Holt的最新評論
龜山區餐廳龜山區薄餅餐廳龜山區茶藝館龜山區美式墨西哥菜餐廳龜山區素食餐廳龜山區甜品店龜山區珍珠奶茶店龜山區漢堡餐廳龜山區早餐餐廳龜山區早午餐餐廳龜山區日本餐廳龜山區意大利餐廳龜山區快餐店龜山區咖啡廳龜山區咖啡店龜山區協會或機構龜山區冰品飲料店龜山區便利店龜山區中餐館龜山區中式包點店龍潭區餐廳龍潭區雞尾酒酒吧龍潭區薄餅餐廳龍潭區茶藝館龍潭區茶葉店龍潭區美式餐車店龍潭區純素餐廳龍潭區甜品店龍潭區珍珠奶茶店龍潭區牛丼餐廳龍潭區漢堡餐廳龍潭區早餐餐廳龍潭區早午餐餐廳龍潭區旅遊景點龍潭區意大利餐廳龍潭區快餐店龍潭區小餐館 (bistro)龍潭區地中海餐廳龍潭區咖啡廳龍潭區咖啡店龍潭區古董店龍潭區博物館龍潭區公園龍潭區龍崎區餐廳龍崎區藝術家龍崎區咖啡廳龍崎區台灣餐廳龍崎區便利店龍井區餐廳
👍👍👍 …
抱著嚐鮮的心態去試菜，結果實在太驚喜,從前菜、主菜到甜點，每道的口味都是細緻又多變，很難想像用台灣的食材可以做出這具實驗性卻又討喜的菜餚，才剛開幕就可以達到這種水平，其後發展很值得期待。
真心推薦！
味道很特別，都是平常沒有吃過的組合，服務超周到！
樸實的餐廳外觀，用每道餐點餵飽饕客的胃，餐點的醬料帶酸，很適合夏天。
舒服的享受
超級無敵好吃！
吃過一次就會愛上～
無論是食材新鮮、口感經驗之外，
餐點的擺盤也非常的令人百看不厭
其實這樣的價位套用在這樣的料理上完全不算昂貴～CP值爆表！一定會再回來吃！
約會浪漫，朋友敘舊也格外溫馨，格調加分！
舒適的用餐空間，服務人員專業友有善，
午餐價位，份量剛好，每道菜精緻，味道都不錯，真要扣點分數的話，某1-2道菜對我的飲食輕淡的程度，味道偏鹹，有時會有吃到一撮塩巴的感覺；整理來說搭配從餐前到甜點的4杯酒，星期五的中午用完餐後一點都不想上班惹🥰 …
餐廳裝潢簡約但舒適！餐點美味精緻, 服務貼心,有米其林餐廳水準, 值得來品嚐！
這間是我口袋名單前三名了❤️
每一道都很好吃
約會 過節 我覺得是首選💕
服務態度又好 環境舒服整潔 …
2021/10 二訪
酸種麵包-
是屬於酸度偏高外層脆內裡柔軟而沒有筋道的、搭配鹹度偏高的奶油是有彌補，
達士塔達-
入口後能感受到只有秋葵的粘稠與黑麥餅的脆感、花蟹和Jalapeño則是消失的，
竹莢魚-
酸度高的一道餐品、竹莢魚搭昆布搭山藥黃瓜醋汁襯紫蘇花金蓮葉葉子、不說以為在食用日料，
鮑魚/白蘆筍
茉莉花香氣過於濃郁蓋過其他風味、乾煎的鮑魚彈牙、白蘆筍熟度也不錯、發酵白蘆筍汁則奶油味較重，
小馬鈴薯-
令人錯愕不已的一道餐品、吐槽點太多不知從何說起、海膽的明礬味重得讓人不知道在吃什麼、不懂是主廚沒有試過味道抑或試過所以選擇以檸檬的高酸度試圖蓋過其嚴重異味？這好似是任何一位有驕傲的主廚都不會講此品質的食材往自己盤裡放的？至少在其他fine dining沒有試過，基於此原因、除檸檬的強烈酸度、日本湯葉是等同不存在的、海藻也吃不出、唯有體積較大的主題蒸小馬鈴薯在刮除異味後才顯出鮮甜，
章魚-
湯品的碳烤章魚偏軟、碳烤筍處理不錯沒有澀味、運用Lardo的調味令人驚艷、蘑菇澄清湯的味道濃郁、替代的日式湯頭則像少了勾芡的台式羹湯，
姬鯛-
外場人員介紹時是說使用長尾鳥、不過長尾鳥不是濱鯛（ハマタイ)嗎？基礎內外場常識認知協調性是否應當再加強？熱菜的魚肉不柴也不到軟嫩、炭火味只在魚皮上，奶油煮蘿蔔只增添口感，檸檬泥的酸度頗高、墨魚泥是為純粹墨魚囊味、兩者分開抑或混合皆對魚肉味道沒有輔助，魚骨醬汁是合適而不突出的。
