合.shabu ∣ 信義區頂級鍋物的最新評論
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食物&服務都很好，2人用餐，有飽
三人份點了海陸雙人+單點豬肉盤，份量很夠吃。
海鮮甘甜新鮮、肉品軟嫩好吃、醬料搭配著食材也很提味。
海鮮盤剛送上來時蝦子跟鮑魚還在動，可見食材新鮮，再搭配著服務人員的調煮料理方式後，可吃到食物的鮮甜！
湯頭本身較無出色處。
打電話訂位可惜人員沒有提醒青蟳套餐需要預定⋯結果到現場沒有吃到好可惜⋯前菜很弱一般般，湯頭也是清清淡淡，龍膽石斑魚肉還可以滿Q彈，松板豬切太厚⋯厚到咬不動⋯火鍋的肉片還是薄切適口性會比較好⋯整體上現場服務人員還可以，甜點也好吃，用餐環境氣氛也不錯。其他需要加油～價格1人1500左右～在貴婦百貨裡面這樣的價格還算ok～適合朋友聚會
餐廳氣氛很好，服務也好☺️
重點是東西超好吃又新鮮❤️
個人覺得比橘X、但X家還要值得吃啦～
下次要再來～
為慶祝特殊節日來吃過兩次都覺得服務很周到，食材也很新鮮，尤其是剝殼的部分都訓練的很厲害👍 …
上次約會來此用餐，食材新鮮，湯頭是天然鮮甜味，前菜很不錯，有開胃。桌邊服務品質細膩，環境不會喧鬧，重點是吃完身上不會有火鍋味，雖然價格偏高，但口袋深度還可以，所以覺得CP值很高~
店內以套餐為主要模式，有Host Shabu（涮涮鍋）與壽喜燒鍋底供選擇，套餐中除主餐外還有前菜與甜點水果，而Host Shabu在主餐完食後服務員會將剩餘湯底熬煮成雜炊。
生菜沙拉搭配店家的特製清爽醬汁，上面鋪上炙燒過的三分熟牛肉片，醬汁的鹹帶點微酸，與牛肉一點也不違和，很適合當開胃菜。
店家會依照顧客份量提供菜盤，今天的我們兩人用餐，許多品項都會給兩份，有水果玉米、花枝丸、魚豆腐、泡發香菇、青菜、菇類等，特別的是白木耳，等顧客拍照完，店家會依序下至以昆布柴魚與大骨熬製的高湯中。
來自日本鹿兒島的A5和牛是榮獲「2017和牛奧林匹克大賽」的綜合評比冠軍，選用的是肩胛靠近背部的部位，肉質細緻油花分布均勻，油脂較少，特色是牛肉風味濃厚，越嚼越能散發出和牛肉質的原味，店家更附一碟鹽岩能讓顧客搭配食用。一份有5大片，切的份量大片中又帶有厚度，放入鍋中5-7秒鐘至肉呈現粉嫩5分熟即可起鍋，入口後便能感覺到濃厚的牛肉香氣，充斥在整個口腔裡面，肉質的口感偏向有嚼勁，可以體會出牛肉慢慢散出肉汁的態樣，如果蘸取鹽岩入口，更提升肉質鮮甜度。
海鮮盤一上桌就是一整個氣派的感覺，種類豐富的鮭魚、青蟳、鮑魚、花枝、蛤蜊、干貝、蝦，店家都是精選有生食條件的食材，能品嚐到海鮮最新鮮的味道。
整體來說這次在「合・shabu鍋物」的印象是好的，除了餐點的新鮮度與豐富度，「合・shabu」真的是可圈可點，且在價錢方面也能與之相應，會讓我覺得花了錢是值得的，無論在味覺上或是視覺上都給予我很大的享受。
很實在的食材，很棒的服務
非常好吃，食材很新鮮美味~😍 …
能有零踩雷的合shabu，是因為有最棒的小梅店長(Maggie)！一年內用餐六次，螃蟹的火候掌控從不失準，卻非常謙虛低調認真。
倒數出差的日子，沒有確定的回程，當然要淚吃這等好手藝！
實在沒辦法給與很高的評價….
