螃蟹又不會處理螃蟹的朋友，也能放心點下去！店家會處理好蟹螯，也會把蟹身、蟹腳的肉蒐集起來！最後蟹黃會拿去煮雜炊，超級好吃！
用餐環境挺舒適，餐點還行
氣氛好、服務人員態度很棒、餐點很好吃
對我來說，食材可以很新鮮，環境乾淨，服務態度也好，有吃飽，沒什麼浪費，沒有特別糟糕的狀況，算三顆星，但直白一點，合.shabu是蠻高價位的鍋，裝潢跟價格相互輝映，超值兩個字這邊用不到，畢竟是蠻貴，服務高檔，感受跟一般吃到飽或是小火鍋不同，用餐時，會有一個人幫忙把火鍋料丟進火鍋裡，也會幫忙剝蝦殼，服務的狀況還不到特別熱誠或是特別細心，維持目前或價格狀況我應該不會特別想再去吃，除非有人要請客><，原因如下
用餐過程
最近吃不多，一天三餐都是頭痛時刻，雖然肚子咕嚕咕魯空轉，但是大腦不爭氣，整片白，沒想法，老公一問吃什麼我就抓抓頭，拿手機回：我想一想，好像已經有點頭緒似的，上google溜冰似的猛滑，決定吃頓好的，拿皮夾兩人跳上車前往寶麗廣場
點菜我不怎麼行，我是老么不擅長做決定，所以點餐原則是套餐，選好主食，蔬菜不用一樣樣點，菜單上套餐有產地不同的兩種和牛，海鮮，還有龍膽石斑，日牛和美牛的味道不同差價一千元，既然決定要吃好一點，就點好一點，貫徹我一點又一點的理念，我們點了海鮮和日本和牛
從小家裡的餐桌總是有魚有蝦，海鮮不管是哪一種，吃起來再麻煩我都不怕！有個服務人員幫忙剝殼，對某些人，例如我先生，也許很重要，平常在家就是由我充當桌邊服務人員，但我是沒有這種需求
食材相對於價格有落差，海鮮的種類不多五隻蝦，有手掌大的螃蟹(肉多)，幾片魚，幾顆蚌殼，二片干貝，一隻鮑魚，量不多，以不要浪費的角度看算ok，食量大的人肯定會不夠，味道乾淨，我家有好幾個船員，從小我就喜歡吃海鮮，說真的整體不特別應該是很期待所以“不夠”特別，也沒有那種吃到美食心情滿足或是開心的感覺，味道就這樣(海鮮味)，多數是活的，但煮起來肉質偏軟，肉不是很有彈性，很少吃到活海鮮肉不Q，比較可怕的是蝦先用竹籤串起來了，應該是為了方便服務人員剝殼，但很殘忍，有一隻小剪刀也可以達到目的，雖然結果都是吃下肚，能少點折磨也好，蔬菜盤比較不同的是有白木耳，醬料不特別，我吃東西不太沾醬，無所謂，但玉米居然是冷凍的，很怪沒吃過，丟給我老公
海鮮吃到差不多，肉沒來，問了才去準備，應該還沒有切大概忘了吧！幾分鐘之後肉來了，如獨照：五片，這個日本和牛套餐要3900，很敢的價格，當然要獨照，這五片肉我認為有點高估了，結帳金額6500上下，這一餐應該還沒到業者想像中的價值，如果只是因為有人剝殼或是裝潢高檔就比較高價，應該有改善空間，裝潢不能吃，只是展現老闆的生活品味，若可以從食物中體會到老闆對吃的品味，才是來餐廳用餐消費者的重點
人生總要不斷的多聽多看多嚐鮮，若是住不了豪華洋樓，開不起千萬超跑，穿不了綾羅綢緞，至少……至少…….聽說有什麼山珍海味，幻夢美食，我吃得起，就要去吃一吃，了解一下，這帶給我真的在過日子的感覺，不要只看到小小的生活圈與單調的環境，累積一點又一點的美好，並期望能傳導正面能量