胭脂鴨-
碳烤鴨肉的烹調程度是適中的、帶著鴨皮的碳香、鴨肉特有的韌度與風味，鴨心則是今晚少數最驚艷之一、去除了上心彈牙部位固然可惜、但恰到好處的生熟度完美展現鴨心的軟嫩，碳烤洋蔥及柿子是為聊勝於無的存在、櫻桃黑橄欖醬口味強烈、頗適合帶有野味的肉做搭配，肉骨醬汁是帶整體而協調的，
香草冰淇淋/青葡萄-
香草冰淇淋就是香草冰淇淋、麝香葡萄香氣甜度不是很高那種、酸葡萄汁冰沙的酸度非常高、微苦的銀杏在冰沙的低溫上彈性更多了一些硬度、底下的白巧克力的甜感與油脂感是與上頭衝突的，
無花果-
無花果與栗子脆餅吸附了蜂蜜是甜膩的、優格是酸度頗高的、栗子奶油的栗子味不明顯、日系紫蘇花葉是多餘的、整道甜點混合食用是頗為平衡的一道，
小感觸：
個人是對酸度接受極高並時常在接觸日料的、不過這並不是個人希望在ㄧ加拿大籍現代料理餐廳所得到的體驗。
外場人員解說口條清晰、親切友善、上餐收餐速度一致性極佳。
整體評價：🌟🌟🌟🌟🌟🌟
很適合fine dining 新手的入門店，沒有特別奇特料理，整體幾乎沒有太大雷不錯食，但也沒有特別驚艷
酸種麵包好吃
舒肥鮑魚很嫩，油脂香氣非常好
有不常見的土魠魚，打破對土魠魚肉質偏乾硬的印象，意外滿嫩的
豬里肌稍嫌普通，畢竟肉質本身就偏瘦，所以吃起來略乾，搭配的馬鈴薯非常好吃
甜點一的香蕉跟榛果就是意料中的好吃
最後一道甜點的巧克力是苦香，好吃
整體服務也不錯，不會讓人感到有壓力，介紹餐點也沒有到無靈魂，廁所也很多小細節讓人很喜歡
使用不少在地食材，結合精湛的料理技術，呈現了美味的料理，再搭配餐酒以及貼心的服務，真的是非常棒的用餐體驗
料理調味及服務都很到位
此次是三月慶生聚餐，約在ㄧ個月前就先在網路上訂位。
在預約的前ㄧ日有接到來電確認是否有不吃的食物。
餐點整體覺得很滿意，不管是服務或是價位以及餐酒的份量等等。
而由於此次是慶生目地，餐廳有另外提供生日甜點很驚喜，連同行也有份！
伺酒師的親切態度，讓人印象深刻，5杯wine pairing份量超值。（若不勝酒量建議選3杯）
下次大概5.6月會換菜單，有機會（訂得到的話）會再回訪。
*飲酒有提供代叫計乘車服務唷！
我們在那裡度過了周五晚上的美妙經歷。所有的菜都很美味！我也喜歡這裡精美的裝飾、葡萄酒的選擇和服務！
高貴典雅是我入門第一印象，藏匿在鬧中取靜的商辦大樓後面～
紮實鮮味與主廚巧思融合，國外的主廚，除了讓我有深處異國情調之餘，另類於台灣西餐之外的法式台灣味～
難以忘懷美道餐的醬汁調和，如同天人合一～
推薦每道菜與酒的搭配！絕妙！如同嘴裡的圓舞曲！
完整的用餐體驗。
近幾年在台灣吃到，從每道菜到甜點還有搭配的酒，通通100分的餐廳，真的無敵推薦
非常典型的新派西餐，很重視擺盤，大盤子裡面一點點食物，道數很多，整餐吃下來，到底有哪一道擊中食客的味蕾呢？也實在說不上來！
若是隔了一兩周再回頭去看，記憶也就更加模糊了！
服務人員很多，但總是能夠避開有需求的客戶，於是總不能即時提供服務。待要離開的時候，怎麼好好的幫客人把外套穿上，也尚在學習中。
甜點不錯
東西很好吃，調味也很剛好，份量稍微少了點
環境簡約、氣氛輕鬆、外場服務周到且對菜單的解說清楚細緻。
