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這家能得星？！令人擔心米其林的標準了。菜色膩，普通，沒有創意（這些很主觀，就不細究了）服務簡直令人歎為觀止的離譜！六點開門，5:57分到，外面還下雨，然後跟我說要6點才能進來！你是沒看到下雨，也沒看到你們沒有遮雨的地方？不要跟我說什麼裡面還沒整理好，我們只在意能不能不要在外面淋雨！進去之後，我們六人，領班堅持說主廚很堅決不能六人同桌，只能兩人一桌，四人一桌，不然會影響其他桌？！在餐廳全滿的情況之下，有差別嗎，都是一樣吵！也不影響別人的用餐！
用餐環境不錯。品嚐菜單是唯一的選擇，但值得一試。優秀的葡萄酒建議和介紹。魚很新鮮，調味料也很美味。我確實喜歡鹿肉和鰻魚。西餐精緻的烹飪和擺盤技巧，但又結合了一些日式風味。夜晚的美好又美味的體驗！
12/10晚餐
價位&環境是比較輕鬆的，桌數少，桌距很大，用餐沒有壓力。服務給10顆星，服務人員人數很充足，非常專業並且溫暖，服務的部分在台灣絕對名列前茅。
餐點可以感受到用心，很多出乎意料的搭配，整體來說很清爽。
會用到滿多平常少見的食材，所以同行有稍微挑食的人有覺得一兩道不太能接受（鹿肉&銀杏），但我個人是都很喜歡。
非常愉快的用餐經驗，會再回訪👍
服務很好👍食物精緻美味😋
相當愉快的用餐經驗 …
很久沒吃到好吃的course料理了👍
好吃：蝦蒸蛋，鹿肉，生魚片
還不錯：烤魚
不好吃：甜點
普通：高麗菜，甜甜圈
鹿肉紐約客，我原本擔心不敢吃鹿肉，但吃了很好吃！很嫩帶著燻烤味，比外面很多牛排好吃，醬汁也很讚
蝦蒸蛋跟生魚片裡跟其他食材的搭配也做的非常好
甜點很中式，有些還有中藥味然後混外國冰淇淋，吃不太出來再吃什麼
氣溫優雅舒適，食物精緻美味，服務親切有禮
服務
內用
餐點類型
午餐
餐裡的菜上桌時已全倒，staff說喔不好意思… 送上來的路上菜都倒了.. 希望你們不介意… (???)
#盤破 #盤髒 #酒杯髒的 #餐具有毛 #餐裡有毛 (不止一道)
兩盤雞肉的熟度不同，我那盤接近沒熟。問完廚房後居然說我們雞都是一起烤的，如果你介意的話我們就再做一盤新的給你。我說不用再做新的一盤…. 結果他們就也沒再補上我原本盤 …
魚的dish.. 給了叉與勺…….. why no knife ??
