L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳的最新評論

今年生日來摘星星⭐
餐前麵包很鬆軟，視當天用餐人數可以續。可以150加購生日蛋糕~
另外還有招待馬卡龍~~
私心最愛酥“炸田雞腿佐蒜泥及荷蘭芹醬”
是一間氣氛很好，適合偶一為之的慶祝😂

甜點依舊很好吃
最愛還是栗子蒙布朗
巧克力

食物有創意，但食材應該可以再進步一點，服務也好

我造訪的是侯布雄的甜點沙龍

最喜歡覆盆子鴨肝慕斯，
鴨肝與覆盆子的酸香融合地很好！
完全不會感到錯愕或奇怪，
非常好吃^^ 值得5顆星✨️

但是服務態度堪憂，
服務員很多 ，但沒有人注意客人的用餐情況，
請服務幫忙續杯，招手都招不到人；（扣一顆星）

外場經理口氣非常惡劣，
我們續杯的咖啡等了很久都沒有上桌，於是詢問是否遺忘，
她很不耐煩的地說：已經在做了！
口氣之惡劣，是我已經多年不曾遇到，
沒想到竟然在如此“高級”的甜點店，
發生這種服務口氣惡劣的情形！
（扣兩顆星）
服務
內用
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$800-1,000

今年五月底來用餐，食物不錯，但以米其林二星，服務有待加強
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

高級 美味 雖然是好幾年前來吃的
但是依然會懷念他的美味🤤 …

因為衝著摘星的期待，又是法國菜的想像，對於服務品質和用餐的氣氛，都有相對的標準。 誰知一開始就因為服務態度不佳，口氣很急，造成我們還沒點餐，一桌三人都聳著肩膀，十分緊繃。 介紹菜色就像唸菜單（我們不是看不懂中文）只是想知道一些沒看過的菜名是什麼。 侍酒師是外國人，其實也沒有表現的很專業，只是懂酒不代表能反嘈客人。用餐過程服務人員會靠近，但不是整理桌面，都是衛生紙和麵包屑，這樣的價位和服務，跟十年前比起來居然是退步的。 還好菜色很好吃，真的很好吃！ 就是服務大打折扣。 還有！ 這裡放的是偏快節奏的音樂，若是想要浪漫一下，這裡偏夜店節奏，嗯！ 服務也是。
服務
內用
餐點類型
午餐

每一道菜各有特色
sauce都很令人驚艷
可以摘星果然名不虛傳
服務
內用
餐點類型
晚餐

服務到位，麵包好吃，牛排令人驚艷，但羊排還行而已，很優秀的米其林二星餐廳

上個月生日先生專門帶我去慶祝，食物方面都不錯，但服務方面卻讓人覺得很冷漠，一點都感覺不出來有米其林二星的品質！花了一萬多元卻得到不好服務讓人感覺很失望。
服務…

完全沒有感受到米其林的等級，食物普通、麵包烤焦還硬拗「法國」的麵包都是這種硬度⋯⋯，以為客人都是第一次吃法餐嗎？

服務人員訓練待加強，語速非常快又像背台詞，語詞模糊聽不懂在講什麼。常突然出現在背後，嚇人一跳或打斷聊天。

三位隨桌一人只有一位較熟練又不會有壓迫感。

音樂也不搭，頗讓人失望的用餐品質和環境。
服務
內用

餐點精緻，服務週到，價格較偏高，適合偶爾慶祝用餐。
服務
內用
餐點類型
晚餐

（更新）2022.06 換日籍主廚後，餐點美味，而且非常漂亮，像藝術品般，推薦！疫情期間人不多，吧台區不擠了

餐點好吃，但對用餐環境要降低點期待，吧台區有點擠

一直以來,西餐廳我吃的都是氣氛；只有侯布雄食物和氣氛都相當好,讓我想一來再來☺️

餐廳氣氛非常好，餐點也十分精緻，很有米其林二星的水準，雖然看起來是法餐，但是吃起來非常有台灣味，很喜歡他的馬鈴薯泥非常綿密好吃😋
服務
內用
餐點類型
晚餐

略失望，四位中午時段來品嚐，各點了一份2580的套餐，其中一位的湯品牛奶貝有沙，告知服務生的當下服務生有取走餐點並道歉，但事後僅是補上一樣的餐點，並無多做任何解釋和補償。
另外兩分鴨胸主餐都有筋咬不斷的問題，餐盤上留著咬不爛的肉，服務生看到了也並未詢問狀況。
整體來說餐點優劣參半，服務品質不佳，名氣比起品質來說，是言過其實了。

