T+T的最新評論
地址 : 臺北市松山區敦化北路165巷11號
電話 : +886 2 2719 9191
附近:台北亞洲菜餐廳
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世紀中期風格的典雅餐廳,供應歐式料理和多種葡萄酒。
食物精緻好吃,期待不同季節的菜單
七杯酒的搭配有點多,如果酒量或食量沒那麼大的人可以考慮四杯就好
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點:5
服務:5
氣氛:5
蠻適合給初訪想摘星的人吃的
如果你是常吃𝑭𝒊𝒏𝒆 𝒅𝒊𝒏𝒊𝒏𝒈的請謹慎小心
那些吃天本、足立真正的美食家都沒在回訪的
都是一堆假掰網美的人在打卡炫耀而已
可自行點開ig地標就知道了🤭
餐點:1
服務:3
氣氛:2
24/06/2023 N訪 試賣就來
這句話好像也說了 N遍😝😝
#台北米其林一星餐廳〈T+T〉全新夏季菜單 這回 主廚 #蔡元善 依時序轉換設計的套餐菜式 以當代精緻法菜廚藝結合台灣在地食材詮釋演繹〈四神湯〉、〈仙草雞湯〉、〈蒼蠅頭〉、〈藥膳羊肉爐〉、〈瓜子肉〉,以及〈冰糖燕窩〉與〈粉粿冰〉等台灣味或中華美食的味道,再加上「若下架會被罵」的〈#車輪餅〉,以及創作靈感來自〈蚵仔麵線〉的〈生蠔/麵線/香菜〉,整套菜單中的「台味」占比大幅提升,顯示去(2022)年得到「米其林指南年輕主廚」榮銜的他,投入更多心力藉由廚功廚技,為台灣味尋找更多可能
2022年在第三季《#料理之王》拿下冠軍的(T+T)副主廚 #羅偉誠 說 表面看(T+T〉每季套餐有些菜餚看起來或許「長得差不多」。殊不知,那只是「表相」。羅偉誠表示(T+T) 的菜每一季都在優化 食材用料更繁浩 烹調工序更複雜 單看表相,是看不出內蘊的慢工細活的
羅偉誠舉〈仙草/茄子/紫蘇〉附上的〈雞皮脆片〉為例指出,為讓雞皮產生酥脆口感並保留香氣,卻又不希望太油。這雞皮是先蒸烤至半熟後,再刮掉皮下過多脂肪,再低溫烤到七、八分熟,最後再入油鍋輕炸。羅偉誠說「為了炸出火烤的感覺」蔡元善領著廚師團隊試了又試,最後才找出最佳做法。
為讓雞肉與茄子入口更溫潤、厚實與順口,〈仙草/茄子/紫蘇〉的雞冠與茄子,蔡元善都採日本料理中「甘露煮」的做法,用滷汁煨煮入味。鹹香甘甜的仙草雞湯,用老母雞煮時還加了乾仙草、枸杞、紅棗、甘草,而且喝了還會「黏嘴」。
為了優化食客味覺與口感體驗,蔡元善總是想法設法的從食材用料、烹調工序,或是溫度火候找「解方」如(叻沙)是最常出現在(T+T)菜單上的南洋味 如〈土魠魚/叻沙/南瓜〉與〈龍蝦海鮮叻沙〉,都是以叻沙為海鮮提味。本季的〈干貝/白蝦/叻沙〉,蔡元善則是「以湯代醬」將用高湯與叻沙醬結合,表層並打出Foam泡泡,味道濃鮮、湯質口感卻輕盈。
本季套餐中的〈軟絲/筍子/梅子〉是非常適合夏天的料理,廚師並展現了刀工,為菜餚生色。以蒸蛋手法表現的〈蓮子/山藥/豬骨〉,傳遞的是〈四神湯〉的味道。白色山藥與球狀呈現,紅色的香煎伊比利火腿和綠色的金蓮花葉,不只增益菜餚風味,「紅配綠」也為菜餚增添了色彩,體現了主廚的巧思
(以上感謝姚大哥的心得分享)👍👍
餐點:5
服務:5
氣氛:5
T T 的一餐 。
可能期望太高可能荷包不夠飽
可能味蕾太少可能天份待薰陶
這季的主餐後菜色真的眼淚掉
TT, eat a TT 😭
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點:2
服務:4
氣氛:3
這次餐點內容沒有之前讓人滿意,
第一道上的魚子醬,腥味超重
第三道上的 干貝豆漿 櫻花蝦,的確味道鮮美
車輪餅/羊排/蘋果山楂梅甜點⋯⋯餐點如預期的美味,
最後的大黃 黃瓜 水蜜桃甜點,令人有點失望
熱拿鐵,出乎預期的好喝👍
餐點:3
服務:4
氣氛:4
中餐時段比較好訂,一餐吃下來大概花2.5小時,但每道菜色擺盤精緻也很好吃,感謝T+T給我不同風味的美食饗宴😊可以請侍酒師推薦酒來搭配菜色❤️
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點:5
服務:5
氣氛:5
建議的餐點
松露鴨肝車輪餅
菜色精緻美味,唯獨二道豆類餐點相形之下覺得略顯遜色,最後油飯表現平平,甜點表現也是一般,但整體還是有90分水準(加價的和牛主餐加分不少),二人消費8仟左右,外場服務人員表現再積極一點更完美。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點:4
服務:4
氣氛:4
建議的餐點
a5 和 牛 菲力 松露車輪餅
餐的份量真的很少 基本上是分子料理 花了3200竟然吃不飽…
餐點:1
服務:3
氣氛:4
這店擅長以本地材料烹制不平凡菜式,員工服務優良,地方整潔舒適,難怪訂座經常爆滿!米芝連星級食府,實至名歸!
