日本橋玉井的最新評論
評分：4.3 
地址 : 臺北市松山區復興北路313巷23號
電話 : +886 2 2719 6660
附近：台北海鰻料理餐廳
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氛圍簡約的休閒餐廳，供應傳統日式鰻魚餐點和壽司。
穴子終究不是鰻魚
服務
內用
餐點類型
晚餐
好吃服務又好。真的很讚
幾個月前帶著女兒一打一到餐廳用餐，店家沒有無障礙設施，所以嬰兒車移動稍嫌不便，但服務人員都很貼心的幫忙。十分感謝。
忘了是否有嬰兒座椅，只記得我是讓女兒坐在嬰兒車上的。點了鰻魚盒飯(小)、焗烤穴子、穴子蛋捲三樣，餐點剛上齊沒多久女兒就哭鬧不止。
十分抱歉造成餐廳用餐客人的困擾。雖然服務人員說沒關係，但我還是趕緊將盒飯吃完後其他的打包…
完全無法好好品嚐。所以5顆星是完全給餐廳跟服務人員的，十分感謝。
餐點只能等以後有機會再訪時分享了。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
東西確實不錯吃，價錢偏高。
！請不要再忘記上其中一道餐了！
非常嚴重的失誤，明明一樣的套餐別人有的餐結果我的卻沒有來，問了才知道忘記上，而且是開胃菜！我都吃到鰻魚飯了才送上來！然後我套餐還在喝味增湯，你就整盤要給我收走！
我們8個人去吃雙人套餐，大家餐點數量都不一樣！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
餐點細緻美味，松竹柏酒好喝，下次還會再來，服務非常到位
一入口馬上榮登我心中第一名的鰻魚飯
在台灣還沒吃過肉質如此細緻的鰻魚
鰻魚真的不是越大尾越好，皮太厚刺太粗
這次一口氣點了很多道鰻魚料理
鰻魚飯雙拼（香燒、滷煮）、穴子生菜捲（白燒）、香酥穴子（薄粉乾炸）、穴子蛋捲、穴子柳川鍋（醬油風味），每一道都很好吃，調味都恰到好處，不會過重搶走鰻魚的本味。還有一個很特別的鰻魚可樂，萃取鰻魚精加入可樂，但我舌頭喝不太出來
烤鰻魚好吃
服務
內用
餐點類型
午餐
一如往常穴子飯依舊美味。服務親切周到。終於撐過疫情，繼續加油！
非常好吃的鰻魚飯
玉子燒也非常軟嫩
用餐過程會一直幫忙加熱茶
海鰻的肉質吃起來比較不像一般鰻魚肥美，不過還是可以吃得到軟嫩的口感，點中盒的鰻魚飯可以選擇雙拼，一尾滷兩尾烤，不過我還是比較喜歡烤的味道，滷的口味有點太淡了，海鰻有兩種，怕魚刺的人，建議點魚刺比較細小的那一種。
紀念一下五月吃到的好吃鰻魚店
箱盒膳 – 大型穴子 切成長方形
筏盒膳 – 中型穴子 切成如竹筏狀 細刺
可選滷煮口味 或香燒口味
當天點了綜合的箱盒膳 兩種都有
特別喜歡香燒口味 油脂跟香氣都很讚 沒有明顯魚刺 口感軟嫩 表皮烤到酥脆 內部質地舒軟
底層的飯和著醬香 還有紫蘇葉碎片 很清爽
整體鰻魚飯的部分很是驚艷 ！
柳川鍋雖說特別 但口感太複雜 溫潤的湯底搭配上太多配料會顯得難好好享受湯的味道
服務還不錯 店內氣氛也溫馨 還有很多品項可以探索
總結：很好吃的鰻魚飯！雖然還是會懷念日本肥厚炭香味十足的鰻魚飯 但日本橋玉井已經可以一解對好吃鰻魚飯的懷念了！
202208
鰻魚肉質細緻，調味清淡，可以吃到魚肉的油香與甜味，非常美味。烤的比水煮的好吃很多。KKday結帳$500可抵消費$550，稍微彌補一下昂貴的價格也不錯。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$600-800
台灣目前吃過最好吃的鰻魚飯
口感細緻、調味層次豐富，有別於過去吃過的其他鰻魚料理。
非常美味日本風的鰻魚飯。
鰻魚蒸烤火候一流，鬆軟可口，米飯粒粒分明，醬汁濃淡適當，鹹甜得宜。
絕對是燥熱夏日，想吃絕佳美味的鰻魚飯的首選。
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$600-800
小懷石
餐點好吃，但服務人員每送一道餐點就問哪位是點桔梗套餐，會席是哪位⋯真心覺得服務用心度有待加強⋯
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
好吃的鰻魚飯！環境乾淨服務親切
