平壽司的最新評論
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完全就是一期一會模式
✔️價格便宜食材好
但壽司師傅還有非常大的進步空間
處理魚生的技術
魚生切的厚薄不均
小肌跟鮪魚都有筋
醋飯過硬不鬆軟
捏的過於紮實但拿起來又會鬆開
生魚片握壽司部分不太行
還有薑超辣的😂
✔️安康魚肝好吃
✔️鯖魚好吃
✔️甜蝦好吃
生蠔本身好吃 建議單吃不要加飯
不用開瓶費很佛 但很快就吃完了
帶整瓶清酒要喝很快
不然搭不上你用餐的速度
跟一期一會的運作方式幾乎一模一樣，可是師傅手法的細膩度還有進步空間，壽司捏出的手感和調味都不如一期一會精緻，而且師傅多次邊捏壽司邊彼此嘻笑聊天。
唯一不同的是菜單有烤龍蝦可以選，但是上來是冷的且肉有點柴。
好好吃
和一期一會真的很像，但服務親切，超棒
黑鮪真的超級好吃，油脂豐厚
青甘有很香的炙燒煙燻味，我也很愛！
海膽給的很大方（原本蓋子都蓋起來 又突然補放🤣
鮭魚卵也是給的很多～～
烤魚下巴、玉子燒也好棒！
覺得吃到最普通的是小白蝦
離開前師父居然拿出一大塊和牛，殘念
秋天再來回訪，吃油脂豐厚的秋刀魚！
帶酒來免開瓶費、免服務費！推推
優點是可以自己選擇喜歡的壽司口味，當天點的是十貫壽司+龍蝦套餐原本是1600，但當天因為波士頓龍蝦品質比較不好所以換成台灣野生活龍蝦，價格卻暴增到2000，貴好多… 不過壽司整體表現還是相當不錯，但甜點很弱~
很划得來。很好吃新鮮！
自選八貫八百
可加點 一貫一百 不能重複 重複的按魚料有不同價格
魚料多從日本來
醋飯酸度適中 也不會過多影響味道
整體的魚料 醋飯很平衡
本日前三：黑鮪魚🐟 青甘🐠 鮟鱇魚肝
海膽 無腥味 甜度中等 以一貫100來說得分算高 這家的海苔有專門的容器存放 濕度溫度都不錯 不會拉胯
黑鮪魚 美麗的紅色 口中的溫度讓魚肉緩緩散開 魚肉 魚油 醋飯完美融合 黑鮪魚特有的酸味在尾韻中出現 吃這貫千萬別講話 才能感受到所有的層次 聽師傅說加點要三百
牡丹蝦 軟糯中帶有黏性與Q度 檸檬皮屑畫龍點睛 每次都會點的一貫
北寄貝 上次在一期一會吃到很衝擊的北寄貝 今天的力道稍嫌平淡 但貝類的脆口與海味還是很不錯
烤青甘下巴 中場休息的菜 火候剛好 皮脆肉多汁 為上半場劃下完美句點
青甘 各種甘當中最愛青甘 有白肉魚的清甜也有紅肉魚的濃郁 雙重享受 今天的厚度也很棒
竹筴魚 每次壽司序必有的亮皮魚 今日小肌售罄 選了竹筴 亮皮魚是最考驗師傅的魚種 魚選的不好或醃漬過重都會很可怕 平壽司的竹筴中規中矩 皮的部分不完整 有點可惜 整體的口味還算強勁 希望下次有小肌
瑩烏賊 3-5月的特產 這陣子每家日料都會進的魚種 這貫放了兩隻頗大的瑩烏賊 可惜沒吃到爆漿的卵 上面的蔥醬油有點過強 壓掉了瑩烏賊的風味 如果有卵的話這樣調味應該會蠻平衡
春子鯛 師傅推薦 說又稱小鯛 是春天特產 個人對各式鯛魚的口感印象都不深 如果盲測 應該分不出來 白肉魚放在最後一道稍嫌薄弱 8貫800的出菜方式的缺點就是魚料的出場順序沒有最佳化 但八貫中唯一清爽的卻剛好出在最後 運氣真的是太好… 如果跟第一貫海膽對調就完美