餐點:5
服務:5
氣氛:4
2023/08造訪
非常認同另一位評論說的,這邊的餐後飲料真的超級不用心….
說實話星巴克都比你們家咖啡好喝
這次的菜單吃完比較有記憶點的是其中一個小雞湯還有第一道甜品
其他的像是炸物(美其名是招待的炸牡蠣、加點的炸螃蟹)都不太及格,尤其是炸螃蟹,一道加點近500元只有兩小塊就算了,吃起來很像魚漿製品!???
不只服務人員介紹得漫不經心,侍酒師的服務態度也沒有很好,我們正要請他推薦的時候,就一直插嘴講話,啊我還沒講需求你怎麼知道要推薦什麼?
桌距太小的老問題看起來店家也沒有想要改善…..
桌距比麥當勞小真的是??
吃下來真的不值得人均快5000(含酒水)
唯一的優點是吃下來會飽啦,如果這能算是優點的話(?
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點:2
服務:1
氣氛:1
米其林一星的預約困難店,用法式創意手法重新詮釋亞洲菜,氣氛佳適合約會
👉這次用餐吃的餐點:
2680+10%/人 此為2023年夏季菜單
前菜
✨仙草/茄子/紫蘇
✨蚵仔/麵線
✨軟絲/筍子/梅子
✨蓮子/山藥/豬骨
✨干貝/白蝦/叻沙
✨松露/鴨肝/車輪餅
主菜二選一
✨羊鞍/當歸/枸杞
✨和牛/豆鼓/韭菜 (+600)
甜點
✨鹹魚/冬菇/越光米
✨燕碎/水蜜桃/接骨木
✨鳳梨/菊花/香茅
額外加點
✨天婦羅 鱈場蟹腳(490)
連續好幾天晚上12:00都在刷inline,終於訂到米其林一星的T+T,這次吃到的夏季菜單評價兩極,但我個人滿喜歡的
主廚用創新手法重新定義並詮釋台灣小吃,融入在地特色,各項細節做得很到位,用餐時好幾次腦袋中閃過:咦這個味道好熟悉!!
最喜歡的兩道之一是蓮子/山藥/豬骨
以四神湯為發想,上桌前用滴管淋上枸杞人蔘藥酒,滑嫩的蒸蛋佐鹹香的炸火腿,外加溫順細緻的中藥香氣,太療癒啦
之二是羊鞍/當歸/枸杞
兩道主菜都很優秀,不過我比較印象深刻的是羊肉,選用背脊兩側的部位,肉質十分軟嫩,一點點腥味都沒有,一入口滿滿的當歸香,一旁的枸杞醬料也很用心,只有三小塊認真不夠吃!
整頓飯下來,感覺自己吃了蚵仔麵線、四神湯、當歸羊肉、瓜仔肉飯、台式鳳梨冰,感想就是好台好好吃,原來這些看似平凡的街頭巷弄小吃,還有不同的可能性
文末附上同行友人的評論:
創意歸創意,吃起來太像擺盤好看的街邊小吃,味道太台偏普通
嗯口味果然很主觀🤣
餐點:5
服務:4
氣氛:4
每一道都如此完美
招牌的車輪餅簡直驚艷無比
真的好好吃
生蠔麵線也是很特別
豆皮 豆乳那道也是吃的很驚艷
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點:5
服務:5
氣氛:5
建議的餐點
松露鴨肝車輪餅 招待 生蠔 麵 線
法式結合台灣耳熟能詳的美食,讚
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點:5
服務:5
氣氛:4
喜歡招牌車輪餅。
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點:4
服務:5
氣氛:5
建議的餐點
松露鴨肝車輪餅
餐點好吃!餐點都好好拍!能感覺到廚師的用心!招牌蚵仔麵線和車輪餅,想法好有趣,也好好吃
肉骨茶湯好喝、牛排也好嫩,很不錯的一餐!
