日本橋海鮮丼辻半 微風信義店的最新評論
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唯一一家不是慕名而來的餐廳，只是經過看到門口的照片跟介紹影片，又打著日本來的名號，於是我們也就抱著所幸試試的心態，在連假第一天的晚餐，排了30分鐘（認真的研究了菜單）。
其實口味都一樣，只是依內容物多寡分特上、松、竹、梅、與台灣限定的炎；因為看完介紹猜想肯定不會有雷，於是我們選擇食用特上（加量的馬糞海膽、鮭魚卵、雪場蟹）與也是什麼都有正常量的松；在等待的時刻，桌上有看起來非常精心醃漬、口感極嫩的薑片可供開胃，同時，用漂亮又保冰的壺盛裝的清酒也來了，當然，我們也是毫不猶豫為接下來的重頭戲立馬乾一杯！
再閒聊個兩句，服務生就端上我們各自的海鮮珠寶盒閃瞎我們了😆並詳盡迅速的介紹前菜、主食材與食用方式；因為松的海膽只有頂端金貴的三片且看起來就很鮮甜，我當然是筷子一夾一口吃完，馬上就想站起來旋轉！但想起服務生說接下來可將眾多新鮮的海鮮們拌飯，加上特製蛋黃醬油拌入wasabi，淋在蓋飯上再大吃一口，其實會忍不住一口接一口，吃到碗的底線，就急著呼叫服務生幫我們加湯，想試湯漬飯又會讓我們多驚艷；加湯的同時也可加飯，還會加一些香料（我只記得柚子皮）提味，還可自行添加黑七味粉讓魚湯更有層次的炸爆你的味蕾，這第二吃是會讓你想把碗拿起來直接扒光那種過癮！這時當你放下筷子覺得心滿意足後，服務生便會適時的來清理桌面，準備上甜點宇治抹茶布丁，其實口感像奶酪，還備有紅豆泥跟脆片讓小甜點也有多種風味甜而不膩！
這頓晚餐從店裝、服務、介紹到食物本身還有價位，整體都非常到位（味），多吃的技法會讓人想到多年前愛吃的濱松屋，性價比直達5顆星，大推給各位饕客唷🥰
在台灣吃過的生魚片中最喜歡的就是這裡跟上引水產 超新鮮！！ 雖然價格偏高可是消費經驗讓人很開心也覺得很值得
丼飯吃一半後加鯛魚高湯換個口味也是很一絕 不然炙燒吃多是有點鹹
甜點好吃得跟抹茶專賣店一樣
環境舒服乾淨，食物好吃，丼飯與平常吃的不同！將各式魚類打成漿，放上蟹肉！魚卵與海膽！飯是溫熱的！吃剩1/3時可以請服務生變成茶泡飯（也可以在加飯）
撇開人潮導致你的用餐體驗下降以外，價位稍高。餐點的內容不能客製，像是你對蟹肉過敏的話，你只能點最便宜的兩個丼飯。額外單點海膽或者鮭魚卵的話，量又少的可憐，不建議額外單點。丼飯本身不是用冷的醋飯，吃起來亂奇怪，感覺不像是真的懂生魚片蓋飯的做法。茶泡飯後餐點味道好蠻多的。餐後的點心更是不錯，有為了這餐做了完美的收尾。整體而言，65/100，不會想念的味道。吃法多元算好玩，可惜外場接待人員讓我的體驗不太好。
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美味這個概念的達成絕對少不了意義的形塑。
『留拌鋪淋湯鮮』這獨特的六步吃法過程中，正是一步步在建構美食所需的一種儀式。
透過加湯為湯泡飯的過程中，你的感知體會到了所謂的層次的堆疊。因為你就是那位決定食物變化的主人。從被動轉化爲主動的過程同時賦予了餐廳和食用者主客體角色互換的契機。
但比起鷹流更無雜念而單純的沾麵湯泡飯，つじ半似乎是試圖以更華麗的轉場來包裝整個過程。反而在最初讓我體會到不要浪費最後一滴的湯泡飯精神上失了焦。
海鮮碎肉配上熱飯的吃法是十分合理且美味的，飯後的布丁更是畫龍點睛。不過還是免不了讓人感受到不斷強調噱頭而稍稍失去對料理具備單純熱誠的遺憾。