夏末秋初的 tasting menu 每一道料理都平衡好吃、風味很豐富有層次、餐酒的搭配也很喜歡！
食物擺得很好，經過深思熟慮，而且很美味。工作人員都很專業而且友好。就我個人而言，我最喜歡海鮮菜餚，甜點也很棒。
氣氛環境相較一般fine dining 更為輕鬆
各道菜色表現穩定、相互平衡得很不錯
整體而言很喜歡也會推薦朋友來！
生鰹魚搭上甜椒與柚子醋的微酸
再佐些許茴香的獨特風味 開胃又酸爽
第二道櫛瓜搭上甜玉米燉煮的奶油醬汁
胭脂蝦的脆口鮮甜融入
撒上一些些烏魚子提味
奶油的濃郁、玉米的甜、海鮮的鹹香完美融合
這道非常喜歡！
彈嫩的鮑魚搭配帶有煙燻香氣的花椰菜
味道更加鹹香有炙燒感
生的牛肉片意外的一點也不難反而充滿油脂香
搭上下方茄子與味增黑蒜的醬香
以及一旁帶烤香氣的菇類
是很稱職的第一道熱菜
土托魚微生還帶些粉色，肉質細緻柔軟
醬汁與配料則以洋蔥為主味，是偏甜的一道
羊鞍帶皮卻非常軟嫩好切
每次咀嚼口腔充滿了羊肉的味道
怕羊的人可能要斟酌一下
旁邊的醬汁是極為濃郁的牡蠣味
搭上酪梨與青豆成就一道相當濃厚的菜色
甜點部分焦糖奶油搭上鮮甜草莓與鼠尾草
鼠尾草平衡了奶油的甜 增加了清香
第二道則是米布丁
口感上就真的是濃郁的米粒感
而氣味則用柑橘去平衡 添加清爽的果香
整體而言每道都滿有水準
2480/SET算是很不錯
且麵包是酸種麵包搭上帶一點甜的奶油 很好吃
唯獨空間規劃導致空間內聲音非常吵雜
可能剛好隔壁桌的人聲音本來就很大
加上他們又不太壓低聲量或注意
導致跟朋友對話非常費力
而且一直難以忽視隔壁桌的音量
這部分希望服務人員能幫忙提醒注意
不然破壞如此好的氛圍跟餐點實在可惜
用餐時間：10/17
在此次用餐，給一顆星的原因是在用食材控管與人員危機處理上有待加強的部分。
對於菜色的創新上是沒有任何疑慮，但在如何將能夠端出來的食材品質上是有疑慮的。
原因在於當客人反映主餐的鴨胸是有問題（太多筋，並且完全咬不斷），第一時間人員的回應及後續一連串處理方式。
當套餐價格有提升，這點小細節都必須要注意(QC)。尤其是在上桌前，主餐都可以用肉眼明顯有缺陷，還將此送上餐桌。
最後，希望Holt能夠將消費者的建議改善到後續的餐廳服務品質上囉。
服務太優秀又好吃 酒又喝
在安靜的街區，美妙的體驗等待著您！
食物：採用台灣新鮮的當地食材製成的美味佳餚。對外觀和味道感到驚喜。也喜歡這些盤子和獨特的器皿。
服務：服務非常好，非常周到，注重細節。
環境：溫馨、溫馨。開放式廚房的視野很好，而且不像其他米其林餐廳那麼自命不凡。
兩千多元的fine dining，目前台北第一名
（1）為我們服務的店員都非常有禮貌，我們在拍照的時候也都會在旁邊耐心等候！最後還詢問有沒有需要幫我們叫車，真的很貼心～
（2）用餐時候後方的客人非常嘈雜，導致前半段用餐感受不佳⋯但與店家完全無關。只是不知道有沒有什麼解決方案？畢竟花了一筆錢想要有良好的用餐體驗，但當下真的也蠻無奈的。
餐廳桌數不多，簡約的裝潢，雖坐離大門近但桌椅間距適當；開放式廚房透明展示了主廚的運作。
用餐時間恰逢新的秋季菜單，相當期待。晚餐菜品共8道，選擇搭配Wine Pairing與氣泡水。菜品融合台灣當地食材與烹調方式，口味獨特！ 在金華火腿那道，提供的刀具與眾不同，很有巧思。期間某杯紅酒不是很對口味，侍酒師立刻幫我們重新搭配，服務可圈可點。