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點:5
服務:4
氣氛:4
建議的餐點
a5 和 牛 菲力 松露鴨肝車輪餅 招待 生蠔 麵 線
1.餐桌真的太小,桌距太近,燈光照明竟然投設在桌上某一側,另一邊完全昏暗,餐廳設計時燈光投射這種基本細節都沒注意?桌距小到隔壁桌講話內容我都聽得到
2. 服務人員和基本上很親切又專業,給他們5分
3.餐點出乎意料的沒記憶點,只記得有小杯肉骨茶和雞湯不錯,但炸物系列有點可怕,其中有一道「豆皮豆乳豆瓣」充滿油味我們沒法吃完,另一道加價的蟹天婦羅竟然沾五味醬,感覺吃起來和周氏蝦捲味道一樣,和認知的天婦羅清爽炸物想像完全不一樣
4. 建議創意和美味要引起共鳴,不然這樣二人9000多元在台北市有很多選擇
平均每人消費金額
超過 $2,000
米其林一星「T+T」認真覺得這價位沒有很值得。pairing的酒真的很不敢恭維,好難喝。
服務生介紹酒或是餐點不知道是不是戴著口罩聲音有夠小,服務專業程度有待加強。
燈光照明設計一邊很亮另一邊則暗到不行,拍照還要把食物移動到中間,因為燈光最強,照明設計需加強。
2023秋季菜單與感想:
每人2680,1成服務費
Pairing 7 glasses +1680
Pairing 4 glasses +1280
水、氣泡水每人80
如不吃牛羊,加價680換龍蝦(醬也是很鹹)
1. 蘿蔔、烏魚子、水梨、魚子醬
(烏魚子整個軟爛,整道呈現苦味)
2. 鮑魚、蕗蕎、黑豬
(記憶點就是菜包肉泥)
3. 新加坡肉骨茶湯
(這道簡單不錯,大蒜軟爛好吃)
4. 主廚招待,以蚵仔麵線為概念的炸生蠔
(搭配的醬有夠鹹)
5. 干貝豆漿球、老母雞高湯、蘿蔔乾、油條碎,蝦米
(這道還不錯,有點像在吃客家鹹湯圓的感覺)
6. 酥炸豆皮(腐竹)、玉米雞、味增
(腐竹炸得酥脆不油好吃,玉米雞肉腥味有點重、底部味增醬鹹)
7. 招牌松露鴨肝車輪餅
(好吃,但是內餡會膩)
8. A5和牛豆豉韭菜-需加價600
(和牛可以嚼出筋我真的也不知道該說啥)
9. 港式瑤柱越光米
(唯一大家稱讚好吃的一道)
10. 蘋果、紫蘇、山楂、梅冰沙
(酸酸甜甜的,吃到後面覺得更甜)
11. 大黃、黃瓜、水蜜桃
(有創意的甜點這樣)
12. 紅茶
(就一般的伯爵茶)
最令我喜歡的是餐具,很美很優雅。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
每道都有讓人驚艷的感覺!尤其主餐的肉質真的很讚唯一覺得可惜的是甜點稍微普通
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
a5 和 牛 菲力
簡單的裝潢 巧妙的食材的運用烹調 的確是米其林水準 松露車輪餅ㄧ絕啊。
餐點:5
服務:5
氣氛:5
建議的餐點
松露鴨肝車輪餅 甜點
星級餐點 星級價位 創意十足 份量不足 酒侍專業 斟酒不足
依然推薦 結帳離開 稍感空虛 另覓他食
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點:4
服務:5
氣氛:4
建議的餐點
招待 生蠔 麵 線 干貝 白蝦 叻沙 和牛 魚子醬 迷迭香
這兩道菜令人驚艷,期待下一季菜單
非常好吃,尤其蚵仔麵線令人覺得非常有創意
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
每一季菜單出來都會去吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點:5
服務:5
氣氛:5
今年到目前爲止在各地吃了六十幾顆星,這是第一家讓我寫評論的餐廳。
以星級餐廳來說,整個套餐吃下來菜色普通沒有亮點
– 招牌車輪餅裡的內餡組合(鴨肝+松露)口味過鹹跟濃厚,顯得有些臭,先刮掉內餡才能夠把車輪餅皮吃入口。