第一次來嘗試了竹餐，比梅餐多了鱈場蟹碎肉。此間海鮮丼使用生魚碎肉取代整塊生魚片鋪蓋在醋飯上的海鮮丼，個人喜歡這種小口品嚐的方式，有別於整口魚肉在嘴裡太生冷的口感。依個人喜好剩餘飯量可加魚介湯變成熱泡飯，吃了生魚後暖胃很舒服，湯裡還另外加了日本柚子皮和其他提味的香料葉，細細品嚐湯的香氣，感受到日式料理的細心。也推薦柚子茶，附的飯後甜點也很喜歡。價格偏高、服務親切。
一丼兩吃，前菜的生魚片不小心一口氣吃掉⋯
應該要留一半等加熱湯一起吃
有機會的話會二訪彌補小遺憾
甜點也超好吃😋 …
飯比較偏軟，建議飯留一點後面加湯會比較好入口，有2種吃法也算奇特了，
在非用餐時段的我在門口徘徊後下定決心進去！可惜沒點到海膽因為限量是殘酷的！價位滿高的，但丼飯上來後完全吸引我的目光！沒錯這真的是海鮮珠寶盒！好別緻好精美的感覺，頭上打的燈可能有加分？！一開始有兩片開胃生魚片，服務生建議先吃一片，下一片與醋飯一起品嘗。在丼飯上淋一圈芥末拌勻的醬汁後，將食材們打散於飯中，一口一口送入嘴裡，吃到約莫三分之一將碗放在吧檯上，師傅會來加入熱湯，讓你不會吃得太生冷，暖暖胃緩和一下。
吃完後有一點點空虛感可能是份量有點讓我小小失望，價格…也是
1.丼飯整體味道很不錯，但習慣吃切片生魚片的人可能會覺得不習慣，因為已趨近泥狀。
2.食量較大的人可能要點到特上才能滿足。
3.湯的風味不錯，搭配上一點紫蘇，頗有意思。
4.加湯後要記得馬上涮生魚片，不然降溫後再涮，它還是生魚片。
5.整體而言，價格偏貴，口袋緊的朋友可以不考慮。
超好吃的海鮮丼，料非常新鮮，碎肉的口感混入飯與海鮮、醬料融合在一起非常綿密，咬下去會有很多驚喜，吃到1/3的時候可加茶變成茶泡飯，也很好吃
店內環境很舒服安靜，有保有該有的品質
在網路上看到介紹後，就很想來吃吃看日本橋海鮮丼，松套餐 有很多的鮭魚卵，的確可以稱呼為 海鮮珠寶盒。魚肉非常好吃，吃剩下三分之一後，可以加上高湯做成泡飯，又是另外一番很美味的滋味。
前菜的胡麻生魚片也很美味，
套餐的宇治抹茶布丁也非常好吃。
連生薑都很好吃的店。
非常飽非常滿足啊！
#生魚片丼飯 #生魚片 #信義區美食 #微風信義 #日本橋海鮮丼つじ半
他的飯是白飯而不是醋飯，可能是為了＋湯的第二種吃法吧。
以價格來說⋯⋯太貴⋯⋯沒有吃到很多魚的感覺，不愛。
好好吃喔！尤其是馬糞海膽鮮味十足，可以一來、再來！
餐點品質跟服務態度都很好，不虛此行，值得推薦。點了”松”套餐，身為海膽愛好者，應該要加點海膽才對。
環境舒適，服務友善，海鮮丼一飯兩吃，個人比較喜歡茶泡飯吃法。建議若要另外加點加量的海膽，不如選擇已內含海膽的丼飯，感覺會比較划算。
非常棒的用餐氣氛！服務員也很貼心殷切～而最重要的餐點則有海鮮丼和茶泡飯多重享受！不用跑到東京就能享受極上海鮮丼，我覺得CP值很足夠！願意每季都來多吃幾次～
生魚片很新鮮，但份量有點少，除此之外沒什麼缺點。不過價格偏高，同樣的價格可能吃別家會比較開心，所以想吃的人可能要考慮一下喔～
第一次造訪，海鮮丼湯泡飯 好好吃！！
最後的甜點布丁也是好棒👍 …
海鮮丼料很豐富，食材非常新鮮，調味也很到位，值得品嚐。
二訪的店了@日本橋海鮮丼 晚上用餐
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前菜➡️胡麻醬佐生魚片
有兩4片，店家建議2片佐胡麻醬食用，另2片先留起來待丼飯加湯時再加入提升湯頭鮮味。