雖然號稱貴婦火鍋，但貴婦可能平常都在談哲學八卦，不太需要吃飯….因為用餐的tempo 實在太…慢…第一次吃火鍋吃到一半覺得好冷的😅
海鮮本身不錯 湯底沒味道 最後煮粥的好吃度感覺取決於有沒有點海鮮（台幣戰士）
總之4人6000多我覺得有更好的選擇 …
跟家人來聚餐慶生，餐廳免費升等包廂，桌邊服務很讚，食材新鮮好吃
氣氛不錯，食材新鮮，服務很好，值得推薦
服務跟氛圍真的超棒，食材也都非常新鮮，鮮到蝦子上桌都還在動😂唯一缺點就是真的常常客滿所以大家真的要快點訂！ …
環境氣氛很棒，湯頭鮮甜，食材新鮮，最棒的是服務人員很親切～
氣氛很棒 服務周到 會很細心的幫忙下鍋～ 海鮮活跳跳的非常新鮮～
服務非常貼心，氣氛令人覺得無壓迫感，可以盡心享受的鍋物餐廳
號稱火鍋界的愛馬仕.也不愧他這個稱號.服務.食材.用餐環境…等等都讓人感受到他的高級.最後那個湯底煮成粥的收尾會讓人飽到天靈蓋
吃完整體覺得都很棒 價位很合理
點了海鮮套餐跟松阪豬肉/最後煮的粥還加了蟹膏
海鮮是真的都很鮮！生日還招待了火鍋料竹輪 意外的蠻好吃耶～
氣氛也不錯/雖然Ryan不是服務我們這桌的 但服務很親切細心！好可惜之後不是他繼續服務我們（剛好聽到他在服務別桌介紹的很仔細/相比之下服務我們的女生就…可以再有活力一點多張口說話..
食材新鮮、服務好氣氛佳！
牛小排非常好吃！✨✨
服務不錯、用餐環境舒服
套餐的菜盤用料品質很好，前菜的炙燒牛肉好好吃
價位表面上看起來高，但整體吃下來其實品質跟味道都很划算
麻辣花生超好吃！
環境高雅！食材新鮮！
餐點精緻，服務非常精緻，值得再訪！
喜歡湯底的樸實，展現食物完整的原味，食材搭配醬料很搭，服務很好（會幫忙處理帶殼的海鮮），很適合約會！
共來了三個人介紹餐點，第三個人才有權利點餐，且每個餐點介紹含糊不定，一下有小龍蝦一下剩波士頓龍蝦，高價的火鍋餐廳，盤子是破的，菜盤整盤下我是在趕火車嗎？服務生態度良好，所謂的主管態度真的很主管，說明是來過生日，卻毫無感到快樂，這裡就適合一次性消費，千萬別在這選擇過節，我還是回去吃橘色好了
食材新鮮、服務也很到位，用餐環境較開放空間，整體不錯！和橘色相比大同小異～
空間高挑舒適，燈光較暗，有點走夜店風!
這次點牛小排套餐，肉質鮮嫩好吃，服務生會幫忙下料至鍋內，也會隨時注意顧客需求，只是感覺服務人員有點生疏，少了熱情的感覺!
整體份量吃完非常飽，所以最後的粥吃不下打包了!喜歡他們的熱茶，沒有苦澀味，有股清香!
菜盤的份量也不少，只是加了火鍋料常見的魚板，感覺讓菜盤質感減少!
這家跟橘色，我比較喜歡這裡，口味上我覺得沒有太大差異，但這裡價位跟空間都更舒適些!