每一道都是好吃的特色主廚料理，米奇林棒棒
服務
內用
平均每人消費金額
超過 $2,000

侯布雄先生在生前全世界獲得米其林星星35顆
在台灣也實至名歸拿到二星的殊榮
因為這間讓我從此愛上法式的種種
謝謝侯布雄先生給我這麼棒的體驗
台北愛店 推推推

牛排很好吃～
法國主廚會用英文親切的問候
彷彿去了歐洲一趟
氣氛很不錯

服務非常好，隨時有在注意用餐狀況也解說每道菜的內容與如何食用。麵包吃完可以再續，每道菜都很精緻但不會吃不飽。 覺得好吃但沒到驚艷的感覺。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

米其林二星🌟🌟

🎈上菜節奏掌握的很好
🎈生蠔比莫爾頓的好吃
🎈波士頓龍蝦搭配季節食蔬龍蝦湯，龍蝦軟嫩口感好，湯頭濃郁很好喝
🎈奶油香煎比目魚，煎的恰到好處，調味很好，讓不敢吃比目魚的我可以吃到快光
🎈澳洲菲力牛排，五分熟，真的很好吃，有點像在吃鵝肝之類的感覺

第一次嘗試吃法式餐廳，味道真的沒有讓人失望，服務人員很親切，真的很值得各位ㄧ試💕💕💕

整體好吃，但比較是吃氣氛吃體驗❤

美味到無可挑剔，
唯獨起司盤的起司…….那個味道實在是…

好吧 我不懂那份美味🫣🫣🫣

整體評論：氣氛優良，但名大於實，服務令人感到失望透頂

特別提醒：非起司重度成癮者點選起司盤前請三思，當日用餐有一塊應該是以羊奶製成的起司，口味騷味非常重，輕輕品嚐一口之後差點吐出來，那個味道實在讓人永生難忘，而餐點出餐後也無法因客人無法忍受怪味而更換

用餐一開始，會先送上一道開胃菜，今天為番茄口味的冷湯，整體口感偏泥，但因個人比較不喜歡鹹的番茄料理，所以吃完並無記憶點

接下來則送上麵包盤，有好幾款麵包，口味也很好，吃完還能再續，不過以此份量的話，吃完也差不多飽了，建議留胃口享用之後的餐點，麵包沒吃完可以外帶

前菜的部分，點了一冷一熱

冷前菜：白蘆筍奶凍搭蝦夷蔥及辣油，奶凍的部分偏甜，其中又帶有蘆筍味，味道特殊，但客人口味不喜歡

熱前菜：蔬菜羅勒湯佐牛奶貝，湯頭的部分清甜，牛奶貝與一般餐廳吃的較為不同比較好入口也不會難咀嚼，但是整體餐點創意的部分，就較普通

主菜的部分，因本身不吃牛，點了一道雞一道羊排

1,桂丁雞搭法國黃酒及野菇，雞肉的部分很嫩，不過份量偏少，且肉中有大骨（服務人員未提醒），需小心食用，整體擺盤有創意，不過無法令人印象深刻

2,羊肋排佐普羅旺斯蔬菜千層塔，羊排的部分為5分熟小羔羊，口感軟嫩，味道不錯，旁邊的蔬菜千層塔看得出做工複雜，也很美觀，不過味道就較為普通，整體來說是美味的

用主餐的同時，會一同送來馬鈴薯泥，口感細膩，雖口味不夠濃厚，不過可以另外加入奶油，會更好吃，吃不飽還可以續點

用完主餐，接下來便開始享用甜點，這邊也是讓我對服務感到非常失望的時候，餐點之間，無人協助整理桌上的麵包屑及紙巾就算了，就連上甜點時，看到桌面上凌亂也沒有協助整理，還需自己告知服務人員，在告知的同時，服務人員還說他們餐廳與其他餐廳的服務方式不同（頓時心中大大問號），至少上甜點前協助整理桌面，會讓客人用餐體驗比較舒服，個人認為這是非常重要的環節，也很基本……希望下次來可以改進

上甜點前，先送上了起司盤，這邊的用餐體驗絕對是有史以來最差的，有別於其他餐廳會關心客人的用餐體驗，這邊因餐點不合胃口所得到的回應只是冷冷的一句餐點出餐後就無法更換囉，二星餐廳如此，實在更令人失望

接下來則送上了咖啡與招待的小馬卡龍，不得不說，這一顆馬卡龍絕對是目前吃過最好吃的，看得出甜點師傅的用心

甜點的部分，點選了鐵觀音水梨佐巧克力及焦糖，甜點整體的擺盤非常漂亮，不過食用時的體驗則偏向平淡，無法完整，美美的食用完畢

最後，因為慶生的關係，另外加價點了一份生日蛋糕，巧克力脆皮搭上裡面似提拉米蘇的口感，個人覺得這道的體驗比甜點還要好

整體用餐下來的記憶點：麵包好吃，馬卡龍驚艷，起司盤永生難忘（噁心），因此評鑑為兩星
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

不錯吃 單價偏高 比較推薦甜點
二訪已換主廚 金額增加 服務更精簡
料理感覺比較沒特色了
連甜點都沒有那麼經驗了
餐點：3
服務：3