L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳的最新評論
評分：4.2 
地址 : 臺北市信義區松仁路28號5樓
電話 : +886 2 8729 2628
附近：台北法國餐廳
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位於寶麗廣場中的時髦餐廳，可在精緻的用餐環境中享用高雅法式料理與精選葡萄酒。
餐點我的感覺是可以接受的。
最驚豔的是生日蛋糕的慕斯、甜點的巧克力很有層次。會想為了甜點、麵包去樓下的侯布雄下午茶店。
低消1500中午 2380套餐 .生日要自己加點150 沒有另外送蛋糕 要看自己要不要加點。
點了最便宜商業午餐好像是＄1650，有開胃菜，前菜主菜跟甜點咖啡茶點～ 以商業午餐比當然是有點貴，以生日餐來比就有值得了～ 午餐推
吃過的米其林餐廳中
味道真的名列前茅
這次品嚐$2380午間套餐
+$紅酒+$主餐換菲力牛排
真的非常好吃
原來以為2前菜1主餐不會吃飽
結果非常飽 超滿足👍
這次最驚豔的是
前菜—-太陽蛋襯菠菜起司米餅
主菜—-澳洲菲力牛排
尤其牛排 3分熟 真的剛剛好 很滿足
甜點也好吃 擺盤很喜歡
服務超級好
用餐環境舒適，氣氛很好，推薦血橙茉莉蛋糕，微酸帶甜，甜而不膩，口感很滑順，搭配皇家婚禮進行曲（茶），完美！
商業午餐cp 值不錯，但我主菜點魚，竟吃到兩根刺，魚肉上還被我發現有一個鱗片，有點傷到米其林二星的光輝吧！
服務人員是很有禮貌的道歉，要幫忙換一盤，是不用啦，可是依照法國菜的禮節，沒看到廚師或外場經理過來道歉，是有點訝異。
另外，冰淇淋美味但沒成型，上桌已部分融化～
驚艷的是好吃的麵包，與十分綿密的薯泥，看得出做工的細膩～
每年結婚週年都來慶祝，雖然這邊只能提供蛋奶素，但是，對我們來說，這裡特別有慶祝的儀式感。
點了4680元的主廚精選套餐，比6888元的少兩道菜（豌豆湯和什麼，忘了）。麵包樣式多，每一種都各有特色，很好吃。不知不覺吃完了，還又上了一份讓我們外帶回家，太貼心了。號稱最特色的洋芋泥，無限量供應，口感超綿密，奶油味相當重。田雞腿很美味，主餐澳洲腹肉牛排，鮮嫩多汁，但只有小小兩塊。另一主餐是鴨胸，嫩到不可思議，真好吃。馬卡龍偏甜，其他兩種甜點層次豐富，味覺和視覺都滿分。
菜一道道慢慢上，慢慢吃，很輕鬆舒服的享受。整體氣氛無可挑剔。
從環境裝潢到服務到每一道菜的口味與擺盤裝飾，都非常精緻。餐廳不大，桌數少，桌與桌距離不會太近，就算是吧台，也會用空位隔開不同組的客人，相當貼心。洗手間看起來很高檔，但是燈光暗了些，找路找門可能有一點點困難。
廚藝有到達米其林的水準，但沙發位置偏少，需早點預訂，謝謝妳們給我們一個開心的夜晚
好友相約來朝聖，喝米其林的下午茶 價位是有點高 甜點個人覺得好吃 環境很舒服 裝飾的很高雅
公司聚餐，中午人潮也是非常多，米其林也不讓人失望，道道驚豔！
好吃，擺盤美麗，味覺與視覺的饗宴。
摘星之旅 但有些失望
麵包很棒 口感與香氣兼具
冷前菜肉派很扎實 但吃不到什麼味道
反倒是太陽蛋米餅相當不錯 焦酥的米餅 搭上熟度剛好的蛋
石斑魚肉質有點鬆散 調味還不錯
菲力沒有吃到那種軟嫩肉質的感覺 胡椒也有點太搶味
甜點的起司好吃 雖然其中一種臭味很重
焦糖馬卡龍水準也很高
白桃伯爵冰淇凌 是比較驚艷的料理 白桃蛋糕體 伯爵味也十足