玉子燒 好的壽司店幾乎都是這種長崎蛋糕的口感 不加麵粉只用蛋液 魚漿 高湯製成 喜歡這種口感
鮟鱇魚肝 加點時想用內臟類來個強而有力的收尾 在鱈魚白子與鮟鱇魚肝中選了後者 很多日料店會做成肝醬油 但我更偏好這種稍微保留形狀口感的 在咀嚼的過程慢慢跟醬油融合在一起 強烈的內臟風味跟醬油非常搭
味增湯 甜點 水果 就都是不錯的味道 平穩的為這餐收尾
若不是吃過同性質但略勝的一期一會可以給到5星
考量到位於昂貴地段 可以給到4.5星
整體來說是會回訪的點 希望下次能吃到小肌 赤貝 八角魚
食物鮮美，食材大都是日本直送很合胃口。店內乾淨明亮，師傅親切。推~~
好吃
想吃什麼圈什麼，這次選擇
壽司八貫，汁物，進肴，甘物 800元
生蠔是後來看到別人點，直接被吸引
幸好有毫不猶豫的加點，新鮮美味啊啊啊
在這樣的店家，我很喜歡嘗試不同的白肉魚
第一名依然是青甘
但鯛魚也不遑多讓，不論是真鯛或是金目鯛
海膽的部分
那一口我真的不想讓味道在嘴裡消失
結尾的黑鮪魚光是看起來都有和牛的錯覺
入口後適當的油脂發散，跟微帶嚼勁的口感
差點以為在吃生牛肉
很多都沒拍照就忍不住吃掉了……
最後的甜點 酥皮紅豆卷也是恰到好處
推推 👍
空間感寬敞，食材新鮮，飯量較少較剛好
師傅上餐的時間安排適當
且調味上比較呈現魚本身的甜味
值得回訪
甜點好吃
好久不見板前壽司
平壽司在國父紀念館正對面，就在仁愛路上
地理位置說不上方便
但停車倒是相當便利
晚餐總共有三種選擇
800-1200-2000（有龍蝦）
800/1200差在貫數的不同
有別於一般制式化由師傅搭配
在平壽司可先自由選擇自己喜好的材料（不可重覆），若未達貫數則有師傅搭配
材料新鮮
口味ok
場地一般
技術一般（壽司飯捏得不那麽好）
若三五好友來聚餐是個不錯的選擇
用餐時間2021/02/04 18:00
可以自選食材的板前壽司 用餐選項可看圖
店內板前12位 獨立桌位6位
我選12貫 加點3貫
整體來說很好吃 是滿好的體驗
所有壽司都調味過可以直接吃
特意都挑選日本產的漁獲
個人推薦有海膽 鯖魚 鱈魚白子 鮟鱇魚肝 生蠔 甜蝦
餚物烤魚也很鮮嫩不會過頭
比較可惜的是沒有照食材味道輕重順序上
會再訪 （可能之後就難訂位了
超推！東西好吃新鮮CP值又高！黑鮪魚、海膽、白甘真的太驚艷❤️
環境簡潔明亮，座位之間也不會感到擁擠，服務人員態度很好，廁所的馬桶還是免治馬桶！硬體部份值得嘉獎！
而在服務上，幫客人補茶的速度很快，服務人員都很客氣；桌上有今日握壽司總表，圈你想要吃他的，但不會收走，因為，在師父每道握壽司來時，你就可以用筆把自己吃過的做劃記，自己就知道還有哪幾道沒來；在看這表，項目豐富，真的會有選擇障礙，因為每一個我都很想吃啊！。食材的部分真的沒話說，新鮮加上師父調味過，好吃！個人覺得，生牡蠣，黑鮪魚，白甘，小白蝦，海膽真的讓我意猶未盡啊！
因為坐在吧台，可清楚看到師傅苦幹實幹的專注神情，但同時還要稍微招呼客人，實為忙碌外，還能發現用膳者是左撇子後而更改放置壽司的位置，讓客人好拿，可見師傅看重並留意這些小細節！加分！
收費方式僅限現金，所以身上的銀彈還是要準備好才行，如果能增加多元支付方式，那就更好了！
握壽司的味道偏鹹，但我喜歡。
以這個價位來說，食材算是非常好，套餐性價比很高！