女兒請客的生日餐。
首次享用的頂級火鍋，肉品優質美味，各式食材在水準之上，服務親切到位，用餐空間寬敞舒適，是個很好的體驗。
當天點了一個鹿兒島和牛及牛小排套餐～
價格跟服務各方面覺得跟橘色差不多，
也是飯後可以用湯底煮粥。
推薦大家來這要點和牛才有跟一般火鍋店呀比較突出的差異
食材天然又新鮮的暖心鍋物，服務親切，環境時尚有設計感，是能好好享受的用餐體驗
親切熱情的桌邊服務，吃鍋不用親自動手👍🏻
身材新鮮、環境舒適。 …
疫情期間適合來吃，很多間包廂。
服務真的一流，無可挑剔。
肉類品質好，推肋眼油花剛剛好又有口感。
海鮮部分蝦子很新鮮，但出現了鮭魚片稍稍不能理解。
當天三人點三種主菜共享，均消一人1500左右。
最後的煮粥很好吃，尤其是用煮完海鮮的那鍋，所有精華都鎖在粥的米粒裡。
Bellavita停車場一千元折抵停車一小時。
服務很好，氣氛也不錯！海鮮和牛肉的品質不錯，但綜合生魚片有點少，不一定要點。
青蟳新鮮且甜美，蟹膏最終會由服務員加入粥裡一起熬煮，超美味。
松阪豬軟嫩，澳洲和牛有點太大片，導致嫩度感覺不足夠很快就膩了。
芝麻奶烙夠濃郁。
每位服務人員的桌邊服務都解釋的很到位，也很有一點專業度。
牛小排好吃，空間舒適，很適合好好聚餐聊天
去過101的姊妹店。第一次造訪貴婦百貨樓上的本店
服務一樣優質。空間感上感覺更為舒適。
一樣是個滿分的體驗
母親節套餐CP值蠻高的，
推薦手工魚餃，和外面吃的不一樣，皮很Q！
食材非常新鮮，海鮮很鮮甜！最後的粥有海鮮的甜味鮮味真！用餐環境佳！！！！
非常的好吃，食材新鮮
氣氛好，燈光佳
完全不一樣的感受
服務人員桌邊服務很好
海鮮和牛肉都非常的好吃，還有服務人員的桌邊服務也都很親切
食材新鮮，服務超好，讓人可以安穩用餐
這輩子吃過最難忘的火鍋了～～
桌邊服務員是Ella❤️服務態度超好的
幫我們把一切都「打理」的很好👍
親切問候 細心烹飪 詳細介紹
食材新鮮度不用多說了 吃下去就懂了～
推薦一定要點個螃蟹龍蝦來煮粥
湯頭正點到爆炸 粥絕對一碗接一碗🤤
希望下次用餐還能遇到Ella幫我們服務(≧∇≦)
用餐環境真的不錯～非常適合聚餐時候來吃一波！
不過份量有點偏少
但是食材都是很新鮮的哦！
海鮮都是活體😄 …
燈光好、氣氛佳，服務人員個個專業、細心，最重要的食材不錯、好吃。
在一個沒什麼人的百貨裡面
慕名而來
服務很普通 很像沒睡醒
點菜的人 講解菜單聽不懂
也沒說到重點
可能中午第一組客人服務員還沒睡醒
很難找到服務員
總歸一句服務員沒有組織讓人感受不好
至於食材 就那樣 無聊 沒新意 醬料 配菜都是
不難吃 但不需要花這個錢吃火鍋
喜歡酒的出品方式
雖然是便宜的酒 但體驗很好
有些服務員很不錯 有些莫名的覺得不舒服
尤其點菜的 又或許菜單很無聊服務生也不想介紹
自己坐了10分鐘 也沒茶水
最有記憶的是 麥茶 好好喝
服務真的太普通
又不願意介紹菜單
也可能期望太高
請我當顧問會好點 哈哈哈
服務改善
菜的出品真的無聊
友人一直拿橘色相比
相比之下 印像裡的橘色 服務好很多
價格好像便宜一點？
現在中價位火鍋店那麼沒競爭嗎 這樣也能開？
我也要開一家
或許服務好 會好很多 因爲食物沒什麼問題 就是無聊
服務有問題 有問題。
不用畢恭畢敬德服務
但基本的要做到吧
菜單那麼大本又不介紹
問了也不是很想回
好難得台灣的服務會這樣不舒服
但我們不會在去了拉 也沒關係啦
網路評價很高 因爲用餐前寫評價送火鍋料
但妳用完餐就不會 想給5⃣️星了
食材新鮮，湯頭清爽，最後的粥吸收了所有食物的精華更是美味
擺盤漂亮
服務親切
食物新鮮
第一次來合shabu用餐
Ryan非常用心有耐心介紹餐點
首次吃高級鍋物不用動手
好幸福啊😍
By the way 份量真的很驚人！
整體吃下來是非常划算的
打卡有送手工綜合漿，難怪評價這麼多。
用餐時的服務不錯，空間寬敞、桌距不會太近。食材吃得出來有挑選過，菜本身就很甜，花枝丸料很豐富，肉的油花很均勻，但菜盤跟肉的份量都很精緻。因爲最後會煮粥，所以還是會吃飽。最後跟店員說要桌邊買單結果也沒人來，乾脆自己走出去櫃檯結。
建議開車來的人就不要停BELLAVITA了，停好車吃完飯都沒有拖、沒有逛，結果要過磁卡的時候超過4分鐘（總共2小時4分鐘），兩個套餐吃下來2700也只能折抵2小時，店員也不給多折抵半小時之類。