更讓人驚艷的是甜點的部分，濃郁的椰汁無花果與甜酒搭配非常卓越，讓我貪杯再續了一次☺️
以初開業僅數月而言，餐點美味、服務人員親切有禮，尤其女性經理相當周到。還讓我們參觀廚房；看到了特別搭建的窯烤台，並與主廚寒暄一番。主廚還幫我們在菜單上簽名留念。美好的用餐經驗，推薦大家試試🌈
換菜單會再訪，從前菜到甜點到wine pairing都很好
餐廳的環境服務餐點都不錯，過程中有一些小插曲，希望會越來越好💪
入座後服務人員首先詢問想要礦泉水或氣泡水，選了常溫礦泉水。比較少見的不是直接拿原裝礦泉水瓶而是從水壺倒水。之後有聽到隔壁桌說要普通水，也是從水壺倒水，希望不是同一壺。
桌上放有當日菜單，在餐期中一般會留著，客人想要的話也能帶回去，這次在上開胃小點後，比較少見的被直接收走了。
第二道甜點結束，服務人員在上了餐後茶點後比較少見的直接離開，想說應該還會有杯咖啡或茶，稍等了一下沒後續，另外詢問後才知道餐後點心沒有附飲料，需要另外加點。
後記：回家再仔細看了拍的菜單照片，每道菜色的英文敘述還滿多的，到中文就只剩主要食材，開胃小點和餐後茶點還只放英文，也是比較少見，整體有點像是沒認真做完中英對照的版本。
空間舒適、服務員也親切態度很好
餐點部分簡直美味到升天！驚呼連連🤣🤣😭
最喜歡的是甜點：柑橘米布丁
裡面還加百香果、雪酪也是綿密口感帶點莎莎的！很清爽讓人舒服～
巧克力豆鼓偏甜口味上就比較中規中矩
感覺2道甜點順序可以交換
鹹食部分有些像是蛋黃醬會讓整體口味太重鹹太膩希望主廚可以調整！
餐點上設計也很用心有用到在地食材去做變化！希望下次可以吃到更驚豔的🤣
我一定會再訪～～～以推薦給身邊朋友！
第一次嘗試Holt go外帶起司牛肉漢堡。
果然如友人們讚嘆的那般
麵包香而不膩 軟而不塌 酥而不刮嘴
牛肉厚實多汁
搭配蒔蘿醬汁 提升也解膩了牛肉與起司的搭配！
一口接著一一口
不小心 整顆漢堡都下肚了！
期待解封後至餐廳享用Fine dining
餐點非常用心，每一道都可以感受到主廚的用心，上菜的每一道順序都是有花過心思，伺酒師也非常用心的推薦搭配餐點的酒，服務人員也非常注意用餐人員的細節，大推
整個店內的裝設氣氛都很喜歡，料理方面食材都能吃的出來很新鮮，處理的口感也都很好，不過整體醬汁都偏鹹，有幾道的搭配自己覺得有點違和，午餐價格十分划算
中午餐點以一個男生來說一定是吃不飽的！
驚艷度 ***
新鮮度 ****
好吃程度 ***
服務 *****
不過這季菜單的桂丁雞，所搭配的雙色馬鈴薯的洋蔥綠醬，倒是滿好吃的！
飲食是主觀的，說味道～個人觀點如下：每一道都很鹹，食物跟調味都分開，沒有任何記憶點。
主餐羊肉極生3分熟，魚沒味道但沾醬極鹹，生牛肉蓋茄子，認真吃不出什麼意思，不是東西放一起就可以出菜好嗎⋯
三顆星給服務生跟侍酒師，侍酒師很專業非常棒！剩下一顆星給甜點，甜點還不錯，用餐環境也非常棒。
這次生日一查到這間餐廳 馬上就決定了
雖然看了一些評價有點擔心
但幸好最好選擇了這間餐廳
每樣餐點都很好吃 擺盤也很美 會想再回訪
雖然平常少吃生的 生牛肉＆生魚片還是可以接受 調味的很好
但還是有點腸胃不適應 少吃生的人可以注意一下
特別喜歡開胃麵包＆甜點 很驚艷
當天的服務生也都非常親切像是協助開洗手間的門/門口拍照技術專業…
當天坐在靠角落 沒有覺得特別吵 可以很自在聊天
