日本橋玉井的最新評論

魚肉口感很好、很嫩，餐點口味個人覺得不錯。

是一間非常好的穴子丼，台灣大部分的店都是鰻魚丼，穴子專門比較少見，店址在安靜的巷子裡，當天平日晚上去的時候人不多，這樣的好店希望不會經營不下去。
點了穴子筏盒膳和箱盒膳，前菜上來就非常的驚豔，關東煮味道非常好，幾樣簡單的食材，被燉煮非常的軟爛，湯看似簡單卻非常好喝，味道很鮮，如果有單賣關東煮很願意點一碗來直接吃，作為主菜的筏盒膳和箱盒膳，差異是在穴子的切片大小，筏是比較薄的，箱是厚的，薄的口感很嫩入口即化的感覺，厚的感覺是紮實的魚肉，可以咀嚼鮮味，會有很棒的不同感受。
有額外點了穴子玉子燒和起司燒穴子，穴子玉子燒偏甜，也帶了一點穴子的鮮味，起司燒穴子其實很像披薩口味的穴子，看起來特別，但有點可惜，起司的味道偏重，蓋過了穴子的香味，餡料的味道可能要再輕一點。
是一間非常好的穴子專門店，很推薦。

::: QA食間 :::

■ 強烈建議事先訂位，無特殊用餐時間限制
■ 無特殊低消規定，收取5%服務費

-

．筏盒膳 $320
．海味雙享定食 $320

我們吃的是平日中午限定的 #商業午餐 ，餐點均一價320元，除了主食外，也會附上小菜漬物、味噌湯和飯後小甜點，是份滿完整的套餐組合，加上不需要花大錢就能品嚐米其林推薦的美食，難怪總是高朋滿座。

這天點的是筏盒膳，其實就是保留傳統江戶風味，將天然穴子（海鰻）烹調後放在盒中，也可選擇滷煮（鬆軟口感）、香燒（酥烤口感）兩種烹調口味，我們選了後者的香燒，保有酥烤的香氣。

海鰻帶有細刺，但吃來完全不會感受到，軟嫩且入口即化的口感，醬汁滲入底部煮得粒粒分明的白飯，鋪上蛋絲，非常過癮，一旁還有柚子粉供自由添加，很快我們就吃個精光，還有點意猶未盡的感覺呢。

附餐則表現得中規中矩，小甜點是夾入紅豆餡的銅鑼燒，以此作為結尾也很幸福呀。

-

不少人說，位在中山國中站不遠處的日本橋玉井，是他們心目中最好吃的鰻魚飯！因為在QA辦公室附近，我們遂趁著有提供商業午餐的平日到訪一探究竟囉。

日本橋玉井具有濃厚日式的氛圍，不只是和好友相聚，也很適合商務人士來此用餐，連平日中午店家都說訂位已滿（雖然店內看起來還有不少空位哈哈）！店內位子挺多，服務人員也和藹可親，不停地為客人添上熱茶。

其實這間為日本的日本橋玉井唯一一間的國外分店，於2017年初開幕，也連續數年獲得台北米其林指南的餐盤推薦，品質具有一定的保證。

我們一致相當喜歡店內的口味與精緻程度，加上能以這個價錢吃到如此Q彈嫩口、香氣十足的鰻魚飯，實在毫無怨言，只是真的有種吃不過癮的感覺，下次要來挑戰大份的！

–
🔍😋不錯過任何美食，IG搜尋並追蹤 : qafoodies

鰻魚比一般台灣的鰻魚飯好吃，細刺也不多，味道很好，鰻魚可樂沒有鰻魚味，就是可樂。

常來吃，好吃高CP

鰻魚非常好吃，口感非常好

好吃的鰻魚飯，鰻魚可選二種做法，滷煮或香燒。鰻魚雖然有細小的軟刺，但不影響吞嚥，都可以直接吃下去。

小懷石～菜色豐富，曼魚飯可以選烤、滷 綜合，很好吃，但小菜的醃製，還沒醃到入味就出；生魚片非常鮮甜！

米其林推薦的鰻魚飯，點了筏盒膳(一盒兩條，中型的鰻魚，魚刺較細小)，因為有滷煮和香烤兩種口味，店員主動建議可以雙拼，一盒裡一條滷煮一條香烤，一次可以吃到兩種口味！非常適合無法抉擇的人！