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等待餐點同時桌上有［漬物］可享用，裏頭是海帶與薑片，而另個較小皿的則是七味粉。
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丼飯➡️松
*海膽+ 鱈場蟹肉 + 「梅」的 8種海鮮
鱈場蟹肉、海膽、鮭魚卵、海螺、阿根廷天使紅蝦、鯡魚卵、黑海松貝、魷魚、鮪魚、碎中鮪
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海鮮丼吃法六字訣「留」、「拌」、「鋪」、「淋」、「湯」、「鮮」跟著六字訣，能享有多層次味蕾口感
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有別於一般丼飯日本橋海鮮丼是使用熱的白米飯
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每一口都能滿滿的料，魚肉非常鮮嫩甘甜、鮭魚卵和天使紅蝦Q彈，整體吃起來完全沒有任何的腥味，而是一種食材的原味
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吃到一半時後，會有店員來詢問要不要加柴魚高湯，變成海鮮湯飯
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喜歡喝熱湯的非常推薦加，湯頭濃郁但不膩，配上海鮮和前菜生魚片融合一起簡直太美味了
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甜點➡️
抹茶布丁，口感滑順連不愛吃甜食的我都想再點一份
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用餐環境不錯，不過座位數還算少，連訪兩次都要排隊大約30分鐘，店內空間要較窄些
耳聞這間餐廳已久，今天終於有機會來嚐鮮
菜單淺顯易懂，因為只有五種選擇而已。
焱 櫻 竹 松 特上
每種都有前菜、主餐、泡飯和甜點
每桌都有小菜可免費享用，小菜是壽司薑拌海帶和白芝麻。
海鮮丼吃法六字訣「留」、「拌」、「鋪」、「淋」、「湯」、「鮮」跟著六字訣，能享有多層次味蕾口感
前菜-胡麻醬佐鯛魚生魚片
一份四片，店家建議2片佐胡麻醬食用，另2片先留起來待丼飯加湯時再加入提升湯頭鮮味。
主餐丼飯-松
海膽+ 鱈場蟹肉 + 「梅」的 8種海鮮
鱈場蟹肉、海膽、鮭魚卵、海螺、阿根廷天使紅蝦、鯡魚卵、黑海松貝、魷魚、鮪魚、碎中鮪
泡飯
丼飯吃到剩1/3時後，會有店員來詢問要不要加飯，加鯛魚高湯，變成海鮮湯飯，食用時可將先前預留的鯛魚生魚片加入泡飯提升鮮味。
甜點-宇治抹茶布丁
抹茶布丁，口感太過滑順綿密吃不習慣⋯
寫這篇評論時先決定給三顆星，沒想到google 目前平均分數就是3.5顆星。寫之前也順便看了一下網友評語 沒想到大家”有志一同” ，覺得大多數網友並沒有冤枉這家店
環境與服務:當然是五顆星。我們等了20分鐘，算是個人近幾年來的最高紀錄(但等待本來不能怪到店家身上，本來就是一個願打一個願挨的事)。 進入桌位後發現整個場域不大，沉穩日式極簡單色系風格就是我要的，你想在裡面當居酒屋提高分貝喧嘩都很難。服務當然也不需要擔心，絕對是一致性的高水準。
食材: 重點來了。只能給兩顆星。