上蛋糕時沒墊盤，然後服務生自己不知道到底要怎麼拿給我們…. 結果然後自己手沾到奶油…
Holy 值得一星評價⭐️
食物很好但服務很差
寫在米其林摘星後的極好評。
剛好趕在四月漲價前來吃，非常喜歡。我不是個很常吃 fine dining 的人，加上前一次吃了 MUME 滿頭黑人問號。
但這次真的很滿意，無論呈現、風味、概念，許多道一放進嘴裡就眼睛瞪大，「唔~~」一聲後笑顏逐開。摘星，實至名歸！
餐點：5
服務：5
氣氛：5
第一道紅鹿塔塔採用的是用一口小點的形式 整體的口感上來的較為均衡 有了其他食材直接搭配下 是個不錯的開胃小點
酸種麵包算是這些餐廳裡的必備 比起香味四溢的ANiMa
holt的要來的濕一點而且要再Q一些 而且也是真的有真正帶酸感的酸種
干貝的處理很不錯 但已沒什麼特別的印象
下一道的鮑魚蒸蛋倒是有驚艷 很少吃到是細嫩口感的肉質 同時蒸蛋也非常的滑順 綿密的程度已經有接近湯的狀態 非常的絲滑
實際的湯品中 採用了四種形式的品嚐方法 算是比較有亮點的作法 覺得很喜歡 由左至右的搭配不同佐料品嚐都各有不同風味
油淋馬頭魚倒是有些些常見
主餐前一道的和牛頰與螢烏賊是個第一次見到的搭配 瑩烏賊雖然為配菜但搭著牛頰倒也很合適
主餐的乳鴿配著血腸 還是沒辦法很喜歡乳鴿
整體來說蠻喜歡的 而且用餐體驗很不錯
裝潢上雖然走了極簡風也都以水泥色為主 但服務人員們都很留心所有小細節 餐廳的廁所只有一間 除了會主動告知起身要去廁所的顧客狀況外 也會再提醒可以使用了
同行的友人懷孕 也貼心的遞上腰靠讓用餐體驗更為舒適
即便是這種細小的細節 也可以感受到對用餐體驗的要求
整體來說很推薦 期待菜單更替的再訪
服務超級好，東西美味精緻好吃
Holt一直是我們全家最愛的餐廳，餐點跟服務都無可挑剔。現在唯一的困擾是好難訂位
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
良好的食物和服務。
可能會考慮再次訪問。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
來過很多次
但謝謝12/2晚上
謝謝所有服務人員，也謝謝那天的餐
很好的體驗
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
喜歡
食物總體來說還是不錯的。甜點和開胃菜比主菜更出色。唯一的缺點是沒有雞尾酒菜單，只有葡萄酒菜單。很好的員工。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
整體來說不特別驚豔，我只記得烤鵪鶉，其它豪無記憶點
價格相對親民的創意餐廳，美味程度沒有打折，看得出Chef的用心，實至名歸的餐廳。
Holt’s Chef from Vancouver 👏🏼
食物配搭有創意，能夠保持鮮味和原材料的味道！醬料配合本地材料和西方的做法👍🏼
i ate on 01Jan, 2023 – Holiday Tasting Menu NT$ 6K / person
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
體驗了3980套餐，食材和擺盤的精緻度與多數以海鮮做菜，感受很棒，有麵包可續。
如果包包可以擺在櫃子或是籃子應該會好一點，掛在桌面好醜陋並且容易被隔壁桌客人、經過的服務生碰撞⋯希望可以調整
會再訪～
平均每人消費金額
超過 $2,000
鰤魚生魚片，軟嫩生魚片拌脆口Kohlrabi與奇異果丁，酸甜醬汁尾韻淡淡山葵香，很開胃。
炭燒白帶魚，基底的濃郁醬汁適切支撐白帶魚的鮮美，白帶魚薄脆表皮下肉質細嫩，咀嚼中帶入青蔥油香，與生蠔塔塔鮮甜口感趣味，很美味。
龍蝦義大利南瓜餃，先嚐龍蝦嫩彈與餃皮勁道後，南瓜內餡的鹽分會再頂高味道層次，美味。
煙燻Chiayi Quail，在冬季候鳥遷徙的季節，用嘉義養殖鵪鶉搭配當令的蕪菁與蘋果，佐加入烘焙[1][2]的sabayon source，深邃的風土條件設計呈現，未入口已經讓人期待，盤底味道稍重的澄清高湯給肉質良好的鮮味與水份支撐，煙燻薄脆表皮下是柔嫩保水的肌肉組織搭蕪菁清脆口感，由[1][2]sabayon 蘋果醬 高湯的不同質地帶出味道香味層次，咀嚼過程中會不斷轉換，豐富又細緻的味蕾體驗，很美味。
甜點最後彷彿聽到Crepe說著我才是Crepe的聲音，這道甜點本身是熟悉的元素，但背後在傳達一個幽默又嚴肅的概念。
Holt幾乎每道菜都很美味，在餐廳的時間軸上，能在對的時間造訪，真的很棒。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
台北一家新開的米其林一星餐廳，幾乎無法預訂。我認為根據米其林一星標準，食物還可以，而且有點貴。可能不會再來了。
