日本橋玉井的最新評論

價格偏高，但是鰻魚是日本的野生不是一般養殖的，所以口感非常軟嫩，貴一些也是值得。

服務態度親切 食物也很好吃
鰻魚飯裡面放了紫蘇會解膩又提味
天婦羅很乾淨不會有油膩味

鰻魚飯的鰻魚真的很嫩、很好吃。

平日選擇星鰻與鮭魚的午間定食，星鰻肉質相當細且魚剌極小，口感不同於市面的星饅，醬燒的味道不會太過鹹甜，口感好，另外鮭魚的油質相當好，沒有魚刺，吃起來新鮮順口；米飯q彈又不黏，軟硬度恰當，又有蛋絲鋪在米飯上，淋醬的米飯口感微甜，這兩種真是完美的組合，米飯真的捨不得留下一任何一口沒吃完，約20分鐘就吃完全部定食，好吃到有罪惡感，因為女人嘛通常因爲怕胖，米飯不敢多吃啦，不過午餐定食的量可能較適合女生，男生可能會需要另外加點，以這份午餐定食一份320元（不含服務費10%）屬cp值高，值得再次去嚐試，圖片同事吃的天丼，僅供參考。

白燒穴子吃起來很Q脆,好吃

蠻好吃，但服務實在……

好吃

讚！

食物是還不錯，但服務差，衛生也很差。
親眼看到服務人員拿擦碗的抹布擦桌子，
點餐一直點錯，送餐的時候連自己端什麼都不知道，
重點是，放餐的時候把酒瓶弄倒！！！！！
真不敢相信這是日本來的餐廳🤯

鰻魚飯真的很好吃，但服務從點餐時等老半天，服務生完全不太想管我這桌，連倒個茶也…無言…
收了服務費的服務卻沒有一些沒收服務費的餐廳品質還要好…

很有日本風味的餐廳，口味也非常道地

食材新鮮！優質的服務與氣氛

和牛蘿蔔煮：🌟🌟🌟🌟
蘿蔔燉煮的非常入味，和牛軟爛入口即化，不過有些偏鹹，搭配蘿蔔一起吃剛好。
烤洋蔥：🌟🌟
洋蔥本身沒有什麼特殊香氣，搭配鹽後也沒有什麼特色，不推薦。
穴子玉子燒：🌟🌟🌟🌟
穴子肉質軟嫩，搭配高湯底的玉子燒，入口後香氣四溢，口感鬆軟，不是甜的玉子燒，別有一番風味。
雙拼穴子筏飯：🌟🌟🌟🌟🌟
使用的穴子是小型海鰻，跟盒飯比較起來刺比較細嫩，肉質柔嫩，燉煮的穴子味道清爽，搭配帶有紫蘇葉的米飯非常調和；燒烤的穴子感覺比較沒有像其他家的口感，稍嫌軟爛，有點可惜，不過燒烤的穴子搭配穴子高湯作茶泡飯，與芥末香氣的組合非常美味，也改善了一直吃盒飯的單一口感。
玉米筍天婦羅：🌟🌟🌟
玉米筍清甜可口，搭配昆布鹽或天婦羅醬汁都不錯，麵衣有些普通，感覺可以作的更加酥脆，有點可惜。
燒烤白鰻：吃一頓飯下來將近一個小時都沒送餐，應該是忘記了，服務方面需再加強。

😋😋好吃好吃
去年、前年的米其林餐廳，果然非常美味。
穴子魚專賣店。和鰻魚不同，口感非常軟嫩，就算看到刺也毫不擔心可以吞服，有位八十歲以上的老爺爺邊離開邊讚賞👍
穴子有滷煮和醬烤兩種作法，商業午餐使用滷煮，而會席可以自選。滷煮入味而醬烤比較香，米飯口感和香氣也是上選👍
我和西斯特點了一套桔梗會席和一個商業午餐，份量剛剛好。
會席的配餐非常用心，比如生魚片有一隻胭脂蝦、一個大干貝、兩片鮪魚、兩片旗魚，鮮甜美味、份量十足。而天婦羅用的也是好油下去炸的，完全不會有油耗味。甜點布丁綿綿綿的老味道～
好的地方太多了，實在說不清楚，各自去體驗吧😋😋😋
#會席每日5份限定