首先，誤導性照片大大扣分!!!過去對日本餐廳的一致性的美譽其中一項就是: what you see is what you get. 日本餐廳 Menu的圖片很少是經過膨風的。沒想到tsujihan是第一家日本原汁原味來台，讓我們遇到這樣圖片與實物有落差的雷餐廳。網頁與menu上滿滿的海鮮丼蓋住白飯，會讓你覺得就像吃芒果冰一樣的精采，無論如何也要來品嘗一下。但歷經經過漫長等待，觀賞精美包裝的行銷影片介紹後，坐定位後看到的成品卻是一柱用碎肉堆疊而成的極度瘦弱，營養不良的寶塔式丼飯(如圖)，白飯此刻反變成主角，與菜單和網頁圖片落差太大。相較餐廳把他的海鮮丼美譽為海鮮珠寶盒，真是格外的諷刺(幾乎要拿放大鏡了)。量不多加上用碎肉組合而成的餐點，相較對照台灣目前到處是生猛澎湃整片海鮮組合而成的丼飯根本吃不出來有特別高貴或技高一籌在哪。
其次，餐廳號稱獨創的漬飯配生魚片吃法，除了噱頭還是噱頭，根本沒如外面顯示器標榜的那樣令人驚豔。(雖無法肯定，但大家都感覺wasabi感覺也不是純天然山葵)
整個套餐下來唯一可讚賞的就是他的湯頭和甜點。前者味道鮮甜卻不過度濃郁搶戲，後者宇治抹茶布丁佐金時甜度恰到好處，算是完美演出，精緻程度有驚艷到，稍稍也彌補主角失格演出的失望。
評價:
先不管價格，tsujihan的海鮮丼真的沒想像中的動人與特別，噱頭高於基本面。相較島內眾多具有競爭力的海鮮丼，加上價格因素和網頁圖片嚴重誤導因素後，最後覺得3顆星應該就是算夠意思的合理評價。雖然個人還是樂見精緻的日式料理持續來台提供國人味蕾上享受與刺激， 但這家對我來說吃一次就夠了，還有其他選更好擇。
建議:
– 情侶想要逛街到一半吃的精緻一點，這家可以嘗試沒問題; 但是帶家人想吃新鮮澎湃CP值高的的海鮮丼飯，這家絕對可以跳過也不用難過。(我可以感受到那些點680元竹套餐以上起寫負評網友的心情)。
-沒來過的建議這家店可點梅套餐480就好(坦白說享受他的服務、環境和甜點，綜合起來這樣480不含稅服務費位開在高檔百貨公司是可接受)
除非你是愛打卡走炫耀風的食客，梅以外的套餐真的沒那價值 。
– 不想等漫長候位的建議平常日來晚上八點來就有位。
食材新鮮但過於小塊細碎
丼飯加上醬汁後幾乎吃不到食物原味
只有生魚片與甜點令人印象深刻
價格偏高不會想再訪
服務生親切，食材好吃
“特上”每日數量有限
要體驗的可能要早點前往，以免向隅
食材新鮮，飯上的生魚片們是切小塊的，味道好吃但個人覺得吃起來比較沒有像切片那樣的有口感
吃到三分之一時可以請師傅加入高湯變成泡飯，很喜歡這樣的方式，吃完身體暖暖的，再享用美味的甜點覺得非常滿足❤️
海鮮新鮮甜度高，配上熬煮魚湯的泡飯很好好吃，飯後甜點抹茶鮮奶酪很好吃。
晚上用餐
特上套餐：海鮮量是松的三倍
前菜：胡麻醬佐生魚片，吃起來完全沒有魚的味道，只有淡淡的甜味，入口即化。
丼飯：鮭魚卵、海膽都是個別放置。海螺、天使紅蝦、鮪魚、碎中鮪、松貝、魷魚、鯡魚卵、鱈場蟹，等八項則是被混在一起（如圖中一坨）。特別的是，吃起來完全沒有任何的腥味，而是一種食材的原味。
*吃到一半時後有人來詢問要不要加柴魚高湯，變成海鮮湯飯。我個人不推薦加，因為這樣會破壞這一碗丼飯的味道。
甜點：抹茶布丁，口感滑順、抹茶味香濃。
環境：店內空間較窄，而且燈光有點昏暗，但是師傅會在中間的吧台手作餐點。
結論：氣氛整體營造不錯，適合來低調的約會
跟一般丼飯不太一樣，食材是碎肉，飯偏軟，應該是為了中間要加入高湯關係，加入高湯後，就像海鮮粥了。蠻特別的，價位算中高。四分給予抹茶甜點，奶酪很綿密，好吃。
料的份量有點令人失望… 前菜來了之後等餐等了很久…….