餐點：4
服務：5
氣氛：5
一致、樸實無華（但也不是非常雄心勃勃）的台灣融合菜菜單，口味更重、更豐盛。整體來說確實做得很好。宜家雖然環境有點吵，但明亮，提供友善的服務。
喜歡空間簡單、牆面紋理的細節很舒服好看
也喜歡這裡挑選的餐具，手感溫潤
餐點的調味跟巧思大多也滿喜歡的，主廚擅長的關係較多海鮮餐點，食材狀態跟風味都很不錯
多拿滋
紅魽
高山高麗菜
胭脂蝦 玉米
鰻魚
石斑
紐西蘭鹿肉紐約客
富士蘋果
米布丁
2022初的菜單
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
台北最喜歡的星級餐廳
不推薦霍爾特。對於你所得到的來說太貴了。食物佈置得很好，但味道不太好（更注重外觀而不是味道），服務很勢利，也不是很周到。台北有很多更好的米其林餐廳。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
好吃的dining!推薦要點wine paring！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
2022 Winter menu
餐點的醬汁手法純熟，風味和諧獨特
主廚自製的酸麵包彈性和濕度很棒，直火功力深厚
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
上週我過得很愉快。
不錯的位置和良好的服務
受過個人教育，注重細節
美好而精緻的氛圍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
值得一去再去的法餐！最後收尾的甜點也非常好吃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
mignardises
口味偏重
晚餐大約需要三小時左右
若遇到大聲講話的客人，也需要一起大聲講話才能讓同行友人聽到
服務生說明每道菜很仔細
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
Holt 為我們帶來了非凡的用餐體驗，這在台北很難找到類似的體驗。廚房團隊和服務團隊之間產生了良好的化學反應。葡萄酒搭配是完成體驗的必備條件
今晚第二次來訪，兩次都非常精彩。絕對是餐廳的瑰寶——樸實無華，味道和擺盤都很棒。
我還覺得有必要讚揚這裡的侍酒師——因為在我兩次訪問期間，葡萄酒的搭配都非常棒。已經期待我們的下次造訪了！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
再一次折服於主廚精製的餐點下，沒有一道是雷，每次吃的過程中都會讓我們產生預定下一次再來的想法
我的朋友推薦了這個地方，所以我決定嘗試一下。我不得不說，這對我來說是五星級的體驗！魚類菜餚是重頭戲，它們非常美味，值得驕傲。哦，還有陳年的羊腰肉？我最近吃過的最好的羊肉菜餚——他們做到了！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
食材不錯，調味準確
台北可愛的西式高級餐廳。餐廳位於松山一條安靜的後街，但在晚餐期間感覺就像回到了紐約。
工作人員非常可愛，細心，英語說得很好。我非常不確定是否要在台北嘗試西式米其林餐廳，但我很高興我們這麼做了。食物的擺盤、創意和最重要的味道都是10/10。下次我們來台北一定會回來。預訂非常簡單，而且等待時間並不長。
感謝您的美妙用餐體驗=]
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
前菜每一道都讓人眼睛為之一亮
很佩服主廚的創意和功力
甜點也很棒，擺盤漂亮又好吃
整體體驗很好，連倒水的水壺都有用心挑選
謝謝用餐當天的短髮女生和男服務生的用心
他們的服務很有溫度
口味的部分因為真的很主觀，只能說我們可能沒有吃米其林的味蕾
另外我期待一個人4千多加上米其林一星的服務跟餐點選擇應該要更好
1. 電話確認飲食禁忌時說主餐是牛羊，有備註不吃羊
到現場點餐才告知不吃羊的話須加價一千多升級為和牛
(光這點就已經超傻眼)
因為不想再加價，只能選擇羊肉或鹿肉，兩種都不能接受但也沒別的選擇， 經理一直強調鹿肉像牛肉想說好吧那就試試看
果然羊肉帶皮很騷，鹿肉吃不習慣還是有個特別的味道，雖然
吃兩口就送回去餐廳也只是過來說真的吃不習慣喔~
就沒有然後了
個人感受一般餐廳的服務都比他們好
2. 水的部分一開始只詢問了朋友要喝什麼水
朋友回答氣泡水、常溫的
服務生聽完就離開了，也沒有詢問我
後來上的是Still Water
但因為我們也都可以喝就沒有特別再詢問
只是結帳時詢問收取水資是喝什麼水都一樣價格嗎?