整體來說 可能是藝術度太高 我沒能吃到喜歡的味道
價格上也不便宜 就會有點可惜
氣氛不錯，服務不能算差，但是真的沒有米其林二星水準，感覺都是工讀生水平，口味見仁見智。
價位比平常高一些
不過甜點每個都很精緻
平日傍晚來，已經沒什麼人，
相對安靜許多
輕鬆的下午茶好地方~~⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
對於想嘗試侯布雄的午間套餐是個不錯的選擇
料理有層次 展現豐富的食材風味
不知不覺也是吃了很飽
麵包吃不完也貼心的幫忙打包外帶
前一陣子看木曜有來侯布雄拍攝節目
就覺得有機會的話可以來試試看
來了之後覺得很滿意 下次想試試看下午茶的鹹食
#符合防疫規定
進去要求實聯制且消毒雙手
桌數不多 每張桌子都距離蠻遠的 符合社交距離
而且每個客人離開之後 店員收拾之後都會用酒精消毒桌面以及椅子
#下午茶
種類蠻豐富品項也蠻多可以挑
也有雙人的下午茶
或是單點配飲品 都很不錯
伯爵蛋糕捲
（點了一份蛋糕捲可以切一片內用 其他先麻煩店員冷藏 離開時候再外帶） 很好吃不會太膩 配熱茶就更好了
烤布蕾
上面一層焦糖烤的很均勻 從冰箱拿出來冰冰的很好吃
柳橙汁
飲料裡頭果粒豐富 就是現榨柳橙汁
#麵包
要離開時再外帶幾個麵包
擺盤精緻，味道也很好，給女友慶生餐廳還送了精緻小蛋糕，不過價格不斐！
首次到這邊用餐，與期待值有些許落差，
餐廳整體設計氛圍，不曉得是否刻意融入東方元素，色系與陳設都不是很舒適。
今天點的是$2380套餐，雙前菜、主菜、甜點、飲料。
上菜前的麵包很不錯，不過很容易佔空間，
前菜肉派勝過義大利餃，主菜略鹹有點台味，
甜點的血橙茉莉，應該是餐點中最具高分的一道，希望之後有機會再次用餐時，
能有更多驚艷。
麵包好吃。但吃不完不可打包，因怕傳疫，新鮮的也規定全不可外帶，但吃不完的餐點可打包。不知是什麼邏輯？！服務so so, 餐點可能因隔板的關係，解說完了事，講完也不知，要再問其它人。擺盤比看起來好吃。要加油了！
外帶的咖啡杯史上用過最爛的，竟然直接濕掉
衣服都弄髒了，傻眼
整體用餐環境及氣氛不錯，菜色請看圖解，我是平常吃一個便當可以飽的男生，當天吃下來基本上4分飽，還有希望大家避開我點的菜色，蠻多難吃的料理，很可惜，這等級在法國可能不到3星，來台灣騙騙台灣人可以
餐點非常的美味，透過不同的料理方式呈現食材的美味，讓人印象深刻。
前菜感覺還好，主菜和覆盆子甜點很驚豔是喜歡的料理層次。
2021/3/19 一訪紀錄- 精選套餐
服務人員素質可以再加強
有點冷淡
麵包老實說大部分都不太滿意
不是剛出爐的，沒有溫度
而且大多偏硬
招牌的魚子醬料理確實有特色，可惜不是我喜歡的煙燻感，同時搭配起來有點味道過重
其餘菜色擺盤的創意十足
但是味道並沒有讓人耳目一新
至於主菜鴨胸非常完美，讓人意猶未盡
但是澳洲和牛處理的不甚滿意
沒有吃和牛的感覺，口感太軟，但又不是入口即化
反而是主廚招牌的馬鈴薯泥成為亮點，光芒完全蓋過和牛
甜點部分倒是比較令人滿意，沒有到傳統法式甜點的過甜，擺盤的創意已經口感也確實讓人驚艷
總得來說米其林一星我覺得可以理解
最近看到升成二星讓人有點驚訝，等之後找機會再訪後再來增加評論
法式料理，菜色美觀，服務親切，但口味稍重一點，有點搶到原味。
平日午餐1580體驗米其林，餐點確實很精緻，從很多地方都可以看出用心，例如油淋鯛魚的魚鱗也可以弄得酥脆，很特別！不過並不是每個餐點都符合口味，還是吃不慣鵝肝跟很臭的起司😅