鰻魚飯蠻好吃的，最愛可以加上喜歡的香料做茶泡飯

米其林推薦，海鰻箱飯盒非常好吃，沒有土味，小刺是軟的不會被刺到，鰻魚肉烤的很香嫩

沙拉和味噌湯普普

炸蝦天婦羅不油膩，蝦子很新鮮

穴子蛋捲很嫩口好吃

鰆魚西京燒，甜味增口味，魚肉無刺好吃，附的核桃小魚配菜超好吃

餐後是黃豆蕨餅，也不錯！！

今天這家菜色小布很滿意，一口接一口，接受度史上新高

筏盒膳的鰻魚還不錯，比較清淡，不像外面常見的重口味浦燒鰻，但其他菜色比較普通，有些基本功沒做好，例如天婦羅的茄子沒有炸軟炸香，蘿蔔泥做好後在冰箱放太久，表面都乾了，毫無濕潤感

牡丹會席1690真的非常豐富！適合食量大的人點用～ 天婦羅有干貝，刺身有海膽，相當划算！如果食量較小，可以點季節懷石，一樣可以吃到類似牡丹會席的食材，份量稍微少一些！整體來說從沙拉、小菜、刺身，到天婦羅、鰻魚飯，都相當精緻好吃😋 最後的甜點也都很棒！

雖然離捷運站有幾分鐘路程，但氣氛很好，服務人員的服務都很到位！大大推薦👍🏻

好吃

鰻魚飯經驗不多，但明顯比林森北梅子鰻魚好吃一個檔次。鰻魚飯只有微微細刺，以普通人的程度應該甚至不會注意，白飯非常好吃，鰻魚底下有著剛剛好的紫蘇葉和海苔，白飯、魚、醬汁、紫蘇葉同時入口真的很好吃。
不過他跟梅子鰻屋一樣是醬滷細緻型的，不是肥美炭烤型的鰻魚飯，魚肉明顯細嫩許多就是。

魚肉很細嫩 可選擇香燒/滷煮雙拼 蔬菜天婦羅麵衣很日式 好吃

不用到日本，也能吃到道地的日本橋鰻魚飯，這是此次到台北最大的收穫！若是高雄有分店，一定常常去吃！超推在台北一定要去嚐鮮！

米其林推薦：330的商午略顯失望，每道調味都平淡無奇。未來有機會再體驗別的了

身在巷弄的美食，不愧為米其林推薦。
從小菜海帶到生魚片新鮮程度都無可挑剔，服務態度與效率都稱上級
不過鰻魚本身卻讓我覺得普通不夠驚艷，強調過多的配方與作法喪失鰻魚飯最簡單的純粹..

三訪日本橋玉井，台灣少數可以吃到這麼好吃的星鰻鰻魚飯，可以做雙拼（烤、滷），滷的軟嫩完美展現星鰻細緻的肉質，入口即化，刺很細似乎沒有，也很適合小朋友食用；烤的則添點炭烤香氣，與表皮一點點微焦口感，一訪喜歡烤，再訪更喜歡滷的，飯與鰻魚間會鋪上海苔與紫蘇，第一時間沒看到，但入口會十分驚喜，紫蘇的香氣讓鰻魚整個香氣更加提升，搭配著芝麻、山葵、青蔥讓整個鰻魚飯香氣很有趣，再來那不起眼的味增湯，柴魚與味增的比例調的非常雅，整個讓人舒服開心！！

另外特別提一下，旁邊有一位先生很細心的觀察客人用餐狀況，我想他應該是想要讓餐點更完美的傳遞給每個客人！！你的用心我有感受到，很動容你如此看重你的工作（儘管在旁人眼裡只是不起眼的桌布服務）至少我每次來都看到了這份用心～

若硬要挑缺點就是紫蘇分佈的不夠均勻，有時會太重口⋯⋯

生魚片上的擺設都是可以食用的，海菜、玫瑰⋯等搭配著生魚片吃，味道更有趣，但好壞搭配就看個人喜好與造化了～

另外就不想說太多，怕我以後自己沒得吃⋯⋯哈哈哈

整個給人的感覺，輕、細、雅、舒～