鮨七海 Sushi Nanami的最新評論
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台北最好的之一，傳統的日本技術，不過分陳舊，也不浮誇。肯定會成為常客。
《 鮨七海 》
＂ Masa ishibashi ＂鮨 石橋正和。。。。。一樣的原材料：但是要上等的價錢！就看自己個人的價值觀！ 👉🏻#75taipei 🇹🇼 ☘️🍴🌎
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直接來自日本的最好食材、食材以及廚師本人。精緻可口，擺盤精美。味道很好，而且看起來也很棒。每道菜都經過精心準備，並以正確的方式烹製，即使不是生的。這家餐廳位於台北的絕佳位置，裝修得就像在日本一樣。我們有一位年輕的廚師，但非常有才華。肯定會把這家餐廳列為口袋名單之一。
環境舒適，擺盤漂亮，食物味道也很好，喜歡重口味握壽司可以試試，不好訂位，全場只有12個位子～
這家低調的壽司櫃檯由一位來自日本米其林星級餐廳的年輕外籍廚師經營，令人印象深刻。最後的托羅飛行為一頓美餐畫上了圓滿的句號。
完美
好吃 鮪魚感覺是用野生 缺點是有ㄧ點筋 沒有不好吃 但無特別驚艷
不必出國就有機會品嚐日本米其林二星主廚的手藝！一間私宅型的高檔壽司店，壽司檯是用檜木製，板前壽司檯只供12人享用。設計走現代和風，用餐環境非常舒適！來自北海道的馬糞海膽軍艦，特別的鰻魚幼苗湯，鐵火捲。當日吃到所有高檔食材的握壽司大集合！一個令人驚豔的日本料理店！
師傅的手法非常的細膩，而且熟客會適時的更動菜單
讓你每次造訪都有新意
聽聞名氣， 昨天第一次去用餐， 覺的金錢跟料理不成比。 師傅可能當天手不舒服或著眼睛有問題。 看著他料理每個人的魚肉生魚片的薄度都不太一樣，鮪魚還吃的到筋。
食材本身算新鮮：玉米甜湯冷湯一份， 鰈魚（非鰭邊），烤一塊紅喉手卷， 超小小香魚（無卵，無內臟，去骨，切三等分），尖梭，沙梭，馬卡龍海膽漢堡，鮪魚 赤身 大腹 中腹 各一片，kiss魚， 大捲， 鰻魚握壽司， 赤海膽+馬糞海膽手卷，一個忘記名稱說某種baby魚身的握壽司。最後以小杯無料味增湯及抹茶冰淇淋做結尾。
用餐結束前頭頂的天花板忽然大漏水，還好只剩下甜點，
期望過大，確沒有吃到任何特殊驚奇及讓人欣賞的刀工， 有點失落的一餐。
估計是想摘星的店。
用料高级, 兩位主厨都是日本人。
風格非只遷就台湾口味, 而是基於江户前 style 加創新。
酒類也高级, 但要整支 買/開飲。
但仍要再努力, 因细節上仍有改善空間。
整體来説, 仍是台北最好的六七間最高級壽司餐廳之一。
しゃり再硬點會更好
精緻好味。服務細心。
啲飯嘅醋係自家製過，非其他店可媲美。
Omakase每幾道菜間有小菜，令食客可以清一清味覺，再食都唔會流。
明知食客會影相，每個位前都有打燈。
主廚野澤34歲，在酒餚及握壽司的表現，展現大將之風，出菜的順序也與一般江戶前不同，白肉魚四後以穴子收尾，之後出一爽口小缽，再集中火力出黑尾魚，中腹以備長炭於上方炙燒，之後小鰶魚展現實力，最後用軍艦海膽收尾，是很有創意的順序，值得推薦的名店
溫潤有質感的一次用餐經驗，鮪魚中腹有些筋膜但不損口感，師傅握壽司的功力極佳，捏出的壽司像藝術品般美麗。
很難訂的餐廳，過來嚐鮮
餐廳獨特的大吟釀值得一試，基本上餐點水準都很完美 當然價位高也是應該的
對於喜歡日式料理的，建議別錯過。長時間預約等待，在享用時，會讓你覺得一切都是值得的，特制醬、醋飯，以及非傳統由淡味到重味的順序安排，味蕾是反覆對食材融入而感動。