這間是法國朋友在台灣唯一推薦的法式餐廳，哈哈光是這點就覺得值得一訪了
硬要挑剔的話，就是環境有點太暗，服務人員不是每個都很親切
p.s. 套餐附送馬卡龍、瑪德蓮還有小泡芙很驚喜 也很好吃！
一個人午餐低消1500，晚餐低消 2500，不一定要點兩份餐點，只要總價超過即可，整體而言算是很好吃，如果聰明點餐可以不用花費太高，又吃到自己喜歡的餐點，用餐體驗算是不錯，但不到驚艷，以二星米奇林來看只給四顆星，不過還是會願意再訪。
接下來介紹食物，
麵包很好吃，奶油很香
開胃菜是 柴魚風味蒸蛋搭配綠竹筍冷湯，很好吃，口感佳
法式傳統肉派大部分的人都不愛，是冷盤，不建議點
豌豆濃湯佐薄荷滿好喝的，不會有生豌豆味道
嫩煎鮑魚佐油封甜椒超好吃，必點！是整個餐點最愛的一道菜
經典蟹肉魚子醬視覺滿分，口感對我來說有點怪怪的味道，但是同行友人很愛
主菜部分，澳洲牛排肉質很結實又烤茄子也很香，伊比利豬也很好吃，都滿推薦的！
馬鈴薯泥很綿密，但是他奶油加太多，吃多了會有點膩！
最後的甜點咖啡冰淇淋四平八穩，馬卡龍口味是開心果，滿好吃的，咖啡點拿鐵，不會苦，很順口
米其林餐廳果真質感就是好！ 環境舒服，服務人員專業訓練，菜色精致！ 最喜歡各式特色麵包和甜點都好好吃喔😋 …
一如既往的侯布雄法式餐廳，菜色的經典之作，這裡當然也都有，無從挑剔，什麼都好，就不愛這裡的裝潢設計，色調又黑又硬冷調$$$$👍👍👍 …
期待蠻久的一餐，食物的部分都很優秀，當天選了2000多價位的選項，前菜兩道，主菜一道，甜點一道，最後茶或咖啡選一，份量其實蠻足夠的，疫情的關係沒有見到一般豐富的麵包籃，會直接分好在個人的小盤子，但種類比一般餐廳提供的來說算很多，味道也好吃，印象比較深刻的是主餐附贈的馬鈴薯泥，果然很綿密，但整體吃下來少了服務生說菜，感覺上差很多，不知道是不是疫情的關係，服務人員幾乎不會介紹菜，簡單說一兩句帶過，我原本更期待可以了解每道菜背後設計的故事或是食材介紹，作法等等，所以整體滿意度偏低，希望有機會疫情過後再去體驗不知道會不會不一樣
擺盤都很美，但是真的吃不出二星水平，一半麵包過硬，冷盤味道過於強烈，主菜日本和牛5分熟卻偏硬與柴，最好吃的依然是薯泥🥲 …
30日晚間在此聚餐，服務人員態度很不及格。沒有發現最後一位團體客人抵達，自作主張上了牛排，我告知沒吃牛肉後，態度很不好的堅持是客人自己點的，完全跟事實不符，客人不吃牛卻點牛的機會有多高呢？而且剛坐下沒有五分鐘已經有主餐了也很神奇。最後在主人出面，要求不管是換餐或加買都可以，希望幫我送豬排餐點下，才終於有晚餐主餐吃。
餐點品質中等，但服務只能給一星。
東西都不錯！！太陽蛋米餅好吃但沒有很特別～法式傳統肉派好吃 可以點 ！！ 里肌豬肉很好吃 如果不要放炸麵筋類的那個東西會更好……朋友的牛排也是不錯～甜點！！為了甜點覺得可以再去！！！麵包也不錯……只是打包回來的應該不是我們的那一盤……因為喜歡麵包特別注意我們剩哪些麵包……猶豫該不該吃……
目前換新主廚，退步很多，只有招牌蟹肉魚子醬和麵包還維持水準
口味偏重一點，擺盤可以再精緻一些，服務並不是很到位，外場可以再加強，甜點的精緻度也不夠，麵包偏焦，水份流失，裡頭偏乾硬，但是整體還是很喜歡。
食材很新鮮，料理的方式也很獨特，吃起來很好吃，令人回味。服務人員的態度很親切。