8貫就能吃完店內最高級的幾樣食材。我自己則是點了12貫的套餐，多試了幾樣平常吃不太到的食材。都很好吃。而且套餐還有附青甘下巴，CP破表。
一定會再來！
喜歡這裡的菜單是自己選擇要什麼魚種，很彈性，壽司超好吃，師傅也很親切，會想再二訪！
單純用cp值來看算中上
食材：
當天點的白甘、紅甘、黑鮪還不錯，但魚類以外的餐點，生蠔、干貝、軟絲都很普通
當天吃第一貫壽司時，一入口就覺得不妙，不太合我的胃口，醋飯溫度高、調味在嘴巴的感覺不是很舒服
服務：
沒有服務可言，還好沒收服務費
總結：
在台北市中心用1000元左右的價格，吃到這些漁獲算還不錯，但期待不用太高，可以當作隨意吃吃的一餐
意外發現的壽司店
生蠔握太特別太好吃了!!!!!
每一貫都很新鮮🖤
絕對二訪👌👌👌 …
還可以 就是差不多像一期一會
這是一家很特別的壽司店，剛剛開幕不久，在朋友介紹下來嘗試。桌上沒有醬油，壽司也沒有附哇沙比。但是最令人驚艷的是每一貫壽司，廚藝精湛的壽司師傅都精心調味，放進嘴巴裡的銷魂滋味只有親自嚐過的人才能體會。
餐廳的服務也非常到位，茶水定時添加不需要自己叫人，帥氣的壽司師傅不但手藝驚人，更是笑容可掬，週到親切，讓吃的人打心裡覺得舒服。
更值得一提的是這家的價位非常合理（三種套餐，800，1200 和龍蝦套餐2000）不會像其他無菜單日本店一樣要口袋非常深才能進去🤣。這樣的性價比在台灣我還真的沒見過。
老闆說目前他們週末都幾乎訂滿了，我想再過幾個月平日沒有訂位大概也擠不進去了！ 第一次去的時候是下雨的周間晚上所以不太多人，第二次在周間中午去就已經客滿了。
牡丹蝦、海膽、黑鮪魚 超級驚豔 值。
生蠔腥味不重香甜好吃。
青甘口感清甜爽口彈性十足。
真羽太口感彈牙清甜，但不會咬不斷。
最後加點的春子鯛口感鮮嫩清甜。
白甘相較之下口感較為薄弱。
鱈魚白子第一次吃，微妙的口感，味道說不上來。
依照個人口味喜歡次序排下。
真的好好吃哦，每一口都很幸福。還想再吃很多次。
師傅真的很棒、很細心，看到我把壽司上的蔥花挑掉，要送上味增湯前，還特地詢問我要蔥花嗎？
是不是真的很貼心？
環境真的很舒適。
按照預約時間準時到，發現板前已無座位。
師傅查無資料，也沒打算確認，直接沒得吃摸摸鼻子自認倒霉離開店。
手藝沒吃到，只有體驗服務零分
新開的店家，簡單的裝潢不失格調。師傅感覺冷面心熱，有問題其實都會幫忙解答，因為可以自己選擇套餐（有8貫800跟12貫1200）的食材，且額外還有湯、魚下巴、點心。眾多的食材有些可能吃過聽過，都可以詢問師傅推薦自己想要的口味、口感、油脂等。整體來說食材新鮮度跟品質毫無疑問有一定水準。
有趣的選選樂，還好此回選得還不錯🤣。不收開瓶費，一小時搞定。3/25來已經有酒單。謝謝阿翰師傅，下次見～ …
喜歡用餐的節奏
一貫接著一貫
平價好吃👍👍👍👍👍
忘了拍湯 …
推鱈魚白子、海膽、生蠔
阿翰師傅細心解說食材，定位時可以指定阿翰師傅唷😋 …
我們第一次來這個地方，也可能是我們最後一次，因為他們的握壽司🍣套餐不太新鮮！米飯溫度很低，更不用說牡蠣、鮑魚等奇怪/時髦的味道了……。 …
CP值不錯,當晚最喜歡的是套餐中的烤魚,最大的優點是速度快,不像很多日料店一頓吃下來都要2小時以上.