真的是非常不好的用餐體驗，服務態度非常差
1.點餐時服務生一直強調很多客人都點海鮮、通常每個客人都點一個套餐，但我們這桌有人食量非常小，也有人對甲殼類過敏，強迫推銷感受很差
2.下菜盤不分什麼菜整盆一次全加進去，山茼蒿就在鍋裡慢慢煮。不同食材有不同下鍋時間，服務人員不知道嗎
3.我們要了鹽巴，等很久都沒來所以問了服務生，結果他回答：「請問你是詢問主管嗎？還是問哪位呢」我實在不覺得用餐的客人有必要且會知道誰是你主管⋯回答他「不知道耶」後，他會說：「那我去幫你問一下主管」連要鹽巴都要詢問主管⋯
4.最後收桌子撤鍋的時候湯服務生被灑出來，卻沒有一句詢問或道歉如圖，完全沒關心是否有噴到客人
總結以上決定還是去吃橘色吧！！
期待已久的高級火鍋慶生餐，也早早就線上完成訂位。
空間寬敞舒適，食材新鮮（本次點的肋眼跟牛小排味道口感都很棒）
不知是工讀生太多還是教育訓練有斷層，不同的服務生給的服務程度明顯不同，不過平均來說可說是不帶溫度，無人情味；且明明主打桌邊服務的高級火鍋店：
1.上菜盤的時候主動詢問是否協助下鍋，後續也有提醒哪些食材可以先食用。
2.上單點食材時，協助下鍋後就沒有後續了了。
3.肉盤則是連詢問是否協助下鍋、告知請自己動手都沒提，上完肉盤就離開，完全不知道該不該等待還是自己動手煮。
整體來說，這樣的餐點價格搭配此種服務，即便食材新鮮，也讓人覺得不值。
（幾天前也有類似的評論，看來店家尚無改善）
雖然高價、份量略少，但小菜、東西蠻好吃又精緻，桌邊服務不錯，兒童還有送飯糰🍙，評價也有送免費魚漿，用餐環境舒適。 …
青蟳+小牛排套餐
驚艷也驚喜
海鮮味美鮮甜
尤其青蟳肉質肥美
從前菜到甜點 都無可挑剔
專屬桌邊服務 讓美味與體驗更上一級
非常推薦的餐廳與餐點
服務好，食物精緻👍🏻 …
肉質真的很好吃👍
整個用餐空間很放鬆 …
食物新鮮、服務很好、湯頭讚
餐點部分滿不錯的
單點火鍋配料也很精緻
服務和用餐環境都滿不錯的
只是價位偏高！
個人是比較喜歡橘色🤣
海鮮非常新鮮、桌邊服務熟度的掌握也很好、整體用餐氣氛佳，是會想再次用餐的餐廳
在貴婦百貨裡面的四樓
今天點的是最貴的
宮崎日本A5和牛3980元
只有五片
御品海鮮1880元
內容有
螃蟹
活蝦4隻
鮑魚
蚵仔
蛤蠣
鮭魚片
店員有桌邊服務
但是最高級的肉飯卻有沒有幫忙煮
所以不確定自己弄的熟度是不是OK
明明很早到有很多空位卻被安排在一個最差的位置太陽曬得很熱
跟橘色火鍋一樣最後會幫忙煮成粥
不過橘色火鍋還會給吃粥的一些配菜這裡就沒有
超推薦！最後的粥真的太好吃了！！
閨蜜慶生特地訂了合Shabu來慰勞我們自己，桌邊服務很周到，害我們都不好意思了，有人服務的螃蟹特別好吃😋 青蟳的肉很紮實很肥美，鮑魚、干貝都很新鮮👍🏻 牛小排沒拍到太可惜，肉也非常非常嫩，最後的蟹黃雜炊畫龍點睛好好吃，整體我跟姐妹都很滿足，飽餐一頓，裝潢氣氛真的很適合約會跟慶生，還會再來用餐☺️ …