味覺與視覺的饗宴，值得一試！推薦點主廚套餐！能一次享受到經典菜色！（要坐沙發區要提早預約）
週二中午第一次造訪，菜色沒有什麼驚艷感，一開始的麵包蠻好吃的，然後主菜和牛的口感鮮嫩，可惜醬汁太鹹了，主菜附贈的馬鈴薯泥是當天覺得最好吃的食物。
初體驗，
我不是厲害的饕客，
對於第一次嚐試這些料理是蠻特別的感受，
也體驗一些平常沒吃過的味道，
沒試過的朋友其實可以試試，
但不便宜就是了
米其林一星🌟L’ ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳位在於BELLAVITA寶麗廣塲的五樓
餐點部分有組合式套餐 主廚精選套餐或是單點
組合式套餐有分成ABC三種
A餐的部分只有週一 ~週五中午提供
這次我們點的是套餐組合A 價錢是$1580 餐點內容如下
以上餐飲均需加一成服務費 礦泉水/氣泡礦泉水 750ml 每瓶NT$ 320
餐廳每人最低消費: 午餐 NT$ 1,500 晚餐 NT$ 2,500
首先是麵包籃🥖🍞🥐看起來超級豐富 重點麵包無敵美味 每種口味都有兩份 吃不完可以打包帶走 配上他的奶油🧈天啊～～～想到就流口水🤤
再來還有開胃小點 那小杯裡面是含有酒精
跟他告知是孕婦可以很貼心的幫你去掉
前菜 – 可以任選一道冷前菜 或 熱前菜
綠蘆筍濃湯佐瑞可達起司義大利餃🥟
太陽蛋襯波菜起司米餅🍳
主菜
炙燒黑豬里肌佐起司玉米泥🐷
海鱸魚佐蒔蘿油醋醬🐟
甜點
瓜納拉巧克力香堤及冰沙🍨
茉莉血橙與白乳酪冰淇淋🍊
盤子超級特別 是一雙手上面捧著甜點
吃起來超有FU
兩個比起來 血橙比較令人驚豔
最後還有事先跟他預定慶祝周年的蛋糕
上面會寫上Anniversary 應該是寫法文🤣
價錢是NT.150元需另外加購
另外還有提供馬卡龍跟好像是小泡芙的甜點
最後甜點整桌多到吃不完
以為來到另一家下午茶店🍮🍰🧁🥧🍧
整體來說大大滿足
中午的A套餐CP值非常高
食物水準跟用餐環境都非常適合約會或是慶祝節日 🥳🥳🥳
完全不愧對是米其林一星的餐廳
麵包甜點更是令人難以忘懷
有機會會想再光顧的店👍👍👍
侯布雄的甜點一定要配茶，不然會覺得有點甜，外型很精緻，口感層次分明。麵包不錯吃，尤其可頌深得我心。服務員請的有點多，但做事都超級緩，每次去買甜點等包裝都有點久（只有我一組客人也是等很久）。
位子很寬敞，氣氛很好～
麵包真好吃，每個口味都很特別～
生蠔🦪一級棒，沒話說
牛排煎的剛剛好、香氣很足
是個愉快的夜晚
雖然是慶生，但太晚訂位，被安排在吧檯區，不過感覺安排座位還不夠貼心，當天把我們放在已被包場的大桌旁邊，非常吵；後來還是我們自己注意到靠角落有比較隱私安靜的空位並要求換位。這點覺得非常可惜，合理期待這種等級的餐廳在這種小細節應該可以做更好。我最多給4.6顆星。
此外的用餐內容跟後續服務都很棒，尤其一開始上的麵包籃，包含法國棍，至少六種小麵包，分量十足，而且都好吃到我們竟然不在乎拍照了沒，只想享受當下熱騰騰的溫暖。
我們單點了龍蝦，還有雙主餐的set，如圖示，口感細膩，保留食材的新鮮原味，各自又都有畫龍點睛的點綴味道，比如鱸魚上面的紫蘇葉，很細微的疊上清新後味，讓整個菜色口感與味覺都更舒服。
小小的驚奇是龍蝦附的薯條超級好吃，意外變成晚餐慶生的一個小亮點。
米其林摘星最多的真的是很厲害的😊
服務水準超好，餐點的部份道道都是驚艷
無法想像餐點可以製作出這樣的絕配
每道餐很藝術及口味有許多層次❤️