好吃～
我點炙燒套餐，前菜有四片生魚片，可以先品嚐兩片，剩下兩片留到泡飯時加進去一起吃。
米飯粒粒分明，海鮮也很新鮮，淋上哇沙比醬油後，十分下飯，一下就快吃完了，但記得要留三分之一當成泡飯吃，鯛魚熬煮的高湯味道濃郁，份量不足的部分也可以再加飯或加湯，不用擔心吃不飽。
飯後甜點是抹茶布丁加紅豆泥，有別於紅豆泥死甜的印象，這邊的紅豆吃起來很爽口，搭配抹茶布丁一起吃更是美味。
推薦大家來品嚐看看😋
點了特上，覺得海膽量比預期還少，無法想像1/3的松 會有多～少。
基本上還不錯吃，但C/P值普通。
最後建議吃法的第4步驟，私心建議醬油只加1/3-1/4就好～不然原味被蓋過去。
排了一個多小時……
是好吃的丼飯，份量多、海鮮配料新鮮，湯泡飯下肚也能馬上讓你肚子瞬間九分飽以上，最後的抹茶布丁一般般。
整體來說不值得排隊等待如此久及花費這麼高的價格，吃完後滿失望的，不會再光顧。
真的很普通，食材雖然新鮮
但真的非常普通到對不起這價位
吃完毫無記憶點
就連日料出名的良好服務都只能說尚可而已
甜點倒是不錯（喂！！
2018/11/14 晚上在這家餐廳用餐，環境不錯，我點松套餐，有海膽跟一些海鮮碎肉，講真的這個價位，還不如去隔壁棟吃海壽司，抹茶奶酪甜點真不錯吃。
吃完一陣子肚子疼，跑去敦南SOGO 的 toilet。回家後拉了幾次。不曉得是海膽或者其他海鮮還是蛋液淋醬問題。😔 總之腸胃不太勇的，吃生蛋會肚子疼的，要考慮一下。
像我有注意到蛋液淋醬是事先做好的，講真的，這樣很容易有細菌，而且只是放在桌子上有蓋，沒有冰，果然我吃了肚子疼⋯⋯⋯🤷🏼♀️
#台北 #信義區 #日本橋海鮮丼 #微風信義
無法單一食材品嚐味道。因為全部都是剁碎混在一起攪拌。
吃過就好。
服務不錯，口味不像傳統海鮮丼但卻意外的順口，吃到一半會加湯跟加飯，兩種吃法頗有趣大男人也吃的飽，可惜沒什麼副食可以加點，整體來說不錯吃！
海鮮丼飯還可以變湯泡飯！好特別！
甜點也好精緻好吃！
很不錯的生魚片丼飯！
味道方面，新鮮且味道鮮甜，雖然沒有給人驚艷感，但是會讓人想再回來品嘗的簡單味道！再者，丼飯吃到後面會提供加湯變成湯飯的選擇，很不錯，但個人認為湯的海鮮味需更痛，要不然只是茶泡飯高湯的感覺。
份量方面，生魚片適中但飯多，並附上餐前開胃與餐後甜點，是個能吃飽的套餐。
價位方面，依據不同的套餐價格起伏頗大，個人認為價位不至於太高但也不便宜。
整體下來，好吃實在，但因為對大眾可能價位不低，也有可能一步就跨往稍不划算的區域，因此給個實在4星～
餐點新鮮好吃，吃到一半可加湯變湯漬飯，兩種吃法，服務也不錯。
餐點選擇較少，小朋友可能比較不方便
這次點的是情人節1999+10%限定套餐
原先看評價蠻怕雷的
是平日中午去用餐 吧檯位子已坐滿
服務蠻可以 節奏不算打擾人 也不會沒服務到
如果不懂吃法 都可以問師傅
或看桌子上立牌 目前還有 消費送折價卷的活動
⸝
龍蝦丼的龍蝦頭 可以請師傅熬煮成味增湯
與珠寶盒丼飯最後無限制加飯淋上熱熱高湯
