三井日本料理(敦化料理美術館)的最新評論

由於公司之前在明水路及農安街的三井都辦過尾牙，都留下不錯的印象。所以今年公司尾牙預定了敦化店的包廂開了兩大桌，1800的套餐，大家都非常期待。 但是這次大失所望。所有菜色裡最深刻的大概是隨餐附的”溫開水”一杯，日本料理餐廳不是最基本的就是要提供熱綠茶嗎？當天非假日外場並無滿座，但是包廂服務生明顯支應不及，上菜速度緩慢，一頓飯7:00吃到晚上10:00。我們自帶酒需外加一瓶1000元開瓶費(餐廳酒單的紅酒一瓶1500起跳），但由於服務生太忙，同事只好自行開瓶倒酒。”溫開水”也是要了好幾次服務生才來續加。 餐點CP值….. 嗯 屬主觀意見，就不多陳述。

ㄧ場唯美的饗宴，環境氣氛食材料理，都有相當程度的水準，吃巧不吃飽，但很滿足喔！

新鮮的食材，原味料理，不花俏，餐廳寬敞舒適。服務人員親切盡職。很美好。

餐點不錯，食材新鮮
服務人員不足，常常找不到人，希望一入座就能先送上茶水，而不是我主動要求才給。

食材新鮮度沒話說，但吃完一個套餐感覺有點空虛，除了基本的生魚片握壽司跟烤物之外，餐點的調味跟處理方式應該是走創意路線，很奇特，但浪費了食材原本的鮮甜。
補充：鮑魚有點鹹；炸物是另外點的，沒想到海膽炸過會流失原本濃郁的香氣；干貝旁邊的醬味道很像玉米濃湯；蔬菜上的魚卵沒有問題，但銀杏不知是不是炸過，口感很硬而且流失了銀杏原本的香氣，很可惜。

但其他道都十分不錯，龍蝦肉質很Ｑ彈，干貝軟嫩鮮甜，兩種握壽司不管是炙燒的顏色香氣、與米飯的比例、一抿就化開的豐厚油脂，或是食材本身的甜度，都很棒，讓人意猶未盡。

後記：在寫完這則評論後的幾小時內，經理有立即打來關心，跟經理反映餐點調味吃不慣後，經理說會在我的資料上備註喜歡的口味，能感受得出來他們很重視顧客的感受，並且很願意配合調整使顧客滿意，這點讓我願意再找機會去吃吃看。

12：30入座，12：50點完菜，結果13：40才上第一道菜。
等待時間實在非常久，亟需改進！

如果可以不要給星或是負分，我一定給！
沒有離開餐廳第一時間寫評價，是因為在思考今天這晚餐是不是有生以來遇過最爛最糟糕的！
從入座後的點餐，光是喝水喝茶，三個人問，沒有一個人一次搞定！
有個家人比較慢來，給的盤子是濕的，服務人員沒有任何發現，還要我們提醒，過程中也不覺得這是件了不起的事情。
我們點了牛排、羊排、手卷跟壽司盤，前三項都來了也吃完了，至少入座一小時後才上壽司！而且！還要我們主動要醬油，才匆忙的拿來！拿來過程中，我主動告知只要兩個，服務人員一樣跟沒聽到四個都擺…
再來，點餐時千交代萬交代不能吃蝦會過敏，來的時候還是有蝦，這時我們真的無法接受了！！！！！
當你餓了半天，想說在週日晚上好好跟家人吃飯，所以家人找了一家認為應當是最安全的餐廳！但！真的錯了！錯到底了！
你以為這樣就沒了嗎！錯！還有！
請主管來告知問題後，我們選擇退回剛剛的壽司，同時結帳，結果帳單還是不正確的！！！
連我們這樣跟你反應了，都能在最後一刻把帳單搞錯！厲害！
最後，謝謝值班主管你的免服務費好意！但心領了，請你們正常收費，因為我基本上此生不會再踏入你們這！也不想跟你們這家店有啥牽扯，畢竟只要經過一次就會想到今天這麼不凡的服務！以後就算我家人多想吃壽司都一樣！
對了，不要跟我說疫情期間人力吃緊，當天內場師傅至少6人，壽司師傅2人，外場至少5人，全場僅有不到十桌，雖然旁邊包廂有人，但真的沒有這麼忙，你們真的很糟糕！👎
家人餓著肚子帶著無比怒氣，最後只好跑到大安路上買雞排吃拉麵！！！怒！！！！！

對於現在特色日料這麼多的台北，這裡的cp值不算好，服務生數量不足感覺很忙應付不暇，一家日料不願意提供茶水，這個我過不去，生魚片也不算頂新鮮，其中竟有腥味很重的，號稱美術館擺盤卻令人失望，太奇怪的存在。

