日本橋玉井的最新評論
評分：4.3 
地址 : 臺北市松山區復興北路313巷23號
電話 : +886 2 2719 6660
附近：台北海鰻料理餐廳
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氛圍簡約的休閒餐廳，供應傳統日式鰻魚餐點和壽司。
服務人員態度優良親切，提供日式套餐定食與單點，餐點細緻價位適中，燈光氣氛佳，口味鹹淡適中，是享受各種鰻魚類型料理的好地方，適合聚餐聚會話家常。
精緻而美味
鰻魚飯可以選擇滷或烤搭配柚子粉很不錯，天婦羅和生魚片也都很好吃
期待的米其林餐盤推薦，
專賣穴子料理！
穴子跟鰻魚很像，算是親戚，
穴子是海魚、鰻魚是淡水魚，
各點了一套會席料理，
雖然上菜速度有點慢，
但味道表現非常優秀！
每 道 都 好 吃！
生魚片很新鮮，份量滿多的，
單點的穴子蛋捲，
軟嫩夠味，很驚艷的一道，
烤魚外皮酥脆、魚肉鮮美，
擠上檸檬又提升一個層次，
炸天婦羅裡頭熱呼呼，麵衣炸的脆脆，
沾醬汁沾鹽都好吃，
主菜，穴子飯，分滷的跟烤的，
兩種都不錯，
我覺得口感吃起來沒特別不同，
醬汁有點差異，
烤的比較偏重口味，
還附上山椒粉及柚子粉、芝麻、蔥，
柚子粉香氣很重，
灑上去就是有點提味效果，
還可以做茶泡飯，
茶裡有添加紫蘇，
吃起來很清爽，
又是另一種滋味，
甜點的布丁也不馬虎，
口感綿密、不死甜，
這家真的很推薦，
不過就是要有耐心等上菜，
感覺店裡廚房需要人手。
防疫期間只能外帶所以期待不大～但是真的鰻魚烤的鏘鏘好飯也好好吃配上一小杯自己的梅酒真是滿足的一餐ㄚ👍🏻❤️👍🏻❤️ …
非常好吃，服務也很好！
鰻魚飯真的厲害👍 …
穴子海鰻料理専門店，口味不錯，飯的米有點硬
鰻魚好吃，米飯沒有特別突出。
只適合拍照留念的穴子料理專門店，米其林是認真的嗎…🙃
生食漏單了，等到最後才上。 …
如果不是食物不錯，我連一顆星都不想給，我開心來慶生，點了很貴的套餐，店家漏品項，沒把我點的穴子玉子燒給我，結果服務生的口氣一副就是我已經吃了，還要跟他們多要的態度，明明自己沒送，還要質疑客人，這種服務態度，我絕對不會再光顧！想要感受差勁的服務的人，可以去試試看。
鰻魚烤滷的都好吃，點的壽司跟和牛燉煮蘿蔔也好吃，雖然吃得出來和牛的等級很不錯，但一道280元的那個量…，也許等級不用到那麼高，換量稍多一點，菜上起來比較好看…
外帶一樣不失美味！
星鰻處理的真不錯，服務親切到位，熱情又有禮貌，專業的解說，詳盡的介紹，還能幫忙搭配，真的很棒！
鰻魚飯好吃。蒸蛋超有料！
招牌鰻魚飯真的好吃，平日中午去吃烤鰻魚飯，本以為要等個半小時的，結果也能快速上菜，應該是生意很好，師父就一直烤吧。
服務很專業，中午套餐也有附飯後甜點，算是個小驚喜。
算是一家較傳統及家常的日本料理
餐廳並不大, 平日的午餐去訪, 顯而易見的大多是民生東路的上班族,餐廳昏暗, 很傳統日式餐廳的氛圍, 空氣中充斥瀰漫的都是食物的味道