搖身一變海鮮湯泡飯 得一個香醇熟悉的阿嬤高湯味
在夏天尾聲彷彿又到了海邊
瞬間嚐到海味十足的新鮮甜美 🌊
最後的最後不誇張
登場的是聽說萬年不變的甜點 抹茶奶酪
但味蕾完全更上一層樓 吃到我驚嘆號閃過
可惜小份量了一點
食材都是攪在一起的，有點像寶寶的副食品，什麼魚蝦蟹魷魚幾乎吃不出來⋯加了湯之後會好吃很多，5星是為了換飲料，然後服務很好👍🏻 …
新鮮的海鮮丼飯，享受2/3時 ，服務人員以柴魚高湯灌入，形成湯泡飯 口味極佳👍
飯後甜點精緻可口，日本味十足(^-^) …
菜單翻了兩輪，為了滿足海膽兼魚卵的口腹之欲，便點了個「特上」套餐。這個從入座、上菜到完食可以15分鐘內搞定的日料，有種速食店的影子。滿適合路過、趕場又想嗑一下生食的朋友。
特上就是種加量的概念。給你加量海膽、加量蟹肉和加量魚卵。並隨這鮪魚、碎中鮪魷魚、阿根廷天使紅蝦、鯡魚卵等食材添入碗中。整體味道和諧，但海膽的甜度稍低，在一遍散魚裡跳不出自己的味道。而沒鮮度的蟹肉也稍嫌可惜。
切記，不要把丼飯完食，不是因為不好吃，而是店裡有種特別的吃法。將剩飯的碗，放上板前，店家會幫你舀上一匙日式鯛魚高湯，讓你涮著現流魚片食用。說實話，暖暖的高湯配上剩餘的食材，有種說不出的滿足感。
最後，這個有點饒舌的甜點「宇治抹茶布丁佐金時」，是奶酪與布丁的奶昔（我知道很奇怪的形容，但真的就是如此口感），據說是日本社長自行研發的產品。光擺盤就完勝前陣子貴鬆鬆地雷壽司店。配著紅豆球泥加上無味喜瑞兒片、是種保守優雅的美味。
食材很新鮮 但吃到時並沒有驚豔的感覺 整體來說 體驗過就好
服務很好，東西也很好吃，忙碌的一天來碗丼飯，很幸福。甜點個人覺得放到甜點店相比都不遜色。
這間的丼飯真的是很豐富，由以它堆滿滿的鮭魚卵真的是吃的好爽！最後快吃完還可請廚師加入味噌湯，又是另一種湯泡飯的口感真的是一餐二食，推薦一定要去吃看看，不愧配稱是海鮮珠寶盒。
非常不值得一餐，前菜生魚片不新鮮，魚片是常溫」感覺非現做，非常不好吃。點了八百的套餐，生魚片量非常少，除了海膽以外，都有一點腥味，白飯是熱飯大部分都黏在一起。調味也很奇怪，整個很雷。點了干貝茶碗蒸，干貝是扁平的硬塊，可能是本店特色吧，連爭鮮的都比他彈嫩。
聽說剛開幕品質相對穩定，現在真誠建議不要踩雷。完全吃不完….浪費我一千多塊，服務又差，員工訓練不足，收東西前不打個招呼，就從旁邊伸手取走，離開時，櫃檯沒有半個人招呼，就尷尬地自己走掉。感覺……廣告跟食記，美化過頭了。
很好吃的海鮮丼，剩下的1/3飯加湯後，完全有畫龍點睛之妙。桌上的手工薑片也很搭，用黑豆茶解膩，最後用抹茶甜點ending，非常完美的一餐。
2020.10 服務周到，海鮮新鮮。甜點、熱茶都能看的岀一些細膩之處。不過…..嘆 料真的有點單薄，海鮮飯，干貝切薄片？魚肉也無特別新鮮，米飯也不是特別驚艷好吃，就很普通一半日本餐廳的飯我都會覺得特別好吃。近期來台的日式店家真的各式各樣,等及也很不同，但這家無論量、位置安（位子很緊）都讓人覺的很有調整空間說實在小失望。是不會想回訪的店家