食物好吃，服務差勁，遠不及同等價位的其他餐廳。
入座半小時才有人來點餐，服務生上菜都隨便擺放餐盤，跟小吃店一樣，後面幾道菜上的速度快得跟餵豬一樣。
擺桌則是先把筷架丟在桌上，再把筷子丟在桌上，過了五分鐘才有人來把筷子放在筷架上，扯。

那天吃的是1500的set
一開始的生魚片普普，但是後來的明蝦很棒，牛排也很棒，不過不是很喜歡牛排上的sauce，不太搭
湯很好喝，喜歡甜點的芝麻冰淇淋，喔對了，握壽司也很棒

錢花在吃好吃的，也不虧，但有人請更好！

食材新鮮，烹調技術不錯，以商業午餐言，CP值一流。

裝潢很有氣氛，食材新鮮，料理方式恰當，建議點2500以上套餐，食材搭配的彈性會比較好

以前是常客， 整體尚可。 疫情後第一次來。整個服務品質下降了。

真的很不錯的日式料理，常來吃的好地方，也很榮幸吃到認識一位資深美少女（美惠小姐）想吃什麼問她準沒錯，她會幫你精心配置，每次都吃的好飽好飽，高貴不貴，是個家庭聚餐的好地方歐⋯讚啦！

1800和2500套餐，不優。
1.上菜速度慢，中間等非常久，但晚上客人並沒有很多。
2.鱈場蟹不新鮮有腥味，向服務人員反映也沒有任何表示(對食材新鮮度自我要求很低)。有種花錢是來學經驗的，弄一隻這種給我們開開眼-__-||
3.A5和牛的品質差，沒有香氣、肉質硬。應該是奇怪的部位。

其他就都還不錯，新鮮度還OK。
餐廳對食材的自我要求及管理應該要提升，如果套餐的預算不夠不要拿品質不佳的東西爛魚充數。

2015-04-04（個人評價：５分；滿分：５分）

算算這是第三次來吃三井了，每次都搭上 Sindy 姐的順風車。

最先上的是干貝壽司，吃的時候還覺得奇怪怎麼干貝被切斷了。結果是今天的干貝特別多，有兩份干貝，沒什麼好說的，滿足！

今天的蝦壽司感覺上比較沒有甜味，但肉質依舊彈牙。

接下來陸陸續續也吃了紅甘、白甘、金目鯛、真鯛…等等，也算美味，食材在新鮮時候就很好吃。

吃完金目鯛後，接下來上餐的時候只能用震驚來形容，鮟鱇魚肝！

從來沒想過，有一天我會吃到這種只在課本裡面看過的生物，吃的還是傳說中最美味的部分。

吃起來非常滑膩順口，鮮度也很讚。配上特製的醬油及提味的昆布吃下去後，又是另一種不一樣的感覺，醬油很鹹、昆布甘苦、魚肝鮮甜滑膩，三種不一樣感覺在口中揮發，套句小當家的話：我好像要飛起來了！這道料理是今天當之無愧的第一名。

特別詢問了一下師傅什麼時候會有這道料理，師傅說其實現在已經是末期了，通常在２月到４月的時候會有比較多機會吃到。

吃過鮟鱇魚肝後，接下來的食物已經不知道在吃什麼了，就連 TORO 都有點食之無味了，一直在懷念魚肝，好想再吃一份喔～～～

看看時間差不多了，師傅拿出我每次都會期待的滷魚肉飯（師傅用切魚邊料作的滷肉），每次吃到這裡，就算沒飽吃下去這碗也飽了，又香又好吃。滷肉是魚肉，跟一般外面滷肉飯相當不同！

可惜今天海膽沒了，沒有機會再一嚐美味口感，但是有吃到更美味的鮟鱇魚肝，算是有得有失吧！繼續期待下一次來這裡吃的機會！

感謝今天的阿明師傅～

個人不愛吃日式料理，但是這家還不錯

三井美術館是一間我很喜歡的店
主要是因為內部的裝修和整間店的氛圍

當然，食物美味和優質的服務品質
也是讓我會想一再造訪的原因

中午的套餐相較之下，比較親民
如果想嚐鮮的，可選擇中午造訪
有880 1000 1200 1500 2500的套餐

吃不習慣高級料理吧！覺得沒有太大的驚艷。

典雅風
空間舒適
很適合與長輩享用美食
生魚片新鮮
每一道菜色可口
服務優質

燈光，氣氛佳！業者用心經營，服務人員用心，專業有素！

環境很棒 燈光美氣氛佳 海鮮新鮮好吃 份量也很多

女服務員服務素質太差，服務不到位，餐飲也不如巷弄的日本料理名店。
給喜歡名氣的人吃的。

客人多，服務很不怎麼樣，要等等等。 價錢貴還沒吃飽。更糟的是在昂貴的用餐後，大樓停車費只能扺一半!!!