L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳的最新評論

黑與紅的程設，令人舒適。餐點口味不錯，擺盤精緻。麵包雖然偏硬，但搭上起司越嚼越香。主餐搭配的馬鈴薯泥，超級美味，讓人想無限續碗🤤。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
超級厲害的馬鈴薯泥

因為是法式餐廳
所以料理口味可能真的見人見智
對我來說都算是好吃且蠻能接受的

本間相較於其它米其林摘星餐廳
最大的差別應該是點餐選擇的彈性化
對於許多食量較小或是商業會談需求顧客
是個蠻好的選擇
當然若是需要完整的法式套餐一樣有提供
但個人相當建議套餐搭配單點
這樣人少依然可以食用多種美味菜餚
整個用餐最讓人推薦的是”麵包”
這大概是台灣米其林餐廳中的天花板

其餘部份
場地燈光溫和
可能部份的人會覺得偏暗
但無論是帶位 點餐 桌邊服務
絕對是對得起它獲得的星星

另外提醒
法式餐廳上菜用餐時間較長
可能需要耐心等候
如果有趕時間的
我會直接建議等時間充裕再來享用
以免因時間延誤破壞心情😅
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
超級厲害的馬鈴薯泥 前菜

雖然不是很喜歡侯布雄的黑紅裝修風格，高腳座位真不適合這價位的餐廳，餐具質感不佳，紅色玻璃水杯看起來塑膠感很重啊，但有些菜色還是不錯的，下次來還是單點就好🥲

下次想再點：
經典蟹肉魚子醬 #侯布雄招牌
嫩煎波士頓龍蝦🦞
澳洲菲力牛排🥩

🙅‍♀️
西班牙伊比利豬 #太普通了不要點

#latelierdejoelrobuchon #台北侯布雄#台北法式餐廳 #法餐 #台北餐廳 #慶生餐廳 #信義區美食 美食 #台北美食 #米其林 #taipeifoodie #taipeifinedining
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
超級厲害的馬鈴薯泥

每道餐點驚呼連連，入口即化，層次多元
餐點：5
服務：5…

3580套餐+主廚套餐

哈密瓜檸檬海鮮什麼什麼起色：
哈密瓜跟檸檬很合 中間白色起司比較無感

經典海膽龍蝦清湯凍佐白花椰菜奶油：
入口馬上感覺到海膽跟龍蝦的生鮮感！

北海道干貝酪梨韃䩥綴Oscietra魚子醬：
能感覺生干貝丁

法式傳統肉派：
有點韓國罐頭肉味 可以用醬蓋過
餅皮不錯吃！

櫛瓜濃湯與布瑞起司及杏仁：
口感很順口 而且上桌時稍燙的穩定
好到後面稍嫌太鹹
杏仁硬 味道不足

酥炸田雞腿佐黑白蒜泥：
小小一顆加上加工過 肉感不多
反而蒜泥較為出色

奶油香煎魟魚鰭肉佐苦艾酒醬：
第一次吃魟魚鰭肉
條狀的肉 口感應該說Q

紅鯔魚佐芥末雪梨酒醋醬及牛蒡泥：
魚肉跟味道都不錯 調味也不厚重
是不需要特別清嘴裏味道的
但牛蒡泥的存在就很特別

澳洲牛腹肉與康提起司烤綠蘆筍：
蘆筍今天沒了
澳洲應該是草飼的 味道有點過重
不覺得是什麼特殊氣味或特別追求的味道 所以不知為何還選澳洲牛
有點太軟不好切
旁邊有附招牌的馬鈴薯泥 可續

紐西蘭羊排與北非小米，杏桃乾及松子：
羊排好吃 厚度夠 熟度也剛好
北非小米調味也很特別 口味不錯

什麼軟什麼瑞的起司盤：
麵包很有味道 但會不夠配

櫻桃啤酒慕斯襯火龍果冰：
啤酒味道不重 但確實是酒櫻桃

生日蛋糕：口感口味都不錯

新鮮芒果及鹽之花焦糖奶油與熱帶水果風味：
豐富的芒果味及口感

聖多諾黑與72%黑巧克力及冰淇淋：
滿滿巧克力 有點甜

伯爵紅茶 洋甘菊：正常

#值得回味的：海膽龍蝦清湯凍 傳統肉派 紅鯔魚 羊排 芒果
#招牌馬鈴薯泥口感綿密 但味道不覺得出色
#結帳時有問我車是否停地下室？因該是有抵停車費 可以先問問
#用餐區基本上是開放式的 分三種：沙發 高腳椅 吧檯 沙發區要特別早訂 其次是高腳椅 最後是吧檯 因為不熟沒訂到沙發區 所以就選其次的高腳椅 但高腳椅區就像中島 還不如吧檯上可以看著廚房料理 所以用餐中換了吧檯區 所以如果訂不到沙發區 就選吧檯吧！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：4
服務：4
氣氛：5