點了最貴的鰻魚套餐, 所有的招牌料理都在裡面, 號稱穴子料理專門店,烤鰻魚味道的確不差, 但在台北還有其他做得更好的店家
前菜, 生魚片, 天婦羅, 到穴子柳川鍋就是一般般, 這裡的醬油調味口味偏甜, 餐後甜點貌似道地的日本奶酪, 但太硬
服務人員數雖充足, 但明顯缺乏訓練及細心, 筷架是各種貓咪, 別有趣味
很精緻的和食，米其林推薦！！
以台北市的鰻魚飯五百塊有找來說，算很優秀了👍🏻可以鰻魚口味雙拼，米飯軟硬也煮的恰好 …
商業午餐$320，有四種選擇，雖然鰻魚有點小塊，但就午餐來說量剛剛好，男生可能會吃不飽
還有附像日本溫泉饅頭的甜點，很划算
傲慢的店
吃過幾次，今天外帶
電話預約1845
1830提早到附近，
電詢是否好了，可以先拿。
回覆說1845再過去。
1845到現場，付款，
等到1935才拿到餐，
足足等了50分鐘。
現場6組外帶，也都等30分鐘以上
都非常不爽
店老闆瞄了幾眼外帶客人群，
露出冷漠不屑的眼神。
附上發票
傲慢的爛店
第一次來，鄰近捷運站還算方便，朝聖一下連續三年獲得米其林指南的名店以及特別的鰻魚飯，週末的晚上客人非常多，用餐環境氣氛還不錯，燉煮蘿蔔入味且開胃，這次點中盒，份量尚可，穴子海鰻吃起來焦香好入口，雖然鰻魚刺明顯但不影響品嚐，穴子玉子燒很推薦，口感佳美味，烤魚尚可偏甜，穴子柳川鍋也很下飯，搭配獺祭清酒，很享受，餐後還有小甜點；服務態度佳，但人多時比較難找到人，比較遠的位子建議可以擺個服務鈴；整體而言，想吃鰻魚飯會主要考慮去吃的店。
餐廳是有日本風，餐飲也是尚可，但是衛生環境就很糟，在我用餐時候有蒼蠅在飛舞，也幫忙我吃我的食物，告訴了服務人員說有蒼蠅，而給我的答案確是視若無睹，真是讓我很難過，我們吃飯的環境有蒼蠅難道是應該有的嗎？衛生環境不是店家應該要維持的嗎？
藏在蛋絲裡的紫蘇，增添了清新香氣；加上蔥花和芥末，鰻魚的甜味更有層次！
午間套餐·筏盒膳$320
餐點不錯，服務適當有禮。 惟份量偏小，當天白飯略硬。
筏膳盒可以選擇香燒或是滷煮鰻魚，
香燒外酥內軟，滷煮鬆軟恰到好處。
穴子柳川鍋以穴子、雞蛋、牛蒡、菇所組成的鍋物，適合冬天，清甜暖胃
香炸穴子外層薄皮酥，內軟嫩，也很推薦。
好吃一直吃啦，一個月吃一次
米其林餐盤，一絲不苟日本職人精神。
這不是鰻魚
長得跟鰻魚極像但一生長在海一在河
穴子多用於壽司料理但日本橋玉井將其做成蓋飯
基本上完全同於鰻魚飯的料理方式還有ひつまぶし的吃法
（ひつまぶし吃法是一鰻三吃）
穴子飯有箱盒或是筏盒可以選擇，差異在於穴子的大小
選擇3尾以上還可以雙拼滷煮和香燒
除了定食外還有會席套餐可選擇
鰻魚相較於穴子還是較有嚼勁個人偏愛鰻魚
但台日都是米其林餐盤的玉井還是相當值得造訪
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最近這次吃，總覺得跟以前，尤其是開幕時的味道有所不同，整體來說，穴子的餐點，特別是白燒，感覺腥味變重了些、蒲燒的魚刺也多了些，感覺沒有以前美味⋯
整体品質佳!! 魯的味道試中 !