這家的鰻魚是海鰻，魚刺幾乎吃不出來，食用時不用害怕會噎到魚刺，肉質軟嫩，本以為香烤的會比較好吃，沒想到吃了之後，卻覺得滷煮的比較合口味，很細緻的香氣。

盒膳旁有三格淺碟，分別是白芝麻、蔥花、山葵泥，另外還有山椒粉和柚子粉，皆可以自由搭配鰻魚享用，一盒就能有很多味覺變化。

最後的甜點佐上熱麥茶，很滿足。

有點可惜沒有太驚豔的味道

鰻魚飯充滿日式風味古法超優

這是我吃過最好吃的鰻魚飯👍 …

台北最好吃穴子😍 …

烤的肉質嫩，有些微的軟刺，但不用特地吐出來，不會卡喉嚨

同事相約聚餐，其中一份沙拉竟然有餐具的破片，同事吃下後才發現，還好沒有吞下造成食道傷害，店家的處置就只是換一份沙拉，然後給那位同事一個布丁當作補償，作為一個米其林餐廳，這種處置我只能說不及格。

滿滿的米其林推薦，但990也算可以，鰻魚飯真的不錯，但鰻魚如果用炭火烤就更加分，其他前菜皆有水準，只是用餐座椅太小，桌面也小，如果五六人一起用餐有點卡卡…

《２分：短時間內不會再來》
外帶箱盒膳(雙拼)
米飯軟爛、烤的像是滷煮再用噴槍隨便燒
味噌湯比平常還淡

致電反應：店家回應說廚房沒換人
可能是教導的新人備餐，沒問題云云

嘛～ 沒問題就沒問題 但我暫時不會再訪

日期：2021.08.01 午

《４分：值得再訪的店》
【味道：４分】
【價格：４分】
【環境服務：４分】
【再訪意願：４分】
※比較對象：梅子蒲燒鰻魚
※味道評分詳細如下：

※綜合握壽司$880(4/5)：
我選有三貫星鰻握壽司的，只比梅子蒲燒鰻魚的貴22塊(已幫梅子加上服務費780*1.1)可是卻多了３貫星鰻、一份沙拉、一份前菜，只點這個的話還有餐後甜點，比較起來真的是相當合理的價錢啊！
味道跟新鮮方面也沒什麼好挑剔的。

※胡麻沙拉(3/5)：
隨套餐數量送上，普通。

※握壽司的前菜 四品(4/5)：
好吃，四個都要打太麻煩，而且我也有點忘了

※星鰻玉子燒$220(3/5)：
普通好吃，價錢普通合理。

※星鰻盒飯 箱 中$780(好像吧)(4/5)：
有問店員跟筏比，兩種差在哪。
店員回答的大意大概是：筏的星鰻比較小，箱的比較大、肉比較厚實，詳情還是當場問店員吧。
雙拼滷煮跟烤的。
滷煮，口感比較綿密，不過充滿腥味，灑上店家提供的香桔粉的話，可以完美的去處腥味，亦即兼顧香味、口感、味道。
烤的，沒什麼值得說的，好吃。

※星鰻高湯 $60(4/5)：
拿來搭配做成泡飯用的，覺得不錯。
一壺的量大概可以泡兩碗。

※蕨餅(3/5)：
餐後甜點，隨人數端上。
沒有看其他評論裡面寫的，吃到一半就上的情形，主動詢問才上，猜測可能是怕客人不開心吧，不過我是隨便都可以。

※服務&環境：
１.在外面看菜單的時候店員開門、站在門口說『いらっしゃいませ』，然後一直站在那看我們，有點小尷尬啊~
２.用餐的時候一直有小蟲飛來飛去，很煩
３.倒茶、收空盤很勤快，不用催促。
４.不收服務費～
不像那個梅子蒲燒鰻魚，客人自己倒茶還要收服務費，這裡不收服務費啊～

