紀どり（紀鳥 Yakitori Bar）的最新評論

2022/04 一星

補充：抱歉 雞胸跟雞柳不同 這個我收回 但沒有必要花錢來傷害你們 兩個人也要1500 補上前幾天來吃的照片 有在照片上加上年份 跟2017的照片 純分享 剛吃完當下失望 用字遣詞比較大力 我稍微修一下語句 謝謝 疫情大家都辛苦 還是可以來體驗看看，只是真的跟以前不同（從照片也看得出來菜單換掉很多，大家自己評估）
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進來發現完全換了師傅，日籍師傅已經離開

點菜的時候發現，跟以前不同，現在最少要點兩串

所以一樣的價位，只能吃到比較少的選擇。

沒關係就先吃吧

雞胸肉串不是之前的雞柳（上面點綴柚子胡椒）

就是雞胸肉的乾柴（雞柳 推以前紀鳥日籍師傅與隆次郎，酉志也不錯但好像收了，那位師傅有點高傲）

接下來的雞腿串偏普通

雞西軟骨也沒有很特別 烤的不夠外脆內嫩。

炸雞軟骨：感覺有點像好樂迪感，這個比較推豚知

最後期待的 奶油培根牡蠣 這道日式家常菜 也只是普通

培根味過重 浪費了牡蠣的生鮮

最後的最後等了很久的雞肝

軟軟嫩嫩不熟會怕

2017/10 五星

細膩度不錯，雞的款式都點了一輪。開頭吃馬鈴薯沙拉及牛筋味增煮，印象深刻的有沒有很熟的雞肝，味道有點腥苦而粉嫩。雞屁股也香而不過油膩。今天搭配的酒是一滴入魂。最後以茶泡飯做結。

一個高級串燒的典範，多吃幾家再來比較

衝著比xx手串燒好吃而來，店內喧騰嘈雜，人聲鼎沸，正好來時，來客醉意醺醺，交談甚歡，叫囂聲中，從包廂外扔出筷子，想到店外迴避，惜陣陣吸煙者之煙霧瀰漫，欲移步化妝間，廁所內盡是嘔吐後的亂像..素質堪憂。

雞肉類是賣點，貨源是新鮮多汁，也是特種放山雞隻，可是烤功像家庭式料理然後加一點點味精鹽，長備炭香缺乏，也沒有雞皮該有的焦脆和油香，食材勉強值回票價，實在輸給同級燒鳥日料店太多。
和牛千萬不要點，完全沒有和牛肉該有的肉汁味道和油脂香和質感。餐牌上面亦沒有標明來源的產地，也沒有寫明牛的部位，卻收420/999，後來都是林夜市吃的牛肉粒NT200比它還有牛味，簡直是斂財。
蔬菜的部份，本來只想點一串，可店家原來限制每個人最少要一串，那無所謂就試試看。結果像烘焙烤箱做的，一點炭香都沒有，雖然食材是新鮮多汁，卻沒有該有的食材鮮度甜味，只能算值回票價。
然後飲料的部份也大大的哄抬價格，可樂綠茶果汁類$100一罐，廉價酒精類也至少$120，完全不敢點下去。

就這價錢，比它好吃的日燒鳥太多了
若非要來，建議就只點雞肉的串燒，豬牛千萬不要點。

很日式乾淨 酒類蠻多選擇
雞肉非常嫩好吃

奶油牡蠣必點 會在回訪

吃這麼多居酒屋第一次遇到
一杯180元的柚子酒居然只有一口！
80ml = 一口？ 比shot杯還少的那種

一種食物強制要點兩串不能單串也是不解，
口味普普 分量真是一般
沒什麼居酒屋的氣氛

師父為了趕下班東西亂做，明明點醬燒，竟然來鹽味～ 外場服務態度也差，林森那麼多間焼き鳥屋さん以後不會再去了
服務
內用
餐點類型
晚餐

炭火串燒每一道都燒的很恰到好處，火候控制很好。雞肝的熟度是偏生一點，吃得到它的甘甜位，很棒

有一隻蟲在爬 觀感不佳

店內氣氛不錯，有半開放式的包廂，座位也不會擁擠，店內環境讓人感覺自在且明亮乾淨，服務人員不少，且服務很積極，不會感覺被忽略。餐點部分水準也不錯，印象特別深的是牡蠣咖喱，其它串燒類也不錯，沒有地雷。
酒類單點的話有些項目單點份量偏少，下次去會選喝到飽。
服務
內用
餐點類型
晚餐