1200的價格，跟這個質，應該很難有敵手了。
今天中午謝謝阿翰師款待
料鮮味美手藝好人親切
任何需要或問題都可以討論
老婆要加點海膽時（她的正餐已經點過海膽了）
阿翰師趕快提醒老婆加點重複食材的話、一貫是300元
因為我們有2人用餐
可是正餐只點了一貫海膽
所以阿翰師建議由我來加點海膽
這樣不算重複食材、一貫只要100元
真是正直體貼的日料師傅👍
下次去還要坐阿翰師的板前
優點很多大家都有提到
我講一下我自己比較喜歡和不適應的部分
1/ 薑片有點辣
2/ 松葉蟹的芥末下手重了點
3/ 星鰻非整片（之前的留言有提過）
4/ 玉子燒像海綿蛋糕、鬆軟香甜
5/ 壽司飯：調味剛好、飯量和料的比例恰好
6/ 柚子酒濃厚有勁（我們平常比較少喝酒，吃日料才配著喝）
食材新鮮
幾乎所有食材都是由日本進口，種類多樣而且品質、新鮮度、口感都非常得好！相較於他的收費就非常的實惠了！是可以推薦的一間好店。
可以任選喜歡的口味，服務也非常的體貼親切，烤龍蝦也非常的美味，值得再訪的好店。
漁獲
好吃!Cp值破表
每個月都會跟朋友聚餐吃日本料理
尤其是像平壽司這種無菜單壽司
基本上沒遇過不好吃或是太雷的店
我猜想是因為這樣的店價位都稍微高一些
所以無論是食材、服務、氛圍、專業度都很高
近期台北越來越多價位不是太高的無菜單壽司店
所以跟朋友都很好奇 也很期待
發現平壽司後就馬上預約時間了
用餐當天發現幾個狀況：
1. 服務人員不斷交頭接耳 當我發現我的烤魚黏著一根頭髮時 我禮貌地轉頭要找服務人員 但她們一直在聊天 我盯著她們看了一分鐘 忍不住揮手 她們也沒發現
2. 告知烤魚有黏著一根頭髮後 服務人員隨即回覆我 會再重新給我一盤 但並未跟我禮貌的說不好意思（我從來沒在無菜單料理店吃到有沾著頭髮的食物….）
3. 生魚都偏冰 口感不是很好 我不知道是不是店家保冰的方式影響的……
4. 部分生魚有一點點腥味 干貝也是（蝦子是我覺得最不雷的）
5. 通常師傅/廚師的服裝儀容都是乾淨整潔 但其中一位師傅身上（腹部）有明顯的藍色墨水 也許是他剛剛沾到的 但顯得有一點不衛生
6. 我們用餐時間是90分鐘 店員告知用餐時間到後 我們盡快的買單 正在收拾隨身物品時 師傅兩隻手撐在料理臺上 並直直盯著我們看 我覺得有一種在趕人的感覺 很不舒服
7. 壽司米飯的部分最令我失望 我沒吃過這麼不好吃的壽司米 偏冰 而且沒有什麼黏性 甚至我有兩次要夾起握壽司的時候 都是散開的狀況 不是散成兩塊 是四五塊…..