門面裝潢很有摘星餐廳的感覺。裡面裝潢也是簡約低調但質感甚佳，可惜桌子風格感覺起來比較不搭。燈光屬於氣氛型的，不過在拍食物時投射燈的位置和角度沒有讓照片加分，還好iPhone12有調整燈光的功能。食物大致上不錯，有幾道驚艷，不過也有幾道像是實驗性質的，味道之間沒有揉合，而且甜點口味對我來說都太甜了。器皿則是都低調美，非常享受。另外，服務值得讚賞，很熱心的介紹我們有興趣的酒，結帳時我們要分開刷卡處理的也清楚明快。感覺再多一點時間和經驗後就會變很棒的餐廳了。
以兩千多元的fine dinning dinner 我覺得很合理
肉的處理上非常有特色！能讓你記住那塊皮的口感 很棒
尤其wine paring 每一杯配的食物真的很互補！互相加分作用！
一定要點paring ‘
我朋友也很推薦他們無酒精的葡萄果汁！
午餐$1700+10%
Wine pairing$1080+10%
氣泡水$60+10%（人）
熟度拿捏很好，鮑魚很軟嫩，最後一道巧克力sorbet+豆鼓鹹甜吃不太習慣。
餐點跟服務品質我覺得以這個價位來說非常的划算
好吃😋 …
中山國中站步行7分
✨午間套餐$1700
💦水資$60
午間套餐除了麵包外共有4
4道鹹點、2道甜點
本季餐點以海鮮為主哦，主餐是豬肉，高級餐廳一樣留給大家自己去品嚐🤫不過喜歡吃海鮮的我整體很喜歡💛
除了食物外，Holt的服務以是很優秀💯真的很少見會有送上包包掛勾跟隨時坐下時、幫你拉椅子的貼心服務了！
環境超級美✨座落在民生社區格外有一種舒適 愜意 寧靜的法式優雅，門口簡單的白色牆壁搭配簡單的植栽 中午灑落陽光下相應的陰影🍃真的超級無敵美！
店內座位有比較大張的圓桌、桌與桌之間相較之下偏近、人多會稍嫌吵雜⋯但整體瑕不掩瑜！
用餐前注意到每桌的小桌花都不是很一樣、一到廁所美麗的盆栽更是驚喜、再搭配第一道菜上的小花🌼真的超不像在台北
廚房是開放式的但不會有油煙味，看著主廚 @jeff.w.downs 跟廚師們👨🏻🍳忙進忙出但有細細的雕琢餐點，真的很療癒
💰可刷卡 有服務費
☎️可網路或電話訂位
Holt是去年六月才開幕的新餐廳。位在西華飯店的後巷公寓一層。 主廚是來自於加拿大， 曾在日本，歐洲多國等地，有著豐富的經驗。如日本米其林三星 的龍吟， 世界50佳餐廳之一的巴黎Septime.
是一家善用台灣食材結合法式做法的Fine dining餐廳。全是無菜單料理，也有3杯和5杯的配酒。上菜速度也合適，服務態度也很好且親切，是家很適合聚餐或約會的好地方。
餐點十分用心美味， 非常滿意， 且充滿台灣食材特色的西式料理， 值得一再品嚐
我目前在台北最喜歡的用餐地點。合理的價格提供優質的服務和食物以及非常慷慨的生日慶祝活動！
一個人$2480+10%服務費+wine pairing $1280 服務很好 食物很好吃😋期待下次換菜單再去二訪👍🏻👍🏻 …
從訂位到實際用餐與服務人員接觸的體驗都很好，擺設簡單而美，氣氛佳，細節盡在不言中。
吃到中後半段發現我們用餐的速度有點落後，但不見店家任何提醒，也完全不會刻意加快上菜速度，讓人很安心地舒服享受完一頓晚餐（反而是我們用餐超過營業時間有點不好意思，很感謝店家）
即便有一兩道餐點不是那麼符合自己的味蕾偏好，但整體而言是一次很好的 fine dining 體驗，會想二訪並推薦給朋友的好餐廳。
服務很好餐廳好吃