有蒸鳗及燒烤，我偏好燒烤😋菜單上還有日式料理，下次可以來試試
服務
內用
餐點類型
晚餐
好吃
精緻好吃！環境優、服務好
餐點幾乎是每樣都會讓人想吃👍 …
鰻魚飯加了柚子粉融入口中非常好吃
服務不錯，餐點好吃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
近期吃了一次午餐及一次晚餐，
商業午餐有小盒鰻魚飯頗划算，
鰻魚很軟嫩。
晚餐吃散壽司，內容物有一小片鰻魚、鮭魚卵、蝦卵、小塊生魚、一隻熟蝦、蔬菜等。
飯後有附甜點。
整體精緻好吃，但份量也走日式精緻路線。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
很難得的體驗
看評分來的
結果從第一道難吃到最後一道
好難過
服務
內用
鰻魚飯、丼飯、單點的都好吃
來自東京星鰻專賣店［日本橋玉井］午餐價格也是非常親民，不管是箱金膳或是盒膳都有大小之分，差別在魚刺（但吃小盒完全無感，實在嘴笨）附上佐料（柚子鹽、芥末、蔥），前菜（鰻魚碎蟹肉羹），湯。請教廚師朋友才明白星鰻（穴子）海水養殖，鰻魚是淡水養殖，所以會有腥味的問題。
都是使用天然穴子(海鍋)烹調而成。有兩種口味可供選擇，加點穴子湯可以變成茶泡飯吃法；這次用EZtable訂位及預付500抵550，現場還加點了小卷燒和茶碗蒸（一大塊鰻魚和蟹肉棒 ），十分推薦，鰻魚完全沒有腥味且調味恰當，不會過鹹完全吃到原味肥嫩口感，實在必須要再來二訪三訪四訪。
日本橋餐廳名稱的由來：（取自官網）
日本橋為江戶時代商業中心，記載著重要歷史文化。當時於日本橋和江戶橋之間的沿岸設置魚市場，後因遭逢關東大地震，於一九三五年连徙至築地市場，三百多年的江戶繁榮象徵，至今仍對東京飲食文化影響深遠。
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
每日限量五份的桔梗會席，用料新鮮實在，海膽與干貝生魚片令人印象深刻，雖份量充足確不失其精緻，加上茶泡飯成年男子也吃得飽，整體來講符合其價位
服務
內用
餐點類型
午餐
好吃的鰻魚飯，搭配生魚片就是美味的日料。還打包了六個焦糖布丁回家
服務
內用
餐點類型
午餐
今午餐各別點了兩套會席餐.對於今天午餐的鰻魚飯茶泡飯的用碗.發現有白色不明生物.工作人員收走一個碗後.又發現第二個碗也有白色不明生物.才知道全部的碗收回.重新給碗（有幾個人敢再用這樣的碗）
因為都沒有人過來告訴我們那個碗是怎麼回事.我在結帳時順便反應.碗有不明物體讓我們沒有信心敢用碗茶泡飯.服務人員示意帳單.才發現她誤會了我的意思.結完帳服務人員問我是什麼碗.我再次說茶泡飯用的碗.她說她們有兩種碗.她不知道我們是用什麼碗.我在櫃臺前坐了6-8分鐘再問櫃臺人員.我們的碗清楚什麼碗了嗎.她說應該是..
對於米其林的推薦.我覺得久置未用的餐具.再度使用前.是不是要再清潔消毒過.拿出去前要不要再檢查.客人反應碗有問題.是不是該自己找自己工作人員了解.自己的店發生了什麼事情.一直問我什麼碗.最後也不當一回事.這不是口味問題.這是基本的用餐衛生要求.店家是不是該讓我們知道它是怎麼控制衛生.讓我有信心敢用它們的餐具泡飯
當天點套餐還不錯吃，與其他賣鰻魚飯的餐廳相比，價格稍微高一些。
饅魚飯 好吃 有分 大鰻魚 小鰻魚 我點小鰻魚飯 好吃 玉子燒 有讚
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
好好吃，香燒箱盒膳好好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
雖然價格不俗但是料理真的給予高評價！穴子魚有分燒烤跟滷煮，燒烤香氣十足魚肉比較紮實的口感 滷煮肉質軟嫩 不同風格但都很好吃！還加點了一份鍋煮的穴子魚 菇類 牛蒡 跟魚肉的搭配好清爽！ 用餐環境也十分乾淨
1.特別挑平日中午來嚐鮮，平日中午的小盒箱盒膳300多，份量以女生來說可以吃八分飽，男生可能較不夠。
2.鰻魚處理的非常棒，完全沒有土味，讓我想起日本九州柳川的鰻魚飯，大推。
3.附近很難找汽車停車位，建議騎車，或搭捷運/公車前往。