為了馬鈴薯泥二訪 太好吃了
有點可惜馬鈴薯泥跟麵包續了一次就沒再問 碗盤也被收走了

三訪更新 這次是為了麵包三訪 還是很好吃
而且還偷打包了點走><
這次吃6980的套餐
海膽茄子的茄子處理的很好 完全沒有討厭茄子的人討厭的那個味道 但調味稍微蓋掉海膽的味道了
雖然海膽不是主角 但我愛海膽
豌豆塔是吃下來最為驚艷的一道菜 嘴巴夠大的可以試試一口吃下 口感很神奇
白帶魚很好吃 但要加醬 不然很像我老媽過年拜拜煎的魚
馬鈴薯泥還是很好吃 但感覺好像沒那麼絲滑ㄌ 今天吃太飽就沒再續
乳鴿有夠好吃 只有那個馬鈴薯疙瘩吃不慣而已 吃起來很像德國菜（貶義）
起司盤也很不錯 但吃太飽吃不下
第一個甜點偏酸 很開胃 原本吃很撐 吃點心那個胃打開後又復活了
週年紀念的蛋糕也很好吃 只是做成愛心型有點猶豫要怎麼切
另一個甜點蒙布朗真的好吃的要死 自己吃就知道了
另外點了四杯的wine pairing
第一杯香檳比較無感 每次來都是那瓶
第二杯的夏多內很不錯 還好不是新世界的 我討厭新世界的夏多內
第三杯是加州的黑皮諾 來自大名鼎鼎的ABC酒莊 原本以為大概也會是勃艮第
但吃了一口乳鴿的醬發現加州黑皮諾比舊世界來的更搭
第四杯佐甜的的甜酒中規中矩

至於多數評論提及的餐具問題
多數餐具質感實在是不忍直視 尤其水杯
紅色不知道是塑膠壓克力還是美耐皿 總之就是很廉價
紅色塗層甚至還有刮痕掉漆
麵包碟也差不多淒慘
蟹肉魚子醬旁那個護背過的魚子醬照片更令人匪夷所思
不過令人意外的酒杯倒是保養的不錯
選用Riedel 擦的很乾淨也沒刮痕
觀色 看酒腿都方便

食物有印象點會令人想再訪，希望生硬的服務可以改善
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
超級厲害的馬鈴薯泥 法式傳統肉派

轉錄自 Instagram @mydelicacydiary

L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
2023.06.25
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經典蟹肉魚子醬 $2,580
尼斯沙拉拌檸檬油醋 $1,080
經典鵪鶉鑲鴨肝與洋芋泥 $1,580
西班牙伊比利豬佐辣味甜椒醬 $1,780
香煎脆皮小牛頰與牛舌捲佐甜椒蛋碎及香草 $2,480
澳洲菲力牛排裹黑胡椒與燭管麵鑲蘑菇 $2,480
長尾鳥魚與青花菜泥和馬拉巴黑胡椒醬 $1,380
大溪地香草與焦糖千層 $680
椰子慕斯與冰淇淋綴Ikakuja 巧克力 $680
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這次是全單點式點餐，不挑選套餐，點餐彈性度更高
今日驚艷一號是經典蟹肉魚子醬，外型設計很精緻，但不適合密集恐懼症者，口感很滑順，味道也比想像中溫順，聽說是餐廳招牌之一
驚艷二號是椰子慕斯與冰淇淋的組合，從泰國回來後就對椰子甜點很有興趣，這項甜點除了外型可愛，組成也富有層次，很好吃
主餐類最喜歡的是西班牙伊比利豬，肉的熟度很剛好，跟一旁的辣味甜椒醬很搭。其他肉類也不錯，但口味都非常強烈，不太適合單吃，可能配酒比較適合
肉類主餐附上的馬鈴薯泥可以免費續(但現實是飽到吃不了第二碗)，打得很濃郁很綿密，是很厲害的馬鈴薯泥
順帶一提，一上桌送上的麵包盤跟餐後的馬卡龍點心都很美味，吃不完記得可以打包帶走
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價格/ $+10%
美味/ 🌕🌕🌕🌕🌗
服務/ 🌕🌕🌕🌕🌘
環境/ 🌕🌕🌕🌕🌘
回訪/ 🌕🌕🌕🌕🌘
地址/ 台北市信義區松仁路28號 BELLAVITA寶麗廣場5F
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Happy Birthday to my dear younger sister!
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@latelier_robuchon_taipei
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#L’ATELIERdeJoëlRobuchon #侯布雄 #台北美食
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#mydelicacydiary

二訪了，感覺比上次的菜色好吃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：4
服務：4
氣氛：5

餐點很好吃，擺盤也很驚艷，但食材有些浪費，例如把小馬鈴薯削到蒜頭大小。
餐桌服務不錯，我自帶紅酒，然而收了1500元的開瓶費，侍酒師卻完全沒有任何協助與互動。
氣氛就只是暗暗的，天花板崁燈照在我頭頂，算不上有甚麼氣氛。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：4
服務：2
氣氛：3
建議的餐點
超級厲害的馬鈴薯泥 海鱸魚佐蒔蘿油醋醬