L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳的最新評論

L’ Atelier de Joel Robuchon。米其林二星。中午時分，竟然客滿呢（或九成五滿）。我們坐在椅子與沙發的位置，也是不錯，另外的是高腳椅與板前的兩種位置。整體環境是黑、豬肝紅、白三種主色構成，如同名片上的顏色，是一體感受的。我們點了Menu A & Menu B。六種麵包各兩個
Menu A:
番茄冷湯
冷前菜：法國白蘆筍與柳橙香草荷蘭醬 (L’asperge Blanche: sauce Hollandaise et sucs d’orange a la vanille)
主菜：紐西蘭羊排與北非小米、杏桃乾及松子 (L’agneau: en trilogie semoule de ble et bouillon d’harissa)
甜點：糖煮大黃根與焦糖脆餅及白乳酪冰淇淋 (La Rhubarbe: pochée au sirop de grenade sur un sable speculoos et glace fromage blanc)
茶：紅茶

Menu B:
番茄冷湯
冷前菜：法式傳統肉派 (Le Pate En Croute: champignon sauvage et pistache, accompagne de ces petits légumes a la Grecque)
熱前菜：薄荷碗豆濃湯及洋蔥慕斯 (Le Petit Pois: en veloute a la menthe sur une espuma d’oignons)
主菜：澳洲菲力牛排裹黑胡椒與燭管麵鑲蘑菇 (Le Boeuf Wagyu: poele au poivre, macaroni “Candele” fine farce aux champignons)
甜點：蘭姆酒漬BABA與熱帶水果及大溪地香草 (Le BABA: au rhum ambre et fruits exotique vanilles)
咖啡：JR精選豆，做成拿鐵

味覺饗宴，午餐享用實在划算。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
羊排佐擳瓜 法式傳統肉派

依不適程度分述如下：
1.未告知或詢問客人過敏源，同時菜單也沒有標示。本身對乳製品與蝦蟹過敏，點餐時已主動避開看起來會過敏的料理，結果上餐後才發現竟然有乳製品。氣味重的可以立即發現，給同行家人食用，但回家後竟然出現蝦蟹過敏的症狀；分明未點蝦蟹料理，也不確定店家是否在湯品或醬汁有使用蝦蟹。從來沒在餐廳發生類似的問題，是人生中第一次被雷到，還好有常備抗過敏藥物，不然只能跑急診了。
2.除了茶點馬卡龍之外，餐品完全不符合中高檔餐廳該有的味道（當日個人單價4,000以上）。本身造訪過多家中高檔餐廳的人應該清楚，不多論述。
3.座位與環境都很不舒適，投射燈讓眼睛不舒服，高腳椅非常難坐。
4.人員的推銷有些過度；在用餐時被盯著也讓人有點尷尬（1公尺左右）。同水平的餐廳人員一般來說不會站那麼近，也不會一直盯著客人看。
5.應該設置一個結帳台，不應在結帳時直接把客人的信用卡帶到一個客人無法看到的小房間內，令人疑惑（沒有在其他餐廳遇過）。

總之，用餐體驗非常差，心情糟透了。
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

多餘的評論就不贅述了, 這次是來吃經典蟹肉魚子醬&本季主廚經典套餐, 加點了生日蛋糕茉莉花血橙慕斯, 整體服務與上菜速度很流暢, 因為是午餐沒有慢悠悠的感覺, 但採光很棒拍了很多喜歡的照片, 謝謝最後幫我和老公合照的神手小姐, 真的非常非常的開心!!
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

人生第一次摘星就給侯布雄，整體環境很安靜且乾淨，雖然一進去滿滿的紅黑色調，但加上燈光，整個用餐氛圍就是舒服。

服務生很有耐心介紹菜單，知道我不能吃海鮮，還會特別告知哪些餐點是有海鮮或醬汁是用海鮮做基底。

法式料理在一般大眾印象就是賣擺盤藝術，餐點只會一點點，會有一種吃不飽的錯覺。但實際上餐點份量都像是有拿捏過，是真的會吃飽的！難怪侯布雄會被列為人生必須去過一次的餐廳。

隨餐附的馬鈴薯沙拉真的好吃，綿密的口感，再加上獨特的奶香味，會讓人忍不住一直續，也難怪馬鈴薯沙拉的美名遠播！

只可惜我酒量奇差，一罐台啤就會醉，所以無法品嘗美酒

BTW，起士拼盤有分輕口味跟重口味，我個人是點重口味，重口味可能不太符合台灣人，但我本身就是重口味起士愛好者，所以是還在接受的範圍內。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
超級厲害的馬鈴薯泥