午餐時段來用餐，慢慢欣賞師傅的備餐與對食物的料理手法，分量剛剛好，不是對味覺負擔太重的調味，氣氛輕鬆，除了價位不太平易近人，沒有好挑剔的。
份量剛剛好，有飽足感卻不會過量，這家海膽是我目前台北吃到最喜歡的，放的份量也很夠這樣吃起來是最好吃的，而且師傅會拿捏時間，絕對會讓客人吃到最新鮮現做的壽司，會想要再訪的一家。 這家的招牌是魚肝最中，魚肝搭配馬糞海膽並用帶有柚子味柿子餅夾起來，這道菜我覺得屬日式料理難得吃到有層次感的一道菜，認真的說起來就是食材軟硬（外硬內軟）鹹甜（內鹹外甜）還有魚肝跟海膽柚子柿子味整個混搭且融合在一起，這家食材的確吃起來很新鮮，有築地市場的水準，每一道都好吃，且我個人覺得上菜順序跟菜色還有時間都有經過非常縝密的思考跟判斷，沒有什麼好挑惕的我覺得，目前我心目中米其林等級台北必吃名單之一。
Disclaimer:凡事皆有變數，上述評論只就我這次的經驗做評論，且青菜蘿蔔各有所好，我喜歡海膽（你可能喜歡鮪魚），so 以上僅供參考~。
照片為一訪….
二訪食材較普通，且有用餐時間限制，甜點是紅豆湯…期待更精彩
出色的！食物、服務都與日本壽司相當！
道地江戶前壽司，日本師傅，服務人員專業素質良好
地點很好的板前無菜單壽司, 也是江戶前的風格, 午餐$3800/人
只有12個座位, 每一道菜都有一定的水準, 握壽司水準極好佳 口味恰到好處, 食材也非常新鮮,服務一般般
若真的要挑毛病,就是廚師們穿著拖鞋在不斷移動中造成的較大噪音聲量相當擾人, 及廚師的衣著相對其他同等級餐廳較不整潔, 但這似乎無傷美味
照片為最後的散壽司做成一大分之後分食給在場所有客人, 吃不足者可續碗,是少見的貼心(但實際上大多都已飽足)
算是造訪這麼多米其林一星/餐盤眾多無菜單板前日本料理令人讚賞者
絕對是味覺的饗宴，佩服主廚對於料理的追求
好吃⋯真的很細膩。雖然大家評價似乎覺得比不上天本或足立，但重點應該就是自己用餐時的感覺。had a great Valentine’s Day dinner. Would come again.
風度翩翩的廚師，手握壽司是最棒的——很棒的針魚。
很棒的壽司。絕對可以與台北其他頂級壽司店相媲美。風格是清淡的壽司，刀法非常純熟。
海膽柿餅銅鑼燒另人驚艷✨
伺酒師推薦兩隻清酒好入喉
有很多特殊處理材料的手法
服務找對人了，成就了一家店
食物本身是有達到其他台北高級日料的水準的，有能力對熟客好，料理好吃師父也很專業，柿餅海膽安康魚肝跟雙海膽壽司是招牌必點
目前料理長是去年後來上任的鈴木將宏，整體吃下來握壽司較佳，捏製手勁、溫度的掌控都覺得不錯
具質感、細膩的用餐體驗，每一道都蠻喜歡的，份量剛剛好，會再固定回訪。
服務不錯
食材新鮮
師傅人也很客氣
鮨七海 Sushi Nanami by Masa Ishibashi 😘
初訪鮨七海，現在由鈴木將宏主廚擔當，曾與名廚石橋正和在東京米其林1星Ginza Sushi Ichi和新加坡米其林2星Shoukouwa一起任職。
份量足夠，米飯口感偏黏，主廚調味頗有特色，值得一試😋
#米其林推薦 #板前寿司 #手機食先
以這個價位而言，還有成長空間
午餐全套set在照片裡，特別有印象的幾個是沙丁握很優秀、大腹不錯，馬斯卡朋茶碗蒸太膩沒有蛋香跟鮮味。其他東西魚的風味不夠，雖然沒有令人不愉悅的味道，但是也缺乏讓人讚賞的元素。整體而言這個價位不推。
這天包場的餐廳用餐環境舒適，生魚片新鮮，其中昆布海膽令人驚艷，但醋飯的口感過軟，壽司的表現可惜了。
以鮨七海的價位還有很多餐廳可選擇，就當嚐鮮的餐廳即可。
每一貫都很出色，尤其老闆的拿手，炙燒鮪魚大腹大推，星鰻與中脂最愛。