他的鰻魚飯真的非常好吃 廚師是從日本過來的
外帶鰻魚飯很好吃，雖然貴但值得。取餐的時候店員服務態度也很好。只差在鰻魚天婦羅份量小到靠北，只有三塊小小的，價格忘記了但印象中也不便宜。
#日本橋玉井 #米其林餐盤
台北少數以星鰻為主的鰻魚飯專賣店，位在中山國中站附近的巷弄內。
星鰻另一個名稱就是「穴子」，也就是海鰻，特色是油脂較少，肉質較細緻。
上主菜之前先點了一些小菜來墊墊胃。
#生魚片 鮪魚跟鮭魚的搭配，都很新鮮，也不會過冰
#綜合天婦羅 麵衣不厚，油膩感也不會太重，不錯
#鰻魚柳川鍋 星鰻放入鍋內與蛋液跟牛蒡一起燉煮，口感很棒！
#白燒星鰻 白燒更可以品嘗到魚肉本身的細緻度，沾一點鹽跟山葵就很對味！也有附上柚子胡椒可以做味變。
#星鰻丼 有兩種作法 「滷煮」「香燒」，滷煮的口感非常鬆軟，很好入口。香燒的稍微酥一點點，但是也是挺軟嫩的，兩種都很不錯，有來的話兩個都可以點來比較一下！還有附上佐料可以做成茶泡飯，兩種吃法都很棒！
這裡的星鰻丼非常好吃，可以嚐到跟河鰻完全不同的口感，很推薦來試試！
很有名的鰻魚飯，有滷煮和香燒兩種口味，我喜歡烤酥的口感，所以選香燒，還蠻推薦~~
便當盒的封面也很美，左邊是穴子花壽司飯，與右邊是筏盒膳（鰻魚料理技術，已反應在價格上）
鰻魚鹹度剛剛好
滷煮星鰻非常美味。天婦羅與小料理也有水準
極滿意 服務好 東西好吃 一定再訪
食物：食材本身不錯，生魚片和海膽都很新鮮。穴子相關料理調味都偏甜，因此我個人不是那麼習慣，但不會不好吃。
服務：服務生上菜時不小心把天婦羅灑到桌上，雖然第一時間有致歉，但處理方式是拿筷子把天婦羅夾回盤內，並未替換 … 看到這個處理方式有點傻眼，希望能改善。
具水平的道地餐廳，值得造訪
超棒的，不管在服務或是在餐點～
鰻魚飯真心推薦，是目前在台灣吃過的鰻魚飯中數一數二的
但生魚片就不推薦了
很棒的星鰻魚料理。搭配日本的山椒粉有淡淡的檸檬味很特別。大推⋯⋯
商業午餐，口味尚可，沒到很驚豔。
店員服務非常好介紹餐點很詳細，鰻魚飯很道地
不用出國就能享受到原汁原味的日本星鰻。
上菜速度極慢，生魚片都可以等40分鐘才上桌。服務生解釋他們是照順序上，但連茶都等三十分鐘，第一道菜等40分鐘，表示也沒在注意，很明顯是藉口。
是間給一星都嫌多的餐廳。
口味還不錯，份量也足，會在來訪!
米其林店之一，這次選的是烤版的穴子。個人覺得整體菜色都算穩穩的，沒有不好吃但也不沒有特別驚艷 。
小懷石的份量就非常多(沙拉+生魚片+炸物+穴子飯+甜點)！等穴子飯上來差不多已經吃飽了😅 還好店家可以外帶，建議食量一般的女性點穴子飯就好了；穴子雖然也是有刺，但刺非常細不需要額外挑出來可以直接吃，兩種做法的穴子都很好吃，店家也會建議雙拼一次吃兩種比較看看😋 …
經過兩種手法烹煮過的鰻魚都很厲害，
但米飯的口感不太ok，似乎是放了好一段時間的米飯，沒有應有的口感
餐後甜點附的切片蛋糕更是一大敗筆，
蛋糕體內空氣孔洞過多，不夠扎實，香味也與經典長崎蛋糕相差甚遠
整份餐點裡最好吃的東西，應該是餐前沙拉與鰻魚盒飯上鋪的鰻魚～
鰻魚飯有多種吃法，可以搭配柚子鹽、芥末或蔥一起吃，還有湯可以泡飯。