像這樣跟市面上無菜單料理壽司相較下 價格比較平易近人的餐廳 我們當然不會奢望食物有多天為驚人 但以這樣的服務及食材新鮮度 我覺得很難讓人想再次光臨
給兩顆星是因為我覺得用餐環境還算舒適 安靜 而且乾淨 上菜的速度適中
服務
內用
餐點類型
晚餐
每份握壽司 100 美元。握壽司很小。米飯不好……一期一會兒會好多了。
這項服務是另一個缺點。女服務生總是忘記我們的配菜。
不是一個值得去的地方。
中規中矩，不過不失
不錯啊
握壽司非常非常美味，種類豐富，推薦蜜柑鯛、海膽。唯環境衛生需加強，看到一些螞蟻在桌上爬。
以性價比來說很超值，可自選每貫的種類，食材也會依照季節調整，相比無菜單料理來說稍微略有選擇可更加滿足，也可依照個人需求微調飯量與味道，很不錯！
服務
內用
餐點類型
午餐
考量到店址租金，是一間CP還不錯的店家。
主要弱點還是在醋飯的部分，過黏，份量相較肉料來說過多。
肉料新鮮，製作手法有想法，調味醬料也有巧思，會隨時節變換。
服務
內用
餐點類型
晚餐
這是第一次來吃，開在仁愛路上，店面外觀很日式，所以經過就停下來看一下，就約了晚餐時間吃！（隔了一段時間才po照片及感想）
這次是點10貫，整體食材新鮮度很好（示當天狀況，這僅表示個人意見），每一種海鮮都有標示產地，我覺得這點很不錯
每一貫握壽司都由師傅經過調味，可以展現出最適合海鮮本身的味道，所以都沒有附沾醬了
詢問的話師傅也會特別講解海鮮特色
我個人最有印象是鮟鱇魚肝，吃起來的味道不會太腥，很特別
再來是鰭邊肉調味適中，不會太油膩
黃雞魚以前沒吃過，味道跟口感很特別，下午應該會再點！
黑鮪魚的油脂還不錯，調味也很棒，海膽的鮮度很足，好吃
整體服務及食材感覺很不錯，會再找時間回訪😁
——
This is the first time to eat here. It is on Renai Road. The appearance of the store is very Japanese, so I stopped to take a look and made an appointment to eat at dinner time! (After a while, I only posted photos and thoughts)
This time, I ordered 10 pieces. The overall freshness of the ingredients is very good (showing the condition of the day, this is only a personal opinion), and each seafood is marked with its origin, which I think is very good.
Each nigiri sushi is seasoned by the chef, which can show the taste that is most suitable for the seafood itself, so there is no sauce attached.
I personally have the most impression of the angler fish liver, the taste is not too fishy, very special
Second, the fin meat is moderately seasoned, not too greasy
The yellow chicken fish has never been eaten before. The taste and texture are very special. I should order it again in the afternoon!
The oil of the black tuna is not bad, the seasoning is also very good, the sea urchin is very fresh and delicious
The overall service and ingredients feel very good, will find time to visit again
服務
內用
餐點類型
晚餐
醋飯捏出來的口感不一致，味道偏淡，魚新鮮，餐廳舒適，出餐快速！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
東西好吃
服務親切
想吃的就圈起來～海膽很鮮甜、牡丹蝦肉質很黏密，越嚼越香口感也很好！牡蠣蠻大顆的，烤魚算是意外中的好吃！柚子酒好好喝！是少數濃度高又香又沉，真的很喜歡柚子酒。
有機會會再來品嚐，服務人員的品質也很不錯！親切體貼！謝謝各位。
食材新鮮，用料實在，調味也很美味！說真的，個人覺得用餐體驗極佳，願意再次享用的美食！
服務
內用
餐點類型
晚餐