因為一開始點氣泡水但沒有上
餐廳經理說去跟帶位的服務生『對質』說朋友就是點一般水
聽到用對質這個詞我也是傻眼了
經理解釋他們氣泡水都是冰的，所以聽到常溫就只有 Still Water
但就算如此不是應該先告知顧客?
3. 餐廳佈置很溫馨，但應該是沒有做隔音工程，現場客滿的時候雖然人數不多但聊天音量蠻大聲的
4. 一顆星給前菜、甜點跟麵包的表現不錯
5.一顆星給洗手用品是Aesop，雖然地板有點微濕
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：3
服務：2
氣氛：4
水資每人收60比一般便宜20元
無酒精飲料
英國的可樂 味道和市面上有一點差異
法國的白葡萄汁 味道像樹頂的蘋果汁
法國的香檳 這比較正常就像無酒精餐酒會用的
套餐
第一道
做為開胃菜 這道完美詮釋了 酸酸的口感 很剛好
餐前麵包
可免費續 但可惜是外層偏硬 不喜歡這種的
第二道
醬料和生蠔搭配的很好但越光米做的稀飯 就感覺不太搭
第三道
本身食材很棒 但再用搭配的醬料 就使口感更鹹
第四道
以壽司為概念 不管是外觀還是口感 是套餐裡最棒的
第五道
這道食材和醬汁的結合就很不錯
第六道
這道的牛蒡 鰻魚 小牛胸腺 本身味道也足夠 在搭配它的醬汁 一樣又變偏鹹
第七道
這道羊肉的皮 騷味很重 醬汁有點蓋不過 但附的布里歐麵包 很好吃
第八道
吃到葡萄柚時 苦味很明顯蓋過其它的 可惜了
後面2道就正常發揮 沒亮點
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：3
服務：4
氣氛：4
很棒的經驗！食物很美味，葡萄酒的選擇很棒，服務也很到位。永遠保證美好時光！
餐點的部分很棒！基本上都還蠻合口味的也有驚喜到
環境上中午的時候也是滿吵雜的，可能因為空間小回音又大，講解幾乎都聽不太到
服務的部分大致上還可以，有些小細節沒有注意到 小小扣分
有機會會想試試晚餐
很棒的餐點優質的服務
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
🔍 𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦: 𝐒𝐚𝐮𝐧𝐭𝐞𝐫 𝐖𝐢𝐭𝐡 𝐎𝐮
在地風土的異國風貌！
Chef 巧妙運用歐陸技法幻化本地食材，不以浮誇的風格，而以純粹的手法，讓人感受食材的風情；這一季帶入過往東京的經驗，將更為濃厚的東洋風格捎進菜單之中，呈獻饒富趣味且細膩平衡的料理，為熟悉的食材演繹出新的篇章。
已引頸期盼暑假過後的下一季菜單與風貌！
—
𝑇𝑎𝑠𝑡𝑖𝑛𝑔 𝑚𝑒𝑛𝑢
• 𝐶𝑢𝑟𝑒𝑑 𝑚𝑎𝑐𝑘𝑡𝑒𝑟𝑒𝑙 𝑡𝑎𝑟𝑡𝑒𝑙𝑒𝑡𝑡𝑒