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補上2018年12月菜單
Instagram：foodieparker
鰻魚飯沒有到驚豔，但味道還是不錯
アナゴ（穴子；星鰻），ウナギ（鰻魚）
二者不同就好像有些人分不清鱉和烏龜、青蛙與蛤蟆的不同。鰻魚在淡水生長，成熟後游回大海產卵，漁民再將细如髪針的鰻苗捕撈帶回魚塭養殖，鰻魚體型較大肉厚且富油脂；而穴子終其一生在海洋生活，肉質細嫩體型稍小。二者各有不同的風味，鰻魚除了良好養殖環境加上講究烹調火烤技巧之外，最好在離開魚塭後必須立即使用冷水連續沖刷三天左右，才能去除土腥味。
曾經於2015～2018年獲得《東京米其林指南》推薦肯定，以星鰻(穴子)料理為主打的「日本橋 玉井」它的第一家海外分店就在台北。
想吃不同風味的鰻魚飯就到這裡嚐嚐，午間商業午餐有四種不同的組合$330；另外點一套季節小懷石套餐$1030。
#日本橋玉井 #鰻魚飯 #穴子星鰻
料理很好吃，服務也很好。
但是有點遺憾的地方是，廚房的人在料理食物的時候，不只一個人會將口罩拉下來一邊說話一邊做菜，在疫情期間這個部分會讓人更加擔心。因此，用餐用的有點擔心😢 …
價位偏高但好吃，除了穴子，壽司生食也很新鮮且口感道地
生魚片漂亮又好吃，老店就是不一樣，不過今天吃的牛肉有不少筋稍有改善空間
推薦烤洋蔥
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
用餐巔峰時間客人很多，要稍作等待，可以先預約，鰻魚有些微魚刺，要注意一下，烤的鰻魚好吃。
服務
內用
餐點類型
午餐
連續多年米其林餐盤推薦👍
開始是從疫情而生的便當而認識，今日在下雨後用餐。
主打菜色應該是全饅料理，鰻魚處理以往多會有土味的問題，在他們家用餐多次完全不用擔心。
試試其他饅魚吃法😎
穴子壽司卷，多加了明太子多了一些亮點！
新菜色鹽烤帶魚，真的非常新鮮，佐以醋漬洋蔥整個清爽夠味😌
石狩鍋是是可以在加穴子高湯的，好喝不鹹膩，海鮮新鮮乾淨又可以補足蔬菜量。
炸穴子串，鰻魚幾乎是1/4條的份量，連刺都是化掉的狀態，特別彈牙的口感！
飯後贈送小甜點-蕨餅，Q彈不黏牙❤️
餐廳乾淨衛生沒話說👍
服務態度跟人員都很友善的好餐廳🥰
服務
內用
餐點類型
晚餐
服務很好，餐點CP值也很高
服務
內用
餐點類型
晚餐
美味且精緻的鰻魚料理
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$600-800
用餐環境跟食材都不錯，服務人員的熱水瓶倒水一直大量漏水看了有點危險！
我們五個人用餐，但是招待甜點只給三個有點……..
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$600-800
海膽好好吃，鮮甜
日本橋 玉井為穴子(海鰻)料理專門店
2015-2018年獲得東京米其林指南推薦
唯一海外分店落腳民生復興附近巷弄內
台北分店於2018-2020年連續三年獲得
台北米其林指南中米其林餐盤美食推薦
名氣如此響，因此特地前來朝聖一番
此行點了商務特餐、單點紅魽生魚片、SUNTORY PREMIUM MALTS
商務特餐選擇筏盒膳，為份量較小的穴子餐，附湯
單點紅魽生魚片，為六片厚切三種部位的生魚片
SUNTORY PREMIUM MALTS，第一次看到大瓶的玻璃瓶裝，平常在家都喝這瓶，不過是鋁罐裝
日本橋 玉井不愧是米其林指南推薦的店家
餐點部分真的是好吃，個人其實並不特別愛吃鰻魚飯，所以會覺得好吃，那應該就真的是好吃囉～
單點的紅魽生魚片，需要特別稱讚一下，真的加了許多分數。魚生三個部位各兩塊，三種部位的切法都不一樣，吃起來口感也不一樣，可搭配手磨山葵，也可擠些金桔或檸檬。三種部位都厚切，吃起來口感也會特別好。
環境乾淨整潔，座位之間不會太擠。
服務人員都非常客氣。
總結，日本橋 玉井是值得再次造訪的餐廳。
服務
內用
餐點類型
午餐
心中排名很前面的知名鰻魚飯
選擇肉比較嫩的款式，味道甜甜的
鰻魚雙拼（滷煮+香燒）很好吃，另外單點烤起司穴子超級推薦👍加上日本的山椒粉香氣十足👍 …
米其林推薦餐廳，服務親切，餐點滿分