酒類暢飲很划算，烤物串燒都超級美味🤩 …

Great Yakitori restaurant that uses binchotan charcoal. The aroma and taste of skewers cooked over charcoal is distinctive and a level up from places that use gas or electricity. Every chicken skewer was cooked to perfection, meat still tender and juicy and not over seasoned. You get a choice of salt, sauce or yuzu seasoning for the skewers. I ordered 80g of the grilled outside skirt for variety but it was disappointing. The beef isn’t cooked Yakitori style on a skewer. While edible, it’s nothing special and I’d rather spend the money on 3 chicken skewers for that price. The cabbage salad is a nice palate cleanser, fresh, crunchy and tossed with a light ponzu style dressing and topped with shaved parmesan (so simple but very unique and creative IMO).

Highlight skewer for me were the wings. I’m a huge chicken wing fan and these were excellent. So good that I myself had 4 skewers.

Yakitori bar provides a super clean environment with very friendly staff. Kudos to the chef as cooking with charcoal requires skill to control the heat.
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400

約下午6點用餐，店內已經高朋滿座，看得出是很受歡迎的一間店。

店內環境乾淨，裝潢日式溫馨，讓人用餐前情緒很好，可惜座位小了點。烤串的空間有用透明隔層隔絕起來，能夠看到辛苦烤串的兩位師傅，且店內沒有油煙味，很加分。

烤串部分烤功不錯，外層有烤出香氣上色也充滿肉汁。雞腿肉肉質很嫩但沒有雞肉的甜味，雞皮是厚切的口感很好不過偏油會膩。今天最棒的是雞佛，鹽燒沒有過多調味，外皮不會過乾縮水，咬開綿密濕潤而且完全沒有腥味，吃雞佛最怕就是腥味，真的很厲害👍大家推薦的雞肝和雞脖子沒點到有點遺憾。

洋風炒麵調味不錯，甜口帶點胡椒小辣。起司馬鈴薯原本以為是薯泥，結果裡面是切片的炸薯，炸薯加鹽偏鹹且乾，上層焗烤也較乾，整體重口又太乾了。奶油烤牡蠣表現也不好，牡蠣大又新鮮品質應該不錯，但弄太熟了，水份都沒了有點可惜，副餐整體表現普通。

店內生意相當好，服務態度也好，可是明顯感受到人手不足，我用餐時還沒滿座卻已經忙不過來了，雖有設置服務鈴結果按了沒人來，還是直接找服務生比較快。整體較推薦烤串。
餐點類型
晚餐

男生大概吃到1500左右才吃的飽，烤串雞肉類的都滿強的，牛橫膈也好吃，海鮮類就可以先不用點，還有那個高麗菜也千萬別點
服務
內用
餐點類型
晚餐

週末生意很好，看得出來燒烤的主廚非常辛苦。
1.以至於較晚出單或加點的選項燒烤火候時間過短或過長。例如：心繫館、雞胗、雞肉丸子、雞翅、豬五花，食物都有熟，但並非該店一向高品質的水準及口感。
2.吧台座位當天的冷氣不涼甚至呈現悶熱的狀態。希望下次訂位或者帶位可以提前告知客人。
3.外場服務人員有一位歐巴桑，應對、進退上稍嫌莽撞。
例如：
上飲料兩次都把飲料放在不對的人的位置。
另外再加點或者有服務需求時，溝通對話同時未說完內容，一直急著離開現場。
離開前點了一杯冰水，杯子是冰的，水是常溫的。
當天兩位到該店消費四千多元。
希望店家能夠思考及調整讓喜歡美食而非到場聊天的客人在整體品質上有更好的體驗。
不然應該會傾向鳥喜、鳥心、隆次郎等燒鳥店整體用餐及服務，謝謝。
PS.下次回訪如有調整，會調整為五星評價。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

Instagram：foodieparker

Rating：7.3/10
人均：$1000

“好吃推薦”
🔸雞腿肉(醬)：
外皮微脆，肉質相當軟嫩毫無纖維感
這次的最愛

“還不錯”
🔸紀鳥洋風炒麵：
麵條口感有對我的喜好
炒的入味微辣，重口味很下酒
🔸炸牡蠣：
牡蠣新鮮無腥味，炸的酥脆
塔塔醬很香有加分
🔸雞肝(醬)：
有一兩塊沒烤好偏乾
其餘大多數滑嫩有水準