• 𝐾𝑜𝑠ℎ𝑖ℎ𝑖𝑘𝑎𝑟𝑖 𝑟𝑖𝑐𝑒 𝑝𝑜𝑟𝑟𝑖𝑑𝑔𝑒
• 𝐵𝑜𝑛𝑖𝑡𝑜 𝑠𝑚𝑜𝑘𝑒𝑑 𝑜𝑣𝑒𝑟 ℎ𝑎𝑦
• 𝐺𝑟𝑖𝑙𝑙𝑖𝑒𝑑 𝑠𝑒𝑎 𝑢𝑟𝑐ℎ𝑖𝑛 𝑑𝑜𝑢𝑔ℎ𝑛𝑢𝑡
• 𝑀𝑎𝑡𝑎𝑖 𝑐𝑜𝑜𝑘𝑒𝑑 𝑂𝑣𝑒𝑟 𝐶ℎ𝑎𝑟𝑐𝑜𝑎𝑙
• 𝑅𝑜𝑎𝑠𝑡𝑒𝑑 𝑣𝑒𝑎𝑙 𝑠𝑤𝑒𝑒𝑡𝑏𝑟𝑒𝑎𝑑
• 𝐴5 𝑆𝑎𝑔𝑎 𝑤𝑎𝑔𝑦𝑢 𝑠𝑡𝑟𝑖𝑝𝑙𝑜𝑖𝑛
($1,200 𝑠𝑢𝑝𝑝𝑙𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡)
• 𝐼𝑟𝑤𝑖𝑛 𝑚𝑎𝑛𝑔𝑜
• 𝐶ℎ𝑎𝑟𝑟𝑒𝑑 𝑏𝑎𝑛𝑎𝑛𝑎 𝑖𝑐𝑒 𝑐𝑟𝑒𝑎𝑚
• 𝑀𝑖𝑔𝑛𝑎𝑟𝑑𝑖𝑠𝑒𝑠
—
𝗥𝗲𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗶𝘀 𝗿𝗲𝗾𝘂𝗶𝗿𝗲𝗱.
🕚
𝗖𝗟𝗢𝗦𝗘𝗗｜𝗠𝗢𝗡 & 𝗧𝗨𝗘
𝟭𝟴:𝟬𝟬~𝟮𝟮:𝟯𝟬｜𝗪𝗘𝗗, 𝗧𝗛𝗨, 𝗦𝗔𝗧
𝟭𝟮:𝟬𝟬~𝟭𝟱:𝟯𝟬, 𝟭𝟴:𝟬𝟬~ 𝟮𝟮:𝟯𝟬｜𝗙𝗥𝗜 & 𝗦𝗨𝗡
☎️
𝟬𝟮-𝟮𝟱𝟰𝟱-𝟭𝟭𝟭𝟯
📍
台北市民生東路三段𝟭𝟭𝟯巷𝟲弄𝟭𝟭號
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：4
氣氛：5
建議的餐點
酸麵包 squab & boudin noir
•極為糟糕的服務。
•女服務生不知道在跩什麼？眼神相互交流，給客人白眼；服務生的功能大概只剩下強迫幫人掛包包跟拉椅子吧！說菜氛圍尷尬、不流暢，像是在背書般的帶過、介紹料理冷漠。而一顆星是給介紹菜色的男服務生。
•餐廳冷氣不冷、環境氛圍相當吵鬧，服務生講話根本聽不到，用餐空間充滿著各種嘈雜的回音。
•這個價格，並不值得這家餐廳。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：2
服務：1
氣氛：1
難吃又貴
餐點：1
服務：1
氣氛：1
😋 …
餐點：5
服務：5
美味的食物，周到的服務，優雅的室內設計。
先前嘗過的鹿肉主菜火侯控得完美，肉細汁滿。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
服務和整體氛圍都很棒。坐下後，我們很快就得到了靜水和蘇打水，但是我們確實經歷了很長一段時間沒有任何工作人員的問候或對程序的解釋。雖然我們理解需要等待幾張桌子一起開始，但在此期間簡單的初始問候和提供飲料菜單將不勝感激。此外，整個晚餐過程中各道菜之間的等待時間明顯很長。
從積極的方面來說，菜餚的味道很棒。口味經過精心製作，甜點尤其引人注目。甜味均衡，巧妙運用芒果和鳳梨。無可否認，甜點搶盡了風頭，超出了預期。
餐點：5
服務：4
氣氛：5