非常值得來，尤其是喜歡吃法式料理💘
吃幾年下來，這兩年的服務素質越來越差，上回去，因為穿的樸素，被全身打量了一下，接待的態度⋯很隨便，愛理不理的，還特別叮嚀我們有低消，怕我們付不起🙄
上回吃，味道就有點變質，缺少了以前的精緻跟層次感，以為是剛好點的幾款改變口味而已，這次老公就把現場9款蛋糕全外帶走，分同事兩個，剩下7個都給我吃，除了第一款，味道是正常的（忘了拍）
其他款的味道，不是過甜，就是沒有像以前分明的味覺層次感，身為螞蟻國的人民，還能感到過於死甜，這還蠻誇張的，雖然外觀賣相一樣好，適合拍照，但只好忍痛從口袋除名了😢
非常推薦的一星餐廳
能選基本套餐再單點自己想嘗的招牌蟹肉魚子醬
主餐的澳洲菲力牛肉質口感軟嫩醬料搭配剛好不膩口，很值得加價品嚐。
會再回訪的餐廳🍴 …
🍴L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
🔆A B C 套餐組合搭配
MENU B $2380/人
2 ENTREES AU CHOIX 任選兩道前菜
1 PLAT AU CHOIX 任選一道主菜
1 DESSERT AU CHOIX 甜點
CAFE OU THE
《Kenya Milima 》或《Népal Lamjung》或《JR 精選豆》或 茶
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LES ENTREES FROIDES / 冷前菜
甜菜根鮮果沙拉搭配芥末冰沙 (我們的開胃菜)
法式傳統肉派(含台灣豬肉)
LES ENTREES CHAUDES / 熱前菜
嫩煎鮑魚與油封甜椒 (此道餐點另加$580)
綠蘆筍濃湯佐瑞可達起司義大利餃
太陽蛋襯菠菜起司玉米餅(含西班牙火腿)
LES PLATS / 主菜
炙燒台灣黑豬里肌佐起司玉米泥
香料釉鴨佐薑味酸葡萄醬汁
LE FROMAGE ET LES DESSERTS / 起司與甜點
栗子及橙酒慕斯千層佐焦糖冰淇淋
巧克力蛋糕佐大溪地香草冰淇淋
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一進門就是看到開放廚房 整個高級超漂亮的～真的
而且我們一路被帶位到座位整個很高級 服務態度也超好
這邊的餐點都很精緻 餐盤也很漂亮 上菜也佈置的乾淨
覺得完全就是要給人拍照的 很好拍很美❣️
但我的同行人覺得整體上還好 只有服務比較好這樣
然後沒有到這價位的價值 我還在想是不是我太好養😅
總之我認為前菜很特別 尤其是義大利餃超級好吃很精緻
整個很有口感 起司也很濃郁 一口咬配湯汁超級讚的
然後我們覺得最好吃是太陽蛋菠菜起司玉米餅👍🏻
再來我覺得主菜的豬肉超好吃的 完全吃不出來是豬肉
整個很嫩 肉色也很粉嫩粉嫩 完全很好入口～不會乾柴
豬肉通常處理的不好 肉味很重也會偏乾😤
還有鴨肉的皮很脆 肉很嫩 一起入口整個越咬越香
然後甜點超級好吃 沒有一樣是不好吃的 根本甜點店呢🙌🏻
米其林一星🌟傳統法菜的用心
當天有法國非常新鮮的吉拉朵生蠔🦪當作前菜
是畫龍點睛的效果 配上 侍酒師推薦的白酒 更是一絕
前菜的傳統法式肉派 更是我的最愛 酥皮非常酥脆配上裡面的鴨肝濃郁滋味會讓人食指大動
主餐的牛小排 三分熟恰到好處啊 只能說好吃😋
飯後有濃郁的起司盤 為甜點打開新的味蕾
但到主餐就吃好飽😂😂😂
吃到甜點就快吃不下了😭😭😭😭可惜