L先生義法餐廳的最新評論

左思右想後還是決定發表這段經歷，必須承認主廚功力與用餐環境絕對有四星以上水準，但從打電話預訂開始，先被告知的預付條件與期限竟比透過網路還嚴苛，當時心裡就有些不舒服。用餐前兩天又來電建議我們先下單以避免現場點餐等侯較久，原本還覺得服務很貼心，殊不知都已下單後才再來電以進口食材缺貨為理由，將多數人選擇的主菜小鱗犬牙南極魚變更為大比目魚，雖然不能強迫我們同意，但因臨時改換餐廳不便，也只好勉強接受，事後進行瞭解發現兩種魚類看似接近但等級與成本差距不小，且市面上主要水產商也普遍無缺貨的情況，除此之外比起前次用餐經驗，招牌戰斧豬排份量大幅縮水，即使與其他餐廳相較也是差異明顯，雖然疫情讓餐廳經營較為辛苦，但這種管控成本到影響觀感與品質的程度，真的讓人感覺不快，難以想像如此等級的餐廳還會發生這些事，也讓原本費心安排的聚會留有遺憾。
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餐點類型
午餐

優雅的擺盤加上精緻的食物準備。雖然有點貴而且主菜的選擇也相當有限，但這仍然是我在城里為數不多的最喜歡的菜之一。

服務好，茶碗蒸口味有驚艷到，每一樣都很特別很好吃

好吃！
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午餐

總的來說，這裡絕對是一個可以經常去的地方！

感覺有點退步了 主菜並不特別美味

食材新鮮，比目魚與醬汁搭配很平衡，戰斧豬排處理的軟嫩多汁，值得推薦

『二訪』質軟嫩鮮甜，感受多層次的細膩口感的戰斧豬排

因疫情期高峰期，母親節想帶家人在安全且衛生的餐廳當中享用美食，便想起上個月廠商招待的L先生義法餐廳，由於上次用餐對於餐點當中的戰斧豬排相當驚艷，便一直想帶家人來品嚐。

在民生社區住了七年多，直到上個月才發現這間就在生活圈內的隱藏版低調又優雅的餐廳，想必經營者是一位優雅內斂具有品味的老闆吧，外觀磚紅色特顯現出異國風情，夜晚搭配燈關彷彿置身異國街道，不論夜晚或是午餐在這邊用餐結束後都很適合散步一小段路，會是完美的用餐體驗。私心想好好推薦這間優雅的餐廳希望他們能在民生社區長長久久。

首先介紹這餐廳的裝潢屬於低調優雅型的，看膩了奢華風或是名人加持風格，這間餐廳的風格相較下多了復古與優雅會讓人想要靜下心來好好吃飯享受食物賜予的療癒，在疫情與忙碌的工作當中深知好好吃飯有多重要，而被一些只重視噱頭與奢花誇張裝潢的餐廳肆虐後，餐飲業似乎忘了本質最重要的在於料理出一道令人回味許久記憶中尋找的味道。在這間餐廳可以感受到前所未有好好吃飯的感受了。你有多久沒有跟家人朋友坐下來好好吃飯，好好聊天聯繫許久未經營的情感呢?這間餐廳所在位置真的很適合。假設他們有設置下午茶時間就更棒了。

至於服務方面個人倒是覺得還好沒有甚麼特別難忘的或是介紹的，若能在服務上更具有溫度或是讓人印象深刻的服務，相信會是一間令人回訪無數次的餐廳，畢竟空間座位數不多，與其衝人次不如衝回訪率。(職業病犯了)

此次完全是為了戰斧豬排而來，平常不吃豬肉極度害怕豬體味。上個月廠商招待特別推薦我一定要點戰斧豬排，因此不好意思拒絕，硬著頭皮點了下去，當戰斧豬上桌時，我猶豫很久才動餐具，沒想到一口下去徹底改變我對豬的看法，L先生餐廳的戰斧豬排使用香料醃製後應該是烤過的吃起來有柴燒味，這味道相當特別讓人有記憶點，是一種獨特風味，你在其他地方不會吃到的味道，記得過去老闆為了讓燒烤有特色還特別找了龍眼木當炭火只為讓龍眼木炭燒味道封入燒烤內，如此有特色的口味搭上肉質鮮嫩加上配上酸甜小番茄止膩外在口中又昇華成另一種口感，終於明白為何還要在戰斧上在擺上小番茄了。