雖然來過很多次，第一次吃超級華麗長菜單，以後每季都要吃這個😍。

比起很多店，魚子醬只是裝飾用，根本沒什麼味道，侯布雄應該最認真看待魚子醬的店家，魚子醬的鹹味，很好的中和味道稍重的蟹肉，並且帶出更多甜感。

酸酸的醬汁也很好地凸顯鱸魚的鮮味，覺得是蠻巧妙的。

第一次嘗試青蛙腿，覺得吃起來蠻正常的，沒什麼怪味，像是土魠魚跟雞肉的混合體。

可愛小漢堡換成加入薑汁的番茄醬的，還是非常地充滿肉的香味，侯布雄的薯條真的清爽不油膩。

🔸經典海膽龍蝦清湯佐白花耶奶油
🔸法國白蘆筍慕斯與蟹肉綴魚子醬
🔸薄荷豌豆濃湯及洋蔥慕斯
🔸海鱸魚與香料及酸葡萄汁
🔸澳洲牛腹肉與康堤起司烤綠蘆筍
🔸經典鴨肝牛肉小漢堡(加點）
🔸蜂蜜慕斯及冰淇淋與威廉斯黎
🔸巧克力榛果慕斯與榛果冰淇淋
餐點：5
服務：5
氣氛：5

【食在台北：L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳】

換了日本主廚之後第二次吃，
還在慢慢認識主廚的新風格囉！
倒是甜點好吃耶～

#地表最強馬鈴薯泥
餐點：5
服務：5
氣氛：5

菜的介紹太小聲且速度太快，沒有聽得很清楚；服務人員沒注意到主人甜點還沒吃完就手拿了盤差點收走；馬鈴薯泥可續但來得太慢了，且我主菜都放慢速度吃，最後大家都吃完了主菜才送來，意義已經不大，明明廚房很多人都閒著；另外要5份只給了4份，也是沒有算清楚，一顆星是給他們的菜色，還算好吃。

裝潢很漂亮，價格不貴，但是甜點不優
因為當天有包場所以甜點少很多
馬卡龍芒果跟覆盆子的味道都比較淡玫瑰的才夠味
巧克力泡芙味道全部裡面最好，可惜外皮是軟的
蛋糕捲中規中矩
起司蛋糕沒有什麼記憶點
焦糖布丁口味也是一般，焦糖是脆的
茶用鑄鐵茶壺看起來很漂亮
卡布奇諾沒有拉花，奶泡也不綿密只有上層很明顯的分層，味道上焦糖味很香但是就沒了
整體而言可能是鹹的會比較好甜點就不優
服務
內用
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$200-400
餐點：2
服務：3
氣氛：2

用餐時間：112/06/12晚餐

氣氛4/5
雖然燈光暗了點，但設計裝潢頗有特色，以紅色系列點綴，吧台區可以看到當季主題的小巧思，往洗手間方向的酒窖區更顯高級。

服務2/5
高級米其林法式餐廳，服務讓人失望，剛開始以為是看客層服務，但看服務員對隔壁桌的態度也是一樣，然而離我們較遠的座位，傳來一位男服務員親切有禮的聲音，可見服務人員素質不一，待加強，

服務員（女性）介紹餐點速度太快，像是照本宣科般的想快點結束，面無表情。不能接受的是，上菜時，家父正在享用前菜麵包，怕弄髒桌子所以拿小盤子接麵包屑，這時服務員也不管客人正在享用麵包，直接把接麵包屑的盤子移開上菜，非常沒有禮貌，似乎要人「趕快把東西吃完，要上菜了」，這種感覺，身為摘星米其林餐廳，這種服務令人不敢恭維。

多一顆星是給另一名服務人員，詢問有關店內風格設計理念時，蠻熱心的介紹，說明很詳細。

餐點：3/5
前菜麵包可無限續，新鮮出爐的法國麵包香氣四溢，吃起來味道淡了點，不影響整體感受。

餐點部分，擺盤跟設計都非常精緻，但某些口味上還是不太習慣，畢竟是法式料理，但主餐個人認為很好吃，紅鯔魚跟牛頰肉，給予高度評價。

整體來說，應該有更好的法式餐廳可以選擇，這裡可以當作體驗就好。
餐點：3
服務：2
氣氛：4

每一樣都蠻好味😋的。牛排、羊排、龍蝦都嘗了。白蘆筍很juicy.
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
超級厲害的馬鈴薯泥 法式傳統肉派