“正常一般好吃”
🔸銀杏：苦味稍多
🔸西班牙式蒜香透抽高麗菜：
透抽新鮮爽脆，高麗菜清甜
可惜蒜味不足
🔸雞膝軟骨(鹽)：正常表現

”普通”
🔸雞頸肉(醬)：沒有預期Q彈

“不ok”
🔸雞屁股(醬)：
烤不夠久，外層脆度沒有形成
導致入口只有單純油脂的軟，不愛

以這價位烤功中規中矩，掌握度還有進步空間
大多都無碳香，只有雞肝那串明顯一點
這次點的品項中，非串燒類表現相對較優
服務
內用
餐點類型
晚餐

串烤類+烤飯糰+炸牡蠣都蠻不錯的唷
海瓜子可以不用點
服務員都很好

好吃好吃！雞與牛都讚讚～

蘆筍豬肉串，雞心，雞肝烤的剛好，嫩而多汁

每樣都烤的剛剛好，好吃的串燒
服務
內用

店員沒有和我們說，我們點太多了，
アヒジョ上來的時候已經冷掉了味道也完全不對，和牛的品質不行，建議還是取消這兩道菜吧..
其他菜表現不差，但感覺還可以更好，
整體來說服務不差，菜色有些令人失望，
下次去的話會避免點到雷。
看店家蠻努力回留言的，希望能加油。

一間外觀很有日式風格的燒鳥店，在此點了飯團（明太子）燒鳥串（兩串）
Ps.友人點的餐點就不予評價
飯團使用的是熱飯，明太子的量夠、鹹度剛好，海苔上桌時尚未濕軟，飯粒鬆軟度佳，咬下後飯團鬆軟好咀嚼，富含香味、空氣感。
大蔥燒鳥（鹽味），大蔥微汁、富含焦香味，雞肉香嫩。以溫體雞肉處理的乾淨、衛生，才有辦法將雞肉烤的好吃。

未來出書，會將此間店外觀做為首選，餐點因價格中上較難品嚐每道菜並做出評價。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
餐點：2
服務：4
氣氛：4

回訪數次，調整到四星推薦 😉
師傅和服務人員的表現越來越符合期待，雞頸肉、雞翅、雞心依舊讓人難忘好吃，沒理由不升等，在競爭激烈的台北燒鳥市場，這裡依舊是新一代燒鳥師傅的少林廚藝學院！
……………………………
如果你是老饕，你可能會跟我一樣，寫評論的時候五味雜陳！本來想給五顆星，沒想到只有一半的是 2.5 顆星，完全找不到再去造訪的動力啊 ……
身為台北燒鳥名店，菜單叫完一輪，只有雞心和雞頸肉稱得上水準，其他餐點無法讓人有印象，比「秋吉串燒」的飯團給我的幸福感還要低很多……；上炸雞唐揚時，一塊雞在空中就離開盤子像乒乓球一樣滾落彈跳到我身邊，我下意識單手接殺這塊雞，店員只淡淡地說抱歉，然後轉身離開，WTF ……留下我掌心中熱騰騰的炸雞塊；最後，燒鳥的精神就是看師傅的手法和火候控制，那是一種職人藝術，但在這裡……我不時看到食材掉到地上或是炭火堆中，師傅緊張的神情和怕烤焦的手法，讓我不太忍心盯著他們欣賞 😥
如果你想體驗比較到地美味的日式燒鳥，請直接前往「鳥心」 或「酉志」訂位，我以為是自己的錯覺，問過不少曾是這裡信徒的燒鳥老饕，大家轉身離去時，眼角也是濕守的 😭
餐點：4
服務：3
氣氛：3
建議的餐點
雞翅 雞頸肉

頗日式的居酒屋，食物好吃，
除了牛肉拼盤，冷了後感覺像是吃油花，
價位不低，基本酒水類為主要。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

名店，Yakitori很傑出的店，隨意點的食材都相當有水準，當然價格算是高，在條通這麼競爭的地方，應該無法常常吃，但吃一次就舒爽！
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
和牛420 雞腰 雞頸肉

ㄏㄡˉ ㄐㄧㄚ

價格昂貴，口味尚可，上菜很慢…選擇不多