食材尚可，師傅手工普通、壽司飯紮實度不夠，
整體表現不佳，尤其滿座客人，在品質上無法維持。沒有讓人驚豔的地方，價錢又偏高。
⭐⭐⭐ 偽出國 東京銀座 鮨 石橋正和 合作板前壽司，託友人的福才訂到這不好訂位的餐廳，鈴木師傅來台即將一年，學了不少中文的魚種名稱，聽到日本人的中文介紹滿新奇的，不過大部分詳細介紹還是要依賴板前另一位台灣師傅及外場唎酒師~~(ʘᴗʘ✿)
今天吃到三種海膽，最爽的還是超肥滿的紫海膽，最後實在忍不住再加點了一貫(1200)，要做海膽握，沒這麼肥厚的海膽是不好撐起來的，入口差點沒被他的鮮美超生~~♡(> ਊ <)♡
北海道脆甜的石垣貝新鮮看的到，輕拍還會硬起來給你看哦，看現場表演還真有趣~~(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧💕
代表夏天的新子握，也是難處理的當季食材，醋的味道搭配適度，引出淡淡的甜味，今天的新子大小比較小，所以用兩片呈現~~(*´ω｀*)
今天最奇特的是香魚生魚片握，據說師傅每個月都會想新的菜色，外觀呈現非常漂亮的琉璃光，魚肉也細緻，可是那些小鰭骨細刺等（不會被刺到）著實影響口感，還沒辦法習慣~~~ʕ´• ᴥ•̥`ʔ
整套下來 19 道，應該是剛好不會餓的感覺，有機會訂到位子還是會來吃的，日本料理的好處就是食材每週都有新貨兒，常吃也不會膩呀~~(人*´∀｀)｡*ﾟ+💕
調味以醬或鹽都和醋飯搭配得宜！
安靜且優雅的用餐環境，相當舒服
餐點很不錯，相當精緻。
期待值太高。3.5星⭐️⭐️⭐️
正統日本板前壽司。CP較低。口味清爽比較缺乏起伏
食物絕對棒極了，真正的寶石，因為他們才開業三個月，人群並不像其他同等質量的地方那麼糟糕……但是！菜單經過深思熟慮，壽司廚師非常擅長根據當地口味定制 omakase 的特定部分。我吃過的最好的海膽。
內用還行，外帶的東西做的非常爛，是覺得沒在裡面用餐就隨便弄一弄嗎？
One of the finest omakase experience I have ever had. As with every course, the seafood was enhanced its naturally fresh flavor by Japanese chef’s artistry.
My top three favorites:
1. The anglerfish liver nigiri was creamy and simply beautiful umami.
2. The shrimp nigiri tasted soft and subtle sweet.
3. The scattered sushi bowl was a lovely symphony. It balanced out the fishy taste of the flesh, together with sea urchin and salmon roe to add more layers of flavor and texture.
道地的板前料理，午間套餐價格合理，食材鮮美，在日籍主廚精湛的手藝與細膩的調味下，每一道料理都展現出實在的風味及層次。尤其海膽用散壽司的方式呈現最讓我驚豔，一向不愛海膽的我第一次感受到它的清甜可口，好吃極了！鮟鱇魚肝握壽司和白蝦握壽司十分鮮甜，吃完仍念念難忘。店內座位不多但環境舒適，另有一個四人座的小包廂。
這是我在台北最喜歡的壽司店。
會再訪的一間店，除了現場氣氛比較安靜之外，其他的都十分滿意
日本師傅的用心❤️