羊排下的小米太油膩。45分
羊排沒有能凸顯羊肉特色。60分
牛排吃起來非常普通。55分
麵包非常好吃。92分
其他的餐點85分。
餐點：3
服務：4
氣氛：4

除了馬鈴薯沙拉真的其他不知道都在吃什麼
一年多前來吃的
到現在一年多以後我依然嚇到不敢再吃法餐…
每次想到都還是很後悔來用餐
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：1
服務：5
氣氛：5

坐在吧台區看著廚師們迅速的出餐，餐點品質不用說，連附上的小點也都很好吃。

來這慶生，覺得服務生態度有點說不上來的不適，雖然後面有詢問口味是否合適，給予反應，說卿魚搭配起來很酸又很腥，但都會說它們本來就是這樣，麵包像石頭一樣超硬，服務生說就是法國正統麵包的樣子，我們有開了一罐水，看到空杯卻不會主動倒水，我們兩個人只喝了各一杯水，一罐水320元也沒有倒完，最後卻也沒有遞上給我們。

甜點是整體裡面最喜歡的，但慶生要額外自費150元，才有蛋糕，說認真的來這間餐廳的客人其實不是消費不起，但往往都很重視台灣消費者重視的奇蒙子問題，覺得這間餐廳很可惜，但或許做到這個等級的餐廳，消費者的感受好像不用太重視了…
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：1
服務：1
氣氛：3
建議的餐點
超級厲害的馬鈴薯泥 法式甜點
特殊餐點
覺得可以在符合台灣人的口味

一定要做吧檯 ，才能看到廚師再為您製作的餐食 ，都是純手工製作喔
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

來自日本三星主廚，不用飛往日本惠比壽侯布雄餐廳，就能品嘗到法式料理的精髓。

視覺與味覺的結合，都有絕妙的新滋味

整體評價：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

充滿細節與驚喜的法式料理，價格高但值得，偶爾來慶祝不會讓人失望的服務。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
超級厲害的馬鈴薯泥

服務跟不上價格，兩人用餐，隨隨便便都要萬把塊以上，服務人員連基本的微笑都沒有，冷漠至極，服務熱忱跟一般的星級餐廳差很多，但要肯定的是牛排非常好吃。
還有 甜點72%的巧克力及糖煮大黃根，讓人很不敢恭維，顛覆了我們的想像…
餐點：3
服務：2
氣氛：4

甜點👍也外帶了麵包🥖
每一樣都看起來好美味😋
服務
內用
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
法式甜點

極度推薦！有不同的價位選擇，就算每次都選擇同價位，也可以選擇不同的餐點，一直都有新鮮感～
我們點主廚推薦套餐跟B套餐，每道都很令人驚艷！個人只有覺得櫛瓜湯普通，其他都很新穎的味道👍🏻
加點的魚子醬蟹肉塔很推薦！雖然單價不菲，但很值得😍
甜點也超級好吃，吃了很多道甜點🤣
會很願意一直再訪～～
餐點：5
服務：5
氣氛：5

羊排熟度控制的很好，
雞肉下方搭配的彩椒配菜很好吃，
節瓜濃湯很濃郁，
似酒師推薦的紅酒不錯喝，
伊比利火腿必須點，
整體輕鬆愉快。
餐點：5
服務：4
氣氛：4

餐點、餐廳環境真的是沒問題
但服務人員態度真的差到不行～
桌邊服務的女生從頭到尾沒笑過
接近打烊時段餐廳裡還是有人用餐
問一下能不能看一下後面酒窖
直接拒絕❌
我覺得至少可以說個：可以簡單看一下 因為我們要休息了
感受至少不會這麼差～
不知道是不是因為是法式餐廳
所以受到法國人的影響
如果真的是這樣的話那蠻敬業的👍
餐點：4
服務：1
氣氛：5

服務普普，下午時段去，服務人員沒什麼笑容，也比較沒那麼熱情。甜點的部分覺得cp值沒有那麼高，甜點偏死甜，吃下去沒有到很驚豔。
服務
內用
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$400-600
餐點：3
氣氛：3
建議的餐點
法式甜點

氣氛充足，食材用料很有特色讓味蕾有特別的感受，服務生很有禮貌，很適合約會來吃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
法式傳統肉派 薯泥 法式甜點

餐點符合預期
食物有ㄧ定的水準
缺少一些驚喜
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：4
服務：5
氣氛：5