用餐日期：2019.05.14

餐點好吃 服務佳

鰻魚飯好好吃，可選擇滷或烤，搭配柚子粉及辣粉別有一番風味，海膽和生魚片非常鮮美。

好吃的鰻魚飯，如果不看服務下次會再來。。

絕美的用餐環境！絕佳的用餐服務體驗，服務生都很親切隨時注意茶水是否要補充，上菜收盤井然有序～料理長為日本人，食材的呈現非常道地！讓你宛如在東京餐廳用餐，吃完會讓人感動的餐廳！目前已經四訪，聚餐慶生的好去處！

2022/1/28 一訪

店內有分箱盒膳和筏盒膳兩種鰻魚飯的種類
以及兩尾（小盒）和三尾（大盒）供選擇
鰻魚口味有分燒烤和滷煮兩種

由於我是一個很在意刺的人
所以這次點的是筏盒膳三尾綜合（兩燒、一滷）
另外單點了一份海膽刺身和焦糖布丁

海膽刺身是用北海道的馬糞海膽，鮮味還不錯
下次會想再嘗試點別的小菜試試看

到了今天的重頭戲，鰻魚飯
完全沒有讓我失望
甚至比我在日本吃過的鰻魚飯還好吃
雖然店員說滷煮的味道會比較淡
但我個人覺得味道已經很足夠了
滷煮的鰻魚肉質軟嫩細緻
搭配下面的飯和芝麻、山葵、蔥等佐料
更能進一步的提升鰻魚的風味
燒烤的鰻魚香氣濃厚，也沒有我想像中的硬
跟下面的飯搭配剛好可以中和一點油脂感
讓人忍不住一口接著一口

單點的焦糖布丁也是一大亮點
屬於日式風格的布丁，口感扎實
算是我很愛的布丁風格

是下次會想帶朋友一起來的店

推薦給喜愛鰻魚飯或是日式料理的朋友
值得一試！
服務
內用
餐點類型
晚餐

嗯….不愧是有米級推薦的餐廳，無論是店內裝潢、服務態度、出菜速度、氛圍等等都算到位，菜色味道也不錯，吃得到用心和誠意😎，只是價位也很出色….🤣🤣

當大家都點了鰻魚飯外加個鰻魚煎蛋，從前菜的鰻魚沙拉、主菜的鰻魚飯、到鰻魚煎蛋真的都很有質感，但對於食量正常或是偏大的男性來說，真！的！空虛！🤔，當然鰻魚飯本來就不是要你吃粗飽的😅，所以我們左思右想後追加了個鮭魚沙拉，份量十足味道佳，這道推👍

但令人匪夷所思的是，整間店都是年輕人、甚至居然還有人是一個人來吃晚餐，讓小弟整個大開眼界、震撼三觀！🤪🤪

但因為真的吸霹值不高，若要我再上門光臨，除非是特別的日子或特別的對象，不然我還是會乖乖的去肥前屋，畢竟小弟窮苦人家出身der…😎😎

有吃過就好，大家參考參考

連續五年米其林推薦，店內日式氣氛濃。食材還算新鮮，個人覺得天婦羅的部份反而比較強。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：4
服務：4
氣氛：5

食物品質很不錯、環境正常、服務有待加強。生意很好，中午時段也幾乎能坐滿。鰻魚飯的烤鰻魚肉質細膩，味道清爽，但有不少細小的魚刺。沙拉還不錯吃。烤和牛表現中等，份量不算多。綜合野菜天婦羅種類很多樣，吃起來一般般，沒什麼不好，也不會特別推薦。穴子玉子燒很好吃，裡面包的魚很嫩。最後給的蛋糕口感非常紮實，還好不大塊。服務人員都很親切，但問題是兩次要求給的東西（擦手紙等等），都說「好」之後就完全忘記了⋯因為不是很重要也就沒再重複要求。只是感受不太好⋯也許客人多、服務人員都太忙碌了吧⋯