肉品海鮮不錯，只是湯頭也沒什麼特別！服務真的不太到位，我們是包廂，酒放旁邊也不送上也不問什麼時間要送上，餐都要吃完了，酒還在旁邊！幫忙煮海鮮的服務員整個人都快貼到我朋友了！感覺相當不禮貌！價位太高！
食材不錯，新鮮好吃😋
午餐套餐約1000元/人，覺得可以囉～ …
食材新鮮，桌邊服務，很有尊榮感
多次回訪！合的海鮮跟肉質沒話說！
是我吃過嘴好吃的高檔火鍋！
期待待會兒的餐點⋯😋😋😋😋😋
海鮮很新鮮、肉質很棒、服務很好、用餐環境很舒服👍 …
煮食材是清水，所以品嚐的是食材的原味，口味不是很重，算清淡，所以我一直在沾醬XDD整體而言是好吃的，海鮮上來都還在動！不過價格確實比較高點，最後的湯煮粥，也是偏淡，適合口味不重的人吃喔！
用餐環境很高級舒服，而且極具隱私，都有自己的包廂。海鮮套餐很新鮮，尤其花枝令我驚艷、很軟嫩；肉今天點了牛小排跟和牛套餐，我覺得就是高級餐廳的肉中規中矩，很喜歡牛小排，好嫩好好吃，和牛相較之下我覺得沒必要點😅推 海鮮套餐跟牛小排👍🏻👍🏻今天Wendy服務非常好，都會幫我們煮，CP值滿高，可以二訪
12/12第二次訪 對了聖誕節套餐 有和牛跟帝王蟹 $3780/二人套餐 cp值很高
服務真的超好，溫和的態度，好溫馨
蝦子、蛤蜊、龍蝦、螃蟹通通專人服務去殼
鮑魚是活的，還在動，超強的啦
鍋具很有藝術感，裝潢 餐具整體超有質感
湯頭 屬於養生 淡淡的，但這樣才原味
後來熬煮龍蝦的湯頭超讚，最後還有黃金粥
在貴婦百貨內的高檔火鍋
用餐服務非常好，
會幫忙把火鍋跟海鮮下鍋烹煮。
海鮮盤也都是活生生的海鮮
想要享受高檔火鍋的美味
這間可以推薦
菜單介紹很仔細鍋邊服務也很貼心
食材新鮮，服務貼心，吃得很開心，常常來
服務非常親切，用餐環境氣氛佳，食材非常新鮮，適合朋友聚餐或情侶約會。
光小菜就極為美味，
服務人員很貼心，
隨時都會注意茶杯內的茶喝完與否。
可惜點壽喜燒炒洋蔥時，
油煙有點困擾人⋯⋯
服務態度佳、東西新鮮好吃
且桌邊會協助處理蟹殼👍🏻👍🏻 …
食材新鮮 用餐環境舒適 海鮮也很棒
已是多次回訪👍 …
服務人員很親切，食材新鮮，好吃，上菜前會介紹菜名，醬料食用方法，很貼心
服務超好，食材新鮮又好吃，推
貴婦百貨頂樓的火鍋店，號稱火鍋界LV，壽星送的是竹輪，湯頭清淡鮮甜，海鮮都是活的，服務人員會幫忙煮所有的菜色。不喜歡的菜盤可以換，但是感覺沒有換到等值量的蔬菜。現在留言評論還可以換蝦漿，漿類真材實料，唯獨干貝丸有點火鍋料。最後湯頭還會幫忙煮粥，可先適合調整鹹度。甜點的芝麻奶酪上面的珍珠有點硬。
合Shabu真的挺不錯吃的 環境乾淨 食材新鮮
但如果可以成為寵物友善🐈⬛餐廳會更加分！
（也可以只接受寵物放在推車裡 讓毛小孩也跟在主人身邊😍） …
服務很好
食材新鮮好吃
環境也不錯
適合聚餐
老實說⋯⋯不值這個價格
6人開二鍋，其中一份食材80%根本就是自己料理，還是收了服務費⋯⋯
食材對應價格雖不至於名不符實，但也低於預期太多
算是去開開眼界罷了！推薦或再次光臨⋯⋯難度有點高了！
#雙人五千個台灣錢套餐
食材新鮮,服務好，服務人員會一直來關心用餐狀況再給予協助