此次二訪因母親節帶家人前往，原先跟家人推薦了許多那個帶有獨特柴燒味的戰斧豬排此次居然味道改了(雖然我不知道是換口味還是換廚師)心裡有些小失望，也擔心家人對新口味不滿意，慶幸家人喜愛至極，由其父親口牙不好，但戰斧豬排可以讓你同時吃到兩種肉質感，上段多了油花加上可能比較沒有運動到部位較軟嫩，吃下去相當順滑彷彿瞬間可以融化在口腔當中，父親一口口品嚐帶著笑容，尾端部分可能是比較有運動相對是瘦肉居多，但父親仍然可以完食表示雖然是瘦肉但料理的方式讓其呈現最完美與軟嫩的狀態，我在食用時覺得尾端雖是瘦肉部位居多，咀嚼時將醃製香料與肉汁美完融合口中反而呈現不同的口感，這或許就是五感享受的口感。料理者完全沒有辜負食材本身的特性相信這頭豬沒有白白犧牲出現在我的餐桌上了。

整體享用都覺得不差，用餐環境也不錯，但身為民生社區的住戶，我想給幾個建議：
1.不同消費者有不同的喜好與口味，但維持店家特色口味是不容意的。
我們並非是為了打卡PO照炫耀，純粹希望找到一間不錯的餐廳乘載與親友相聚的美好時光，而成為姊妹或親友固定聚會的場所，相信會開在民生社區的餐廳走的也不會是流量方式。餐飲業流動率高若因更換廚師或是口味無法控制，改來改去會讓客人不知道應該如何推薦給自己的朋友了。

2. 某些器具看起來已經有使用一段時間了，當享用近3000元的套餐不只是食物的風味周邊情境與器具與服務品質整體都是讓客戶在不知情當中感受是否再訪，單純靠食物撐起餐廳的特色恐怕會很辛苦。

3. 民生社區有許多喜好美食的PRO級人物，建議經營者也能好好滲入社區經營，畢竟我住了這麼久居然不知道有這間餐廳。

#父親表示以後多了個地方可以帶母親來約會了，老朋友也有地方聯誼了。
因為喜愛所以給了一些不專業的建議只希望這樣特色餐廳能在社區內長長久久的經營。

餐點好吃，價格不算便宜
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午餐

早年以傳統法料著稱，在民生社區百家爭鳴的餐飲中更顯得獨樹一格，米其林餐盤推薦（雖然米其林指南今年突然把餐盤的這個等級給完全取消了），加上Google上的評論不差，期待很高。
從茶碗蒸開始就丈二金剛摸不著法餐頭緒，每人一片focaccia( 是義大利麵包代表），鮪魚丁和醬汁完全不搭的不知所云，澎湖小卷塞了靑花椰，干貝那道叉子完全下不了手，吃到淡菜叉燒真心覺得需要被救贖，主菜的戰斧豬排，直接對半切的燒烤胡蘿蔔配菜很無言，豬肉調味一般，好吃的反而是上面的小蕃茄。 前甜點只想嘆氣，巧克力soufflé 標榜用70%可可製作，所以無法表現正統souffle 蛋白麵粉融合的蛋香綿密口感⋯⋯最值得稱讚的是Madeline, 有水準。
以為是法式料理、但這應該是「台式西餐」、或屬於近年來人人趨之若鶩的號稱fusion的創新料理但實為confusion ( 引用近日Pierre Gagnaire大廚接受記者採訪時所說的經典名言 : FUSION is CONFUSION！！！？外場只有兩個人，一個主管+1個服務生，廚房四個人+1個洗碗，人力非常的精簡，以收費標準、及食材等級，餐廳利潤應可如期達成。 人均吃下來每人近$3000，這個價錢只有加了$280為了要有生日蛋糕點了Souffle. (因為餐廳並沒有免費提供給壽星任何的慶生小點) 沒有點任何的加購（點菜的服務人員會很貼心的建議你不要加購，因為會吃不完，但這樣菜單上還要放的原因？）也沒有點酒、水資一人$100，服務一般，沒有桌邊服務。
廁所芳香劑味道過於刺鼻濃烈, 並不宜人. 以這個價位，如果想要品嚐所謂經典法式料理及優質服務，建議去吃La Brasserie巴賽麗廳……