– 招待的炸生蠔,皮裹得太厚,顯得過於油膩,完全吃不到生蠔鮮甜厚實的口感。
-點羊肉的朋友都說羊肉有腥味,加價的龍蝦也不夠嫩跟新鮮,視覺跟味覺上都很一般。
-甜點一樣延續前幾道的平凡無層次,咖啡跟花茶也只是普通,別處喝的品質都比這個好。
2. 主餐不吃牛羊,餐廳只提供菜盤的替代。
– 菜盤只有茄子/櫛瓜/菇/蘆筍,口味無層次跟口感,也無提供菜盤應有的價格。 吃牛/龍蝦要另外收費加價,而菜盤卻不相對應減價? 感覺只想賺錢而已。 另外,明明套餐裡食材也有海鮮跟豬肉,為什麼主菜不吃牛羊就只能吃蔬菜? 星級餐廳都該要有足夠的彈性,不管是雞豬/鴨/鹿/海鮮,這種價位不吃牛羊就拉倒這種態度實在說不過去。
(但同桌朋友說菜盤比和牛與羊好吃,前一天在串燒餐廳點的牛舌也較好吃)
– 在訂位之前已經提醒過四次不吃茄子,結果主餐上來的菜盤主角居然是四塊厚實的茄子!?嚇慘整桌人。 感覺這間餐廳並沒有用心對待客戶的需求,這種低級失誤完全不該在星級餐廳出現。 後來也只是把茄子拿掉,無論如何感覺都很差。 食材不高級不對應價格、料理的方式單調,更不用說有什麼厲害的醬汁去點綴提升口感與層次。
而餐廳也沒有提出任何實質補償,只有一句抱歉然後端著錯誤的菜盤回廚房而已。
3. 桌距太近又塞太多,整間餐廳平日中午鬧哄哄,都聽得到鄰桌在聊什麼。
4. 服務人員未曾關心餐點如何、感受如何。 對於餐點的說明也偏簡單,無法得知是否有特別的料理手法。
5. 一個朋友幾個月前才在這間餐廳用餐過,以為剛換了秋季菜單換了會有整套不同的菜色,沒想到居然幾乎一模一樣,不管是食材、組合,還是料理方式或呈現方式。
總之,感受不到這間餐廳的特別及用心,也不知道為何有星等,說穿了就是間網紅餐廳而已。
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點:1
服務:1
氣氛:1
真的跟米其林一樣只能給一星。
餐點算還蠻有特色但份量非常少,而且一餐吃下來拖的有夠久,每道菜之間至少間隔10分鐘以上,一餐下來兩個小時跑不掉,用這種方法來彌補餐點份量的不足以增加飽足感
第一次吃飯吃的這麼累,等餐點上都快睡著了,去吃無菜單的日料也沒這麼久
建議如果真的要米其林的話,要牛排可以去吃a cut,亞洲菜可以吃頤宮,而且餐廳環境比這好太多,不會有蚊蟲飛來飛去,與附近的桌距也相對合適。不然旁邊一直抖腳、一直聊天大笑都會受影響
T+T 真,一星 。吃完真的T.T想哭
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點:2
服務:2
氣氛:1
令人驚艷的米其林餐廳
每一道菜都給我有amazing 的感覺
餐點細膩、層次感足、也都很費工
真的每一道都很好吃!🥰
服務也很親切👍🏻
不過小小的建議,餐點能上快一點嗎😅
有點上太慢,餐後飲料部分再加強一點
會更好👏👏👏
#米其林一星
#再拿下一間
#喝7杯酒
#比LOGY好吃很多
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點:5
服務:5
氣氛:5
建議的餐點
a5 和 牛 菲力 松露鴨肝車輪餅 燕碎 水蜜桃 接骨木
秋季套餐,每樣都融入台菜元素,很令人驚艷,值得前往!
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點:5
服務:5
氣氛:5
建議的餐點
松露鴨肝車輪餅 招待 生蠔 麵 線
好吃,剛好吃到這季新菜單!不枉費是最難訂的連莊一星餐廳!
而且現在比以前更好訂位了。每道菜色都很有在地的台灣味在裡面!保證不是那種吃不懂吃不飽的菜色!期待下季新的菜單再去嚐鮮!
喔!對了!車輪餅會飽漿!🤤
建議小口吃才不會燙到😂
主廚很用心觀察現場的用餐情緒跟狀況!
這點非常加分(不小心偷看到他的眼神)😂
餐點:5
服務:5
氣氛:5